{"title":"Länderküche: Orientalisch","description":"","products":[{"product_id":"bio-dukkah-gewuerz","title":"Bio Dukkah Gewürz","description":"\u003ch2\u003eWAS MACHT UNSER DUKKAH BESONDERS?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Variante entsteht in unserer Manufaktur in Saarbrücken: grob gehackte Bio-Nüsse, goldbraun gerösteter Sesam und sorgfältig ausgewählte Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Schwarzkümmel sorgen für ein warmes, aromatisches Profil mit spürbarer Textur. Jede Charge wird frisch gemischt, damit du eine Mischung erhältst, die ihren nussigen Charakter und die feinen Röstaromen voll entfalten kann.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/ofenkarotten-rezept-mit-dukkah-und-datteldip\" title=\"Ofenkarotten Rezept\"\u003eOfenkarotten mit Datteldip\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKENNST DU SCHON UNSER BELIEBTESTES GEWÜRZ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFalls nein, dann wird es höchste Zeit, denn unser leckeres Dukkah Gewürz darfst du dir auf keinen Fall entgehen lassen. Vor allem wegen ihrer Vielseitigkeit ist die ägyptische Nussmischung nämlich eine echte Bereicherung für deine Küche. Der besondere Charakter des Dukkah Dips entsteht durch eine Kombination aus nussigen und orientalischen Noten, die den einzigartigen Geschmack und die Würze dieser typisch ägyptischen Vorspeise ausmachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassischerweise wird die köstliche Mischung als Vorspeise mit Fladenbrot und Olivenöl gereicht und entfaltet dabei sofort ihre fein nussigen Röstaromen. Durch seine besondere Textur lässt sich Dukkah auch hervorragend als Panade für Zucchini und anderes Gemüse, Fisch und Geflügel verwenden. Würze deinen Couscous damit oder nutze den nussigen Crunch als Topping für Salate und Suppen. Probier die köstliche Mischung doch mal in unserem umwerfenden Rezept für Rote-Beete-Hummus mit Dukkah \u0026amp; Fladenbrot. Was du noch alles mit der beliebten Gewürzmischung machen kannst, erfährst du weiter unten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca title=\"Rote Bete Hummus Rezept\" href=\"\/blogs\/rezepte\/rote-bete-hummus-mit-fladenbrot-rezept\"\u003e\u003cem\u003eRote-Bete-Hummus mit Dukkah \u0026amp; Fladenbrot\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE DU DUKKAH IM ALLTAG EINSETZT\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchnelle Feierabendküche: als Topping für Suppen, Salate oder Ofengemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrühstück \u0026amp; Brunch: über Eier, Joghurt, Avocado oder warmen Getreidebrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillen und Ofen: als knusprige Kruste für Fisch, Lamm oder Hähnchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBowls \u0026amp; Mezze: ideal für Hummus, Couscous, Bulgur und mediterranes Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSO SERVIERST DU DUKKAH KLASSISCH\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFrisches Brot kurz rösten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Brot in gutes Olivenöl tunken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDann das ölige Brot in Dukkah dippen, damit die Nüsse am Brot kleben bleiben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptional: Olivenöl mit Sumach oder Knoblauch würzen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eDU LIEBST ES KNUSPRIG UND WÜRZIG?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKnusprig! Geröstet! Nussig! Dukkah ist eine orientalische Gewürzmischung, die ihren Ursprung im königlichen Land der Pharaonen hat. Der Begriff \u003cem\u003edukkah\u003c\/em\u003e stammt aus dem Arabischen (duqqa, ducca, dukka, du'ah oder do'a) und bedeutet „Das Zerstossene“. Der Name erzählt bereits seine kulinarische Geschichte: Feinkörniger Sesam und frische Nüsse werden grob gehackt, im Mörser zerstoßen und golden geröstet, bis sie knistern. Die Nüsse und Gewürze werden getrennt voneinander geröstet, um ihre Aromen voll zu entfalten. Für die besondere Vollmundigkeit sorgen beliebte orientalische Gewürze wie Schwarzkümmel und Koriandersamen – abgerundet wird die Mischung mit einer feinen Prise Salz und indischem Tellicherry Pfeffer. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDARUM WIRST DU DUKKAH GEWÜRZ LIEBEN!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Ägypten wird Dukkah (Ducca) traditionell mit frischem Fladenbrot und gutem Olivenöl als pikante Bereicherung der Mezzeplatte oder als herzhafter Brot-Aufstrich gereicht. Doch unsere crunchige Lieblings-Mischung kann noch viel mehr. Ob als knackiges Topping, als Kruste oder Rub – ob zum Weißbrot mit Öl, Couscous, Joghurt, Ofengemüse, Hähnchen, Lamm-Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Zubereitung von Dukkah ist vielseitig: Es kann als Snack verwendet werden oder bei der Zubereitung von Suppen, Salaten und Dips eine Rolle spielen. Mit diesem außergewöhnlichen Nuss-Dip aus dem Morgenland begeisterst du dich und deine Freunde am Esstisch oder auf deiner nächsten Gartenparty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE SCHMECKT DIE GEWÜRZMISCHUNG DUKKAH?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Dukkah Gewürz glänzt durch das fein nussige Röstaroma von Haselnüssen, Cashewkernen, Pinien und Sesamsamen. Die knusprige Textur und die orientalische Geschmacksnoten von Schwarzkümmel, Koriander und Kreuzkümmel machen Dukkah zum Star in deinem Gewürzregal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWAS KANNST DU ALLES MIT DUKKAH GEWÜRZ VERFEINERN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie ägyptische Spezialität wird klassisch mit frisch gebackenem Fladenbrot oder einem rustikalen Holzofenbrot serviert. Hierfür tunkst du das selbst gebackene Brot zunächst in feines Öl aus Oliven oder ganz nach orientalischem Vorbild in Argan-Öl. Danach beherzt in ein Schälchen mit Dukkah dippen. Du wirst sehen, die Mischung wird sicher ganz schnell zu einem deiner Lieblings-Gewürze. Unser Dukkah Gewürz ist aber auch ein richtiges Multitalent. Die afrikanisch-arabische Gewürzmischung verwandelt Gerichte nicht nur in der traditionellen Variante zu wahren Leckerbissen. Dank seiner nussig, orientalischen Röstnote kannst du Dukkah als knuspriges Topping für knackige Salate, würzigen Couscous oder Bulgur, wärmende Suppen, fluffiges Omelette, griechischen Joghurt und zahlreiche Dips nutzen. Einfach mit Schmackes drüber streuen. Dukkah ist auch das ideale Topping für Mezze (orientalische Vorspeisen), z.B. für leckeren Hummus, Fenchel-Salat, gegrillte Paprika oder Couscous-Salat mit Olivenöl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDUKKAH REZEPTE FÜR DIE SCHNELLE FEIERABENDKÜCHE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGerade wenn es mal schnell gehen soll, bist du mit Dukkah auf der sicheren Seite. So kannst du auch einen langweiligen Salat, einen Teller Suppe, schlichte Butternudeln oder dein Abendbrot im Handumdrehen in eine Köstlichkeit verzaubern. Mit der richtigen Prise Dukkah verpasst du weichen Speisen wie Hummus, Couscous oder Ofen-Gemüse mit Zucchini oder Aubergine immer den nötigen Crunch und Akzent. Sei kreativ und verwandle dein Gemüse mit der besonderen Mischung in etwas ganz besonderes. Wir haben unser Dukkah Gewürz daher auch mal mit buttrig weicher Avocado, getrockneten Tomaten und anderen Leckereien zu einem köstlichen Abendbrot-Snack kombiniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/blogs\/rezepte\/avocado-brot-mit-dukkah\" title=\"Avocado Brot mit Dukkah Gewürz\"\u003e\u003cem\u003eKrosses Avocado-Brot mit Dukkah-Topping\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEin weiteres perfektes Feierabend-Gericht sind unsere Dukkah Eggs! Das Dukkah Gewürz verleiht den weich gekochten Eiern eine knusprige, würzige Hülle. In diesem Rezept haben wir die Eier mit knusprigen Grünkohlchips und Rote Bete Bulgur kombiniert, du kannst aber auch einen Salat mit Hummus oder Kichererbsen und Gurken wunderbar dazu verzehren. Jetzt brauchst du nur noch eine Scheibe frisches Brot und du kannst los löffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/dukkah-eier-mit-rote-bete-bulgur-salat-und-gruenkohl-chips\" title=\"Dukkah Eggs mit Rote Bete Bulgur\"\u003e\u003cem\u003eDukkah Eggs mit Rote Bete Bulgur\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003ePASST DUKKAH-GEWÜRZ AUCH ZU FLEISCH UND FISCH?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa klar! Du kannst zum Beispiel Fisch- oder Hähnchenfilets auch in Dukkah Gewürz wälzen und leicht in Olivenöl anbraten. Die perfekte Alternative zu langweiligem Paniermehl und dazu noch sehr köstlich.\u003cbr\u003eWas gefällt deinen Gästen noch besser als saftiges, weiches Fleisch? Ganz einfach: wenn das ganze noch mit einer krossen Kruste daherkommt! Mit der körnig gehacktem Mischung kannst du Lamm, Fisch und Hähnchen würzig ummanteln. Dein Gericht bleibt innen zart und außen knusprig. Ein reizvoller Gegensatz für den Gaumen. Zur sommerlichen Grillparty mit Freunden und Familie begeistert die Knusper-Gewürzmischung auch als außergewöhnliche Marinade für viele Fleischsorten. Gönn deinem Fleisch einen spannenden Dukkah-Gewürze-Rub – das schmeckt auch besser als nur Salz, Paprika und Pfefferkörner! \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/lammsteak-rezept-mit-dukkah-kruste\" title=\"Lammsteak Rezept\"\u003eZ\u003cem\u003eartes Lammsteak mit Dukkah-Kruste\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWEITERE DUKKAH REZEPTE MIT GEMÜSE ODER HÜLSENFRÜCHTEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAber sicher doch! Denn auch Speisen wie nordafrikanischer Gemüse-Couscous mit Karotten, Zucchini und Kartoffeln, frische Quinoa-Salate, deftige Hülsengerichte mit Kichererbsen, weißen Bohnen oder Linsen, feine Pasta- und Gemüsegerichte lieben unser köstliches Dukkah an ihrer Seite. Bereits ein Esslöffel über frisches Gemüse oder Salat gestreut, beschert ein unverwechselbares und köstliches Geschmackserlebnis. Ideale vegetarische Dukkah-Partner sind gebratene Aubergine oder Karotten, geschmorte Paprika, gedünstete Zucchini und fruchtiger Hokkaidokürbis. Unsere Genuss-Empfehlung: Hokkaido Kürbis mit Dukkah \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/hokkaido-kuerbis-rezept-mit-dukkah\" title=\"Hokkaido Rezept mit Dukkah Gewürz\"\u003e\u003cem\u003eKräftiger Hokkaido-Kürbis mit Dukkah\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eYOTAM OTTOLENGHI UND DUKKAH GEWÜRZ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchau doch in unsere orientalische Gewürzwelt oder in das Kochbuch Jerusalem von Yotam Ottolenghi. Der israelische Koch ist nämlich genauso vernarrt in orientalische Gewürze wie wir. Er empfielt Dukkah über gebratenes Gemüse, Salat und Eier, er rührt es in Dips oder sogar zu einem Pesto ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwöhne deine Familie und Freunde doch mal mit einem gebackenen Sellerie, den du einfach mit etwas Öl bestreichst und ihn mit Dukkah und Salz würzt. Dann noch eine Prise Sumach und etwas gehackter Petersilie – du bist im Aroma-Himmel angekommen. Und ganz ehrlich: was wäre die orientalische Küche ohne die typischen Gewürze Dukkah, Kreuzkümmel, Sesamsamen, Sumach oder Koriander? Dich erwartet ein Feuerwerk der Aromen - Hand aufs Herz - du wirst diese Gewürzmischung einfach lieben und sie in deiner Küche nicht mehr missen müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWOHER KOMMT DIE GEWÜRZMISCHUNG DUKKAH URSPRÜNGLICH?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDukkah, auch Duka oder Dukkah Dukkah genannt, ist wie viele Gewürzmischungen in den farbenprächtigen Gewürzmärkten Kairos heimisch. Dort gibt es zahlreiche unterschiedliche Rezepturen. Es gibt Variationen mit verschiedenen Nüssen, Mandeln oder Sesamsamen und unterschiedlichen Gewürzen wie Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Sellerie, Paprikapulver, Sumach, Salz oder Pfeffer. \u003cbr\u003eAuch frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie finden gerne in der Mischung Verwendung. In unserer Manufaktur hat die Gewürzmischung ein zweites, liebevolles Zuhause gefunden. Hier suchen wir die einzelnen Bestandteile dieser erlesenen Gewürzmischung mit größter Sorgfalt aus. Auf unserem Küchentisch werden die reichhaltigen Nüsse fein gehackt und leicht angeröstet. In unserer Mischmühle wird das hauseigene Rezept mit orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Nüssen, Sesam, Kräutern, Paprika, Pfeffer und Meersalz in bester Bio Qualität zur Vollendung gebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-pm-slice=\"2 2 []\"\u003e\n\u003ch2\u003eREGIONALE HERSTELLUNG IN SAARBRÜCKEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Dukkah-Gewürzmischung wird in unserer Manufaktur in Saarbrücken hergestellt, unter Berücksichtigung der traditionellen ägyptischen Rezepte und mit hochwertigen Zutaten. Wir verwenden eine Kombination von Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer, die sorgfältig ausgewählt und gemischt werden, um den charakteristischen Geschmack von Dukkah zu erzielen. Unsere Herstellung erfolgt in kleinen Chargen, um sicherzustellen, dass jede Portion die höchste Qualität aufweist. Natürlich in Bio-Qualität und frei von Zusatzstoffen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWARUM RIMOCO?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer Manufaktur entwickeln und mischen wir Dukkah in kleinen Chargen, damit die Röstaromen der Nüsse und die warmen Gewürznoten erhalten bleiben. Wir verarbeiten ausschließlich Bio-Zutaten und setzen auf schonende Röst- und Mahlgrade, die wir nach jedem Batch prüfen, damit du eine Mischung erhältst, die sowohl geschmacklich als auch handwerklich überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWORAUS BESTEHT DUKKAH?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDukkah ist eine traditionelle ägyptische Gewürzmischung, die aus gerösteten Nüssen, Samen und orientalischen Gewürzen besteht. Unsere Bio-Dukkah vereint goldbraun gerösteten Sesam, knackige Haselnüsse, Pinienkerne und Cashewkerne mit besonders aromatischen Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel – alles in fein abgestimmtem Verhältnis. Das Ergebnis: eine nussige, leicht würzige Mischung mit angenehmem Crunch und intensivem Aroma. Ideal zum Dippen, Bestreuen oder einfach pur genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWORAN ERKENNST DU HOCHWERTIGES BIO DUKKAH?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Schlüssel zu einem guten Dukkah liegt in der Frische der einzelnen Zutaten, dem groben Mahlgrad und hohen Nussanteil. Unser Dukkah wird nach traditionellem Rezept zubereitet. Wir bewahren ganz bewusst den ursprünglichen Mahlgrad. Grob gehackt erkennst du alle wertvollen Gewürz-Zutaten auf einen Blick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Frische Zutaten in Bio Qualität\u003cbr\u003e✔ Hoher Nussanteil\u003cbr\u003e✔ orientalische Aromen von Kreuzkümmel und Koriandersamen\u003cbr\u003e✔ Reiche Nussvielfalt: Pinienkerne, Cashews, Haselnüsse \u0026amp; Sesamsamen\u003cbr\u003e✔ Grob gehackt, nicht pulverisiert\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE BEWAHRST DU DEINE DUKKAH GEWÜRZMISCHUNG AM BESTEN AUF?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Gewürze solltest du auch dein Dukkah unbedingt trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Wegen der leicht öligen Eigenschaften der verarbeiteten Nüsse und Samen empfehlen wir dir, dein Dukkah nicht länger als zwei Jahre zu lagern, denn Nüsse können mit der Zeit schlecht werden und dann schmeckt das Gewürz leider nicht mehr wirklich gut. Aber ganz ehrlich, wir sind sicher, du wirst die Mischung viel schneller aufgebraucht haben, denn sie ist einfach zu lecker um im Küchenschrank zu verstauben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBRAUCHST DU NOCH TIPPS?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLeckere und spannende Abwechslung zum üblichen Müsli mit Milch oder Toast und Orangen-Saft am Frühstückstisch? Mach dir deinen Morgen knusprig. Streu Dukkah-Nüsse und eine Prise Sumach auf dein Frühstücksei und starte genussvoll mit einzigartigem Geschmack in den neuen Tag. Zudem eignet sich Dukkah auch als schnelle Würze für puren Duftreis. Damit deine Nuss-Mischung immer schön knackig bleibt, solltest du das Dukkah-Gewürz nicht mit kochen. Ein leichtes Anrösten der Gewürze verhindert zudem, dass die reichhaltigen Nüsschen bitter werden. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBIO-QUALITÄT UND ZERTIFIZIERUNG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Dukkah Gewürz wird aus den besten, biologisch angebauten Zutaten hergestellt, die strengen Qualitätskontrollen unterzogen werden. Wir legen großen Wert auf die Bio-Qualität und Zertifizierung unserer Produkte, um sicherzustellen, dass du nur das Beste erhältst. Unser Dukkah Gewürz ist bio-zertifiziert und entspricht den strengen Richtlinien der EU-Öko-Verordnung. Das bedeutet, dass alle verwendeten Zutaten ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden oder Düngemitteln produziert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ – Häufige Fragen zu Dukkah\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Dukkah?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDukkah ist eine ägyptische Gewürzmischung aus gerösteten Nüssen, Samen und orientalischen Gewürzen. Der Name stammt aus dem Arabischen und bedeutet „das Zerstossene“. Durch das grobe Mahlen und Rösten entsteht eine knusprige Mischung mit intensivem Aroma, die klassisch mit Fladenbrot und Olivenöl serviert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie verwendet man Dukkah?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDukkah eignet sich vielseitig in der Küche:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAls Dip mit Olivenöl und Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls knusprige Kruste für Fisch, Huhn oder Lamm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls Topping für Salate, Suppen und Hummus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Gemüsegerichte, Bulgur oder Couscous\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eWoher kommt Dukkah?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeinen Ursprung hat Dukkah in Ägypten, wo die Mischung seit Jahrhunderten als fester Bestandteil der Mezze-Küche genutzt wird. Von Kairo aus hat sich die Spezialität bis nach Australien und Europa verbreitet und ist heute ein beliebtes Gewürz in modernen Küchen weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Zutaten sind in Dukkah enthalten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bio-Dukkah Mischung besteht aus goldbraun geröstetem Sesam, Haselnüssen, Cashewkernen und Pinienkernen. Ergänzt wird die Nussbasis durch aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Schwarzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo kann man Dukkah kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst hochwertiges Bio Dukkah direkt hier bei uns im Shop kaufen. In unserer Manufaktur in Saarbrücken stellen wir die Mischung in kleinen Chargen her – frisch, aromatisch und in bester Bio-Qualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53456086729027,"sku":"712DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53456086761795,"sku":"712DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53456086794563,"sku":"712BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/dukkah-gewuerz-grob-bio-rimoco-dose-712DGA.png?v=1773323194"},{"product_id":"bio-rosenharissa","title":"Bio Rosenharissa","description":"\u003ch2\u003eAROMA UND VERWENDUNG VON ROSENHARISSA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie der Name Rosen-Harissa schon sagt enthält diese Mischung Rosenblütenblätter – in Verbindung mit traditionellen Harissa-Gewürzen. Rosen-Harissa gibt es als Paste (hier wird oft Rosenwasser statt der Blütenblätter verwendet) oder als Gewürz mit getrockneten Rosenblütenblättern. Dabei ist das Pulver länger haltbar und vielseitiger einsetzbar: Mit einem hochwertigen \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/marcellas-bio-olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e hast du daraus in null Komma nix deine eigene Harissa-Paste selbst gezaubert, die du als Dip zu libanesischen \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/bratkartoffeln-batata-harra-mit-harissa-dip\"\u003eBatata Harra\u003c\/a\u003e (Bratkartoffeln) oder gegrillten \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/gegrillte-mango-halloumi-spiesse-mit-gruenem-bulgur-und-ajvar\"\u003eMango-Halloumi-Spießen\u003c\/a\u003e reichen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosenharissa ist milder als traditionelle Harissa-Mischungen und bekommt durch die zerkleinerten Rosenblütenblätter ein besonders angenehmes, florales Aroma. Unser Bio Rosenharissa enthält neben Rosenblüten und zwei Sorten gemahlenen Chilischoten auch Paprika- und Tomatenflocken, wodurch sich eine besonders fruchtige Grundnote ergibt. Abgerundet wird die orientalische Mischung mit Kreuzkümmel, Koriandersamen und Knoblauch, sowie hochwertigem Meersalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosenharissa klingt zunächst etwas speziell, wird in der Levante Küche aber schon seit langem für eine ganze Palette an Gerichten verwendet. Es ist zum Standard-Gewürz avanciert, das wegen seines aromatischen Geschmacks zu beinahe jedem Gericht passt: Kartoffeln und Pasta, Gemüsegerichte, Suppen, Aufläufe und Eintöpfe, (Grill-)Fleisch – ganz besonders Lamm – und Fischgerichte werden damit gerne gewürzt. Unser \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/lammkarree-mit-granatapfelsauce\"\u003eLammkarree mit Granatapfelsauce\u003c\/a\u003e zum Beispiel oder eine feurige \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/feurige-linsen-kartoffel-suppe-mit-minzjoghurt\"\u003eLinsen Kartoffel Suppe\u003c\/a\u003e mit Minzjoghurt. Ein genialer Tipp dabei: Keep it simple! Das fantastische Gewürz mit seinen vielen Aromen wirkt am besten, wenn es in seiner vollen Komplexität geschmeckt werden kann. Ein echter Geheimtipp von uns ist daher eines der einfachsten Rezepte überhaupt: Bestreue etwas Grill- oder Fetakäse mit dem Rosenharissa und überbacke ihn auf dem Grill oder im Ofen. Mit einem knackigen Salat und etwas frischem Baguette ein absoluter Genuss!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWOHER STAMMT ROSEN-HARISSA?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRosen-Harissa stammt ursprünglich aus Tunesien und ist bis heute ein Basisgewürz der arabischen und nordafrikanischen Küche – sowie das der „Levante Küche“. Traditionell wird es gerne am Tisch als Paste zu Couscous, Gemüse oder gegrilltem Fleisch gereicht. Seine Anwendungsbereiche sind dabei extrem vielfältig. Das pikante Gewürz mit feiner Paprika-Note, orientalischen Akzenten und dem lieblichen Rosenaroma kann auch als Marinade oder Dry Rub für Grillfleisch, besonders für Lamm, benutzt werden. Außerdem kannst du Rosen-Harissa als Würzpaste in Suppen und Eintöpfen, in Nudel-, Reis- und Kartoffelgerichten einsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWAS IST DIE „LEVANTE KÜCHE“?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls Levante bezeichnet man die Länder des östlichen Mittelmeerraumes: Israel, Jordanien, Syrien, Palästina und den Libanon. Diese Küche zeichnet sich aus durch wenig Fleisch, viel Gemüse und Hülsenfrüchte sowie den exzessiven Gebrauch von Gewürzen, wodurch die Gerichte wahnsinnig intensive Aromen entwickeln. Yotam Ottolenghi, Sohn eines Italieners und einer Deutschen, wuchs in Jerusalem auf. Die levantinische Küche hat den Star-Koch enorm geprägt und inspiriert die meisten seiner Rezepte. Neben Rosen-Harissa hat er vielen anderen Gewürzen und Zutaten der Levante-Küche zu mehr Bekanntheit verholfen, so der Gewürzmischung Zatar, den Essigbeeren namens Sumach, Schwarzem Knoblauch oder Salz-Zitronen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Levante Küche passt hervorragend zu einer bewussten, fleischarmen und bekömmlichen Ernährung – und durch die Vielfalt an Aromen, Farben und Haptik wird es nie langweilig. Klassiker der Levante Küche sind \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/shakshuka-orientalisches-fruehstueck\"\u003eShakshuka\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/pikante-aubergine-mit-tahini-joghurt-und-granatapfelkernen\"\u003egegrillte Aubergine\u003c\/a\u003e, Falafel, \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/lamm-tajine-mit-pflaumen\"\u003eLamm-Tajine\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/rote-bete-hummus-mit-dukkah-und-fladenbrot\"\u003eHummus\u003c\/a\u003e. Die Zutaten sind frisch und von guter Qualität, die Zubereitung nährstoffschonend – und gegessen wird am besten in großer und geselliger Runde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWO FINDE ICH NOCH MEHR REZEPTE MIT BIO ROSENHARISSA?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBist du bereits stolzer Besitzer eines Ottolenghi Kochbuches? Dann weißt du ja schon um die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Rosenharissa oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-harissa\"\u003eHarissa\u003c\/a\u003e. Falls du Ottolenghis Kochbücher bisher noch nicht kanntest, aber gerne mit außergewöhnlichen Aromen in unkomplizierten Rezepten experimentierst, empfehlen wir dir unser Geschenkset \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/von-a-z\/geschenkset-ottolenghi-simple\"\u003eSimple\u003c\/a\u003e. Das Set enthält zusätzlich zum Kochbuch 6 Standardgewürze der orientalischen Küche (darunter auch das Bio Rosenharissa), mit denen du sofort loskochen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kochbuch \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/von-a-z\/geschenkset-ottolenghi-flavour\"\u003eFlavour\u003c\/a\u003e widmet sich dagegen ausschließlich der Gemüse-Vielfalt, mit herrlichen Rezepten wie Zarte Zucchini mit Zitrone oder in Chilibutter gerösteter Blumenkohl. All diese Gerichte werden nach Ottolenghi mit Rosenharissa verfeinert – es lohnt sich also, diese hochwertige Würzmischung immer auf Vorrat zu haben!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHABT IHR NOCH EINEN TIPP?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Rosenharissa gibt es auch als fertige Würzpaste, da diese in einigen Rezepten als Zutat vorkommt. Der Vorteil unserer Gewürzmischung ist aber, dass sie ohne Konservierungsmittel und Stabilisatoren auskommt. Wenn du für ein Rezept eine Paste benötigst, kannst du dir diese aus unserer Mischung ganz leicht selbst anrühren: mit einem hochwertigen Olivenöl deiner Wahl. Vermenge das Rosenharissa bis eine cremige Paste entsteht, die du dann idealerweise noch ein paar Stunden durchziehen lässt. So kannst du nicht nur Qualität und Konsistenz selbst bestimmen, sondern du bekommst ein edles Produkt ohne Zusätze! Und das Beste ist: Du kannst so deine Rosenharissa-Paste immer nach Bedarf frisch anmischen! Wenn es ganz schnell gehen muss, kannst du die Mischung erst mit einem Schluck heißem Wasser einweichen und dann mit Olivenöl vermischen. So werden auch die getrockneten Chiliflocken weich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE SCHARF IST DIE LEVANTE-KÜCHE?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: normal;\"\u003eDie Schärfe in der Levante-Küche variiert, da diese regionale Küche aus einer Mischung vieler Kulturen besteht, einschließlich Einflüssen aus dem Mittelmeerraum, dem Nahen Osten und Nordafrika. Im Allgemeinen verwendet die Levante-Küche Gewürze und Kräuter, um Geschmack und Aroma zu vermitteln, eher als um intensive Schärfe zu erzeugen. Schärfe ist vorhanden, aber sie wird oft ausbalanciert durch andere Geschmacksrichtungen wie Säure und Süße. Produkte wie Rosen-Harissa fügen den Gerichten eine moderate Schärfe hinzu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Levante-Küche ist für ihre reichen Aromen und Geschmacksrichtungen bekannt, die durch die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen erreicht werden. Ein herausragendes Element in vielen Gerichten ist Rosen-Harissa, egal ob als Gewürzpulver oder als Gewürzpaste. Rosen-Harissa verleiht den Speisen nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine subtile blumige Note von Rosenblättern, die sie einzigartig macht. Obwohl die Levante-Küche bekannt ist für ihre ausgewogene Nutzung von Gewürzen und ihre Fähigkeit, Schärfe mit anderen Geschmacksprofilen zu harmonisieren, spielt Rosen-Harissa eine herausragende Rolle, um den Gerichten einen unverwechselbaren Kick zu verleihen. Die Beliebtheit von Rosen-Harissa in der Levante-Küche spiegelt sich in der Vielzahl von Rezepten wider, in denen diese köstliche Würzpaste verwendet wird, sei es als Marinade für Geflügel und Fisch, als Würze für Eintöpfe oder als Dip für Brote und Gemüse. In der Levante-Küche ist Rosen-Harissa eine unverzichtbare Spezialität, die den Gerichten nicht nur Schärfe, sondern auch eine raffinierte Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSÜSSE SCHÄRFE | SÜSSSPEISEN MIT CHILI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFalls du die Kombination aus Chili und Schokolade liebst, probier dich an einer Mousse au chocolat mit Rosen-Harissa. Die feinen Rosenblüten in der Gewürzmischung kannst du zum Dekorieren über die Mousse au chocolat streuen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53595247804739,"sku":"741DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53595247837507,"sku":"741DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53595247870275,"sku":"741BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/rosenharissa-gemahlen-bio-rimoco-dose-741DGA.png?v=1774012852"},{"product_id":"bio-ceylon-zimt","title":"Bio Ceylon Zimt","description":"\u003ch2\u003eAROMA UND VERWENDUNG VON BIO CEYLON ZIMT GEMAHLEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeylon-Zimt ist besonders beliebt in der Küche, weil er ein mildes, süßes Aroma hat, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten wunderbar zur Geltung kommt. Immer wieder überrascht er als Allroundgewürz. Deshalb hat Zimt in vielen Gerichten und Zubereitungen seinen Platz. Frei nach dem Motto: „Erlaubt ist, was gefällt!“ Es kommt lediglich darauf an, wie du ihn dosierst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eZimtschnecken mit Kardamom\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eREZEPTIDEEN | süß gegen herzhaft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst ihn beim Backen verwenden, um deinem Apfel Crumble oder Carrot Cake eine feine würzige Note zu verleihen. Sein einzigartiges Aroma passt auch perfekt zu Frühstücksgerichten wie Cranberry Granola oder dem Hamburger Gebäck Franzbrötchen, wo er für eine süß-würzige Geschmacksexplosion sorgt.\u003cbr\u003eAber Ceylon-Zimt ist nicht nur für Süßes geeignet. Er kann auch in herzhaften Gerichten eine überraschend angenehme Note bringen. Probiere doch mal, eine Prise Bio Ceylon-Zimt zu deinem Chili con Carne oder deiner Tomatensauce hinzuzufügen. Auch zum Marinieren von Gemüse wie Karotten oder Radieschen kannst du Ceylon Zimt verwenden. Diese Kombinationen werden dich sicherlich mit ihrer Komplexität und Tiefe überraschen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOb süß oder herzhaft, zurückhaltend oder dominant | Bio Ceylon Zimt N°916\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e ✔ verleiht euren Suppen, Marinaden und Soßen ihren besonderen Kick – ob in Kürbiscreme, Grillmarinade oder Obstsalat.\u003cbr\u003e ✔ unterstreicht den Geschmack von Linsen, Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten, beispielsweise in deftigen Eintöpfen.\u003cbr\u003e ✔ adelt Fleischgerichte im Zusammenspiel mit anderen Gewürzen. Bei Huhn, Pute und Schweinefleisch setzt ihr Bio Ceylon Zimt eher dezent ein. Für Ente, Rind- und Lammfleisch dürft ihr kräftiger würzen – etwa  in Kombination mit Rotwein, Chili, Muskat, Pfeffer oder Piment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSüßspeisen mit Ceylon Zimt gehen immer: Probiert ihn je nach Gusto an Mousse au Chocolat, in Panna Cotta und Birnenkompott. Orientalische Gerichte enthalten häufig Ceylon Zimt – oft „versteckt“ in komplexen Gewürzmischungen wie Ras el Hanout, Curry und Garam Masala. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassiker sind die zartblättrige Taubenpastete „Bastilla“ aus Marokko, türkische gefüllte Quitten mit Lammhack oder indische Tandoori-Gerichte. Aber Ceylon Zimt gehört nicht allein im fernen Orient zur Alltagsküche. Unsere Nachbarn aus den Niederlanden, lieben ihn ebenfalls heiß und innig: Das Gewürz passt zu vielerlei Gerichten und ist an keine Saison gebunden. Spekulatius knabbern die Niederländer und Niederländerinnen das ganze Jahr über!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eApple Crumble\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUNTERSCHIED CASSIA ZIMT UND CEYLON ZIMT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCassia Zimt ist die deutlich günstigere Variante des Zimts und wird in Südchina und Indonesien angebaut. Er enthält oft große Mengen an Cumarin, das einen süßlich-würzigen Geruch hat und im Verdacht steht in großen Mengen gesundheitsschädlich zu sein. Cumarin findest du beispielsweise auch in Waldmeister oder Tonkabohne. Bitte Cumarin nicht mit dem gelben Farbstoff Curcurmin der Kurkumawurzel verwechseln!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Ceylon Zimt (auch: Caneel) ist die beste Zimtsorte, da er nur minimalste Mengen Cumarin enthält, daher stellen wir alle unsere Gewürzmischungen nur mit Bio Ceylon Zimt her. Den Unterschied von Cassia und Ceylon Zimt siehst du bei Zimtstangen ganz einfach: Im Gegensatz zur dicken Rind des Cassia Zimts aus China, sieht man bei den Zimtstangen aus der Rinde des Ceylon Zimtbaums die vielen dünnen Zimtlagen des Ceylon Zimts. Bei gemahlenen Pulver ist die Unterscheidung schwieriger. Die chinesische Variante ist vom Geschmack etwas intensiver, Ceylon Zimt hat feinere Aromen. Zudem ist der Cassia Zimt dunkler als Ceylon Zimt gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ein Foto beider Varianten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Links Bio Ceylon Zimt gemahlen und rechts \u003ca href=\"\/bio-gewuerze\/einzelgewuerze\/zimtblueten-gemahlen\"\u003eCassia-Zimtblüten gemahlen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWANN WIRD CEYLON ZIMT GEERNTET?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Ernte von Ceylon-Zimt erfolgt meist zweimal im Jahr. Die Haupterntezeit ist in der Regel von Mai bis Juni, während die zweite, kleinere Ernte etwa von Oktober bis November stattfindet. In dieser Zeit werden die Rinden der Zimtbäume geerntet, die dann weiterverarbeitet und zu den bekannten Zimtstangen gerollt und zu Zimtpulver verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE ERKENNE ICH, OB IN EINEM PRODUKT CEYLON ZIMT VERWENDET WURDE?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLeider gibt es keine Pflicht zur Kennzeichnung der Zimt-Sorte. Die Lebensmittelindustrie verwendet meist Cassia-Zimt, da dieser günstiger ist als die Sorte Ceylon. Mittlerweile kennzeichnen viele Produzenten, die bewusst Ceylon Zimt verwenden, aber ihre Produkte – du findest die genaue Angabe in der Zutatenliste. Dort steht auch, ob das Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau stammt bzw. ob du Bio Qualität kaufst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHERKUNFT DES ZIMTBAUMS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich stammt Zimt von der Insel Ceylon (heute Sri Lanka). Auf Sri Lanka wird heute noch Ceylon Zimt angebaut, doch mittlerweile gibt es weitere Anbaugebiete wie Madagaskar oder Sansibar. Bereits seit über vier Jahrtausenden sollen ihn die Chinesen, Inder und Ägypter kennen. Zuerst nutzten sie seine ätherischen Öle, die sie zu Düften und Heilmitteln verarbeiteten. Nach und nach etablierte sich Zimt in den Küchen und Backstuben – einen ersten Höhepunkt als Gewürz erlebte er im Europa des Mittelalters. Über Venedig, Portugal und die Niederlande kamen die „Spezereien“ des Orients nördlich der Alpen in Mode. Wohlhabende Bürger stellten mit der üppigen Verwendung von Pfeffer, Ingwer, Nelken oder auch Ceylon Zimt ihren Reichtum zur Schau. Wer sich diese edlen Ingredienzien leisten konnte, wurde schon mal als „Pfeffersack“ tituliert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHERSTELLUNG VON BIO CEYLON ZIMT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Ceylon Zimt stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird auf Sri Lanka kultiviert und veredelt. Er zeichnet sich durch eine besondere, elegante Aromenfülle aus, die ihn unverwechselbar macht. Seine Öle verfügen bis zu 60 Prozent über Zimtaldehyd und enthalten nur Spuren von Cumarin. Wir verwenden ausschließlich die gemahlene Innenrinde des immergrünen Zimtbaumes (Cinnamomum verum), die zu dünnen Zimtstangen zusammengerollt wird. Die Stangen des Ceylon Zimt-Baums sind blättrig-zart und fragil. Wenn du sie in der Hand hältst, merkst du, dass sie viel druckempfindlicher sind als die harten Exemplare aus der Kassia-Rinde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt wird unser Bio Ceylon Zimt gemahlen in mehreren Schritten:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ✔ Schälen der Rinde des jungen Zimtbaumes\u003cbr\u003e ✔ Zusammenrollen der Innenblätter\u003cbr\u003e ✔ Trocknen der frisch gerollten Stangen\u003cbr\u003e ✔ Vermahlen auf sehr schonende Art\u003cbr\u003e ✔ Verpackt in unseren schwarzen edlen Aromaschutzdosen mit Innendeckel\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-1 overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-fuubw-79elbk h-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-fuubw-1n7m0yu\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-9\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"conversation-turn-3\" dir=\"auto\" class=\"w-full text-token-text-primary\"\u003e\n\u003cdiv class=\"px-4 py-2 justify-center text-base md:gap-6 m-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-1 text-base mx-auto gap-3 juice:gap-4 juice:md:gap-6 md:px-5 lg:px-1 xl:px-5 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv data-message-id=\"b0c3fc8f-0900-4ca0-a30c-a0103816b22c\" data-message-author-role=\"assistant\" dir=\"auto\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert dark\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/golden-milk-rezept\"\u003eRezept | \u003cem\u003eGolden Milk Rezept\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWARUM VERWENDEN WIR CEYLON-ZIMT IN UNSERER GOLDEN MILK MISCHUNG?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHast du schon einmal von der faszinierenden Goldenen Milch gehört? In letzter Zeit findet sich überall – und das aus gutem Grund! Ihr werden vielfältige positive Effekte zugesprochen. Zudem schmeckt sie einfach fantastisch! Deshalb bieten wir nun unsere eigene Gewürzmischung für die Zubereitung einer perfekten Golden Milk an. Wir verwenden ausschließlich die feinsten Zutaten – darunter auch echter Ceylon-Zimt, er bringt das süße Aroma in dein Getränk. Natürlich ist alles in höchster Bio-Qualität!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZIMT KAUFEN: WIE ERKENNE ICH DIE QUALITÄT VON ZIMT?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeylon-Zimt, auch bekannt als echter Zimt, zeichnet sich durch seine besondere Qualität und sein Aroma aus. Hier sind einige Tipps, wie du die Qualität von hochwertigem Ceylon-Zimt erkennen kannst und das richtige Produkt kaufen kannst:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFarbe: Ceylon-Zimt hat eine hellere, goldbraune Farbe. Ein sehr dunkler Zimt weist auf eine andere Sorte, wie z.B. Cassia-Zimt, hin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTextur: Hochwertiger Ceylon-Zimt sollte fein gemahlen sein, ohne Klumpen oder grobe Partikel. Wenn du Zimtstangen kaufst, achte darauf, dass sie dünn und mehrschichtig sind, fast wie fein gerolltes Papier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAroma: Echter Ceylon-Zimt hat ein mildes, süßliches Aroma. Es sollte frisch und leicht würzig riechen, ohne die schärfere Note, die oft bei Cassia-Zimt zu finden ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmack: Der Geschmack sollte ebenfalls mild und leicht süßlich sein. Cassia-Zimt hingegen ist oft schärfer und intensiver im Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Ceylon-Zimt kommt ursprünglich aus Sri Lanka (früher Ceylon genannt). Achte auf die Herkunftsangabe, um sicherzustellen, dass du echten Ceylon-Zimt und keine andere Zimtsorte kaufst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCumarin-Gehalt: Ceylon-Zimt enthält sehr wenig Cumarin, eine natürlich vorkommende Substanz, die in größeren Mengen potenziell gesundheitsschädlich sein kann. Hochwertiger Ceylon-Zimt hat einen niedrigen Cumarin-Gehalt, was ein wichtiger Indikator für seine Qualität ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreis: Ceylon-Zimt ist in der Regel teurer als andere Zimtsorten aufgrund seiner höheren Qualität und des geringeren Cumarin-Gehalts. Ein sehr billiger Preis könnte ein Hinweis darauf sein, dass es sich nicht um echten Ceylon-Zimt handelt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603154526531,"sku":"916DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603154559299,"sku":"916DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603154592067,"sku":"916BE500","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/ceylon-zimt-gemahlen-bio-rimoco-dose-916DGA.png?v=1769698357"},{"product_id":"bio-berberitzen","title":"Bio Berberitzen","description":"\u003ch3\u003eTipp 1\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeiche die getrockneten Berberitzen vor dem Verwenden ein paar Minuten ein. Je nach Rezept eignen sich Wasser, Saft oder Wein – auf diese Weise werden sie richtig schön prall.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBerberitzen-Basics international: Okzident\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMüsli, Porridge, Milchreis, Grießpudding oder Obstsalat lassen sich mit BIO Berberitzen aufpimpen. Sie passen ausgezeichnet zu Rosinen, Cranberrys und anderen Trockenfrüchten sowie zu kandiertem Obst. Die sauren Früchte bilden darüber hinaus einen reizvollen Kontrast zu frischen, süßen Bananen, Birnen, Pfirsichen und Aprikosen. Des Weiteren balancieren sie den Zuckergehalt von Gelee, Marmelade, Sirup oder Kompott aus. Selbst gebackene Kekse und Cookies, Teekuchen und Früchtebrot schmecken damit noch besser. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerberitzen lassen sich ausgezeichnet karamellisieren (vorher einweichen!). Wenn du den fruchtigen Karamell in der heißen Pfanne mit Orangensaft ablöschst, zauberst du damit eine leicht süß-saures Dressing. Das passt fein zu Fenchel, Steckrüben, Frühlingszwiebeln oder grünem Spargel! Knackige Sommersalate aus verschiedenen bunten Blattsorten schmecken mit ein paar Berberitzen in der Soße noch erfrischender. Kartoffelsalat verträgt die sauren Früchtchen ebenfalls ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnabberzeug und Süßkram ist ein stets willkommenes Geschenk. Darüber freuen sich die Liebsten daheim und im Freundeskreis, hilfsbereite Nachbarn und Kollegen, sowie die Lieblingskunden. Auch ein ungewöhnlicher Berberitzen-Likör aus deiner Küche kommt gut an! Dafür kochst du aus 100 Gramm Zucker und 100 Milliliter Wasser einen nicht zu flüssigen Sirup. Gebe 125 g der sauren Früchtchen hinein, rühre gut um und lasse alles abkühlen. 350 Milliliter Wodka, weißen Rum oder hochwertigen Korn angießen, umrühren und in eine sterile Flasche füllen. Anschließend einen Monat bis sechs Wochen an einem geschützten, kühlen Ort ziehen lassen. Ideal ist ein Keller oder ein anderer Raum, weder im Kühlschrank noch in Heizungsnähe. Anschließend filterst du alles erneut und lässt diesen Ansatz in Ruhe reifen. Nach circa drei Monaten ist der Likör perfekt. Wenn du magst, experimentiere mit Gewürzen: eine dezente Prise Chili, Vanille, Tonkabohne oder ein Hauch (!) von Safran verleihen dem Likör einen besonderen Touch. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBerberitzen-Basics international: Orient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReisen wir ein paar tausend Kilometer weiter. Im gesamten Orient gelten Berberitzen als unverzichtbare Grundzutat. Mit ihrer fruchtig-säuerlichen Note bereichern sie eine Vielzahl von Gerichten: Fleisch, Geflügel, Fisch und insbesondere Reis. Probiere Berberitzen doch mal in unserem Rezept für \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/baharat-haehnchenschenkel-mit-orientalischem-reis-und-zitronenjoghurt\"\u003eBaharat Hähnchenschenkel mit Orientalischem Reis und Zitronenjoghurt\u003c\/a\u003e. Auch zum Verfeinern von \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/couscous-mit-buntem-gemuese\"\u003eCouscous\u003c\/a\u003e sind die leckeren Beeren ideal. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/couscous-mit-buntem-gemuese\"\u003e\u003cem\u003eCouscous mit buntem Gemüse \u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Persien beziehungsweise im Iran stehen Berberitzen im Übrigen besonders hoch im Kurs. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTypische Gerichte sind:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Orientalische Hackbällchen aus Lammhack, mit Pinienkernen, kleinen Korinthen, Cayenne und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-ras-el-hanout\"\u003eRas el Hanout\u2028 \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/couscous-mit-buntem-gemuese\"\u003eCouscous\u003c\/a\u003e mit Kreuzkümmel, Zimt, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-gruene-kardamomkapseln\"\u003eKardamom\u003c\/a\u003e, Koriander und getrockneten \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-rosenblueten\"\u003eRosenblüten\u003c\/a\u003e, Butter und Hühnerbrühe (warm essen!)\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Lamm-Tajine mit getrockneten Aprikosen, Mandeln, Honig, Ingwer, Zimt, Koriander, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/einzelgewuerze\/bio-piment\"\u003ePiment\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Persischer Reis: 250 Gramm Reis dreimal gründlich waschen und fünf Minuten kochen. Abgießen, Berberitzen dazugeben. In einem anderen Topf zwei Esslöffel Butterschmalz langsam schmelzen lassen. Boden mit dünnen Kartoffelscheiben auslegen. Reis wie eine Pyramide aufschichten und mit einem Kochlöffelstiel ein paar Löcher hineinstechen. Ein sauberes Küchentuch zwischen Deckel und den Topf legen. Auf allerkleinster Stufe ohne zu rühren (!) eine Stunde zu Ende garen. In dieser Zeit bildet sich am Boden die beliebte dicke Kruste \"Tahdig\" – eine Delikatesse! Zum Servieren den Topf ein paar Zentimeter in kaltes Wasser tauchen und vorsichtig auf eine vorgewärmte Platte stürzen.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Sereschk Polo – „Berberitzenreis“ ist ein Klassiker der persischen Küche zu gebratenem Hähnchen mit Safran-Tomaten-Soße. Dafür weißen und mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/rimoco-premium\/safran\"\u003eSafran\u003c\/a\u003e gewürzten, leuchtend gelben Basmati in zwei Lagen in Förmchen schichten. Auf den Teller stürzen. Ein warmes Topping aus goldbraunen Zwiebeln, eingeweichten Berberitzen, einem Teelöffel Zucker, Pistazien sowie Mandeln oder Walnüssen krönt den Reis.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Verbreitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBerberitzen gibt es in bis zu 600 Arten. Heimisch sind sie in Europa bis hoch nach Norwegen, im Kaukasus, an der Wolga sowie im Vorderen und Mittleren Orient. Am bekanntesten ist die Gewöhnliche Berberitze (Berberis vulgaris), die sich fast allen Klima- und Umweltbedingungen anpasst. Der dornige Strauch wird bis zu einem Meter hoch. Seine strahlend gelben Blüten bekommen viel Besuch von Bienen, Hummeln und Schmetterlingen. Ab Juni reifen die sauren Früchtchen heran. Verantwortlich für ihren typischen Frischekick ist der hohe Anteil an Apfelsäure und anderen Fruchtsäuren. Aus diesem Grund ersetzten Berberitzen in den Ländern des ehemaligen Ostblocks häufig Zitronen, die für harte Devisen importiert werden mussten. Roh sind sie ungenießbar. Sie würden deinen Gaumen ordentlich zusammenziehen lassen. Oder kann es dir nicht sauer genug sein?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜbrigens: Alle anderen Teile des Strauchs sind giftig – das liegt an den namensgebenden Alkaloiden \"Berberin\" und \"Berbamin\". Wenn du selbst Berberitzen (beziehungsweise Sauerdorn-Früchte) erntest, benutze Handschuhe!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603408380227,"sku":"949DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603408412995,"sku":"949DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603408445763,"sku":"949BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/berberitzen-ganz-bio-rimoco-dose-949DGA.png?v=1770901782"},{"product_id":"bio-kreuzkuemmel-ganz","title":"Bio Kreuzkümmel ganz","description":"\u003ch3\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas ursprünglich aus Syrien und Ägypten stammende Gewürz ist ein häufiger Bestandteil von zahlreichen Mischungen. Je nach Landesküche kommen dabei völlig unterschiedliche Zusammenstellungen heraus. Ihnen gemeinsam ist: Jede einzelne Komponente ergänzt die andere in ihren Besonderheiten und keine dominiert die andere. Man kann jede einzelne herausschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ein leckeres Rezept für Shakshuka, das israelische Nationalgericht:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/shakshuka-orientalisches-fruehstueck\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVier Varianten stellen wir dir hier vor. Du kannst sie in unserem Shop bestellen oder aus den einzelnen Komponenten selbst kreieren. Immer mit dabei ist unser Bio Kreuzkümmel , der wie alle anderen Komponenten für jede Mischung frisch gemahlen wird. So wird er zum Beispiel in unserem \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-dukkah\"\u003eDukkah\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e gemahlen und angeröstet um dann mit den gerösteten Nüssen gemischt zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-ras-el-hanout\"\u003eRas el Hanout\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e kommt aus dem Maghreb (Nordwestafrika) und ist speziell in Marokko weit verbreitet. Sein Name bedeutet  \"Kopf des Ladens\", will sagen: “Chef”! Damit kann gemeint sein, dass allein der Inhaber die Mischung herstellen durfte. Infrage kommt auch die Bedeutung als kulinarischer “Chef” unter seinesgleichen. Der würzig-warme Ras el Hanout hat einen zurückhaltenden blumigen Anklang; das liegt an den getrockneten \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-rosenblueten\"\u003eRosenblüten\u003c\/a\u003e und am \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-galgant\"\u003eGalgant\u003c\/a\u003e. Diesen Anklang unterstützen \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-muskatnuss-ganz\"\u003eMuskat\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-gewuerznelken-ganz\"\u003eNelke\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-gruene-kardamomkapseln\"\u003eKardamom\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/einzelgewuerze\/bio-piment\"\u003ePiment\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-ceylon-zimt\"\u003eZimt\u003c\/a\u003e – diese Gewürze kennen wir in Honig- und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-lebkuchengewuerz\"\u003eLebkuchen\u003c\/a\u003e, Printen und Spekulatius. \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kurkuma\"\u003eKurkuma\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-lorbeerblaetter\"\u003eLorbeer\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-fenchelsamen\"\u003eFenchel\u003c\/a\u003e runden das Ras el Hanout mit vergleichsweise milden, trotzdem eigenen Noten ab. In harmonischem Zusammenspiel aromatisieren sie gemeinsam Suppen, Fleischgerichte, Pasteten und Tajines.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-garam-masala\"\u003eGaram Masala\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e heißt die zweite Mischung, in der Kreuzkümmel nicht fehlen darf. Sie ist unverzichtbar für das berühmte “Tandoori”. Dieses Wort leitet sich von “Tandur” ab. Es bezeichnet den indischen Lehmofen, der mit Holzkohle befeuert wird. Darin garen pikante Fleischgerichte, vor allem Geflügel. Am bekanntesten ist das saftige “Tandoori Chicken” mit Hähnchen. Die voneinander getrennten Unter- und Oberschenkel werden zuerst enthäutet und zweimal bis zum Knochen eingeritzt (quer). Dann baden sie für ein paar Stunden – am besten über Nacht – in einer raffinierten Marinade. Diese enthält Zitronensaft, frischen Ingwer, Joghurt, Knoblauch und Zwiebel sowie ein Potpourri aus speziellen Gewürzen. Neben dem Bio Kreuzkümmel ganz sind das zunächst \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/bio-chiliflocken\"\u003eChili\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-koriandersamen\"\u003eKoriander\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-sternanis\"\u003eSternanis\u003c\/a\u003e, Nelke oder Zimt. Für die typische, intensiv leuchtende Farbe sorgen Safran, Kurkuma oder ein Rote-Bete-Extrakt.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-indisches-curry\"\u003e\u003cstrong\u003eIndisches Curry\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist mittlerweile in allen Küchen der Welt angekommen. Es beschert uns einen klitzekleinen Hauch von kulinarischer Exotik, sogar in der deutschen Hausmannskost. Klassiker sind die pikante Currywurst, feines Hühnerfrikassee in Curry-Rahmsauce oder fruchtiger Frischkäsedip mit Curry und Ananas. Eines ist klar: Rezepte für das beste Curry gibt es ohne Ende. Jeder indische Haushalt, sämtliche Imbissbuden zwischen Nordsee und Alpen und alle internationalen Spitzenrestaurants hüten ihre Geheimrezepte mit Argusaugen. Kein Wunder – kaum eine andere Gewürzmischung erweist sich als derart variabel. Zudem pimpen viele Familienköche fertige Produkte aus Tüte oder Glas nach ihrem persönlichen Geschmack auf. Dabei reicht die Geschmackspalette von fruchtig-mild bis höllisch scharf. Erlaubt ist, was gefällt und die echte Curry-Grundnote schafft. Zwei Zutaten haben alle Rezepturen meistens gemeinsam: die namensgebenden Curryblätter und das leuchtend gelbe Kurkuma für die Farbe (grünes und rotes Curry kommen aus Thailand). Ein rundes, vollmundiges Aroma bescheren neben Bio Kreuzkümmel ganz auch Koriander, Senfkörner, Bockshornklee, Muskatblüten, Dill, Selleriesamen, Piment oder Pfeffer. Mit dem Zusatz von Chili kommt schließlich die gewünschte Schärfe ins Spiel.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. \u003cstrong\u003eDeine individuelle Komposition:\u003c\/strong\u003e Werde dein eigener Gewürzmeister, indem du eine Mischung nach deinem persönlichen Gusto herstellst. Nimm Bio Kreuzkümmel ganz sowie Anis- und Koriandersamen, grüne Kardamomkapseln, Zimtstangen und Sternanis. Die ätherischen Öle der ungemahlenen Zutaten entfalten sich am besten, wenn du sie einzeln und nacheinander in einer heißen Pfanne kurz anröstest. Das geht ganz schnell – bis sie ihren Duft verströmen. Also nicht weggehen, immer schon am Herd bleiben und die Gewürze unter beständigem Rühre rösten! Ist alles abgekühlt, kannst Du mit dem Mahlen beginnen. Auch hier immer schön einzeln und nacheinander vorgehen, damit du beim finalen Mischen die Aromen fein aufeinander abstimmen kannst. Wir empfehlen dafür eine Kaffeemühle (in der du natürlich ausschließlich die Gewürze verarbeitest) oder einen Mörser. Und zum Schluss tastest du dich nach und nach an deine Eigenkreation heran.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz der Liebe zum Curry ist Cumin in Deutschland, Österreich und der Schweiz weniger verbreitet als in einem unserer Nachbarländer: In den Niederlanden steht seine spezielle Note hoch im Kurs. In zahlreichen Varianten veredeln die ungemahlenen Samen des Kreuzkümmels eine ganze Palette von Hartkäsesorten wie den Leidener Bauerschlüsselkäse, Pan-Pan-Käse, Bauernkäse oder eine Schmelzkäsesorte. Das ist aber nur eine kleine Auswahl. Ein orginelleres Souvenir kannst du dir von deinem Hollandurlaub nicht mitbringen. Diese extravaganten und zugleich handfesten Spezialitäten schmecken auf einer Butterstulle, gerieben über heiße Pell- oder Bratkartoffeln und in Aufläufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kreuzkuemmel-cumin-gemahlen\"\u003eWeitere tolle Ideen für Kreuzkümmel findest du in der Produktbeschreibung unseres gemahlenen BIO Kreuzkümmels\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft, Anbau und Verarbeitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir beziehen unseren Bio Kreuzkümmel ganz aus Indien. Dort sind die Samen des Doldengewächses seit über 4000 Jahren ein beliebtes Gewürz. Im sonnigen, milden und trockenen Klima herrschen die perfekte Bedingungen für das Wachsen und Reifen. Wenn sich das Laub langsam gelbbraun verfärbt, ist Erntezeit. Dann schneiden die Bauern die Fruchtstände mit den ganzen Dolden ab, binden sie zu Bündeln und hängen sie kopfüber zum Trocknen auf. Ist der Samen erntereif, lässt er sich leicht per Hand aus den Dolden reiben.\u003cbr\u003eDer Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) ist nicht zu verwechseln mit dem “normalen” Kümmel (Carum carvi) und dem Schwarzkümmel (Ranunculales). Kreuzkümmel und Kümmel sind Doldengewächse – und das war es dann schon mit der Verwandtschaft. Denn ihre geschmacklichen und olfaktorischen Töne sind unterschiedlich, wenn auch jedes für sich unverwechselbar daherkommt. Der europäische Kümmel ist etwas milder, schmeckt etwas anders und wird vor allem für Kohl, Kartoffeln, Brot, Koch- und Harzer Käse, Wurstspezialitäten sowie Hochprozentiges verwendet. Das Hahnenfußgewächs Schwarzkümmel kennst du sicher als kleine schwarze Körnchen auf dem türkischen Fladenbrot. Mit seiner dezenten Sesamnote ist er hierzulande als “Brotwurz” in vielen Backstuben anzutreffen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603639263555,"sku":"901DGA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603639296323,"sku":"901DKA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603639329091,"sku":"901BE500","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/kreuzkuemmel-ganz-bio-rimoco-dose-901DGA.png?v=1770904328"},{"product_id":"bio-orient-curry","title":"Bio Orient Curry","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Verwendung von Bio Orient Curry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCurrys sind unvorstellbar vielfältig und je nach Herkunftsland prägen regionale Gewürzfavoriten die gold-gelbe Mischung. Bei unserem Bio Curry Orient spielen die süßen Noten von Zimt und Kardamom eine tragende Rolle. Zudem sorgt der charakteristische Geschmack von Kreuzkümmel für die harmonische Kombination mit klassischen Zutaten der orientalischen Küche. Hülsenfrüchte eignen sich besonders gut als landestypische Basis für Curry-Schmorgerichte. Diese werden - kombiniert mit verschiedenen Gemüsesorten - gerne vegetarisch gegessen. Für die nicht weniger beliebten Fleischgerichte empfehlen wir Lamm oder Geflügel, die in der landestypischen Küche besonders geschätzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eZu welchen Gerichten passt Curry am besten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas Bio Curry Orient kannst du sowohl für traditionell indische, aber eben besonders gut für orientalische Köstlichkeiten nutzen. In unserem Lieblingsrezept für \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/murgh-makhani-indisches-butterhuhn\"\u003eIndisches Butterhuhn\u003c\/a\u003e treffen die leckersten Einflüsse aus beiden Kulturen aufeinander, wodurch das Bio Curry Orient mit seiner binationalen Herkunft zum perfekten Geschmacksträger für dieses leckere Gericht wird. Wenn du ein leckeres blumig-warmes Aroma haben willst, dann verwende statt unserem \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/curry\/bio-garam-masala\"\u003eGaram Masala\u003c\/a\u003e, in diesem Rezept das Bio Curry Orient.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAbseits der indischen Küche verwenden wir das Bio Curry Orient auch gerne für Couscous-Gerichte, Marokkanische Eintöpfe oder zum Verfeinern von Hummus. Dieses vegane Kichererbsen-Mus hat sich in den letzten Jahren vom Exoten zum Lieblingsdip auf Grillfesten, zum Abendbrot oder zum kleinen Snack für Zwischendurch entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWoher kommt Curry ursprünglich?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWenn du nach der Herkunft von Curry suchst, landest du unweigerlich in Indien. Dort wurden die vielseitigen Gewürzmischungen schon vor Jahrhunderten von erfahrenen Gewürzhändlern aus bis zu 30 Einzelgewürzen zusammengemischt. Um die authentischen Geschmäcker, die seit Jahrhunderten geschützt und geschätzt werden, beizubehalten, folgen wir diesem Beispiel: In unserer Position als moderne Gewürzhändler beziehen auch wir die einzelnen Gewürze aus ihren ursprünglichen Anbaugebieten und schaffen erst in unserer Gewürzmanufaktur die eigenen Mischungen nach einzigartiger Rimoco Rezeptur. Aus den verschiedensten Gegenden der Welt kommen die leckeren Bio-Gewürze den weiten Weg ins Saarland, wo sie von uns gemahlen, kombiniert und eigenhändig abgefüllt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eDie spannende Geschichte des Currys\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Weltgeschichte verdankt einige ihrer größten Ereignisse den verlockenden Gewürzen des damaligen Großreichs China, zu dem auch Indien gehörte. So war Marco Polo im 13. Jahrhundert beispielsweise auf der Suche nach neuen Handelsrouten für seine Geschäfte. Und auch Kolumbus hat mit seiner Flotte eigentlich nur zufällig einen neuen Kontinent entdeckt. Sein Auftrag war es, einen Seeweg zu finden, um indische Gewürze wie Curry nach Europa transportieren zu können, ohne dabei das Osmanische Reich durchqueren zu müssen. Denn dort erhob man horrende Zölle auf die wertvollen Gewürze der asiatischen Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDiese Reisen zeigen bereits, wie sich kulinarische Einflüsse und die Liebe zu bestimmten Gewürzen zwischen den einzelnen Weltregionen austauschen und – wie im Falle des Curry Orients – auch vermischen konnten. Nach Europa kamen die exotischen Aromen letztlich durch die Briten. Sie lernten die Geschmacksintensität der indischen Küche während der Kolonialzeit kennen und lieben und wollten die leckeren Currymischungen auch Zuhause genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSind alle Currys scharf?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Schärfegrade unserer Currys sind ganz unterschiedlich. Das Bio Curry Orient gehört zu den milden Varianten und enthält an scharfen Komponenten statt Chili nur Piment und Schwarzen Pfeffer. Es kann auch beim Kochen für europäische Gaumen, die nicht an die Schärfe asiatischer Speisen gewöhnt sind, bedenkenlos eingesetzt werden. Wenn du lieber eine scharfe Mischung ausprobieren möchtest, empfehlen wir dir unser \u003ca title=\"Dragon Curry Gewürz\" href=\"\/products\/bio-dragon-curry\"\u003eDragon Curry\u003c\/a\u003e. Es ist das schärfste Curry in unserem Sortiment und dank des feurigen Geschmacks ist bei diesem Pulver der Name Programm!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKann man den Unterschied zwischen Curry Orient und dem „normalem Curry“ schmecken?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDiese Frage ist leicht zu beantworten: Auf jeden Fall! In der Rimoco Gewürzmanufaktur haben wir insgesamt 9 individuelle Currymischungen für dich zusammengestellt, die sich geschmacklich alle voneinander unterscheiden. Wie dir die Geschichte des Currys bereits gezeigt hat, gibt es gar kein „normales Curry“. Alle haben eine eigene, geschmackliche Note. Das Bio Curry Orient unterscheidet sich von den verwandten Gewürzmischungen durch seine geringe Schärfe und ein paar besondere Zutaten: Mit echtem Ceylon Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel erhält das orientalische Curry seine warmen Aromen und entführt deine Sinne in die märchenhafte Welt von 1001 Nacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603767189827,"sku":"306DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603767222595,"sku":"306DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603767255363,"sku":"306BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/orient-curry-gemahlen-bio-rimoco-dose-306DGA.png?v=1763549332"},{"product_id":"isot-biber","title":"Isot Biber","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Isot Biber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuffallend an Isot Biber ist sofort die besondere Färbung: Öffnest du die Aromadose, begrüßt dich ein tiefes Rot, das fast schon als schwarz durchgeht. Wer hier aber einen klassischen Fall von viel Tam-Tam und nichts dahinter erahnt, irrt sich gewaltig! Isot Biber überzeugt durch ein tiefes, vielschichtiges Aroma, das süß und salzig in sich vereint und mit einer angenehmen, mittleren Schärfe kombiniert, die etwas zeitversetzt eintritt. Dazu gesellt sich ein Rauch-Aroma (und dass, obwohl die Chili nicht geräuchert wird), welches das Geschmackserlebnis abrundet und für eine willkommene Überraschung sorgt. Wer es noch genauer wissen will, schmeckt Noten von Tanninen, die an Wein oder dunkle Schokolade erinnern, oder sogar rosinenartige Aromen (vergleichbar mit Ancho und Pasilla Chilis). Passend dazu riecht Isot Biber fast schon ein bisschen nach dunklem Karamell und eher weniger nach scharfer Chili. Es ist also ein wenig Vorsicht geboten, nicht dass du es versehentlich unter dein Lieblings-Cookies-Rezept mischst. Denn auch von der Textur her ist die Chili-Spezialität besonders. Anstelle des üblichen knalligen Pulvers erwartet dich eine grobkörnige, fast schon ölige oder feuchte Konsistenz, für die unterschiedlich große Flocken charakteristisch sind. Das macht das Ganze nicht nur im Mund sehr angenehm, sondern eignet sich auch hervorragend zum Garnieren und Dekorieren. Ein ideales Rezept um sich mit Isot Biber an die orientalische Küche heranzutasten ist unsere pikante Aubergine mit Tahini-Joghurt und Granatapfelkernen, bei dem du die Chili sowohl in der Marinade als auch zum dekorieren wunderbar nutzen kannst. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eaus der orientalischen Küche – Aubergine mit Tahini-Joghurt und Granatapfelkernen\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Pasta mit Röstgemüse-Tomatensauce und Büffelmozzarella zeigt, dass Isot Biber generell mit Grillgemüse aus Küchen der ganzen Welt, insbesondere mit Auberginen harmoniert. Je nach Laune deiner Geschmacksknospen kannst du auch hier die Chili zum Marinieren und Dekorieren verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/pasta-mit-roestgemuese-tomatensauce-und-bueffelmozzarella\"\u003e\u003cem\u003ePasta mit Röstgemüse-Tomatensauce und Büffelmozzarella \u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu siehst also, Isot Biber tanzt gerne mal ein bisschen aus der gewohnten Chili-Reihe. Das macht es aber keineswegs zur wählerischen Küchen-Diva, die man alle Jubeljahre mal aus dem Regal nehmen kann, im Gegenteil: Es ist super vielseitig! In freier Wildbahn findest du es am häufigsten als bedeutender Teil der türkischen und kurdischen Küche. Dementsprechend gut passt Isot Biber in Gerichte des Nahen Ostens, wie zum Beispiel Pilaw, Pastırma oder Köfte. Häufig wird es mit Fleisch, insbesondere Lamm und Hackfleisch, kombiniert, passt aber genauso gut zu Fisch, Eintöpfen, kräftigen Gemüsegerichten (z.B. gerösteten Auberginen), Couscous oder Bulgur. Eine Prise über Pasta hier, eine Prise über Shrimps da und noch ein klitzekleines bisschen über die Rohkost, alles ist erlaubt. Sogar auf Pizza passt die Chili gut! Hierfür Isot Biber mit Olivenöl vermengen und vor dem Backen über den Pizzateig pinseln. Es kann aber nicht nur salzig, sondern auch süß. Zum Beispiel, indem du das Pulver mit Kakaopulver vermengst und Schokoladentrüffel mit der Mischung besprenkelst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie kombiniere ich Isot Biber?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnd hast du dich nicht auch schon mal gefragt, warum es eigentlich immer schwarzer Pfeffer sein muss? Wenn ja, dann ist Isot Biber auf jeden Fall ein guter Start, um eine alternative Art des Würzens auszuprobieren. Urfa Biber, wie es häufiger bezeichnet wird, ist außerdem ein ausgezeichneter Team-Player. Hol alles raus, was geht, indem du es mit weiteren Gewürzen wie \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-harissa\"\u003eHarissa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-ras-el-hanout\"\u003eRas el Hanout\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-dukkah\"\u003eDukkah\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kardamom-gemahlen\"\u003eKardamom\u003c\/a\u003e kombinierst. Gerade die traditionell türkische Küche verwendet die Chili oftmals im Zusammenspiel mit Kreuzkümmel, Zwiebeln, Sesamsamen oder Paprikapulver. Lass dich inspirieren und versuche es mal mit einer Prise Isot Biber und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/einzelgewuerze\/bio-sumach-grob-gemahlen\"\u003eSumach\u003c\/a\u003e über dem Salat. Gerade wenn du noch auf Ideen-Suche bist, sind die raffinierten Rezepte Yotam Ottolenghis eine wahre Schatzgrube. Der israelisch-britische Koch bewirkt in seinen Kochbüchern \u003ca href=\"\/zubehoer-praesente\/kochbuecher\/ottolenghi-flavour\"\u003eFlavour\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/zubehoer-praesente\/kochbuecher\/ottolenghi-simple-das-kochbuch\"\u003eSimple\u003c\/a\u003e nicht nur mit Isot Biber kleine Küchenwunder, sondern auch mit fantastisch kombinierbaren Gewürzen wie \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-baharat\"\u003eBaharat\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-zatar\"\u003eZatar\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/rimoco-premium\/bio-safran\"\u003eSafran\u003c\/a\u003e. Die Kochbücher findest du in unserem Online-Shop und natürlich auch vor Ort. Gerne stellen wir dir auch ein passendes Gewürzset zusammen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie scharf ist Isot Biber wirklich? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Schärfeskala bringt die Schote einen Wert von 35.000 Scoville zustande. Das mag jetzt gegenüber den 0-10 Scoville einer Gemüsepaprika erst einmal sehr viel erscheinen, ist aber im Vergleich zu den klassischen, als wirklich scharf geltenden Chilis, doch eher im mittleren Bereich anzusiedeln. Du kannst also auch zugreifen, wenn du Schärfe weniger gewohnt bist, ohne eine böse Überraschung zu erleben. Wie immer im Umgang mit Chili macht die Dosis das Gift. Das heißt aber auch, dass du relativ flexibel in der Gestaltung deines Gerichts bist. Hierbei lieber mehrmals nachwürzen, weil sich die Schärfe in Verbindung mit Hitze nochmals entwickelt und gerade bei Isot Biber auch ein wenig verzögert eintritt. Abmildern kannst du ein Gericht am besten mit Milch- oder Milchersatzprodukten, wie zum Beispiel Rahm, Sahne oder Cashew Joghurt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft von Isot Biber \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIsot Biber und die zugehörigen Urfa-Schoten stammen aus der türkischen Provinz Şanlıurfa. Hieraus leitet sich auch der Name der Chili ab. Şanlıurfa grenzt direkt an Syrien. Von dort stammt der kostbare Aleppo Pfeffer, der häufig mit Urfa Biber verglichen wird. Die beiden können auch in Rezepten miteinander substituiert werden. Die Provinz ist reich an Kultur und Geschichte und das spiegelt sich auch in ihrer lokalen Küche wider. Zum Einsatz kommt nicht nur Isot Biber, sondern eine Vielzahl an verschiedenen Chili-Schoten. Schwarzer Pfeffer ist deutlich weniger populär als in Europa, viel eher greift man stattdessen zu Chili in allen möglichen Formen – geröstet, eingelegt, gemahlen, gehackt – um dem Essen das gewünschte Feuer zu verleihen. Eine besondere Spezialität sind sauer eingelegte („pickeled“) Urfa-Schoten. Da diese kaum exportiert werden, sind sie außerhalb der Türkei noch relativ unbekannt. Abgesehen von dieser Verarbeitungstechnik sieht man Urfa-Schoten eher selten am Stück, da sie relativ zügig nach der Ernte verarbeitet werden. Vom Aussehen ähnelt die Frucht der Urfa-Pflanze, die der Gattung capsicum annuum angehört, ein wenig unserer herkömmlichen Gemüsepaprika. Die Früchte reifen bis sie eine orange-rote bis tiefrote, fast braune Färbung angenommen haben. Dann werden sie im Freien getrocknet. Durch die direkte Sonneneinstrahlung nehmen sie das für sie typische rauchige Aroma und den intensiven Geschmack an. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrfa-Schoten werden aber nicht wie andere Chili-Schoten auch nachts draußen liegen gelassen, sie werden regelrecht eingewickelt und zugedeckt, mit Stoffen, Tüten oder Plastikdecken. Diese Technik nennt man „Schwitzen“. Stell dir einfach vor, du packst dich beim Campen in einer warmen Sommernacht mit einer gemütlichen Daunendecke ein. Bei dem Fermentationsprozess werden die Öle aus der Schale der Urfa-Schoten erhalten, die Früchte trocknen nicht komplett aus. Das nimmt Einfluss auf die Farbe des Isot Bibers und sorgt für die ölige, fast schon feuchte Textur des Endprodukts. Schlussendlich werden die Schoten grob gemahlen und oftmals mit einer kleinen Prise Salz vermengt, um Klumpen zu vermeiden. Isot Biber wird außerdem während des Entstehungsprozesses entkernt und die Stiele werden entfernt, so dass du ein möglichst unkompliziertes Kocherlebnis hast. Easy peasy!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBitte achte darauf, dass Isot Biber nicht in Kinderhände gerät, denn es kann die Schleimhäute reizen. Falls es trotzdem zu Hautkontakt oder Reizungen kommen sollte, wasche die Reste des Gewürzes vorsichtig mit warmem Seifenwasser ab. Denke daran, dir nach Hautkontakt mit Chilis die Hände zu waschen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603866345795,"sku":"065DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603866378563,"sku":"065DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603866411331,"sku":"065BE500","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/isot-biber-geschrotet-rimoco-dose-065DGA.png?v=1770901782"},{"product_id":"bio-shakshuka-gewuerz","title":"Bio Shakshuka Gewürz","description":"\u003ch3\u003eVerwendung: Shakshuka für deinen Sonntags-Brunch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜbersetzt bedeutet „shakschuka“ in etwa „Mischung“. Der Name ist Programm, denn Shakshuka ist nichts anderes als ein Mix aus verschiedenen Gemüsesorten wie Tomaten, Chilischoten, Zwiebeln und Knoblauch, die mit vielen Kräutern und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Chili zu einer Sauce einkochen. Direkt in der Tomatensauce werden Eier pochiert. Deswegen erfordert Shakshuka zu Beginn etwas Übung: Das Eiweiß sollte gestockt, das Eigelb aber noch flüssig sein. Das Rezept gibt’s \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/shakshuka-orientalisches-fruehstueck\"\u003ehier\u003c\/a\u003e. Probiere unbedingt auch Varianten mit Süßkartoffel, Lauch, Auberginen und Spinat aus! Wenn du experimentierfreudig bist, kann das Gericht deine Kreativität beflügeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFalls du Shakshuka etwas schärfer magst, füge einen Teelöffel \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-rosenharissa\"\u003eBio Rosenharissa N°741\u003c\/a\u003e hinzu. Noch etwas \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-schwarzkuemmel\"\u003eBio Schwarzkümmel N°922\u003c\/a\u003e am Ende drübergestreut sorgt für einen zusätzlichen nussigen Kick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShakshuka geht auch vegan: Ein Rezept mit veganem Ei hat \u003ca href=\"https:\/\/www.eat-this.org\/shakshuka-mit-veganem-ei\/\"\u003eEat This!\u003c\/a\u003e parat. Das Fake-Ei besteht aus Seidentofu, Kürbispüree, Tapiokastärke und \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/salze\/kala-namak\"\u003eKala Namak\u003c\/a\u003e. Oder versuch doch mal die Variante ohne Ei, aber mit veganem Feta nach dem Rezept von \u003ca href=\"https:\/\/www.zuckerjagdwurst.com\/de\/rezepte\/veganes-shakshuka-mit-feto\"\u003eZucker \u0026amp; Jagdwurst\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma, die Erste: frische Tomaten versus Dosentomaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Hochsommer, vor allem im August und September, empfehlen wir dir frische regionale Tomaten für deine Shakshuka. In den kalten Monaten solltest du auf Tomaten aus dem Glas oder aus der Dose zurückgreifen. Diese werden zum Ernte-Höhepunkt noch vor Ort verarbeitet und sind somit aromatischer als frische Wintertomaten. Ein Kilogramm frische Tomaten kannst du durch 400 Gramm ganze oder stückige Tomaten und 400 Gramm fein gehackte Tomaten ersetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma, die Zweite: das kann unser Bio Shakshuka Gewürz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas wunderbar sonnige Aroma der Tomaten in deiner Shakshuka möchten wir durch \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/einzelgewuerze\/bio-tomatenflocken\"\u003eTomatenflocken\u003c\/a\u003e, die wesentlich intensiver als frische Früchte schmecken, verstärken. Ein weiterer Frucht-Booster in der Gewürzmischung ist \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/paprika\/bio-geraeuchertes-paprikapulver-edelsuess\"\u003ePaprikapulver edelsüß\u003c\/a\u003e. Es verleiht ihr zudem ein feines, rauchiges Bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-kreuzkuemmel-cumin-gemahlen\"\u003eKreuzkümmel\u003c\/a\u003e gehört zu den Grundpfeilern der orientalischen Küche und somit auch in jede Shakshuka. Mit seiner würzig-süßlichen Frische und der leichten Bitterkeit verträgt er sich gut mit \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-koriandersamen\"\u003eKoriandersamen\u003c\/a\u003e, deren zitrusartiger Geschmack eine feine Orangennote in deine Shakshuka zaubert. Zusammen mit \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-schwarzkuemmel\"\u003eSchwarzkümmel\u003c\/a\u003e, der in orientalischen Gerichten die typisch nussig-herben Akzente setzt, legen diese beiden auch im Shakshuka Gewürz einen fulminanten Auftritt hin. Fruchtig-scharf wird die Mischung durch die \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/chili\/bio-chiliflocken\"\u003eChiliflocken\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/bio-schwarzer-pfeffer\"\u003eSchwarzer Pfeffer\u003c\/a\u003e und ein Hauch \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/chili\/bio-cayennepfeffer\"\u003eCayennepfeffer\u003c\/a\u003e setzen der milden Schärfe noch einen drauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie warme und süßliche Note von \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-ceylon-zimt\"\u003eCeylon Zimt\u003c\/a\u003e darf in unserem Shakshuka Gewürz nicht fehlen. Petersilie und Minze, die in der arabischen und orientalischen Küche vielfach Verwendung finden, überzeugen auch in dieser Mischung mit ihrer Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas isst man zu Shakshuka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eShakshuka wird mit gehacktem Koriander oder Petersilie und oft mit zerbröseltem Feta bestreut. Serviert wird sie mit getoastetem Pita, Challah (Germzopf) oder anderem Weißbrot, das am liebsten direkt in die Pfanne getunkt wird. Man kann die Eierspeise in Tomatensauce aber auch einfach ohne Brot aus der Pfanne löffeln. Wer mag, toppt sie mit einem Joghurt-Minz-Dip, um die würzigen Aromen abzurunden – insbesondere dann, wenn die Shakshuka zu pikant geraten ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher kommt Shakshuka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eShakshuka ist eine Spezialität der Levante-Küche. Das Gericht stammt eigentlich aus der nordafrikanischen Küche und gelangte vermutlich mit tunesischen und anderen maghrebinischen Juden nach Israel. Vor allem in Israel, wo es sogar als Nationalgericht gilt, wird es gerne zum Frühstück, aber auch zu allen anderen Tageszeiten gegessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShakshuka erfreut sich aber nicht nur in Israel großer Beliebtheit. Es gibt zahlreiche Abwandlungen, wie die traditionelle türkische Eierspeise Menemen. Hier werden die Eier komplett verrührt und üblicherweise mit Sucuk und Feta ergänzt. Entfernter verwandt ist die türkische Gemüsepfanne Şakşuka. Bei Pisto, einem spanischen Gemüsegericht, das ähnlich einer Ratatouille zubereitet wird, wird ein Spiegelei oben drauf gesetzt und dazu Brot gereicht. Das algerische Gericht Chakhchoukha hingegen wird ohne Ei, dafür aber mit Grieß, Lammfleisch, Auberginen und Zucchini gegessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist die Levante-Küche?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie geografische Bezeichnung Levante umfasst die Länder am östlichen Mittelmeer: Israel, Syrien, Jordanien, Palästina und den Libanon. Levante meint aber auch die Essenstradition dieser Region, deren Wurzeln in der arabischen Küche liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIsrael hat jedoch längst die kulinarische Führung im Nahen Osten übernommen. Ein Mix an Esskulturen, dessen Vielfalt nicht zuletzt in dem multikulturellen Hintergrund der israelischen Händler:innen begründet liegt, spiegelt die israelische Küche wider. Sie ist arabisch, türkisch, osteuropäisch, persisch, aber auch durch Kolonialismus geprägt, also mit französischen und britischen Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Speisenfolge kennt die Levante-Küche nicht. Viele kleine Gerichte, wie gegrillte Aubergine, Falafel oder Hummus, kommen zeitgleich auf den Tisch und werden in geselliger Runde geteilt. Diese sogenannten Mezze enthalten selten Fleisch, aber umso mehr Gemüse und Hülsenfrüchte. Star-Koch Yotam Ottolenghi ist in Jerusalem aufgewachsen und unverkennbar durch die levantinische Küche geprägt worden. Sein Shakshuka-Rezept findest du im Kochbuch \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/zubehoer-praesente\/kochbuecher\/jerusalem-das-kochbuch\"\u003e„Jerusalem“\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53617733632323,"sku":"751DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53617733665091,"sku":"751DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53617733697859,"sku":"751BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/shakshuka-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-751DGA.png?v=1763548920"},{"product_id":"bio-ras-el-hanout","title":"Bio Ras el Hanout","description":"\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eWas ist Ras el Hanout?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRas el Hanout ist eine traditionelle nordafrikanische Gewürzmischung, die aus einer Vielzahl von erlesenen Gewürzen besteht. Viele Familien in Nordafrika haben ihre eigenen geheimen Rezepte für Ras el Hanout, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Die Gewürzmischung wird aus den besten und teuersten Gewürzen zusammengestellt. Jede Mischung ist einzigartig und variiert je nach Hersteller, was Ras el Hanout zu einer individuellen und facettenreichen Komposition macht. Typische Zutaten sind Lorbeer, Nelken und Bockshornklee, aber auch exotischere Gewürze wie Kardamom, Chilischoten und Pimentkörner können enthalten sein. Diese Vielfalt an Aromen macht Ras el Hanout zu einem wahren Schatz der nordafrikanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRezept | \u003ca title=\"Ofengemüse Rezept mit Ras el Hanout\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/blogs\/rezepte\/orientalisches-ofen-gemuese-mit-aprikosen-mandeln-und-tahini-dressing\"\u003e\u003cem\u003eOrientalisches Ofengemüse\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eAroma, Geschmack und Verwendung von Ras el hanout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie orientalische Küche ist seit jeher für ihre hohe Würzkunst bekannt. Dafür steht auch unser Ras el Hanout, das erlesene Zutaten aus warmen orientalischen Noten mit einer leichten Schärfe und Süße vereint. Gegensätzliche Nuancen wie warm-holziger Zimt und süße Nelken, zarte Rosenblüten, scharfer Pfeffer und Ingwer, milde Fenchelsamen und würziger Lorbeer verwöhnen den Gaumen. Den einzigartigen Geschmack des Orients zaubern \u003ca href=\"\/products\/bio-koriandersamen\" title=\"Koriandersamen\"\u003eKoriandersamen\u003c\/a\u003e, kräftiger Kreuzkümmel und sattes Kurkuma. Ausgesuchte Aromen sorgen für pure Spannung im Gaumen! Ras el Hanout verleiht jedem Gericht etwas Besonderes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRezept | \u003ca title=\"Lamm Tajine Rezept\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/blogs\/rezepte\/lamm-tajine-rezept-mit-pflaumen\"\u003e\u003cem\u003eLamm-Tajine mit Pflaumen\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo verwendet man Ras el Hanout?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas der indischen Küche das “Curry” ist, ist der marrokanischen Küche das “Ras el Hanout”! Traditionell findet diese Gewürzmischung in der tunesischen und marokkanischen Landesküche Verwendung. Daher eignet sich Ras el Hanout besonders für orientalische Kreationen. Doch auch für abendländische Gerichte ist die exquisite Mélange die würzige Krönung. \u003cbr\u003eIhr vollmundiges und blumiges Aroma passt wunderbar zu unserem Lamm-Tajine mit Pflaumen. Die orientalischen Gewürznoten verwandeln Lamm, Rind, Geflügel und Gemüse in einzigartige Geschmackserlebnisse, vor allem aber klassische Gerichte wie Taboulé und Couscous. Ras el Hanout kann auch in Reisgerichten verwendet werden, um ihnen einen orientalischen Geschmack zu verleihen. Selbst feine Süßspeisen werden mit dieser außergewöhnlich aromatischen Komposition abgerundet. Doch zuerst solltest du unser wunderbares Couscous mit buntem Gemüse probieren! \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/couscous-mit-buntem-gemuese\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003eRezept |\u003cem\u003e \u003ca title=\"Couscous Rezept\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/blogs\/rezepte\/couscous-mit-buntem-gemuese\"\u003eCouscous mit buntem Gemüse \u0026amp; Ras el Hanout\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuch Hülsenfrüchte, Schmorgerichte und herzhafte Eintöpfe sehen im Ras el Hanout den perfekten Begleiter. Ras el Hanout kann auch in Linsensuppen verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Unsere hausgemachte feurige Linsen Kartoffelsuppe mit Minzjoghurt \u0026amp; Ras el Hanout zeigt dir, was die vielseitige Gewürzmischung in sich hat.\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/feurige-linsen-kartoffel-suppe-mit-minzjoghurt\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003eRezept |\u003cem\u003e \u003ca title=\"Rote Linsensuppe Rezept\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/blogs\/rezepte\/rote-linsen-suppe-mit-kartoffeln-rezept\"\u003eFeurige Linsen Kartoffelsuppe mit Minzjoghurt \u0026amp; Ras el Hanout\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRas el Hanout Gewürz richtig verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRas el Hanout ist eine klassische orientalische Gewürzmischung, die sich besonders vielseitig in der Küche einsetzen lässt. Wenn du Ras el Hanout kaufen möchtest, lohnt es sich, die Mischung bewusst auszuprobieren und Schritt für Schritt kennenzulernen. Schon kleine Mengen reichen aus, um Couscous, Ofengemüse oder Linsengerichten eine warme, würzige Tiefe zu geben. Auch für Tajine, Reisgerichte oder Marinaden ist das Ras el Hanout Gewürz eine passende Grundlage. Mische es einfach mit etwas Olivenöl und reibe Gemüse oder Fleisch damit ein, bevor du es in den Ofen gibst. So entfalten sich die Aromen besonders gleichmäßig und verbinden sich harmonisch mit den Zutaten.\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst Ras el Hanout scharf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRas el Hanout ist in der Regel nicht scharf, sondern zeichnet sich durch ein warmes, würziges und leicht süßliches Aroma aus. Je nach Zusammensetzung kann eine feine Schärfe durch Pfeffer oder Ingwer enthalten sein, sie bleibt jedoch dezent und ergänzt die Mischung, ohne im Vordergrund zu stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eBis heute gibt es eine reiche Palette an verschiedensten Ras el Hanout-Mischungen. Je nach Region variieren diese nicht nur in der Auswahl der Gewürze, sondern von Gewürzladen zu Gewürzladen - jeder mit seinem ganz persönlichen Rezept. Je nach Rezeptur unterscheidet sich auch die Anzahl der verwendeten Zutaten und Gewürze. Wusstest du schon? In der Vergangenheit war die Spanische Fliege (ein als Potenzmittel bekannter Käfer) Bestandteil der allseits beliebten Ras el Hanout Gewürzmischung. Seit 1990 wurde diese allerdings in Marokko verboten. Heutzutage findest du natürlich keinerlei Spuren mehr. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eUrsprung der Rezeptur für Ras el Hanout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSeinen Ursprung hat Ras el Hanout in Tunesien und Marokko, doch hat es sich über die Landesgrenzen hinweg zum orientalischen Gewürz-Liebling etabliert. Ras el Hanout ist eine mit viel Fingerspitzengefühl ausgefeilte Gewürzmélange von Meisterklasse, bei der es auf bestes Handwerk ankommt. In unserer Manufaktur achten wir mit großer Sorgfalt darauf, dass Geschmack und Rezeptur unseres Ras el Hanout so traditionell wie möglich bleiben. Daher werden nur die besten traditionellen Einzelgewürze verwendet, um unserem Qualitätsanspruch gerecht zu werden. Ein authentisches Ras el Hanout, das dich den reichen Schatz an Gewürzen der nordafrikanischen Küche schmecken lässt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas macht eine authentische Ras el Hanout Gewürzmischung aus?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"p5\"\u003eFacettenreiche Aromen, die verschiedene Geschmackssinne ansprechen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p6\"\u003eIntensive, aber harmonische Komposition \u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p6\"\u003eDie hohe Anzahl an verschiedenen Gewürzen \u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p6\"\u003eTraditionelle Rezeptur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie genaue Zusammensetzung von Ras el Hanout variiert je nach Gewürzhändler und Region. Typisch ist eine Basis-Kombination aus Gewürzen wie Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Piment und Muskat. In der Küche wird die Gewürzmischung vielseitig eingesetzt: von klassischen Speisen wie Couscous und Tajine bis hin zu Eintöpfen, Reisgerichten oder Gemüsepfannen. Auch bei der Zubereitung von Fleisch oder Fisch sorgt Ras el Hanout für eine ausgewogene aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eKochen mit Ras el Hanout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRas el Hanout eignet sich hervorragend für den Einsatz in der orientalischen Küche und verleiht deinen Gerichten einen authentischen, vollmundigen Geschmack. Diese vielseitige Gewürzmischung kann sowohl als Hauptgewürz als auch zur Verfeinerung verwendet werden. Besonders beliebt ist Ras el Hanout in Schmorgerichten wie der traditionellen Tajine. Ob Lamm mit Backpflaumen, Hähnchen mit Quitten oder Gemüse – Ras el Hanout verleiht diesen Gerichten eine unverwechselbare, aromatische Note. Auch in modernen Rezepten kann Ras el Hanout seine Magie entfalten und deine Geschmacksknospen auf eine Reise in den Orient schicken. Ras el Hanout ist ein Must have für jeden Liebhaber der nordafrikanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezeptvorschläge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHier sind einige köstliche Rezeptvorschläge, die Ras el Hanout enthalten und deinen Gaumen verzaubern werden:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCous-Cous mit Ras el Hanout\u003c\/strong\u003e: Ein würziger Sattmacher, der sich hervorragend als Beilage eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGegrilltes Lamm mit Ras el Hanout und Gemüse\u003c\/strong\u003e: Zartes Lammfleisch, das durch die Gewürzmischung eine besondere Note erhält.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeurige Linsensuppe\u003c\/strong\u003e: Ein klassische Gericht, das durch die Gewürze eine tiefe, aromatische Wärme bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eErsatz und Variationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine gute Alternative zu Ras el Hanout zu finden, ist nicht einfach, da die ausgewogene Komposition der verschiedenen Gewürze schwer zu ersetzen ist. Eine mögliche Alternative ist die Verwendung von Curry, da viele der in Curry enthaltenen Gewürze auch in Ras el Hanout vorkommen, wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Muskat, Zimt, Pfeffer und Koriander. Diese Gewürze verleihen deinen Gerichten ebenfalls eine komplexe und aromatische Note, die an die orientalische Küche erinnert.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53628162539843,"sku":"702DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53628162572611,"sku":"702DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53628162605379,"sku":"702BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/ras-el-hanout-gemahlen-bio-rimoco-dose-702DGA.png?v=1770906678"},{"product_id":"bio-koefte-gewuerz","title":"Bio Köfte Gewürz","description":"\u003ch3\u003eAROMA UND VERWENDUNG\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du unser Köfte Gewürz riechst, drängt sich dir förmlich die geballte Kraft des Orients auf – vor deinem inneren Auge siehst du bereits die herrlichsten Gerichte des Mittleren und Nahen Ostens in den buntesten Farben!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen unserer Aromadose steigt dir als erstes der dominante, unverwechselbare Geruch von Kreuzkümmel gemischt mit dem herrlichen Aroma von Thymian in die Nase. Dazu kommt eine spürbar frische Note von Minze und der feine, süßliche Duft von Ceylon Zimt. Auf der Zunge schmeckst du außerdem eine ausgeprägt würzige Note mit einer ganz leichten Schärfe. Das kommt von der Basis aus Meersalz, Knoblauch, Zwiebeln, Paprikaflocken, Petersilie und Koriandersamen, abgerundet mit schwarzem Pfeffer und Chiliflocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den Köfte kannst du deine Fantasie spielen lassen, denn es gibt sie in den unterschiedlichsten Varianten: Forme kleine, längliche Köfte aus Lammhack, die du kurz auf den Grill legst. Du kannst auch etwa golfballgroße Hackbällchen aus Rindfleisch formen, die mit frischen Kräutern gespickt sind – (Zitronen)Minze und (Orangen)Thymian eignen sich hervorragend, aber eigentlich passen fast alle Kräuter sehr gut – und backst diese im Ofen saftig aus. Oder du zauberst große, flache Frikadellen, die du mit Schafs- bzw. Ziegenkäsewürfeln füllst, und brätst sie scharf in der Pfanne an. Für 500 g Hackfleisch benötigst du 3 - 4 TL, je nach deinem Geschmack. Gerne kannst du noch 1 Ei hinzufügen, dann werden die Bällchen saftiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Beilagen zu deinen Köfte-Variationen kannst du gut mit unserem Köfte Gewürz abschmecken, zum Beispiel einen leichten \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/orangen-quinoa-salat-mit-fenchel-minze-und-avocado\"\u003eOrangen-Quinoa-Salat mit Fenchel, Minze und Avocado\u003c\/a\u003e. Fenchel und Kreuzkümmel sind eine tolle Kombination, und das Köfte Gewürz mit seinen tiefen Kräuternuancen und seiner feinen Schärfe ist ein wunderbares Komplementär zum Honig und Orangensalz des Salatdressings. Auch gedämpftes Gemüse mit einem leichten Joghurtdip oder einen frischen indischen \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/raita-salat-indischer-gurken-joghurt-salat\"\u003eGurkensalat (Raita)\u003c\/a\u003e hast du mit dem Köfte Gewürz im Nu perfekt abgeschmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher stammen eigentlich Köfte – und welche Varianten gibt es?  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKöfte kennen wohl die meisten von uns als türkische Frikadellen, die nach Belieben mit Schafs- oder Ziegenkäse gefüllt sein können. Dabei sind Köfte in zahllosen Variationen im gesamten Arabische Raum, über Südeuropa bis auf dem indischen Kontinent verbreitet. Sie werden gebraten, gebacken oder auf Holzspießen gegrillt. Es gibt sie in länglicher, runder oder plattgedrückter Form, mit Fleisch und auch in vegetarischen Varianten, und sie schmecken sowohl heiß als auch kalt serviert fantastisch! Dazu reicht man die verschiedensten Beilagen, köstliche Saucen oder Dips. Jedes Land und jede Region macht die Köfte anders, und überall hat die Zubereitung eine lange Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wWOJcd\"\u003e\n\u003ch3 id=\"exacc_xZLiYvKGA-CK9u8P6qGu4A85\" class=\"iDjcJe IX9Lgd wwB5gf\"\u003eWas ist der Unterschied zwischen Köfte und Çiğ Köfte?\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eAllein die türkische Küche zählt an die 300 verschiedenen Köfte-Sorten: Kaum gewürzte Hackröllchen, mit Zwiebeln und Petersilie gewürzt, mit Knoblauch gewürzt in Schiffchenform, mit Kartoffeln in Tomatensauce, und und und...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenannt sind die Köfte-Varianten meist nach der Region, aus der sie stammen. Çiğ Köfte dagegen sind kräftig gewürzte rohe Köfte aus frischem Rindfleisch, ähnlich einem Tatar. Weit verbreitet ist auch eine vegane Variante aus Bulgur, Nüssen, Granatapfelsaft und vielerlei Gewürzen. Die Çiğ Köfte werden traditionell von Hand geknetet und erhalten dadurch eine besonders charakteristische Form. Aber auch aus der griechischen, serbokroatischen, bulgarischen oder albanischen Küche sind Keftes, Ćufte oder Qofte nicht mehr wegzudenken. Mit Zucchini und Kartoffeln, in Tomatensauce oder pur mit Joghurtdip – ein Gericht, unendlich viele Möglichkeiten, die dich immer wieder neu inspirieren!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHABT IHR NOCH EINEN TIPP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Köfte Gewürz hat ein sehr klassisch orientalisches Aroma, dass sich für vielerlei Gerichte aus dem Nahen Osten über Südeuropa bis hin zur indischen Küche eignet. Kurz gebratene Fleischwürfel, speziell vom Lamm oder Rind, mit einer schönen sämigen Sauce zum Beispiel, dazu etwas Bulgur oder Couscous-Salat, schon hast du im Handumdrehen ein leckeres Menü gezaubert, das dich in Ferne Länder entführt. Herzhafte indische Eintöpfe wie \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/tikka-masala-rezept\"\u003eTikka Masala\u003c\/a\u003e oder ein raffiniertes \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/lammkarree-mit-granatapfelsauce\"\u003eLammkarree mit Granatapfelsauce\u003c\/a\u003e, für all diese Dinge ist das Köfte-Gewürz dein bester Freund!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645997441347,"sku":"750DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645997474115,"sku":"750DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645997506883,"sku":"750BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/koefte-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-750DGA.png?v=1763519355"},{"product_id":"bio-pul-biber","title":"Bio Pul Biber","description":"\u003ch3\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePul Biber hat ein würziges und scharfes Aroma. Sein Duft erinnert an sonnengetrocknete Tomaten und Paprika. Es besteht aus scharfen Paprikaflocken, die mit Chiliflocken und Meersalz vermengt eine wunderbar scharfe und grobkörnige Gewürzzubereitung ergeben. Seine Schärfe erhält es durch die komplett verwendete Chilischote. Aufgrund seines Schärfegrades wird es häufig mit Chili verwechselt, dabei handelt es sich um ein völlig anderes Gewürz. Die Würzmischung ist so gut wie immer von dunkelroter bis dunkeloranger Farbe. Sie riecht intensiv und enthält zahlreiche Röstaromen. Die natürliche Schärfe entsteht hier nicht durch die Kerne der Chili, sondern durch die feinen Häutchen innerhalb der Schote. Auf der Scoville-Skala rangiert das klassische Pul Biber bei 5.000 – 10.000 Scoville*. Zum Vergleich: Unser Bio Chili Jalapeño orange gemahlen liegt bei 8.000 – 10.000 Scoville*. Pul Biber harmoniert hervorragend mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian und Sumach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/cilbir-tuerkische-fruehstueckseier\"\u003e\u003cem\u003eCilbir - Türkische Frühstückseier\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch “Seidenchilipfeffer”, “Blättchenpfeffer” oder “Halaby-Pfeffer” genannt, ist Pul Biber aus der türkischen und orientalischen Küche nicht wegzudenken. Den Namen “Blättchenpfeffer” verdankt es seiner einzigartigen Optik. Die irreführende Bezeichnung „Pfeffer“ lässt sich auf falsche Übersetzungen aus dem amerikanischen Sprachraum zurückführen. Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts war das Gewürz in den USA fast gänzlich unbekannt. Erst Mitte der 90er Jahre erreichte es durch die Erwähnung im Kochbuch “The Cooking of the Eastern Mediterranean” von Paula Wolfert einen höheren Bekanntheitsgrad. Während hierzulande vor allem Döner Kebab mit den scharfen Blättchen nachgewürzt wird, finden sie in der türkischen Küche Verwendung zum Würzen von Kurzgebratenem und Grillfleisch, Lamm, Geflügel, Fisch und Gemüse. Aber auch viele Marinaden, Salate, Suppen, Saucen, Dips und Schafskäse erhalten durch Pul Biber eine pikante Note. Pul Biber ist ebenfalls unter dem Namen “Aleppo-Pfeffer” bekannt. Der Name entstand aufgrund der verwendeten Chilisorte, die ursprünglich rund um die nordsyrische Stadt Aleppo angebaut wurde. Neben der berühmten “Aleppo-Seife” bildeten diese Chilis den Exportschlager einer der ältesten bewohnten Städte der Welt. Es wird gemunkelt, die Stadt Aleppo sei einst sogar eine der letzten Stationen der sagenumwobenen Seidenstraße gewesen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerschiedene Arten von Pul Biber\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt verschiedene Varianten des Klassikers aus der orientalischen Küche. Hier kann sowohl der Schärfegrad, die Konsistenz, als auch die Farbe variieren. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypische Variationen sind:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePul Biber Aci\u003cbr\u003eWeniger scharf, aber dennoch rund im Geschmack. Enthält keine Kerne und hat daher eine feinere Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePul Biber Tohumlu\u003cbr\u003eHier sind viele Chilikerne enthalten und daher ist diese Variante sehr scharf und eher körnig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePul Biber Isot\u003cbr\u003eDurch den Röstvorgang ist das Pul Biber Isot sehr dunkel gefärbt. Geschmacklich ist es dementsprechend rauchig, aber auch sehr scharf.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePul Biber Tatli\u003cbr\u003eDiese leicht süßliche und sehr milde Variation ist auch für empfindliche Gaumen geeignet, die es nicht so scharf mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNutze unser Bio Pul Biber zum abschließenden Würzen deiner Speisen und koche es nicht zu lange mit. Die Würzmischung kannst du ganz wunderbar als Topping für deine Dips, Saucen und Gemüsepasten verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnsere Rezeptidee\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eScharfe Joghurtsauce mit Pul Biber\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDu brauchst für 6-8 Portionen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 Becher Joghurt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 Becher Schmand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 Knoblauchzehen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1-2 TL Bio Pul Biber (je nach gewünschtem Schärfegrad)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e etwas Bio Kreuzkümmel N°935\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz \u0026amp; Pfeffer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZubereitung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerrühre Joghurt und Schmand zu einer homogenen Masse und presse die Knoblauchzehe hinein. Gib Pul Biber hinzu, schmecke alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ab. Der Geschmack der Sauce gewinnt an Intensität, wenn du sie über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt. Sie passt super zu Grillfleisch, Gemüsespießen, zum Raclette oder einfach als Dip zu frischem Brot. Oder wie wäre es als Beilage zu unserem leckeren \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/kraeuter-steak-mit-kartoffelpueree-und-portweinjus\"\u003eKräuter Steak\u003c\/a\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/paprika\/bio-rote-paprikaflocken\"\u003eBio Rote Paprikaflocken:\u003c\/a\u003e Die Haut und das delikate Fruchtfleisch der reifen, roten Paprika machen dieses Gewürz aromatisch und vielseitig einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/gewuerze-kraeuter\/chili\/bio-chiliflocken?number=054DGA\"\u003eBio Chiliflocken:\u003c\/a\u003e Durch die fruchtige Schärfe unserer Chiliflocken sind sie ein absoluter Alleskönner in deiner Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeersalz: Verleiht durch seine frischen Aromen deinen Gerichten einen feinen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas bedeutet Scoville?*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Pharmakologen Wilbur L. Scoville benannt, bestimmt diese Skala den Schärfegrad der Früchte der Paprikapflanze. Entwickelt hat Scoville die Skala im Jahre 1912 - bis dahin gab es keine Möglichkeit den jeweiligen Schärfegrad zu bestimmen und somit auch keine einheitlichen Messwerte. Durch die Entwicklung elektronischer Verfahren gestaltet sich die Messung der Schärfe heute wesentlich einfacher und präziser. Der jeweilige Scoville-Wert hängt vom Capsaicin-Anteil in der Paprika ab. Capsaicin ist in der getrockneten Frucht zu finden und reizt die Schmerzrezeptoren der menschlichen Schleimhäute.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDein Essen ist dir ein wenig zu scharf geraten? Mit Milchprodukten wie Joghurt, Sahne, Milch oder auch Kokosmilch kannst du dem Brennen in deinem Mund entgegenwirken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBitte achte darauf, dass Pul Biber nicht in Kinderhände gerät, denn es kann die Schleimhäute reizen. Falls es trotzdem zu Hautkontakt oder Reizungen kommen sollte, wasche die Reste des Gewürzes vorsichtig mit warmem Seifenwasser ab. Denke daran, dir nach Hautkontakt mit Pul Biber die Hände zu waschen. Sonst könnten Rötungen entstehen oder die Augenschleimhäute gereizt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647383757123,"sku":"738DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647383789891,"sku":"738DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647383822659,"sku":"738BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/pul-biber-gemahlen-bio-rimoco-dose-738DGA.png?v=1770901782"},{"product_id":"bio-kardamom-gemahlen","title":"Bio Kardamom gemahlen","description":"\u003ch2\u003eWie schmeckt Kardamom?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKardamom besitzt ein komplexes Aromaprofil, das oft als frisch, zitrusartig, mit einer leichten Eukalyptusnote beschrieben wird. Sein Geschmack ist gleichzeitig süß und würzig, was ihn zu einem besonders vielseitigen Gewürz macht. Die grünen Kardamom-Schoten, die am häufigsten verwendet werden, bieten ein mildes Aroma, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten hervorragend zur Geltung kommt. Der schwarze Kardamom hingegen hat einen rauchigeren, intensiveren Geschmack, der gut zu kräftigen Fleischgerichten und Currys passt. Kardamom verleiht jedem Gericht eine unverwechselbare Note und kann sowohl Hauptzutat als auch subtiler Geschmacksgeber sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Rezepte mit Kardamom aus allen Herren Länder spiegeln seine Vielseitigkeit wider:\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGrüner Kardamom: Aroma für süße \u0026amp; herzhafte Gerichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e• Gewürzmischungen mit Kardamompulver – vor allem in Indien gibt es zahlreiche Varianten. Garam Masala ist der Klassiker für Tandoori Chicken (im Ofen gebackene marinierte Hähnchenteile), “Kashmiri Masala” für Garnelen und Fisch. Hinzu kommen milde und scharfe Curryvarianten für Gemüse, Lamm, Rind und Geflügel.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Die thailändische, vietnamesische und indonesische Küche kocht sehr oft mit grünen oder roten Currypasten. Je nach Rezeptur tritt Kardamom gemeinsam mit Zitronengras, Galgant, Kaffirlimette und Chilis auf. Mild und gelb sind die Varianten für europäische Gaumen, die es weniger scharf und trotzdem spannend mögen.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/gruenes-thai-curry-rezept\"\u003eHier gehts zu einem leckeren Grünen Thai Curry Rezept, das mit Kardamom verfeinert werden kann\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/gruenes-thai-curry-rezept\"\u003eRezept | \u003cem\u003eGrünes Thai-Curry\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• In Süßspeisen macht sich Kardamom ausgezeichnet, zum Beispiel im würzigen Kompott aus Äpfeln, Birnen, Kirschen, Pflaumen oder Feigen. Die Holländer lieben ihre “Spekulatiuscreme” als Brotaufstrich – eine Alternative für jeden, der die Erdnussvariante nicht verträgt. Die indische Eiscreme “Kulfi” besteht aus Mandeln, Pistazien, Honig beziehungsweise Zucker, Dosenmilch (10%), Safran – und Kardamom!\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Was wären Honig- und Lebkuchen, Stollen, Spekulatius und Printen ohne das köstliche Gewürz? Für kleine süße Gaumenfreuden zu jeder Jahreszeit: Backe dir einfache Kekse aus einem Mandel-Mürbeteig, mit Kardamom sowie Orangen- und Zitronenabrieb! Oder rolle Hefeteig mit Zucker und einer Mandel-Kardamom-Orangeat-Füllung zu saftigen Schnecken auf!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Hering mit Kardamom erscheint dir exotisch? Überraschung: Es ist eine Spezialität aus Skandinavien! Streue einfach eine Messerspitze davon in die Marinade von Matjes \u0026amp; Co. So kannst du dich langsam an diese scheinbar ungewöhnliche Kombination herausschmecken. Das passt prima zu Essig, Pfeffer, Lorbeer, Möhren und Zwiebeln.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKardamom richtig verwenden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKardamom kann auf verschiedene Weise in der Küche verwendet werden. Ganze Kardamomschoten können in heißen Flüssigkeiten wie Tee oder Milch infundiert werden, um ihnen Aroma zu verleihen. Die Schoten vor der Verwendung leicht zu zerdrücken, hilft dabei, die Aromen freizusetzen. Gemahlener Kardamom wird häufig in Backwaren, Desserts und Gewürzmischungen eingesetzt. Beim Kochen herzhafter Gerichte kann Kardamom am Anfang des Kochprozesses hinzugefügt werden, um seine Aromen zu entfalten. Es ist wichtig, Kardamom sparsam zu verwenden, da sein Geschmack sehr intensiv sein kann. Die Balance zu finden, ist der Schlüssel zur optimalen Nutzung dieses vielseitigen Gewürzes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKardamom ganz oder gemahlen kaufen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Rimoco findest du eine breite Palette an Kardamomvarianten, da Kardamom in verschiedenen Arten existiert, die jeweils einzigartige Geschmacksprofile und Anwendungsmöglichkeiten bieten. Diese Vielfalt ermöglicht es dir, genau die richtige Sorte für ihre kulinarischen Bedürfnisse auszuwählen. Die unterschiedlichen Varianten von Kardamom, wie grüner und schwarzer Kardamom, stammen aus verschiedenen Anbauregionen und besitzen jeweils unterschiedliche Aromen und Intensitäten. Grüner Kardamom, bekannt für sein mildes, süßliches Aroma, eignet sich hervorragend für süße und feine Speisen, während der rauchigere und intensivere schwarze Kardamom häufig in herzhaften Gerichten Verwendung findet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWird Kardamom mit oder ohne Schale gemahlen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKardamom kann sowohl mit als auch ohne Schale gemahlen werden, dies hängt von der gewünschten Intensität und dem Verwendungszweck ab. Die Schale von Kardamom enthält ebenfalls Aromen, jedoch sind die Samen im Inneren deutlich aromatischer und intensiver im Geschmack. Hier erhältst du Kardamom, dessen Schale ebenfalls gemahlen wurde. Dies erkennt man meist auch an der grünlichen Färbung des Gewürzes. Für Rezepte, die ein starkes Kardamomaroma erfordern, empfiehlt es sich, nur die Samen zu kaufen und selbst zu mahlen. Ganze Kardamomkapseln kannst du für Rezepte verwenden, bei denen das gesamte Kardamomkorn länger mitgekocht und später entfernt werden soll.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezepte mit Kardamom aus aller Welt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKardamom ist ein vielseitiges Gewürz, das in zahlreichen Küchen der Welt Anwendung findet. Besonders beliebt ist es in der indischen, arabischen und skandinavischen Küche. Es verleiht sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote. In Indien ist Kardamom ein Schlüsselbestandteil von Gewürzmischungen wie Garam Masala und wird in Currys, Reisgerichten und Tees verwendet. Im Nahen Osten aromatisiert Kardamom Kaffee und Desserts. In Skandinavien findet man ihn in Backwaren wie Kuchen und Brot. Durch seine aromatische Vielseitigkeit bereichert Kardamom eine breite Palette von Gerichten und Getränken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLeckere Getränke mit Kardamom Gewürz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e• Heißer Kakao sowie echte Trinkschokolade – mit einer Messerspitze Kardamom verleihst du dem Getränk eine feine, wärmende Note. Das ist der perfekte Souldrink für kalte Herbst- und Wintertage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Vielleicht kennst du unseren \u003ca href=\"\/tee-kaffee\/bio-tee-spicy-chai\"\u003eSpicy Chai-Tee\u003c\/a\u003e. Es handelt es sich um authentischen Schwarztee mit vielen verschienden Gewürzen. Mit ins Teeglas kommen beispielsweise Gewürze, wie Ceylon Zimt, Grüne Kardamomkapseln, Pfeffer, Sternanis,Ingwer, Muskatblüte, Anis, Gewürznelke. Du kannst dir deinen Lieblingsmix auch selbst zusammenstellen. Für den Masala-Chai mischst du die Gewürze in schwarzen, grünen oder Rooibos-Tee. Viele Cafés und Teestuben bieten beide Sorten als Alternativen zu klassischen Kaffee- und Teespezialitäten an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/safran-kardamom-lassi\"\u003eRezept |\u003cem\u003e\u2028Lassi mit Kardamom und Safran\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Arabischer Kaffee (qahwa ʿArabīya) wird in seinen Heimatländern den ganzen Tag über getrunken: beim Schwätzchen in der Pause, bei Verkaufsverhandlungen, mit Nachbarn, zur Entspannung oder als Krönung einer guten Mahlzeit. Gewürze wie Kardamom, Zimt, Safran, Muskat oder Rosenwasser dazu. Der anregende “Gahw” ist vor allem zwischen Syrien und den Golfstaaten ein jahrhundertealtes Zeichen echter Gastfreundschaft. Dann vollzieht sich das Kochen und Servieren als aufwändige Zeremonie (“Bait Al Gahw”). Vor besonders wichtigen Gästen findet sogar das Rösten der Kaffeebohnen statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtig: Anders als beim tiefschwarzen türkischen Mokka gehört kein Zucker in den echten, goldfarbenen arabischen Kaffee! Als Süßungsmittel gibt es separat frische oder getrocknete Datteln dazu.  Interessant: Arabischer Kaffee ist ein Kulturgut. 2015 nahm ihn die UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit auf (für Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Oman und Katar). Unser Tipp für dich: Gib eine kleine Messerspitze von unserem gemahlenen Bio Gewürz Kardamom in deinen Espresso. Mit den oben genannten Gewürzen variierst du das Aroma nach Lust und Laune. \u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Glühwein – zu einem guten Rotwein kommen neben Kardamom zusätzlich Orangen- und Zitronenschale, Zimt, Piment, Sternanis oder Nelken. Dieser wohlig wärmende Genuss dient auch als köstliche Basis für eine flammende Feuerzangenbowle oder hochprozentigen Rumpunsch. Natürlich kannst du ebenso mit weißen Sorten experimentieren. Einzige Regel: Achte darauf, dass du den Wein nicht über 80 Grad erhitzt (Zuckerthermometer verwenden)! Denn sonst verfliegt der Alkohol; darüber hinaus werden die Gewürze bitter.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Alkoholfreier Punsch – den bereitest du ähnlich wie den Glühwein zu. Als Basis dienen wahlweise roter Trauben-, Granatapfel- und Cranberrysaft, pur oder gemischt! Apfel- und Birnensaft ergeben leckere helle Varianten.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChurros mit Schokosauce\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Anbau von Bio Kardamom\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt zwei verschiedene Arten des Grünen Kardamom. Für Bio Kardamom von Rimoco nehmen wir ausschließlich die Samen und Hülle des “Elettaria cardamomum (L.) Maton var. cardamomum”, auch Malabar-Kardamom genannt. Die Pflanze wird bis zu drei Meter hoch und zählt zur Familie der Ingwer-Gewächse (“Zingiberaceae”). Sie ist nicht mit ihrem nächsten Verwandten zu verwechseln, dem Ceylon-Kardamom (“Elettaria cardamomum var. major Thwaites”) – er gilt als weniger wertvoll. Am besten gedeihen die schilfartigen Stauden in gleichbleibend warmen Regionen mit gemäßigtem Niederschlag. Unser Bio Kardamom gemahlen wächst in Guatemala, unterhalb einer hoch gelegenen Kaffeeplantage. Das dort herrschende Klima bietet die idealen Bedingungen für die Kultivierung. Es dauert drei bis fünf Jahre, ehe die Stauden die erste Ernte hervorbringen. Kurz bevor sie reif sind und aufplatzen können, werden die Kardamomkapseln sorgfältig von Hand geerntet. In den drei Kammern der Kapseln stecken vier bis acht der winzigen, grau-schwarzen Körnchen. Sie gaben dem Kardamom einst seinen Namen: Wegen ihres unscheinbaren Aussehens leitet er sich aus dem altindischen Wort für “Schmutz” ab. Gemahlen jedoch verwandeln sich die Körnchen in ein matt-beiges Pulver. Aufgrund des langwierigen Anbaus und der aufwändigen Ernte zählt Kardamom neben Vanille und Safran zu den teuersten Gewürzen überhaupt.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelcher Kardamom ist der Beste?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm den \"besten\" Kardamom zu bestimmen, sollte man überlegen, welches Aroma man einem Gericht verleihen möchte. Für feine, süße Speisen ist grüner Kardamom oft die beste Wahl, während schwarzer Kardamom sich durch seine kräftigen, rauchigen Noten auszeichnet, die besonders gut zu kräftigen, herzhaften Gerichten passen. Letztendlich hängt die Wahl des \"besten\" Kardamoms von der persönlichen Geschmackspräferenz und dem Rezept ab, das man zubereiten möchte. Experimentieren mit verschiedenen Arten kann helfen, die eigene Vorliebe zu entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQs zu Bio Kardamom gemahlen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSollte ich Kardamom gemahlen oder ganz kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemahlener Kardamom ist sofort einsatzbereit und perfekt für Backwaren, Desserts oder Getränke. Ganze Kardamomkapseln behalten ihr Aroma länger und eignen sich für Currys, Tees oder Kaffee, bei denen die Schoten mitgekocht werden. Bei Rimoco kannst du sowohl Kardamom gemahlen als auch ganze Kapseln kaufen – je nachdem, wie intensiv und frisch du den Geschmack einsetzen möchtest. Wir haben sogar eine dritte Option: bereits geschälte \u003ca href=\"\/bio-gewuerze\/einzelgewuerze\/bio-kardamomsamen-ganz\"\u003eKardamomsamen\u003c\/a\u003e, die aber noch nicht gemahlen wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt Kardamom?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKardamom besitzt ein komplexes Aroma: frisch, zitrusartig und leicht süß mit einer feinen Schärfe. Grüner Kardamom ist milder und vielseitig einsetzbar, schwarzer Kardamom bringt eine rauchige Tiefe in herzhafte Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Kardamom?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Kardamom hat ein süßlich-frisches Aroma mit Noten von Zitrus und Eukalyptus. Er passt hervorragend zu süßen Speisen, Gebäck oder milden Currys. Schwarzer Kardamom hingegen ist rauchig und kräftig im Geschmack – ideal für herzhafte Gerichte wie Schmorgerichte oder würzige Eintöpfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie verwende ich Kardamomkapseln richtig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür Tee, Kaffee oder Currys kannst du die Kapseln leicht anquetschen, bevor du sie mitkochst – so entfalten sich die ätherischen Öle besonders gut. Nach dem Garen kannst du die Schoten einfach wieder entfernen. Tipp: In Indien und im arabischen Raum ist Kardamomkaffee ein echter Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo kann ich hochwertigen Kardamom kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Supermarkt ist Kardamom oft nur in gemahlen erhältlich. Bei Rimoco findest du Bio Kardamom in verschiedenen Varianten – ganze Kapseln, reine Samen und gemahlen – in nachhaltiger Verpackung und in Bio Qualität. So kannst du genau die Sorte auswählen, die am besten zu deinem Rezept passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662178804035,"sku":"934DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662178836803,"sku":"934DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662178869571,"sku":"934BE500","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/kardamom-gemahlen-bio-rimoco-dose-934DGA.png?v=1770904328"},{"product_id":"bio-koriandersamen","title":"Bio Koriandersamen","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Verwendung von Koriandersamen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnsere Koriandersamen legen in vielen Gerichten und Backwaren einen großen Auftritt hin, ob solo oder im Verbund mit anderen Gewürzen. Sie eignen sich für Geflügel, Fleisch, Meeresfrüchte und kräftigen Fisch sowie für vegetarische und vegane Speisen mit Hülsenfrüchten, Süßkartoffeln und Gemüse. In Brotspezialitäten, Kuchen, Gebäck und Desserts bescheren sie ebenfalls köstliche Gaumenfreuden – nicht nur zur Advents- und Weihnachtszeit. Einen überraschenden Kick beschert uns Koriandersamen in Likör, Bier und Konfitüren, etwa aus Aprikosen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKoriander ist in seiner Heimat Asien und in der Neuen Welt sehr beliebt. Vor allem in der mexikanischen Küche, wo er „Cilantro“ heißt. Über Salate, Tacos und Chili con Carne gestreut, sorgt das frische Korianderkraut für frischen Geschmack. Spanien und Portugal zählen auch zu den Fans der würzigen Blätter, die wie zarte glatte Petersilie aussehen. Wenn du mal auf den Kanaren in Urlaub warst, kennst du die grüne Mojo. Es gibt sie klassisch zu den in Meerwasser gekochten Kartoffeln. Getrocknete Korianderblätter haben ein genauso wunderbares Aroma. Sie werden häufig in der thailändischen und vietnamesischen Küche verwendet und sind der ideale Ersatz für frisches Grün. \u003cstrong\u003eFür manche Menschen schmecken frische Korianderblätter leicht seifig, dies ist genetisch bedingt, dies ist bei Koriandersamen nicht der Fall!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eBurrata mit Hobiskushonig und Koriander\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eKoriandersamen passen zu vielen Gerichten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eBrotfans wissen, wie lecker Korianderkörner einfaches Vollkorn- und Roggenbrot machen – entweder solo oder mit anderen Gewürzen. Kümmel-, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/einzelgewuerze\"\u003eAnis\u003c\/a\u003e- und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-fenchelsamen\"\u003eFenchelsamen\u003c\/a\u003e heißen hier die Traumpartner.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003ePerfekt für Sauerbraten sind die kleinen, kugelrunden Körnchen in Gesellschaft von \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-lorbeerblaetter\"\u003eLorbeerblatt\u003c\/a\u003e, Zwiebelringen, Zitronenschale (bio und ohne das Weiße), \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-thymian-gerebelt\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-wacholderbeeren\"\u003eWacholderbeeren\u003c\/a\u003e, Petersilie(nwurzel) und\/oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-gewuerznelken-ganz\"\u003eNelken\u003c\/a\u003e. Gemeinsam pimpen sie die saure Essig-Wein-Marinade mit geschmacklicher Raffinesse auf.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKorianderkörner sind ein prima Gewürz für Wurst, vor allem wenn sie aus Schweine- oder Lammfleisch besteht. Dazu gehören unter anderem Bratwurst, Krakauer, Salami oder orientalische Würstchen.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eWer sein Kasseler selbst pökeln möchte, bereitet zunächst eine Salz-Lake zu. Die optimale Würze sind neben unserem Koriandersamen bio zusätzlich Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren sowie Senf- und Pfefferkörner.\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eShakshuka: Das israelische Nationalgericht hat die europäischen Küchen erobert. Mit Tomaten, Paprika und Ei ist es eine orientalisch-würzige Alternative zum Bauernfrühstück. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTIPP 1: \u003c\/strong\u003eOb du unsere Koriandersamen ganz oder gemahlen verwenden willst: Wir empfehlen, die Körner vor dem Würzen portionsweise leicht anzurösten. Damit setzt du die ätherischen Öle frei und der typische Geschmack wird noch intensiver. Du gibst die ungemahlenen Körner in eine trockene Pfanne beziehungsweise in einem trockenen Topf. Wichtig: kein Fett hinzufügen! Dann röstest du sie unter ständigem Rühren für wenige Minuten bei mittlerer Hitze. Pass gut auf, dass nichts verbrennt – bleibe immer am Herd stehen! Der richtige Zeitpunkt ist gekommen, wenn würziger Korianderduft durch deine Küche zieht. Dann füllst du die Körner sofort in ein kaltes Schüsselchen um. Beim Kochen im Wok kannst du die Gewürze gleichfalls vorab anrösten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp 2: \u003c\/strong\u003eMöchtest du Koriander mahlen? Dann empfehlen wir dir, die Körnchen nach dem Anrösten in einem Mörser oder in einer Gewürzmühle zu Pulver zu mahlen. So bringst du die volle aromatische Power der Samen an Soßen, cremige Suppen und Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/linsen-dal-mit-spinat-und-papadams\"\u003eRezept | \u003cem\u003eLinsen-Dal mit Papadams\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKoriandersamen gemahlen verwenden\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eindividuelle Gewürzmischungen wie Garam Masala, Currypulver (indisch) und -paste (thailändisch)\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKorianderpesto mit Knoblauch, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/\"\u003eChili\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-petersilie-getrocknet\"\u003ePetersilie\u003c\/a\u003e, Sonnenblumenkernen und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/rimoco-premium\/marcella-extra-natives-olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003ekanarische Mojo mit Kreuzkümmel, Knoblauch, grüner Paprikaschote, Petersilie und Pankow\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003esahnige Kartoffel-, Kürbis- und Linsensuppe mit Räucherlachs\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003efeine, cremige Soßen zu Fisch oder Fleisch, wie Lachs, Seeteufelragout, Hühnerfrikassee oder Kaninchengulasch\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eHummus (Kichererbsenmus) und Babaganush (Auberginendip) – in Kombination mit Kreuzkümmel und Tahin (Sesampaste)\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003easiatische Chutneys und südamerikanische Salsas mit einem süß-sauren Touch\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003ewürzige Brote mit gemahlenem Mehl, vor allem in Roggenmischungen\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003eKartoffelpüree oder -gnocchi zu Lammgerichten\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/warmer-kartoffelsalat-mit-sumach-dressing\"\u003eRezept | \u003cem\u003eWarmer Kartoffelsalat mit Sumach-Joghurt Dressing\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p4\"\u003eHerkunft und Herstellung von Bio Koriandersamen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Blätter, Samen und Wurzeln des bis zu 90 Zentimeter hohen Doldenblütlers Koriander gehören seit circa 5000 v. Chr zu den\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eältesten Gewürzen der Welt. Schon damals verfeinerten sie die erlesenen Speisen der alten Ägypter, Perser und Sumerer. Bulgarien, Kroatien und Slowenien zählen zu weiteren Heimatländern des Korianders. In dem günstigen Klima am Schwarzen Meer wächst eine besonders intensive Sorte. Nach der vierwöchigen Blütezeit reifen die kugelrunden, zweiteiligen Samen heran. Anfangs riechen sie extrem; erst beim Trocknen entwickelt sich das typische Aroma, das wir uns für unsere Gaumen wünschen. Hauptverantwortlich dafür sind zwei Inhaltsstoffe: das ätherische Korianderöl (Oleum coriandri aethereum) sowie ein fettes Öl (Oleum coriandri). \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/shakshuka-orientalisches-fruehstueck\"\u003eRezept | \u003cem\u003eShakshuka\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662184276291,"sku":"903DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662184309059,"sku":"903DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662184341827,"sku":"903BE500","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/koriandersamen-ganz-bio-rimoco-dose-903DGA.png?v=1769695422"},{"product_id":"bio-kreuzkuemmel-gemahlen","title":"Bio Kreuzkümmel gemahlen","description":"\u003ch2\u003eWas ist Kreuzkümmel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel, auch bekannt als Cuminum cyminum, ist ein Gewürz, das in der orientalischen Küche weit verbreitet ist. Es ist ein wichtiger Bestandteil vieler internationaler Speisen, insbesondere in der indischen, türkischen und mexikanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kreuzkümmel-Geschmack ist charakteristisch und vereint einen würzig-süßlichen, frischen Duft mit einem leicht bitter-kräftigen Geschmack sowie einer dezenten Schärfe – übrigens völlig unterschiedlich zur klassisch, derben Kümmelnote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKreuzkümmel gemahlen – Ein vielseitiges Gewürz beim Kochen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWusstest du, dass Kreuzkümmel in der Ayurveda-Küche ein echtes Must-have ist? Laut Informationen ist das Gewürz nicht nur für seinen süßlich-würzigen, erdigen Geschmack bekannt, sondern soll auch die Verdauung ankurbeln und das innere Feuer – das Agni – stärken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der indischen Kulinarik kommt Cumin geröstet in Currys, Dals und Gewürzmischungen wie Garam Masala zum Einsatz. Mit seinem intensiven Aroma verleiht er zahlreichen Gerichten, wie Falafel, Couscous oder auch Chili con Carne einen besonderen Akzent. Doch was macht dieses Gewürz so besonders?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Cumin leitet sich vom botanischen Namen der Pflanze Cuminum cyminum ab. Die früheren Bezeichnungen Mutterkümmel, Weißer Kümmel oder Welscher Kümmel werden heute kaum noch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Kreuzkümmel gemahlen in Bio-Qualität mag harmlos aussehen, doch in Sachen Geschmack und Intensität ist Cumin ein Schwergewicht. So schmeckt Kreuzkümmel gemahlen kräftig und würzig zugleich und weist eine leicht bittere, scharfe Note auf. Das orientalische Gewürz duftet sehr intensiv, zum Teil holzig-erdig. Du solltest Cumin daher sparsam verwenden – ganz nach dem Motto: Weniger ist mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eMurgh Makhani - Indisches Butterhuhn\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel in der Küche: Aroma und Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel kannst du vielseitig einsetzen und überrascht jeden in der Familie positiv. Er passt perfekt zu Fleischgerichten, Eintöpfen, Gemüse und vegetarischen Speisen. Bei orientalischen Gerichten wird er oft mit Koriander und Kurkuma kombiniert, um eine harmonische Gewürzmischung bei der Zubereitung zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in gewürzten Tee-Variationen oder als Brotgewürz findet er Verwendung, kann er für das gewisse Etwas sorgen. Verwende Kreuzkümmel gemahlen auch in Dips, Eierspeisen, Soßen, Marinaden oder Suppen und du wirst schmecken, dass dein Essen einen ganz neuen Twist bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept |\u003cem\u003e Frische Avocado Hähnchen Bowl\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNachfolgend findest du leckere Rezepte mit Kreuzkümmel gemahlen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eGerösteter Blumenkohl mit Wasabi-Dip\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/wurzelgemuese-frittata-mit-himbeer-ketchup\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eWurzelgemüse-Frittata mit Himbeer-Ketchup\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/bratkartoffeln-mit-harissa-dip\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBratkartoffeln mit Harissa-Dip\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/murgh-makhani-indisches-butterhuhn\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eMurgh Makhani – Indisches Butterhuhn\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/mole-poblano-mexikanisches-huehnchen-mit-chili-schoko-sauce\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eMole Poblano – Mexikanisches Hühnchen mit Chili-Schoko-Sauce\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/steak-mit-paprika-zitronen-salsa\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSteak mit Paprika-Zitronen-Salsa\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDer Chili con Carne-Rezepte-Tipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas würzige Gericht aus Hackfleisch, Bohnen und Tomaten bekommt durch Kreuzkümmel gemahlen seine unverwechselbare, leicht erdige und warme Note. Das Gewürz harmoniert perfekt mit Chili, Paprika und Knoblauch und sorgt für den typischen Tex-Mex-Geschmack. Probiere es aus! Übrigens: Kreuzkümmel kannst du deinem Rezept bereits direkt zu Beginn hinzufügen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie du durch das Erhitzen das Aroma beeinflussen kannst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür alle Kreuzkümmel-Fans haben wir noch einen besonderen Tipp: Wenn du das Gewürz vorher trocken anröstest oder in Öl anbrätst, intensiviert sich das Kreuzkümmel-Aroma. Durch die Hitze entfalten sich die ätherischen Öle der Früchte besonders gut, wodurch das Gewürz eine wärmere und nussigere Note bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders bei ayurvedischen Rezepten wird dieser Prozess genutzt, um Speisen eine tiefere Geschmacksdimension zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/papadam\/papad\"\u003eRezept |\u003cem\u003e Papadam \u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKümmel vs. Kreuzkümmel – Worin liegt der Unterschied?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Frage, die sich viele Menschen stellen: Ist Kreuzkümmel und Kümmel das Gleiche? Denn häufig wird Kreuzkümmel gemahlen mit Kümmel (\u003cem\u003eCarum carvi\u003c\/em\u003e) verwechselt, doch es handelt sich um zwei verschiedene Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend Kümmel oft in Brot oder Tee Verwendung findet, ist Kreuzkümmel beim Kochen besonders für herzhafte Gerichte wie Fleisch- und Gemüsegerichte und Couscous geeignet. Auch als Bestandteil von Gewürzmischungen ist Kreuzkümmel unverzichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Geschichte von Kreuzkümmel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel hat eine faszinierende Reise hinter sich – wortwörtlich! Er gehört zur Familie der Apiaceae und ist eng mit Petersilie und Koriander verwandt. Über die berühmte Gewürzroute gelangte Kreuzkümmel aus dem Nahen Osten bis nach Indien, Nordafrika und Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBereits in der Antike war die Saat der Früchte in Ägypten so wertvoll, dass diese als Zahlungsmittel im Mittelmeerraum diente. Händler transportierten die Samen entlang der Seidenstraße und sorgten dafür, dass sie in unzähligen Küchen Einzug hielten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Kreuzkümmel gemahlen kommt aus Indien, das wegen seines idealen Klimas eines der Hauptanbaugebiete ist. Nach der Ernte werden die getrockneten Samen entweder direkt verpackt, siehe unser \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/bio-gewuerze\/einzelgewuerze\/bio-kreuzkuemmel-cumin-ganz\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBio Kreuzkümmel (ganz)\u003c\/a\u003e, oder bis zum gewünschten Grad gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKreuzkümmel in der traditionellen Ernährungsweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel wird seit Jahrhunderten geschätzt – auch als Heilmittel. Laut des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) ist Kreuzkümmel eine Heilpflanze, die einen positiven Effekt auf die Verdauung hat. Sie fördert den Appetit und hilft bei Völlegefühl und Blähungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der traditionellen Ernährungsweise, insbesondere in der Ayurveda-Küche, ist er ebenfalls eine beliebte Zutat. Sein würziges Aroma macht ihn nicht nur in der Auflistung der Zutaten geschmacklich interessant, sondern auch zu einem festen Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie Garam Masala.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKreuzkümmel gemahlen: Lagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit das Aroma von Kreuzkümmel gemahlen lange erhalten bleibt, sollte das Gewürz trocken und luftdicht gelagert werden. Unsere hübschen, aromaschützenden Dosen sind da als Verpackung für das Produkt perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKreuzkümmel gemahlen – Vielseitig, aromatisch, unverzichtbar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel gemahlen ist ein unverzichtbares Gewürz mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, wenn du kochst: Ob du ihn in traditionellen Speisen verwendest oder als Bestandteil von Gewürzmischungen – sein einzigartiger Geschmack macht ihn unentbehrlich. Wenn du auf Qualität achtest und Cumin passend verwendest, können du und deine Tischgäste sein intensives Aroma voll genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662187094339,"sku":"935DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662187127107,"sku":"935DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662187159875,"sku":"935BE500","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/kreuzkuemmel-gemahlen-bio-rimoco-dose-935DGA.png?v=1769524547"},{"product_id":"bio-piment","title":"Bio Piment","description":"\u003cp\u003eAuch heute wird Piment in großen Mengen in der karibischen Küche verwendet, wo sowohl die frischen Blätter und Beeren zum Würzen als auch das wohlriechende Holz zum Grillen verwendet wird. \u003cbr\u003ePiment ist aus Küchen auf der ganzen Welt nicht mehr wegzudenken und wird international für sein einzigartiges Aroma geschätzt. Aufgrund seines aromatischen Profils, das stark an Nelken erinnert, wird Piment auch als Nelkenpfeffer bezeichnet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie schmeckt Bio Piment?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiment besitzt ein warmes und feinfruchtiges Aroma und ist ein sehr harmonisches Gewürz mit einer ausgeprägten Nelkennote. In der karibischen Küche wird es oft in Gewürzmischungen verwendet um Grillgerichten ein herzhaft warmes Aroma zu verleihen. \u003cbr\u003eIn unseren Breiten findet es sowohl in Backwaren wie beispielsweise Lebkuchen und Spekulatius oder natürlich in Marinaden, Brühen, Wildgerichten und Saucen verwendet. Auch in der Wurstherstellung ist Bio Piment unverzichtbar.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiment eignet sich ideal zum Abschmecken von Gerichten, sollte dabei jedoch vorsichtig dosiert werden, um das feine Aroma nicht zu überdecken. Besonders beliebt ist die Kombination von Piment mit Salz, Knoblauch und Chilis in Gewürzmischungen oder Rezepten, um den Geschmack zu intensivieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Gib ein paar Pimentkörner direkt zu deinen Pfefferkörnern in die Mühle. So entsteht bei jedem Mahlen ein besonders harmonisches Aroma – warm, leicht süßlich und mit einer feinen, fast nelkenartigen Tiefe. Gerade auf frisch gebratenem Gemüse, Ofenkartoffeln oder auch auf einem saftigen Steak sorgt diese Kombination für eine angenehm runde, intensive Note, ohne aufdringlich zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft von Piment\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Herkunft von Bio Piment liegt auf den Antillen, insbesondere in Jamaika und der Karibik, wo das Gewürz seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Küche ist. Das enthaltene Öl ist für den intensiven Geschmack verantwortlich. In der Herstellung wird auf nachhaltige Anbaumethoden und schonende Verarbeitung geachtet, um die hohe Qualität und das volle Aroma zu bewahren. Wir von Rimoco beziehen dieses vielseitige Gewürz aus kontrolliertem Anbau aus Honduras, welches die gleichen hervorragenden klimatischen Bedingungen bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum nennt man Piment auch Allspice?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiment, auch bekannt als Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer, wird im Englischen als “Allspice” bezeichnet. Der Name “Allspice” kommt daher, dass das Aroma von Piment an eine Mischung aus vier Gewürzen erinnert: Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelke. Diese besondere Kombination von Aromen in einem einzigen Gewürz verleiht Piment seine Vielseitigkeit und macht es zu einem wichtigen Bestandteil in vielen Küchen weltweit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBio Piment in der Küche: Verwendung \u0026amp; Tipps\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003eBio Piment gehört zu den Gewürzen, die bewusst eingesetzt werden wollen. Bereits kleine Mengen reichen aus, um deinen Gerichten eine angenehme Tiefe zu geben. Genau das macht ihn so spannend in der Küche: Du arbeitest nicht mit Masse, sondern mit Präzision.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTaste dich langsam heran. Ob als ganzes Korn in einer Suppe oder fein gemahlen in einer Sauce – Bio Piment entwickelt seine Wirkung schnell. Zu viel davon kann dominant wirken, genau richtig dosiert bringt er jedoch eine wunderbar warme, runde Note ins Gericht.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBesonders gut passt Bio Piment zu:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSchmorgerichten, die lange ziehen dürfen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekräftigen Saucen auf Tomaten- oder Bratbasis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuppen, die Tiefe und Struktur bekommen sollen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillmarinaden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlung für Jamaican Jerk Gewürz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du den einzigartigen Geschmack von Piment in einer Gewürzmischung erleben möchtest, empfehlen wir das Bio Original Jamaican Jerk. Jamaican Jerk ist eine traditionelle jamaikanische Gewürzmischung, in der Piment eine zentrale Rolle spielt. Es bringt die charakteristische Würze und Tiefe, die perfekt zu gegrilltem Fleisch wie Hühnchen passt und deinem Gericht das authentische, würzige Aroma der karibischen Küche verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/jamaican-jerk-chicken-mit-fenchelsalat\"\u003eRezept | \u003cem\u003eJamaican Jerk Chicken\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSüße Küche neu entdecken\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003eWas viele überrascht: Bio Piment funktioniert auch hervorragend in süßen Rezepten. Gerade in der kühleren Jahreszeit bringt er eine vertraute, gemütliche Note in deine Küche.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eTypische Einsatzbereiche sind:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eklassisches Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eFruchtkompott mit Apfel oder Pflaume\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003efeine Kuchen mit Nuss oder Schokolade\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eHier zeigt sich seine besondere Stärke: Er verbindet süße und herzhafte Aromen auf eine sehr natürliche Weise und sorgt für ein rundes Gesamtbild.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezept-Tipp | Piment in Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin absolutes Highlight erzeugt Piment in den kalten Jahreszeiten in Verbindung mit heißem Kakao. Gib einfach 2-3 Pimentkörner zusammen mit etwas Zimt und einer Prise Chili in einen Mörser und zerreibe das Ganze. Jetzt einfach die Mischung zu einem hochwertigen Kakao geben, gut umrühren und genießen! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Vielseitigkeit von Bio Piment zeigt sich auch in der Auswahl der verwendeten Pflanzenteile: Neben den aromatischen Körnern werden in der karibischen Küche auch Blätter und das Holz der Pflanze zum Grillen genutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Kombination mit Gewürzen wie Zimt und Gewürznelken entfaltet Bio Piment seine ganze Tiefe. Diese Verbindung erinnert an klassische Gewürzmischungen wie das französische Viergewürz (Quatre-épices), ohne selbst eine Mischung zu sein.\u003cbr\u003eAls Zugabe zu Soßen, Marinaden oder beim Grillen sorgt Bio Piment für eine besondere Tiefe und hebt die Qualität jedes Gerichts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAufbewahrung von Bio Piment\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür die optimale Lagerung empfiehlt es sich, Bio Piment an einem dunklen, trockenen Ort aufzubewahren – idealerweise in unseren gut verschlossenen Gewürzdosen. So bleibt das Aroma lange erhalten und das Gewürz behält seine Wirksamkeit. \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662198858051,"sku":"914DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662198890819,"sku":"914DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662198923587,"sku":"914BE500","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/piment-ganz-bio-rimoco-dose-914DGA.png?v=1770908178"},{"product_id":"bio-sumach-gemahlen","title":"Bio Sumach gemahlen","description":"\u003ch2\u003eGESCHMACK UND VERWENDUNG VON SUMACH GEWÜRZ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis von Sumach ist seine feine Säure, gepaart mit einem fruchtigen Bukett und einer eleganten, feinherben Note. Welches andere Gewürz vereint sonst noch alle diese unterschiedlichen Geschmacksnoten? Unser feiner Bio Sumach lässt sich als kulinarisches Allroundtalent bezeichnen: Das Gewürz hebt die natürlichen Aromen der anderen Zutaten hervor und setzt köstliche Akzente. Sumach ist der ideale Begleiter von rohen Zwiebeln, denn seine Säure mildert ihren mitunter recht scharfen Geschmack. Besonders appetitanregend ist er mit den roten, aromatischen Exemplaren oder knackigen, jungen Frühlingszwiebeln. Einer unserer Lieblingsköche, Yotam Ottolenghi, benutzt dieses Gewürz sehr gerne in seinem Kochbuch Jerusalem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/spinatsalat-mit-mandeln-datteln-pitabrot\"\u003eRezept |\u003cem\u003e Frischer Spinatsalat mit Datteln \u0026amp; Pitta\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie türkische Küche erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Ein Grund ist ihre Vorliebe für frische Zutaten. Ob in der Familie, im Imbiss oder im gehobenen Restaurant: Gemüse, Früchte und Brot kommen dort stets frisch auf den Tisch. Türkische Köche und Köchinnen gehen, wenn es ein muss, zweimal am Tag auf den Markt – Qualität schreiben sie ganz groß! Mit Sumach verleihen sie ihren Gerichten den besonderen Pfiff. Das liegt an seiner feinen, säuerlich-fruchtige Note mit dem leicht herben Touch. Diese Kombination ist einzigartig in der gesamten Gewürzwelt. Liebhaber und Liebhaberinnen der türkischen Kochkunst schmecken den Sumach aus Döner, Kebab und Cacık (griechisch: Tsatsiki) heraus. Er wird nicht nur während des Kochens, Grillens, Bratens und Schmorens hinzugefügt. Auch als aromatisches Tischgewürz hat der Sumach zwischen Bosporus und Kaukasus seinen großen Auftritt. Willst du es selbst probieren? Einfach mit einem Hauch Salz mischen und auf den Tisch stellen und das Sumach Pulver über Suppen, Salate oder deine Lieblings-Mahlzeit streuen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept |\u003cem\u003e Pikante Aubergine mit Tahini Joghurt\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eREZEPTIDEE | SUMACH-MARINADE FÜR HÄHNCHEN, LAMM UND RINDFLEISCH\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDazu nimmst du:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Saft und Schale einer Zitrone – in Bio-Qualität und heiß abgewaschen\u2028\u003cbr\u003e • eine fein gewürfelte Zwiebel – wir empfehlen die roten Knollen oder Frühlingszwiebeln\u2028\u003cbr\u003e • eine gehackte Knoblauchzehe\u2028\u003cbr\u003e • ein bis zwei Teelöffel Sumach\u2028\u003cbr\u003e • weitere Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika und\/oder Chili nach Geschmack\u2028\u003cbr\u003e • Olivenöl nach Belieben\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Mixtur tauchst du Hähnchen-, Rind- oder Lammfleisch unter. Dann lässt du alles für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen, bevor es auf dem Grill oder in der Pfanne landet. Ebenso kannst du Fischfilets oder ganze Fische damit einpinseln. Sehr lecker und frisch gerät die Marinade mit fein gehackter Petersilie. Damit kannst du sie zum Servieren deiner Gerichte auf den Tisch stellen und jeder bedient sich nach persönlichem Gusto davon. Im Kühlschrank ist sie zwei, drei Tage haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipp | Rund um die Mittelmeer-Region kommt ausschließlich glatte Petersilie auf den Tisch; die krause Variante kennt man dort nicht. Sie ist zwar viel haltbarer als ihre glatten Verwandten, aber nicht so aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDAS GESCHMACKVOLLE ALLROUNDTALENT | SUMACH GEWÜRZ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Sumach Gewürz passt exzellent zu fast allen anderen Gewürzen. Das Geheimnis seiner lukullischen Vielfalt liegt in der fein ausbalancierten Säure. Deswegen verwendet man Sumach auch als milden Essig- oder Zitronenersatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber hinaus versteht er sich blendend mit scharfen, milden, herben, fruchtigen und süßen Zutaten. Am Beispiel der klassischen orientalischen Reisgerichte Pilaw (Iran\/Irak) und Tajine (Marokko) zeigt sich: Gerade zusammen mit Fleisch und süßen Komponenten wie Rosinen, geschmorten Quitten, dunkelroten Granatapfelkernen, reife Aprikosen oder ganzen Mandeln entfaltet das Gewürz sein kulinarisches Potenzial. Wundert es da, dass er auch den Beinamen „Sizilianischer Zucker“ trägt? Zugleich liebt das Gewürz scharfe und aromatische Geschmackspartner wie Zwiebeln, Knoblauch, Chili oder Fenchel. Eine ebenfalls delikater Tipp ist der Vierklang aus Sumach, Sesam, Koriander und Kreuzkümmel. Wir sind überzeugt, dass wir alle Sumach-Neulinge auf den Geschmack bringen können. Deshalb empfehlen wir hier ein einfaches und tolles Rezept mit unserem Bio-Sumach Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eFattoush – libanesischer Brotsalat\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier findest du weitere bekannte und köstliche Zubereitungen, in denen Sumach und andere Gewürze deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-zatar\"\u003eZa'atar – im Orient sehr beliebte Gewürzmischung\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e aus \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-thymian-gerebelt\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-sesam\"\u003eSesam\u003c\/a\u003e,  \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-schwarzkuemmel\"\u003eSchwarzkümmel\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-oregano-gerebelt\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/salze\/\"\u003eSalz\u2028\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e • Joghurt-Soßen – am besten türkischen Joghurt mit zehn Prozent Fett nehmen und nach Belieben mit Sumach, Salz und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/\"\u003ePfeffer\u003c\/a\u003e und\/oder \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/\"\u003eChili \u003c\/a\u003ewürzen\u2028\u003cbr\u003e • \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/baba-ganoush-mit-zatar\"\u003eBaba Ghanoush\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e – Auberginendip mit Za’atar und viel frischer Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft und Chili nach Geschmack\u2028\u003cbr\u003e • Zwiebelsalat mit Petersilie (Zwiebeln mit Gurkenhobel schneiden, in der Hand ausdrücken, waschen und nochmal ausdrücken)\u2028\u003cbr\u003e • Bulgur oder Couscous, zum Beispiel mit Feta, Petersilie, Tomaten, Paprika und\/oder Zwiebeln \u2028\u003cbr\u003e • \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/spinat-feta-hummus\"\u003eHummus – Kichererbsenmus mit Tahin (Sesampaste), Olivenöl und Zitrone\u003c\/a\u003e\u2028\u003cbr\u003e • Kürbis und rote Linsen in allen Varianten, als Salat oder Suppe, beispielsweise mit Kichererbsen, Fleisch, Zwiebeln, Tomaten ...\u2028\u003cbr\u003e • Falafel – die veganen frittierten Klößchen aus Kichererbsen \u2028\u003cbr\u003e • Dolma – gefüllte Gemüse wie Weinblätter und Zucchini (mit Hackfleisch und\/oder Reis)\u2028\u003cbr\u003e • gefüllte Quitten mit Lammhack und Mandeln\u2028\u003cbr\u003e • Der Imam fiel in Ohnmacht – die gefüllten Auberginen sind ein Klassiker in der Türkei sowie in Albanien und Bulgarien \u2028\u003cbr\u003e • Lammkoteletts – gegrillt oder gebraten, dazu geschmorte Tomaten\u2028\u003cbr\u003e • Kebab – gegrillte oder gebratene Fleischspieße\u2028\u003cbr\u003e • Spinat mit Rosinen und Fenchel\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHERKUNFT DER SUMACH BEEREN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSumach ist ein Mitglied der Pflanzenfamilie der Anarkadien-Gewächse. Seine weiteren Namen sind Essigbaum, Färberbaum, Gerbersumach und Sumak. Der kleine Baum beziehungsweise Strauch ist im westlichen und östlichen Mittelmeerraum sowie im arabischen Raum weit verbreitet. Für unser Bio Gewürz-Sumach verwenden wir ausschließlich die Gattung „Rhus“. Wir beziehen ihn aus der Türkei oder dem Iran, die neben Sizilien zwei der drei Hauptanbaugebiete sind. Dort gedeiht Sumach aufgrund des warmen, sonnigen und trockenen Klimas auch in freier Natur. Zu seinen Geschwistern, die sich nicht für die Küche eignen, zählt der Essigbaum. Er wächst in unseren Gefilden und ist ungenießbar. Mit seinem schönen bunten Laub prangt er als schmucke Zierpflanze in Gärten und Parks. Dort erfreut der Sumach-Baum mit seiner strahlenden Farbe allerdings mehr unser Auge als unseren Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie roten Sumachfrüchte bilden die Basis für das orientalische Gewürz. Nach der Ernte werden sie getrocknet und zerkleinert. Jedoch ist ein Qualitätsmerkmal unseres Sumachs, dass wir die Früchte nicht fein, sondern grob mahlen lassen. Zuerst wird das frische Fruchtfleisch von der Schale geschabt. Anschließend erfolgt das Trocknen unter der Sonne. Zuletzt füllen wir das grob gemahlene Sumach Gewürz in unsere hochwertigen Gewürzdosen mit dem schützenden Aromadeckel. Auf diese Weise bleibt das Aroma lange Zeit wunderbar frisch und aromatisch. Selbstverständlich fügen wir keinerlei Salz hinzu – deswegen ist unser Sumach nicht tief dunkelrot, sondern rostrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere grob gemahlenen Sumach Beeren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in der Türkei oder dem Iran – zwei Regionen, in denen Sumach seit Jahrhunderten beheimatet ist. Die geernteten Steinfrüchte werden schonend getrocknet und anschließend nur grob gemahlen – ohne Salz oder andere Zusätze. Das Ergebnis: ein naturbelassenes, authentisches Pulver, das sich hervorragend als Zutat in der täglichen Küche verwenden lässt.\u003cbr\u003eSumach kaufen heißt: sich eine vielseitige Zutat sichern, die in keinem Gewürzregal fehlen sollte. Ob in Salaten, auf gegrilltem Gemüse, über Joghurt-Dips oder in Marinaden für Lamm, Huhn und Fisch – die Verwendung ist einfach, das Ergebnis komplex. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGESCHICHTE UND VERBREITUNG VON SUMACH \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBereits zu den Zeiten der alten Griechen und Römer war Sumach ein begehrtes Gewürz- und Heilmittel. Seinen fruchtig-säuerlicher Geschmack nutzen die antiken Köche in erster Linie zum Verfeinern von Fisch. Heute bereichert Sumach sowohl Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. In Marokko zählt er ebenso zu den Favoriten der Gewürz-Genießer wie in Israel und im Iran. Auch auf Sizilien ist das Gewürz heimisch: ein Relikt aus der Zeit, als vom neunten bis elften Jahrhundert die Araber auf der Insel herrschten? Auf jeden Fall haben diese drei Jahrhunderte der sizilianischen Küche ihren Stempel aufgedrückt, weil sie eindeutig arabische Züge trägt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eSumach kaufen heißt: sich eine vielseitige Zutat sichern, die in keinem Gewürzregal fehlen sollte. Ob in Salaten, auf gegrilltem Gemüse, über Joghurt-Dips oder in Marinaden für Lamm, Huhn und Fisch – die Verwendung ist einfach, das Ergebnis komplex.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eFAQs zu Sumach Gewürz\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Sumach?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSumach ist ein Gewürz aus den getrockneten und gemahlenen Beeren des Essigbaums, das vor allem in der orientalischen Küche beliebt ist. Die Früchte leuchten dunkelrot und ergeben ein säuerlich-fruchtiges Pulver, das traditionell als milder Ersatz für Zitronensaft oder Essig genutzt wird. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt Sumach?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Besondere an Sumach ist seine frische, zitronige Säure, kombiniert mit einer feinen herben Note. Er hebt die natürlichen Aromen von Gemüse, Hähnchen oder Fisch hervor, ohne sie zu überdecken. Im Gegensatz zu Zitrone wirkt Sumach milder und eleganter – ideal, wenn du ein Gericht sanft abrunden möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür kann ich Sumach verwenden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst Sumach vielseitig einsetzen: in Salatdressings, Joghurtsaucen, Marinaden oder als Tischgewürz direkt über Fleisch und Gemüse. Besonders beliebt ist er in Rezepten wie Fattoush, Lahmacun oder persischem Kebab. Auch in deiner Alltagsküche bringt er frischen Schwung – zum Beispiel über Kartoffelsalat, Ofengemüse oder Hummus gestreut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann ich Sumach als Zitronen- oder Essigersatz nutzen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, dafür ist Sumach perfekt geeignet. Eine kleine Prise reicht aus, um eine angenehme Frische ins Gericht zu bringen, ohne dass du zusätzliche Säure in flüssiger Form brauchst. Dadurch eignet er sich besonders gut für trockene Zubereitungen wie Gewürzmischungen oder als Finish direkt am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher stammt Sumach und wie wird er hergestellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Beeren des Essigbaums werden nach der Ernte schonend getrocknet und anschließend grob vermahlen. Traditionell kommt Sumach vor allem aus der Türkei, dem Iran und Sizilien – Regionen mit viel Sonne, die den Früchten ihr intensives Aroma verleihen. Wir erhalten unser Sumach Gewürz aus der Türkei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie dosiere und lagere ich Sumach am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSumach hat eine kräftige Säure, deshalb solltest du ihn eher sparsam verwenden und dich langsam an die richtige Menge herantasten. Am besten lagerst du das Gewürz trocken, dunkel und gut verschlossen – so bleibt das fruchtige Aroma lange frisch. In unseren Aromadosen ist Bio Sumach optimal geschützt und jederzeit griffbereit.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662220812611,"sku":"943DGA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662220845379,"sku":"943DKA","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662220878147,"sku":"943BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/sumach-gemahlen-bio-rimoco-dose-943DGA.png?v=1770901782"}],"url":"https:\/\/www.rimoco.de\/collections\/laenderkueche-orientalische-kueche.oembed?page=2","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}