{"title":"Länderküche: Südamerikanisch","description":"","products":[{"product_id":"bio-oregano-gerebelt","title":"Bio Oregano gerebelt","description":"\u003ch3 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFrischer Oregano duftet intensiv - Erinnerungen an Pizza, Tomaten und Souvlaki werden geweckt. Dabei ist das Gewürz in unseren Breiten noch gar nicht so lange in Gebrauch. Obwohl zwischen Majoran und Oregano und dem hier heimischen Dost teilweise enge Verwandtschaft besteht, weisen die Kräuter doch fundamentale Unterschiede auf. Frischer Oregano besitzt leicht flüchtige Düfte, die frischen Zitrusnoten bis zu blumigen, an Kiefernnadeln erinnernde Aromen bereithalten. Isst man das Kraut, stellen sich erdige, kräftige Geschmäcker ein. Am Anfang schmeckt es (ungekocht) balsamisch, harzig, später leicht einzig und rauchig\/leicht pfeffrig. Bei längerem Zerkauen kann man leicht bittere Anklänge schmecken, allerdings mit deutlicher süßlicher Komponente. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du Oregano in deiner Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDa Oregano am liebsten auf warmer Erde wächst und viel Sonne braucht um seine Aromen voll zu entwickeln, kochen seit je her Türken und Italiener gerne mit Hilfe von Oregano. Daher lässt sich erklären, dass selbst Wissenschaftler anerkannt haben, dass Oregano ‚pizzaartig‘ schmeckt - kurios, nicht? Darüber hinaus passt Oregano perfekt zu Gemüse, etwa Auberginen, Zucchini, Gemüsepaprika oder Bohnen. Aber damit nicht genug: Auch zu Omelettes, Lamm- oder Schweinefleisch kannst du eine Prise Oregano hinzufügen. Fisch und frutti di mare erhalten durch Oregano eine herrlich frische, sommerliche Note. Bei erdigen Pilzgerichten wirkt die Kombination Oregano\/Majoran als natürlicher Geschmacksverstärker und ist unbedingt empfehlenswert. Aber auch Gerichte der türkischen Küche kommen ohne Oregano nicht aus; er eignet sich wunderbar zum Würzen von Schafskäse, Hackgerichten oder Gyros\/Kebap. Aber auch über den Atlantik hinaus nutzt man Oregano zum Würzen traditioneller Speisen. So ist er integraler Bestandteil der mexikanischen Küche; etwa im Nationalgericht ‚chili con carne‘.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRezept | \u003cem\u003eMexikanische Pozole\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eDas solltest du bei der Verwendung von Oregano beachten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWenn du frischen Oregano einkaufst, solltest du darauf achten, dass die Pflanze saftig und frisch, statt schlapp-herabhängend aussieht. Ganz generell empfehlen wir den Rückgriff auf Bio-Produkte - nicht alleine aus geschmacklicher Perspektive, sondern auch zur Vermeidung etwaiger Schadstoffe im Endprodukt. Getrockneter Oregano hat im Vergleich zu seiner frischen Variante ein deutlich kräftigeres Aroma und würzt deutlich stärker. Ein Drittel der Menge getrockneten Oreganos reicht im Vergleich zu frischem also aus, um ein ähnlich intensives Geschmackserlebnis zu erzeugen. Am besten gibst du frischen Oregano erst 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu, damit auch die etwas leichteren, blumig-frischen Aromen eine Chance haben erhalten zu bleiben. Getrockneter Oregano hingegen kann und sollte mitgekocht werden, da er seine Aromen erst unter Einwirkung von Hitze freisetzt. Um das volle Spektrum des Geschmacks auszuschöpfen, kannst du getrockneten Oregano vor dem Kochen mit etwas Öl anfeuchten, dann entwickelt er sein Aroma ob der Fettlöslichkeit einiger Duftstoffe noch besser. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOregano, auch als Dost oder Wintermajoran bekannt, ist ein kleiner Busch, dessen untere Teile verholzen. Was die Verbreitung in der Welt, die sich über alte Schriftquellen nachverfolgt, angeht, tut Vorsicht Not. Seine weite geographische Verbreitung ist dem Dost schon nachzuweisen, ehe der Mensch Handel mit dem Gewürz trieb. Das können Wissenschaftler durch Funde fossiler Samen zeigen. Bei Erwähnungen des Begriffs ‚Origanum‘ kann es sich nämlich immer auch um den milderen Majoran handeln. Zu Vermuten steht dennoch, dass schon die antiken Römer Gebrauch von dem Kraut machten, zum Beispiel um ihren Wein zu würzen. Die erste unverletzliche Erwähnung von Oregano zum Kochen liefert ein Basler Rezept aus dem 17. Jahrhundert, das die Verwendung zum Würzen von Pfannkuchen empfiehlt. Erst im Laufe des 20. Jahrhunderts beginnt die steile Karriere des Oreganos in den Küchen der Welt. Heute verbindet man Oregano in erste Linie mit der Küche Süditaliens, wo der Dost ganz besonders würzkräftig ist und wo er auf dem Nationalgericht Neapels, der Pizza, nicht mehr weggedacht werden kann. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWie kann ich Oregano ersetzen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFalls die Vorräte aufgebraucht oder die Geschmäcker hungrig auf Abwechslung sind, kannst du unseren Oregano am nächstliegenden durch Majoran ersetzen. Der schmeckt zwar ähnlich, aber deutlich ‚zahmer‘ und weniger kräftig. Auch Ersetzen durch, oder Kombinationen mit \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-thymian-gerebelt\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e sind denkbar; die beiden Kräuter teilen sich nämlich die Aromakomponente Thymol. Ansonsten harmoniert Oregano mit Rosmarin, Salbei, Lavendel und Kerbel sehr gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eKann ich ein Oregano Öl herstellen? \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Herstellung von intensiv schmeckendem Oregano Öl lohnt sich und ist gleichzeitig kinderleicht zu bewältigen. Als Basis nimmst du ein neutral schmeckendes Pflanzenöl in Bio-Qualität (etwa Sonnenblumenöl). Anschließend gibst du zwei gehäufte Esslöffel unseres getrockneten Oreganos in eine verschließbare Glasflasche, füllst mit dem Öl auf und lagerst das Öl für mindestens einen Monat an einem dunklen Ort - etwa deinem Keller - ein. Kombinationen im Öl mit Knoblauch, Chili, oder anderen Kräutern sind denkbar, aber in hohem Maße Geschmacksfrage. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eKann ich einen Oregano Tee aufbrühen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJa, im Handumdrehen. Bringe dazu Wasser zum Sieden, lasse es leicht abkühlen und übergieße 0,5-1 Teelöffel getrockneten Oregano mit Wasser. Die Ziehzeit kannst du frei wählen, wir empfehlen dir aber mindestens 3 Minuten. Je länger du den Tee ziehen lässt, desto mehr Pflanzenstoffe lösen sich aus den Blättern - der Tee wird allmählich kräftiger, dunkler und auch zuweilen leicht bitter. Dem entgegenzuwirken hilft ein Löffel Bienenhonig. Auch zum Gurgeln eignet sich der Oregano-Sud. Probieren geht über Studieren! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWie stelle ich ein Oregano Pesto her?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHierzu nimmst du nach Möglichkeit am besten frischen Oregano zur Hand. Je nach Gusto nimmst du nun 3 EL Mandeln oder Pinienkerne, die du in einer Pfanne anröstest. Derweil befreit du den Oregano vom holzigen Stiel und hackst die Blätter. Nachfolgend presst du drei Knoblauchzehen und reibst etwa 3 EL Parmesan. Nun mischst du das ganze in einem Mixer durch und füllst mit Olivenöl auf, bis die Konsistenz leicht cremig wird. Jetzt noch mit Salz und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/\"\u003ePfeffer\u003c\/a\u003e abschmecken und fertig ist die Laube. Passt hervorragend zu Pasta, Ravioli oder Gnocchi.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53600909164867,"sku":"504DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53600909197635,"sku":"504DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53600909230403,"sku":"504BE500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/oregano-gerebelt-bio-rimoco-dose-504DGA.png?v=1769695582"},{"product_id":"bio-rosa-pfeffer","title":"Bio Rosa Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Rosa Pfeffer \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen Geschmack von Rosa Pfefferbeeren kann man am besten als süßlich-herb bezeichnen. Er erinnert an Zitrusfrüchte und schmeckt blumig und elegant. Rosa Beeren eignen sich ideal zum Verfeinern von Fisch und Meeresfrüchten, für Gerichte mit Kalbfleisch oder Geflügel, aber auch für Wild und Lamm. Für eine leckere, orientalische \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/lamm-tajine-mit-pflaumen\"\u003eLamm Tajine mit Pflaumen\u003c\/a\u003e oder edlen \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/hirschkalbsruecken-mit-pflaumen-portwein-sauce-und-suesskartoffelroesti\"\u003eHirschkalbrücken mit Pflaumen-Portwein Soße\u003c\/a\u003e ist Rosa Pfeffer der ideale Begleiter, weil er die deftigen Fleischaromen und die fruchtigen Obstnuancen harmonisch vereint. In Soßen, Dressings und Chutneys findet die leuchtend rosafarbene Beere ebenfalls häufig Verwendung, im Mörser grob zerstoßen oder auch als ganze Beere. Ihr spezielles Aroma harmoniert aber insbesondere mit süßen Speisen ganz fantastisch. Wahnsinnig lecker ist dazu unser \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/zimt-shortbread-mit-schokolade\"\u003eRezept für Zimt-Shortbread mit Schokolade\u003c\/a\u003e garniert mit Rosa Pfeffer!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWem das Chili in unserem beliebten \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/gesalzene-karamell-schoko-tarte-mit-jalapeno-chili\"\u003eRezept für Gesalzene Karamell-Schoko-Tarte\u003c\/a\u003e zu intensiv ist, kann es ebenfalls wunderbar durch Rosa Pfeffer ersetzen. Das verleiht dieser süßen Versuchung eine interessante Note und ist so auch etwas für alle, die es etwas weniger scharf mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund des hohen Anteils an ätherischen Ölen solltest du Rosa Beeren generell eher sparsam zum Würzen einsetzen. Wegen ihres intensiven Geschmacks braucht es auch gar keine großen Mengen, um ein fantastisches Resultat zu erzielen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWorauf sollte ich bei der Verwendung von Rosa Beeren beachten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRosa Pfeffer hat nicht den typisch scharfen Pfeffer-Geschmack, weshalb er sich auch im Ganzen verzehren lässt, ohne dass er ein Gericht mit Schärfe überlagert. Rosa Pfeffer wird im Handel getrocknet als ganze Beere angeboten, trotzdem sind die Beeren meist so weich, dass man sie mit dem Messer zerdrücken kann. Natürlich kannst und solltest du Rosa Pfeffer aber auch im Möser zerstoßen, denn erst durch das Mörsern entfalten die Rosa Beeren ihr ganzes, vollmundiges Aroma. Jedoch ist dann natürlich die schöne Optik der leuchtend roten Beere dahin. Daher empfehlen wir dir, nur einen Teil der Beeren grob zu zerstoßen, und den anderen Teil zum Garnieren zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dunkler Bratensoße zu Wildgerichten oder in Rezepten wie Eiscreme mit Rosa Beeren oder Mango-Chutney (hier geht’s zu unserem \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/mango-ingwer-chutney\"\u003eRezept für Mango-Ingwer-Chutney\u003c\/a\u003e), geht es meist nur um möglichst intensiven Geschmack statt um eine schöne Optik – hier kannst du diesen Tipp natürlich getrost beiseite lassen. In hellen Geflügelsoßen, Hummercremesoße, Salatdressings oder auf einer Schokoladentarte dagegen sind die Ganzen Beeren ein Genuss für Augen und Gaumen! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIst Rosa Pfeffer tatsächlich Pfeffer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRosa Pfeffer ist auch als Rosa Beere oder Schinusbeere bekannt und ist die Frucht des brasilianischen Schinusbaums. Aufgrund seiner Form und Farbe wird er gemeinhin als Pfeffer bezeichnet, geschmacklich und botanisch trennen beide Gewürze jedoch Welten. Die Beeren entwickeln sich aus den winzigen weißen Blüten des bis zu 20 Meter hohen Schinusbaums und sind zunächst grün. Während des Reifeprozesses bekommen sie langsam ihre leuchtend rosa Farbe und werden im Herbst traditionell von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet. Wir legen Wert auf beste Qualität und beziehen unseren Rosa Pfeffer daher direkt aus dem Hauptanbaugebiet Brasilien, natürlich wie immer in Bio-Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHabt ihr noch einen Tipp?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn deine Gäste zum ersten Mal Rosa Pfeffer probieren, erwarten sie sicherlich eine pikante Pfefferschärfe. Da kann es schon mal Überwindung kosten, in eine ganze Beere zu beißen. Spiele ein bisschen mit dem überraschenden Aroma, indem du die Beeren im Dressing eines leichten Salates oder als Garnitur einer lecker-schokoladigen Süßspeise verwendest. So springt sie deinen Gästen direkt ins Auge – und kann geschmacklich so richtig ausgetestet werden, denn in der Kombination mit Süßem ist der knusprige Eye-Catcher der absolute Hit!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53617676616003,"sku":"111DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53617676648771,"sku":"111DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53617676681539,"sku":"111BE500","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/rosa-pfeffer-ganz-bio-rimoco-dose-111DGA.png?v=1769521293"},{"product_id":"bio-churrasco-barbecue-gewuerz","title":"Bio Churrasco Barbecue Gewürz","description":"\u003ch2\u003eCHURRASCO – DAS HERZSTÜCK DES BRASILIANISCHEN GRILLENS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChhhhurrasco! So klingt für den Brasilianer das Geräusch des ins Feuer tropfenden Bratensaftes von saftigem Grillfleisch. Zu beinahe jedem festlichen Anlass grillt die Familie im temperamentvolle Süden Brasiliens das Churrasco, Fleischstücke auf dem Drehspieß. Das Rindfleisch wird zur Perfektion gegart, eine Zubereitung, die einige Personen als Kunst betrachten. Ein herzhaftes Traditionsgericht über Feuer, das einfach zum brasilianischen Lebensgefühl gehört. Mittlerweile feiert man in allen Teilen der Welt ausgelassene Churrasco Grillpartys. Pikante Würzaromen, scharfe Chili und kräftige Räuchernoten zum krossen Steak lassen jedem Fleisch-Liebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/chili-con-carne-tacos-mit-kuerbis-und-geroestetem-mais\"\u003eChili con Carne-Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO – EINE LATEINAMERIKANISCHE GRILL-TRADITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls Churrasco bezeichnet man eine lateinamerikanische Zubereitungsart von Fleisch, meist Rind, über dem offenen Holzkohlefeuer. Gauchos in Brasilien nutzten diese Methode, um ihre Fleischstücke, oft Tafelspitz oder Roastbeef, langsam am Drehspieß zu garen. Die Schwierigkeit der Zubereitung variiert, doch das Ergebnis ist immer ein rauchiges und zartes Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eScharf \u0026amp; Pikant\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO BARBECUE – AROMATISCH UND VIELSEITIG WIE SÜDAMERIKA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Vielzahl an Zutaten wie Knoblauch, Fett, Zwiebeln, Chilischoten, und Salz verleihen dem Grillfleisch einen unverwechselbaren Geschmack. Die Hitze des Feuers und der Duft von Olivenöl und Kräutern machen das Churrasco zu einem unvergesslichen Erlebnis. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO – PERFEKT FÜR VERSCHIEDENE FLEISCH-GERICHTE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Churrasco BBQ ist die perfekte Gewürzmischung für dein nächstes Chili con Carne. Probier doch mal unsere spannenden Chili con Carne Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais aus! Die scharfe Gewürzmischung passt nicht nur zu Rindfleisch, sondern auch zu Grillspezialitäten aus Lamm-Fleisch, doch genauso hervorragend zu Schwein und Geflügel. Vorher eingelegt oder beim Grillen aufgepinselt zeigt diese pikante Mélange ihre lateinamerikanische Seele. Mit ein wenig Öl kannst du dieses Barbecue Gewürz im Handumdrehen zu einer würzigen Marinade oder Paste verrühren. Wir empfehlen es zu einem saftigen \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/steak-mit-avocado-tomaten-salsa\"\u003eSteak mit Avocado-Tomaten-Salsa\u003c\/a\u003e! Auch Spareribs oder knackige Gemüsespieße über offener Glut werden mit Churrasco zum pikantem Leckerbissen! In Brasilien sind Beilagen wie Bohnen und Reis üblich, die das Essen abrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/burger-mit-halloumi-gegrillter-wassermelone-und-avocadocreme\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003eRezept |\u003cem\u003e Churrasco Burger mit Wassermelone und Halloumi-Grillkäse\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier findest du das Rezept zum Ausdrucken!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEINE GESCHICHTE VOLLER TRADITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHeutzutage wird jedes auf einer Churrasqueira (Churrascogrill) gebratene Fleisch als Churrasco bezeichnet. Für den versierten Grill-Meister, dem sogenannten “Churrasqueiro”, ist die einzigartige Zubereitung ein regelrechtes Ritual. Churrasco hat eine lange und landesweite Tradition, wenn auch regionale Unterschiede bestehen. Die Bezeichnung Churrasco hat ihren Ursprung in der Kultur der Gauchos, die früher ihre riesigen Rinderherden durch die südamerikanischen Weiten trieben. Am Abend bereiteten die alten Viehhirten Südbrasiliens ihr Fleisch am offenen Feuer zu und verspeisten es in freier Wildbahn. Da ihnen zu jener Zeit nur Salz zur Verfügung stand, war das originale Churrasco-Fleisch nur mit Salz gewürzt. Doch im Laufe der Zeit entwickelte sich daraus das vielseitig komponierte Churrasco. Eine stimmige Auslese an heimischen Gewürzen und Kräutern wurde ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/steak-mit-avocado-tomaten-salsa\"\u003eSteak mit Avocado Tomaten Salsa - auch mit unserem Churrasco BBQ ein Hochgenuss!\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePICANHA – EIN BRASILIANISCHER GRILLKLASSIKER\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePicanha, das Prunkstück des brasilianischen Churrasco, ist für seine Saftigkeit und seinen reichen Geschmack bekannt. Dieses besondere Stück Fleisch, auch als Tafelspitz bekannt, stammt aus dem hinteren Bereich des Rinderrückens. Picanha zeichnet sich durch seine markante Marmorierung und den charakteristischen Fettrand aus, der beim Grillen für einzigartige Aromen sorgt. Die Zubereitung von Picanha ist eine Kunst für sich. In Brasilien wird Picanha traditionell in dicke Steaks geschnitten und auf Spießen über dem Feuer gegrillt. Dieses Vorgehen garantiert, dass das Picanha gleichmäßig gart und der Fettrand schön knusprig wird.\u003cbr\u003ePicanha ist nicht nur in Brasilien ein Favorit, sondern auch bei Grillfans weltweit. Beim Grillen karamellisiert der Fettrand, was dem Picanha seine unverwechselbare Note verleiht. Picanha ist ideal für ein authentisches südamerikanisches Grillfest, bei dem es oft der Star des Abends ist. Picanha passt hervorragend zu klassischen Beilagen wie schwarzen Bohnen und Reis. Für ein komplettes Churrasco-Erlebnis empfiehlt sich Picanha mit Chimichurri-Sauce zu servieren. Picanha bietet ein unvergleichliches Grillvergnügen und ist ein Muss für jeden Liebhaber der südamerikanischen Küche. Mit Picanha auf dem Grill wird jeder Abend zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO GRILLEN – VON BRASILIEN IN DIE WELT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas brasilianische Fleischgewürz Churrasco Barbecue hat sich über ganz Südamerika bis nach Europa verbreitet. In Brasiliens Grillkultur ist das Churrasco mehr als nur ein Gericht – es ist ein Ausdruck von Gastfreundschaft und Familie. Aus brasilianische Restaurants kennst du vielleicht bereits das All-you-can-eat-Grillkonzept Rodizio, bei dem verschiedene Fleischsorten, darunter oft Picanha, auf Spießen serviert und am Tisch der Gäste von den Kellnern oder \"Churrasqueiros\" frisch abgeschnitten werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO BARBECUE – ENTDECKE DEN GESCHMACK LATEINAMERIKAS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir laden dich ein, das Temperament Lateinamerikas zu genießen und die einzigartigen Aromen von Churrasco Barbecue zu erleben. Probiere unsere Rezepte und tauche ein in die Welt des \"Churrasqueiro\". Mit Bio Churrasco Barbecue N°704 bringst du die Würze Südamerikas auf deinen Grill und in deine Küche. Erlebe das pikante Abenteuer von Churrasco und entdecke neue Geschmackswelten!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53628517286211,"sku":"704DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53628517318979,"sku":"704DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53628517351747,"sku":"704BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/churrasco-barbecue-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-704DGA.png?v=1769697398"},{"product_id":"bio-trinkschokolade-klassisch","title":"Bio Trinkschokolade klassisch","description":"\u003ch2\u003eMilch, Haferdrink oder Wasser – womit schmeckt meine Trinkschokolade am besten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb Kakao, Trinkschokolade oder heiße Schokolade – gemeint ist heute eigentlich immer das gleiche Getränk (mehr dazu weiter unten). Nur in der Zubereitung gibt es Unterschiede. Welche Flüssigkeit du als Basis verwendest, kommt auf deinen persönlichen Geschmack an. Haferdrink hat auch in der ungesüßten Variante von Natur aus einen höheren Zuckergehalt als Soja- oder Mandeldrink. Den einen ist der Sojageschmack im Kakao zu gewöhnungsbedürftig, den anderen ist Mandeldrink etwas zu langweilig. Wieder andere lieben die nussige Note im Haselnussdrink, die sehr gut mit der Trinkschokolade harmoniert. Wer den Milchgeschmack mag, für den eignet sich Kuhmilch am besten. Aber achte darauf, keins der Getränke zu hoch zu erhitzen. Kochen darf nur Wasser, denn auch damit macht deine Trinkschokolade eine gute, vor allem schlanke Figur. Für eine Trinkschokolade mit Wasser solltest du jedoch den Pulveranteil erhöhen, da das Getränk sonst etwas zu wässrig schmecken könnte. Aber Geschmäcker sind verschieden. Probiere dich einfach aus und kreiere je nach Lust, Laune und Anlass deine optimale Trinkschokolade!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/trinkschokolade-rezept-mit-marshmallows\" title=\"Trinkschokolade Rezept\"\u003e\u003cem\u003eTrinkschokolade\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKakao pur – da geht noch mehr!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKein Schnickschnack, aber vollmundigen, schokoladigen Geschmack bietet dir unsere Trinkschokolade in der Variante Klassik. Denn mit Kakaopulver lässt sich noch viel mehr Leckeres anstellen! Mit der gemahlenen Bohne kannst du Schokokuchen, Brownies, Waffelteig und vieles mehr backen. Schon unser Rezept für eine gesalzene \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/gesalzene-karamell-schoko-tarte-mit-jalapeno-chili\"\u003eKaramell Schoko Tarte mit Jalapeno Chili\u003c\/a\u003e gesehen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Trinkschokolade kannst du tatsächlich auch kochen! Schokoladensaucen zu Braten, Hähnchenfleisch oder anderen Fleischgerichten geben eine spannende Ergänzung ab. Die perfekte Kombination aus Schokolade und Hühnchen findest du im mexikanischen Nationalgericht \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/mole-poblano-mexikanisches-huehnchen-mit-chili-schoko-sauce\"\u003eMole Poblano – mexikanisches Hühnchen mit Chili-Schoko-Sauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTrinkschokolade früher und heute – süße Versuchung aus dem Aztekenreich?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Maya tranken bereits vor 2.600 Jahren Kakao. Forscher fanden Spuren des Getränks in antiken Keramikgefäßen aus dem mittelamerikanischen Staat Belize. Die Trinkschokolade der Maya hatte jedoch wenig mit dem heute bekannten Getränk gemein: Sie war ungesüßt, bitter und wurde mit Gewürzen wie Chilipfeffer zubereitet. Die Spanier brachten den Kakao 1519 nach Europa, wo er sich in Adelskreisen schnell zum Modegetränk entwickelte. Entscheidend für die Verbreitung des Kakaos als Genussmittel war aber die Entdeckung, dass er mit Rohrzucker gesüßt aromatischer wird. So traf er den Geschmack der Europäer eher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Europa wird heute am meisten Kakao konsumiert: mit 45 Prozent fast die Hälfte des weltweiten Kakao-Konsums, gefolgt von Nord-, Mittel- und Südamerika. Der Großteil der weltweiten Kakao-Ernte stammt aus der Elfenbeinküste, wo jährlich mehrere Millionen Tonnen Rohkakao produziert und in die Welt exportiert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKakao, Trinkschokolade oder heiße Schokolade – wie heißt es nun?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Begriff Kakao ist aztekischen Ursprungs und leitet sich von „cacahuetl“ oder „cacauatl“ ab. Eines der bei den Mayas üblichen Kakaogetränke hieß „xocoatel“ oder „chocolatl“ und wurde zum Namensgeber unserer Schokolade. Trinkschokolade und heiße Schokolade standen ursprünglich für ein Getränk auf Basis von Schokolade, wohingegen Kakao für ein Getränk auf Basis von Kakaopulver stand. Im Zuge der Einführung von Instantgetränken für Gastronomie und Privathaushalte verschwammen diese Bezeichnungen jedoch nach und nach. Unter dem Begriff heiße Schokolade oder Trinkschokolade sind heute auch Getränke erhältlich, die auf Basis von Kakaopulver, jedoch ohne Schokolade hergestellt wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas macht unsere Trinkschokolade so besonders? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔ Frischer Kakao in Bio-Qualität\u003cbr\u003e✔ Frei von künstlichen Zusätzen und Rieselhilfen\u003cbr\u003e✔ Intensiver Geschmack\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53643832033603,"sku":"677DGA","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53643832066371,"sku":"677DKA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53643832099139,"sku":"677BE500","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/trinkschokolade-klassisch-bio-rimoco-dose-679DGA.png?v=1763550893"},{"product_id":"bio-trinkschokolade-mit-ancho-chili","title":"Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eBio Trinkschokolade mit Ancho Chili – was macht sie besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnsere Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili basiert auf intensivem Kakaopulver und fein gemahlenem Ancho Chili. Ancho Chilis sind getrocknete Poblano Chilis aus Mexiko und bekannt für ihr mildes Aroma mit leicht fruchtigen, warmen und dezent rauchigen Noten. Anders als viele klassische Chilis bringen sie keine aggressive Schärfe mit, sondern sorgen für Tiefe und ein rundes Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGerade in Kombination mit Kakao entsteht ein wunderbar harmonischer Charakter: kräftige Schokolade trifft auf sanfte Wärme und eine feine Würze im Hintergrund. Die Schokolade bleibt dabei immer im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWie alle Rimoco Produkte wird auch diese Trinkschokolade in Bio-Qualität hergestellt – ohne künstliche Zusätze, ohne Rieselhilfen und ohne unnötige Füllstoffe. Die Mischung kommt direkt aus unserer Gewürzmanufaktur in Saarbrücken und wird sorgfältig verarbeitet, damit die Aromen möglichst frisch bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie schmeckt Trinkschokolade mit Ancho Chili?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie erste Note ist intensiv schokoladig, angenehm vollmundig und weich. Danach entwickelt sich langsam die milde Wärme des Ancho Chilis. Nicht brennend scharf, sondern rund, warm und leicht fruchtig. Im Hintergrund zeigen sich feine Noten von Trockenfrüchten, Kakao und ein Hauch Röstaroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGerade diese Balance macht die Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili so spannend. Sie wirkt gemütlich und intensiv zugleich. Wer dunkle Schokolade mag, wird die Kombination besonders schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eJe nach Zubereitung verändert sich der Geschmack leicht:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003eMit Kuhmilch wird die Trinkschokolade besonders cremig\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003eMit Haferdrink entsteht eine leicht süßliche, harmonische Note\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003eMit Mandeldrink wird sie etwas nussiger\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003eMit Wasser schmeckt der Kakao kräftiger und purer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWichtig ist, die Flüssigkeit nicht zu stark zu erhitzen. So bleiben die feinen Kakao- und Chiliaromen erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eMilch, Haferdrink oder Wasser – womit gelingt heiße Schokolade am besten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWelche Basis du verwendest, hängt ganz von deinem Geschmack ab. Haferdrink bringt von Natur aus eine leichte Süße mit und passt hervorragend zum warmen Kakaoaroma. Mandeldrink sorgt für eine dezente Nussigkeit, während Kuhmilch die Trinkschokolade besonders weich und cremig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuch mit Wasser lässt sich die Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili wunderbar zubereiten. Der Kakao wirkt dadurch intensiver und die Chiliwärme tritt etwas stärker hervor. Verwende dann einfach etwas mehr Pulver, damit das Getränk schön vollmundig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAm besten probierst du verschiedene Varianten aus. Gerade im Winter macht es Spaß, die Trinkschokolade je nach Stimmung immer wieder neu zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKakao und Chili – eine traditionsreiche Kombination\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Verbindung von Kakao und Chili reicht viele Jahrhunderte zurück. Bereits die Maya tranken Kakao mit Gewürzen und Chilis. Das Getränk galt als wertvoll und wurde oft bei besonderen Anlässen serviert. Anders als heutige Trinkschokolade war dieser Kakao jedoch herb, intensiv und ungesüßt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMit der Ankunft des Kakaos in Europa veränderte sich die Rezeptur. Zucker und Milch machten das Getränk milder und cremiger. Die ursprüngliche Kombination aus Kakao und Chili geriet dadurch etwas in Vergessenheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDabei ergänzen sich beide Zutaten hervorragend. Kakao bringt Tiefe und Röstaromen, während Chili Wärme und Spannung hinzufügt. Besonders milde Chilisorten wie Ancho harmonieren wunderbar mit dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eMehr als heiße Schokolade – kreative Ideen mit Trinkschokolade\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnsere Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili eignet sich nicht nur für warme Getränke. Du kannst sie auch vielseitig in der Küche verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eBesonders lecker schmeckt sie:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003ein Brownies oder Schokokuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003eim Waffelteig\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003ein heißer Schokoladensauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003ein Chili sin Carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003ein mexikanischen Gerichten mit Kakao\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003eüber Cappuccino oder Milchschaum gestreut\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuch Desserts profitieren von der feinen Chiliwärme. Ein Schokomousse oder warmer Schokokuchen bekommt dadurch eine spannende Tiefe, ohne zu scharf zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWenn du gerne experimentierst, passt die Mischung außerdem hervorragend zu Zimt, Tonkabohne oder Vanille. In der Rimoco Welt ergänzt sie sich wunderbar mit unseren winterlichen Gewürzen und Backgewürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eHerstellung, Qualität und Verpackung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBei Rimoco entstehen alle Gewürzmischungen in unserer Manufaktur in Saarbrücken. Dabei achten wir auf hochwertige Bio-Zutaten, frische Verarbeitung und kleine Chargen. So bleiben die Aromen besonders intensiv und authentisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnsere Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili enthält keine künstlichen Zusätze und keine Rieselhilfen. Verpackt wird sie ausschließlich in lichtgeschützten Dosen, damit Kakao und Chili lange frisch bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLagere die Dose am besten trocken, kühl und vor direkter Sonne geschützt. So behält die Trinkschokolade ihr volles Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas macht unsere Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e✔ Intensiver Bio-Kakao mit mildem Ancho Chili\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e✔ Fein warme, leicht rauchige Aromatik\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e✔ Ohne Zusatzstoffe und künstliche Aromen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e✔ Handgemischt in der Rimoco Manufaktur Saarbrücken\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e✔ Ideal für heiße Schokolade, Desserts und kreative Küche\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eFAQ – Häufige Fragen zur Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWas ist Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDabei handelt es sich um eine hochwertige Trinkschokolade aus Bio-Kakao und mildem Ancho Chili. Die Mischung schmeckt intensiv schokoladig mit einer angenehm warmen, leicht fruchtigen Chili-Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eIst die Trinkschokolade sehr scharf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNein. Ancho Chili zählt zu den milden Chilisorten. Die Schärfe bleibt dezent im Hintergrund und ergänzt den Kakao harmonisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWofür verwendet man Trinkschokolade mit Chili?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNatürlich für heiße Schokolade, aber auch zum Backen, für Desserts oder herzhafte Gerichte mit Kakao. Besonders spannend ist die Mischung in Brownies oder mexikanischen Rezepten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWie bereite ich Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili zu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEinfach 1–2 Teelöffel in warme Milch, Haferdrink oder Wasser einrühren und langsam erhitzen. Nicht kochen lassen, damit die Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWo kann ich Bio Trinkschokolade mit Ancho Chili kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBio Trinkschokolade mit Ancho Chili kaufen viele Genießer direkt bei Rimoco online. Dort findest du frisch verarbeitete Mischungen aus der Saarbrücker Gewürzmanufaktur in Bio-Qualität. Oder du besuchst uns in unserem schönen Ladenlokal in Saarbrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53643834523971,"sku":"678DGA","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53643834556739,"sku":"678DKA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53643834589507,"sku":"678BE500","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/trinkschokolade-mit-ancho-chili-bio-rimoco-dose-678DGA.png?v=1763550955"},{"product_id":"bio-mole-poblano-gewuerz","title":"Bio Mole Poblano Gewürz","description":"\u003ch2\u003eAROMA UND GESCHMACK DES MOLE GEWÜRZ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e‚Poblano‘ – so nennt man in Mexiko die Chili-Art, die wir als Ancho Chili kennen. Diese getrockneten, rotbraunen Früchte bringen eine milde Schärfe von 1.000–2.000 Scoville mit und verströmen ein intensives Aroma, das an Schokolade, Lakritz und manchmal sogar leichte Anis-Noten erinnert. Die milde Schärfe der Ancho Chili ist für den europäischen Gaumen sehr gut dosierbar. Unser Bio Mole Gewürz kombiniert das Chilipulver mit bestem Rohrohrzucker und echtem Kakaopulver, das von naturbelassenen Kakaobohnen stammt. Durch die mit gemahlenen Kakaoschalen erhält es eine leicht herbe Note – schmeckt nussig und erinnert an die bittersüße Note einer guten Schokolade. Vanille, Zimt, Piment und Nelken verleihen dem Mole Gewürz Tiefe und Außergewöhnlichkeit. Tomatenpulver und Knoblauch balancieren die Schärfe mit würziger Frische. Nichts für Leute, die es schlicht und einfach mögen, doch allemal eine Expedition in die Kochkunst Mexikos. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eREZEPTIDEE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHülle gekochtes Hühnchen oder Gemüse in weiche Mais-Tortillas, übergieße sie mit einer warmen Mole Soße und backe alles kurz im Ofen. Mit Reis serviert, wird daraus ein Festessen! Ein Hauch Limette rundet das Aroma perfekt ab. Das Original-Gericht nennt sich ‚Mole Poblano con pollo‘. Wir haben uns an diesem traditionellen mexikanischen Gericht orientiert. Lass dich von den vielen Zutaten nicht aus dem Konzept bringen, es sieht komplexer aus, als es zuzubereiten ist. Heraus kommt ein Huhn (du kannst wahlweise auch Pute verwenden), wie du und deine Freunde es noch nicht gegessen haben. Ganz sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/enchiladas-mit-mole-poblano\"\u003eRezept | \u003cem\u003eEnchiladas mit Bio Mole Poblano\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSO VERWENDEST DU DAS BIO MOLE POBLANO GEWÜRZ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eObwohl Mole Poblano in der mexikanischen Küche häufig in Kombination mit Geflügel serviert wird, harmoniert das Gewürz ebenso fantastisch mit Rindfleisch, beispielsweise in einer kräftigen Rotweinsauce. Scharf anbraten solltest du die Mischung nicht – sie liebt die sanfte Hitze, dann bleiben die empfindlichen Aromen von Kakao und Vanille erhalten. Perfekt für Soßen zu Geflügel, Fleisch oder auch Wild (Reh oder Hirsch). Wer experimentieren will, kann das Mole Gewürz für Schmorgerichte, Chili sin Carne oder als raffinierte Zutat in Rotwein-Soßen verwenden. Das Geheimnis liegt in der Balance der Zutaten – und die steckt in jedem Löffel unserer Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRezept | \u003cem\u003eMole Poblano con pollo – Mexikanisches Hühnchen mit Chili-Schoko-Sauce\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWAS IST MOLE?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Mole“ bedeutet „Soße“ – in der mexikanischen Küche steht das Wort häufig für eine sehr dickflüssige, aromatische Soßen, die meist mit Fleisch und Reis serviert werden. Die Mole Poblano gilt als klassisches Gericht und ist besonders durch ihre tiefdunkle, schokoladige Farbe bekannt. ‚Poblano‘ ist der landestypische Begriff für Ancho Chilis, die in Deutschland wenig bekannt und nicht leicht erhältlich sind, in Mexiko hingegen alltäglich Verwendung finden. Als gesetzt können also Chili, Kakao, Pfeffer, Zimt und Piment angesehen werden, während die Zusammensetzung letztlich von Region zu Region oder von Koch zu Koch stark variieren kann. Wir haben uns auf eine klassische Variante mit einigen Raffinessen beschränkt, zuversichtlich, dass sie euch umhauen wird. Natürlich nur mit hochwertigen Bio-Zutaten verfeinert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHERKUNFT UND GESCHICHTE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte dieser Soße reicht zurück bis ins 17. Jahrhundert. In Puebla – einer Stadt im Hochland Mexikos – soll Schwester Andrea de la Asunción das erste Rezept für Mole Poblano aufgeschrieben haben. Seitdem hat sich das Gericht über ganz Lateinamerika verbreitet. Heute erlebt die Mole Sauce eine Renaissance in Gourmetküchen weltweit. In Food-Blogs und Genussmagazinen wird das Geheimnis dieser intensiven Soße neu entdeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE SCHARF IST BIO MOLE POBLANO?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas Mexikanern ein mildes Schmunzeln entlockt, kann für den mitteleuropäischen Gaumen schnell an die Grenze der Körperverletzung geraten. Unsere Bio Mole Gewürzmischung ist bewusst mild gehalten – damit sich alle Aromen entfalten können. Wer es schärfer mag, kann mit zusätzlicher \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/bio-gewuerze\/chili\/\"\u003eChili\u003c\/a\u003e nachwürzen. Dann aber fetthaltige Milch und ein feuchtes Tuch bereithalten – für den Fall spontaner Hitzewallungen und Schweißausbrüche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Mole Poblano ist ein echtes Herzensprodukt aus unserer Manufaktur. Lass dich verführen von einer Gewürzmischung, die mehr ist als nur ein Produkt: Sie ist das kulinarische Tor zu einer neuen Welt der Aromen, inspiriert von alten Rezepten, handverlesen und ehrlich hergestellt. Ob in der Zubereitung von Enchiladas, als klassische Mole zu Geflügel oder in kreativen Saucen für Wild – die Mole Gewürzmischung bringt die Seele Mexikos auf deinen Teller!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53646108950851,"sku":"721DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53646108983619,"sku":"721DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53646109016387,"sku":"721BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/mole-poblano-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-721DGA.png?v=1770108338"},{"product_id":"bio-ancho-chili-gemahlen","title":"Bio Ancho Chili gemahlen","description":"\u003cp\u003eDas feine Aroma von Pflaume macht diese Chili-Variante besonders fruchtig und blumig. Es passt hervorragend zu Soßen, Eintöpfen und Chutneys. In Mexiko verwenden sie außerdem zur Herstellung ihres Nationalgerichtes Mole Poblano: Hühnchen in einer Chili-Schokoladen-Sauce. Die Kombination von süß (durch dunkle Schokolade und Ceylon Zimt), fruchtig (durch Tomaten und Paprika) und scharf (durch das Ancho Chili) ist etwas ganz besonderes und schmeckt absolut fantastisch – zum Beispiel zu fein gewürfeltem Hühnchenfleisch mit Reis. Abgeschmeckt wird mit Kreuzkümmel, Erdnussbutter und Koriander. Ein Fest für alle Sinne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAber es gibt natürlich noch zahlreiche weitere Rezepte für unser blumig-mildes Chili: herzhaftes Chili con Carne und leckere Burger um nur ein paar Gerichte rund um den Globus zu nennen, die von der feinen Schärfe des Bio Ancho Chili profitieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Ancho Chili gemahlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAncho Chili, das getrocknete und gemahlene Pulver der Poblano Chili, liegt mit bis zu 2000 Scoville im unteren Bereich der Schärfe-Skala und erinnert eher an ungarische Gemüsepaprika als an klassische Chili. Da die Schärfe weniger stark ausgeprägt ist, schmeckst du viel besser das Aroma, das stark an Pflaumen erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund des sehr milden und fruchtigen Geschmacks kannst du auch als Einsteiger oder Liebhaber milder Schärfe bei der Ancho Chili bedenkenlos mit der Dosierung experimentieren. Mit Ancho Chili darfst du ruhig großzügiger würzen, ohne dass du gleich Feuer spuckst. Diese blumige Variante eignet sich deshalb auch wunderbar, um mexikanische oder südamerikanische Gerichte kindertauglich zuzubereiten, ohne dass es den Erwachsenen zu fad wird. In der mexikanischen Küche ist Ancho Chili ein fester Bestandteil der beliebten Mole, einer sämigen Soße aus Chili und Schokolade, die besonders gern zu Fleischgerichten serviert wird, wie zum Beispiel bei diesem Rezept für \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/enchiladas-mit-mole-poblano\"\u003eEnchiladas mit Hühnchenfüllung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem gehört Ancho Chili in Mexiko in jedes gute Chili sin\/con Carne. Hast du schon mal unser leckeres Rezept für \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/chili-con-carne-tacos-mit-kuerbis-und-geroestetem-mais\"\u003eChili con Carne Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais\u003c\/a\u003e probiert?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Ancho Chili eignet sich auch perfekt für \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/steak-mit-paprika-zitronen-salsa\"\u003eSteak mit einer milden Paprika-Zitronen-Salsa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/cajun-garnelen-mit-mangosalat\"\u003eCajun-Garnelen-Spieße mit fruchtigem Mango-Salat\u003c\/a\u003e und eigentlich alles, was du auf den Grill legen kannst. Probier es doch mal zu unserem schmackhaften \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/coffee-to-grill-burger\"\u003eCoffee-to-Grill Burger\u003c\/a\u003e mit pikanter BBQ-Sauce!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist der Unterschied zwischen Pablo und Ancho Chili? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Ancho Chili Pulver stammt aus New Mexiko. Es wird traditionell im Grenzgebiet zwischen Mexiko und den USA angebaut. Diese Chili-Sorte wird frisch Poblano genannt, nur im getrockneten Zustand wird sie als Ancho bezeichnet. Die frische grüne Poblano kann ebenfalls gegessen werden, sie wird aber nicht roh verzehrt, da sie eine sehr harte und zähe Haut besitzt. Stattdessen wird sie kurz und kräftig geröstet (am besten auf dem Grill oder Gasherd – zur Not tut’s auch ein Bunsenbrenner) und danach wird die schwarz verbrannte Haut abgezogen. Die Mexikaner verwenden diese milde Chili-Sorte gerne wie Gemüsepaprika. Die geröstete und geschälte Poblano ist oft in Eintöpfen (Stews) zu finden. Oder man serviert sie als sogenannte Poblanos Rellenos - herzhaft mit Käse oder Fleisch gefüllt, mit Maismehl paniert und knusprig ausgebacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm aus der dunkelgrünen Poblano nun das tiefrote Gewürzpulver Ancho Chili herzustellen, lässt man die Poblano weiter reifen, bis sie sich tiefrot färbt. Poblano Chilis werden heute hauptsächlich in Mexiko und Kalifornien angebaut. Am Ende des heißen Sommers, wenn sich die spitzen Früchte dunkelrot verfärbt haben, werden sie geerntet, mehrere Wochen in der Sonne getrocknet und anschließend zu einem tiefroten, feinen Pulver gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜbrigens\u003c\/strong\u003e | Neben Ancho Chili gibt es auch noch Mulato Chili Pulver, das ebenfalls aus der Poblano Chili hergestellt wird, die aber noch länger reift, bis sie sich von dunkelrot zu braun verfärbt und erst dann getrocknet und gemahlen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWorauf sollte ich bei der Verwendung von Bio Ancho Chili achten? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich wie gesagt um eine sehr milde Chilivariante handelt, musst du tatsächlich nichts bei der Dosierung beachten. Dass satt rote Pulver kannst du ganz nach deinem eigenem Ermessen und Belieben verwenden und die schöne rote Farbe, die die Ancho Chili deinen Gerichten verleiht, macht das Ganze auch noch zum echten Eyecatcher! Wichtig ist nur, dass du das Chili wie bei allen als Pulver erhältlichen Gewürzen an einem trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahrst, da es sonst schnell an Aroma verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHabt ihr noch einen Tipp?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie fruchtige, dezente Schärfe des Ancho Chili ist der perfekte Gegenspieler für Süßspeisen, wie zum Beispiel eine \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/gesalzene-karamell-schoko-tarte-mit-jalapeno-chili\"\u003egesalzene Karamell-Schoko-Tarte mit Chili\u003c\/a\u003e oder die beliebten \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/churros-rezept-mit-schokososse\" title=\"Churros Rezept mit Schokosauce\"\u003eChurros mit Schoko-Chili-Sauce\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/churros-mit-schoko-sauce\"\u003e\u003c\/a\u003e. Vor allem für Einsteiger, oder wenn du für Gäste kochst, empfiehlt es sich, eine mildere Chili-Variante einzusetzen, damit die Schärfe nicht den Geschmack und den Charakter deines Desserts dominiert. Ein heißer \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/gewuerz-kakao\"\u003eGewürzkakao\u003c\/a\u003e mit einer Prise Bio Ancho Chili vertreibt garantiert schlechte Laune an regnerischen Herbsttagen!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654597009731,"sku":"060DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654597042499,"sku":"060DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654597075267,"sku":"060BE500","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/ancho-chili-gemahlen-bio-rimoco-dose-060DGA.png?v=1763512941"},{"product_id":"bio-birds-eye-chili","title":"Bio Birds Eye Chili","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003eAroma und Verwendung - perfektes Chili für Chilimühlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMagst du es auch, wenn es richtig schön scharf ist? Und zwar so, dass der Geschmack des Gerichts erhalten bleibt? Dann probiere unser Vogelaugen-Chili! Trotz ihrer Schärfe haben die ein bis zwei Zentimeter langen Schötchen ein fruchtiges Aroma, das an Tomaten und exotische Früchte erinnert. Verantwortlich dafür ist die intensive tropische Sonne, unter der sie heranreifen. Sie verleiht den Birds Eye Chilis köstliche Aromen. Kleine Mengen reichen aus, um beispielsweise Suppen und Eintöpfe mit einer feurig-fruchtigen Note aufzupeppen. Aber was machst Du, wenn deine Gäste, nicht gern scharf essen? Dann koche mit wenig Chili und stelle eine Mühle mit den Schoten auf den Tisch. So bestimmt jeder selbst, wie scharf es schmecken soll. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/thailaendischer-reissalat-rezept\" title=\"Reissalat Rezept\"\u003eHier gehts zu einem fruchtigen Rezept für Thailändischen Reissalat mit Mango:\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/thailaendischer-reissalat-rezept\" title=\"Thailändischer Reissalat\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Reissalat mit Birds Eye Chili\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/black-thai-rice-bio-birds-eye-chili-rimoco-rezept-16x95a579783562ad_480x480.jpg?v=1756937583\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGemessen wird der Schärfegrad aller Paprika- und Chilisorten mit der internationalen \u003cstrong\u003eScoville-Skala\u003c\/strong\u003e. Ab einem Wert von 16 beginnt ein leichtes Schärfegefühl; normale Peperoni bringen es auf 100. Vogelaugenchili liegt mit 50.000 bis 100.000 Scoville im oberen Mittel. Habanero-Chilis klettern ‒ wie frei verkäufliches Pfefferspray ‒ mit 100.000 bis 300.000 in Richtung Spitzenposition. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDie kleinen Früchte spielen in den Küchen aller Kontinente eine große Rolle. Da sie selbst beim Kochen ihre Schärfe behalten, können sie schon früh in das Gericht gegeben werden. Wir empfehlen, eine Mühle zu verwenden. Gemahlen verteilen die Vogelaugenchilis ihr Feuer gleichmäßig. Alternativ kannst du die trockenen Schoten in Wasser einweichen und dann in feine Streifen schneiden. Mit dieser Methode fällt es leichter, die scharfen weißen Trennhäute und Samen im Inneren zu entfernen. In ihnen steckt das meiste Capsaicin (dann Gummihandschuhe anziehen und das Schneidwerkzeug kalt und gründlich abspülen). Noch intensiver wird das Aroma, wenn du die Schoten vorsichtig anröstest. Aber nicht braun werden lassen, sonst werden sie bitter! Danach kannst du sie in die Mühle geben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBeispiele aus der internationalen Küche:\u003c\/strong\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003ePortugal und Afrika: als Piri Piri (Peri Peri, Pili Pili) für höllisch-leckere Soßen, Bacalhau (Stockfisch) oder Chourico (Paprikawurst)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eItalien: für eingelegte Vorspeisen oder Pasta wie Penne Arrabiata\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eIndien: Currygerichte mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, Chutneys\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eVietnam: nicht mitkochen, sondern separat servieren, jeder nimmt nach seinem Gusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eChina: Wok-Gerichte mit scharf-süßer Hoisin-Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003eMexiko: Chili con Carne, Fleischsoße für Tacos, Guacamole\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003einternational: Chiliöl mit frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander oder Basilikum\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eNatürlich kannst du auch deutsche Klassiker mit Vogelaugenchili aufpeppen. Versuche es mal in Kartoffelsuppe, Grünkohl, Sauerbraten oder Kräuterbutter. Zum Dessert geht das Gewürz ebenfalls sehr gut: Das elegante französische Mousse au chocolat oder süße Fruchtkompotts bekommen damit eine rassige Note. Gerade in diesen Fällen ist es prima, die Schoten aus einer Mühle fein zu dosieren.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/suesskartoffelpueree-rezept-mit-purple-curry\"\u003eHier ist noch ein feines Rezept für Süßkartoffelpüree mit Purple Curry und Vogelaugenchili:\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/suesskartoffelpueree-rezept-mit-purple-curry\" title=\"Süsskartoffelpüree mit Purple Curry\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Süßkartoffelpüree mit Purple Curry\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/suesskartoffelpueree-mit-mais-purple-curry-vogelaugenchili-6x9_480x270_29b2a9d3-0aef-4a35-9c73-3e3adb4b5d51_480x480.jpg?v=1757940047\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eDas Chili brennt im Mund – Was tun?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eKühle das Feuer schon beim Kochen ab! Optimal dafür sind Milcherzeugnisse wie Sahne oder Kokosmilch beziehungsweise Joghurt oder Milch – aber bitte nicht mager! Grund: Capsaicin ist nicht wasser-, sondern fettlöslich. Eine rohe geriebene Kartoffel oder etwas gezupftes Weißbrot eigenen sich ebenfalls als Feuerlöscher. Beides saugt beim Kochen die Schärfe förmlich auf und neutralisiert sie so.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eUnd was machst du, wenn du erst beim Essen merkst, dass du es zu gut mit dem Chili gemeint hast? Dann lösche den „Brand“ auf keinen Fall mit Wasser oder Bier. Greife ebenfalls zu fetter Milch, fettem Joghurt oder Brot. Du kannst es auch wie die Asiaten machen und reichlich Reis dazu essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eCapsaicin heißt der Stoff, der das delikate Feuer im Chili in Gang setzt und deine sieben Sinne zum wohligen Kribbeln bringt. Der Stärkegrad dieses Alkaloids hängt von mehreren Faktoren ab: Bodenbeschaffenheit, Klima und Anbaugebiet. Da das in den Chilis enthaltene Capsaicin reizend auf Schleimhäute wirkt, solltest du das Gewürz \u003cstrong\u003eaußerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eBist du nicht gewohnt, scharf zu essen kann dich die Schärfe des Vogelaugenchilis vom Geschmack des Essebs ablenken. Wer gerne scharf isst, möchte den brennenden Kitzel auf Zunge und Gaumen nicht mehr missen. Dann erschließt sich das wunderbare Aroma der kleinen Teufelsschoten in seiner ganzen Vielfalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003ca title=\"Japanischer Nudelsalat Otsu-Style\" href=\"\/blogs\/rezepte\/japanischer-nudelsalat-rezept-otsu-style\"\u003eHier findest du noch einen leckeren japanischen Nudelsalat (Otsu), der super mit Vogelaugenchili aus der Mühle verfeinert werden kann:\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca title=\"Japanischer Nudelsalat im Otsu-Style\" href=\"\/blogs\/rezepte\/japanischer-nudelsalat-rezept-otsu-style\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Japanischer Nudelsalat im Otsu-Style\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/japanischer-nudelsalat-mit-soba-nudeln-otsu-salat-rimoco-16x9_2561cec6-4e23-4f98-9e8a-92a99c802355_480x480.jpg?v=1757460694\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDie Birds Eye Chili kommt ursprünglich aus Mexiko, Mittel- und Südamerika. Spanische und portugiesische Kolonisten brachten das Nachtschattengewächs nach Afrika und Südasien und pflanzten es dort an. Mit Erfolg: In dem tropischen Klima gedeihen die Büsche ebenso gut wie in ihrer Heimat. Noch heute sind die ehemaligen europäischen Kolonien die Hauptlieferanten für hochwertigen Vogelaugenchili. Unsere scharfen Früchtchen stammen aus dem sonnigen Malawi in Südostafrika.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654601531715,"sku":"051DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654601564483,"sku":"051DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654601597251,"sku":"051BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/birds-eye-chili-ganz-bio-rimoco-dose-051DGA.png?v=1771427560"},{"product_id":"bio-chipotle-chili-gemahlen","title":"Bio Chipotle Chili gemahlen","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Chipotle Chili Jalapeno orange\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit ihrem wunderbar scharf-fruchtigen Aroma ist die Chili auf vielfältige Art und Weise einsetzbar. Beliebte Gerichte sind vor allem Burritos, Tacos und Enchiladas. Auch Suppen, Currys, Eintöpfe, Dips und Salsas erhalten durch das Jalapeño-Aroma die gewünschte Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/gurkensalat-rezept-mit-feta\" title=\"Gurkensalat Rezept\"\u003eGurkensalat mit Feta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Chilischoten werden reif geerntet und nach schonender Trocknung zu unserem Bio Chili Jalapeño orange verarbeitet. Es besitzt einen fein-herben Jalapeño-Geschmack mit einer temperamentvollen Schärfe und der typisch fruchtigen Note. \u003cbr\u003eBei der Jalapeño (spanisch: xalapeɲo) handelt es sich um eine Chili-Schote mittlerer Größe der Art Capsicum annuum. Die Frucht wächst in der Regel 70-80 Tage und erreicht dann eine Größe von fünf bis zehn Zentimetern Länge und drei bis vier Zentimetern Breite. Während ihres Wachstums werden die Pflanzen mehrfach abgeerntet. Am Ende der Wachstumsperiode sind die Früchte rot gefärbt. Eine einzelne Pflanze produziert typischerweise 25 bis 35 Jalapeño-Schoten. \u003cbr\u003eJalapeños bevorzugen warme Gefilde, wachsen aber auch bei vielen unterschiedlichen Temperaturen und Bodenarten - allerdings benötigen sie dafür genügend Wasser. \u003cbr\u003eBei Früchten der gleichen Pflanze kann der Schärfegrad von Jalapeños trotzdem unterschiedlich ausfallen. Eine Faustformel besagt, dass die Schärfe der Früchte mit der wachsenden Reife zunimmt. \u003cbr\u003eUnser Bio Chili Jalapeño orange hat einen Schärfegrad von ungefähr 15.000 Scoville*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Europa gibt es Jalapeños vorwiegend in eingelegter Form zu kaufen. In der mexikanischen Küche allerdings kommen sie in verschiedenen Formen zum Einsatz:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrische Jalapeños: Sie werden grün - also unreif - geerntet und verkauft. Die frischen Früchte dienen als Beilage, zum Garnieren oder auch als Gewürz. In der amerikanischen Südstaatenküche gibt es die “Jalapeño Poppers”. Hier werden sie mit Käse gefüllt und frittiert serviert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeräucherte Jalapeños – Chipotles: Durch ein spezielles Räucherverfahren haltbar gemachte Jalapeños heißen “Chipotles”. Der typisch rauchige Geschmack macht sie zur beliebten Zutat von Schmorgerichten und Soßen. Es gibt sie entweder eingelegt, als ganze Früchte, Paste oder Pulver zu kaufen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEingelegte Jalapeños: Für diese Form der Haltbarmachung werden die Früchte meistens in Ringe geschnitten und in Essig eingelegt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eRezepte mit Chipotle Jalapeño Chili \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHungrig geworden? Hier findest du tolle Rezepte, die sich mit unserem leckeren BIO Chili Jalapeño orange gemahlen verfeinern lassen:\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMole Poblano\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMole Poblano – wörtlich übersetzt „Ländliche Sauce“ – ist ein mexikanisches Nationalgericht mit Chilis und Schokolade und wird traditionell zu Huhn serviert.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/mole-poblano-mexikanisches-huehnchen-mit-chili-schoko-sauce\" title=\"Rezept Mole Poblano - Kakao-Chili-Hähnchen\"\u003eMole Poblano - Kakao-Chili-Hähnchen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eThailändischer Reissalat mit Mango\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFreunden der scharfen Thai-Küche heizen wir mit unserem pikanten Reissalat mit Mangos ein.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/thailaendischer-reissalat-mit-mango\" title=\"Rezept Thailändischer Reissalat mit Mango\"\u003eThailändischer Reissalat mit Mango\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChili con Carne-Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFans von mexikanischen Leckereien wird bei diesen Tacos garantiert das Wasser im Munde zusammenlaufen.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/chili-con-carne-tacos-mit-kuerbis-und-geroestetem-mais\" title=\"Rezept Chili con Carne-Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais\"\u003eChili con Carne-Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHeiße Schokolade mit Chipotle Jalapeño Chili \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAn kalten Winterabenden tut eine schöne Tasse Chili-Kakao gut und wärmt von innen. Schon die Mayas und Azteken mischten ihrer Xocolatl anregende Gewürze bei. \u003cbr\u003eFür zwei große oder vier kleine Tassen Heiße Schokolade brauchst du:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e225g Schokolade mit mindestens 65% Kakaoanteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e350ml Vollmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e120ml Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Puderzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJe nach gewünschtem Schärfegrad eine bis zwei Prisen Chipotle Chili Jalapeño \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtwas geschlagene Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKakaopulver als Garnitur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZubereitung\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDamit sich die Schokolade gut mit den folgenden Zutaten vermischen lässt, hacke sie bitte sehr fein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSahne, Milch und Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Topf bevor die Flüssigkeit zu kochen beginnt vom Herd nehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Schokolade hinzugeben und langsam unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Prise (oder wenn du es etwas schärfer möchtest, auch gerne mehr) Chipotle Jalapeño Chili dazugeben und verrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Heiße Schokolade in die Tassen geben und mit der aufgeschlagenen Sahne und dem Kakaopulver garnieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eWoher stammt der Name „Jalapeño”? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell wurden die Jalapeños in Xalapa\/Jalapa, der Hauptstadt von Veracruz in Mexiko angebaut. Daher stammt auch ihr Name, der übersetzt so viel wie \"aus Xalapa\/Jalapa\" bedeutet. Schon vor der Eroberung der Spanier nutzten die Azteken die Schoten.\u003cbr\u003eIn der heutigen Zeit gibt es weiterhin in einigen Teilen der mexikanischen Bundesstaaten Oaxaca und Veracruz viele Anbaugebiete. In Kalifornien, New Mexiko und Texas, aber auch in Spanien, Indien und Peru werden sie ebenfalls geerntet. \u003cbr\u003eWarum haben Chilis verschiedene Farben?\u003cbr\u003eDie unreife Chilifrucht ist nicht immer grün - es gibt Sorten in allen vorstellbaren Farben. Von violett, gelb, orange, braun, weiß über schwarz chargiert das Farbschema der Chilis. Hierbei handelt es sich meistens um spezielle Züchtungen. Die Farbe allein gibt hier in den wenigsten Fällen Aufschluss über den Reifegrad. Die meisten Sorten reifen ohne Umschweife von grün nach rot. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas bedeutet Scoville?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie sogenannte Scoville-Skala bestimmt den Schärfegrad der Früchte der Paprikapflanze. Namensgeber war der Pharmakologe Wilbur L. Scoville, der die Skala im Jahre 1912 entwickelte. Bis dahin wurde der Grad der Schärfe rein subjektiv gemessen und es gab keine einheitlichen Messwerte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Scoville-Wert ist abhängig vom enthaltenen Capsaicin-Anteil. Dieser ist in der getrockneten Frucht vorhanden, reizt die Schmerzrezeptoren der Schleimhäute und löst somit die Schärfeempfindung aus. \u003cbr\u003eDurch die Entwicklung elektronischer Verfahren gestaltet sich die Messung heute wesentlich einfacher und präziser.\u003cbr\u003eDer Schärfegrad unserer Bio Chili Jalapeño orange liegt ungefähr zwischen 8.000 und 10.000 Einheiten (SCU) und befindet sich so am unteren Ende der Scoville-Skala.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu hast es mit der Schärfe ein wenig übertrieben? Um dem unangenehmen Brennen im Mund entgegenzuwirken kannst du auf Milchprodukte wie Sahne, Joghurt, Milch oder aber auch Kokosmilch zurückgreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandhabung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Gewürz sollte auf keinen Fall in Kinderhände geraten, denn das in Chilis vorkommende Capsaicin kann die Schleimhäute reizen. Falls es trotzdem zu Hautkontakt und Reizungen gekommen sein sollte, kannst du die Reste mit warmem Seifenwasser vorsichtig abwaschen. Achte bei der Verarbeitung darauf, dass deine Hände keinen direkten Kontakt mit den Chilis oder den Chiliflocken haben. Auch hier kann es sonst zu Brennen und Rötungen kommen. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"display: none;\" id=\"editable\"\u003e\n\u003cstrong\u003etitle:\u003c\/strong\u003e \u003cinput size=\"80\" value=\"Chili Chipotle Jalapeno: pikant, rot, gemahlen, aus den USA\" type=\"text\" class=\"text\"\u003e \u003cstrong\u003earticle:\u003c\/strong\u003e \u003ctextarea cols=\"80\" rows=\"20\" name=\"text\" style=\"width: 100%; height: 280px;\" class=\"pure_tex\" id=\"article\"\u003eDie Jalapeno ist eine pikante Variante des Chili, welche nach der mexikanischen Stadt Xalapa benannt wurde. Es handelt sich dabei um eine sehr dickfleischige Chilisorte, die sich vor allem durch ihre abgerundete Spitze von anderen unterscheidet. Da das kräftige Fruchtfleisch ein Lufttrocknen ausschließt, kam man auf die Idee, sie durch Räuchern haltbar zu machen. Somit war die geräucherte Jalapeno Chili, die Chipotle, geboren und die Küche um ein phantastisches Gewürz bereichert.  Beim Räuchern der Jalapeno wird üblicherweise Mesquite-Holz verwendet, das der Chipotle zusätzlich zu ihrem fruchtig-pikanten Geschmack ein leicht rauchiges Aroma verleiht. Sie eignet sich damit perfekt zum Würzen von Grillfleisch, Eintöpfen und Soßen, aber auch, um vegetarische Gerichte genial abzurunden. Geradezu prädestiniert ist Chili Chipotle natürlich dazu, mexikanische Gerichte abzuschmecken und ihnen den letzen Schliff zu geben.  Lassen Sie sich übrigens nicht von der feurig-roten Farbe des Pulvers abschrecken: Diese Chilisorte ist zwar pikant, aber mit einem Schärfegrad von 5 auf einer Skala von 1-10 nicht zu scharf und somit keineswegs dominierend.\u003c\/textarea\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654603432259,"sku":"059DGA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654603465027,"sku":"059DKA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654603497795,"sku":"059BE500","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/chipotle-chili-gemahlen-bio-rimoco-dose-059DGA.png?v=1769521603"},{"product_id":"bio-habanero-chili-gemahlen","title":"Bio Habanero Chili gemahlen","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Habanero Chilis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Erste, was du wahrnimmst, wenn du unsere Dose öffnest, ist die wunderschöne, satt-rote Farbe dieser feurigen Chilisorte, gefolgt vom fruchtig-süßen Duft, der an frische Paprika erinnert. Doch dann beginnt es sofort, dich in der Nase zu kitzeln und du merkst schnell: Bio Habanero Chili ist mit Vorsicht zu genießen! Wir helfen dir dabei, ihre höllische Schärfe in einen himmlischen Genuss zu verwandeln. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas feinfruchtige Aroma der Habanero bringt die exotische Süße tropischer Früchte und saftiger, in der Sonne gereifter Tomaten mit. Durch die extreme Schärfe von bis zu 300.000 Scoville-Einheiten liegt es allerdings an dir, das Gewürz genauso zu dosieren, dass sich seine volle Aromatik optimal entfalten kann. Am besten ist es, wenn du dich langsam herantastest: Beginne mit einer Messerspitze und gib‘ der Schärfe Zeit, sich voll zu entfalten. Da sie sich etwas zeitverzögert entwickelt, solltest du das Gewürz immer erst ein wenig mitköcheln lassen bevor du probierst und eventuell in kleinsten Mengen nachwürzt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bio Habanero Chilipulver eignet sich hervorragend, um in Eintöpfen, Suppen und Soßen, Schmorgerichten oder Currys mitzugaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du den Dreh bei der Dosierung raus hast, ist Habanero Chili der perfekte Beweis dafür, dass so gut wie alles was gekocht oder zubereitet wird, mit Chili gewürzt werden kann!  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit diesem Allrounder kannst du viele Gerichte in ein ganz spezielles Geschmackserlebnis verwandeln. Ob du es ganz klassisch für Grillsaucen, Fleisch- und Fischgerichte, Chilis, Schmortöpfe oder eingelegtes Gemüse verwendest, oder ob du lieber hauseigenen Ketchup-Kreationen, Getränken und sogar Kuchen oder Früchten den scharfen Kick damit verleihst, ist ganz deinem Geschmack überlassen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp für alle, die mutig sind: Begib‘ dich auf eine kulinarische Zeitreise und genieße die Habaneros auf den Spuren der Mayas, Inkas und Azteken! Auf der mexikanischen Halbinsel Yucatan, wo die Habanero von den antiken Kulturen angebaut wurde, war die köstliche Kombination von Süßem mit Scharfem äußerst beliebt. Hier wurde zu besonderen Anlässen ein Getränk aus Kakao, Salz, Wasser und Habanero Chili gereicht. In deiner Küche kannst du dir dieses Wissen zunutze machen und deine Gäste mit außergewöhnlichen Dessert-Kreationen verwöhnen: Ein warmer Schokoladen-Lava-Kuchen mit flüssigem Kern erhält durch eine Messerspitze Bio Habanero Chili-Pulver im Teig einen spannenden, fruchtig-scharfen Charakter. Du stehst auf die süß-feurige Kombination? Dann probiere gerne auch mal unseren Bio Chili Habanero Zucker! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher kommen die scharfen Schoten für unser Bio Habanero Chili?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa wird dir einfach warm ums Herz. Das leuchtend rote Pulver bringt die karibische Sonne in deine Küche, deinen Mund – und deinen Körper! Die wärmeliebenden Schoten wachsen in der glühenden Hitze der Ostküste Mexikos heran. Die anfangs grünen Früchte verfärben sich leuchtend rot, wenn sich ihr Aroma voll entwickelt hat und sie ganz ausgereift sind. Anschließend werden sie gepflückt, solange sie noch fest und saftig sind, und in der Sonne getrocknet. Bis die getrockneten Früchte also auf deinen Teller kommen haben sie viel Gelegenheit die Hitze der Sonne in sich aufzunehmen – um sie dann in Form von Schärfe an deine Gerichte abzugeben!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher kommt die enorme Schärfe von Bio Habanero Chili? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eApropos Schärfe: Warum sind die Habanero Chilis eigentlich so scharf? Und warum wird uns heiß, wenn wir davon essen? Mit ihren 300.000 Scoville-Einheiten gehört die Habanero zu den schärfsten Chilisorten der Welt – etwa 50 Mal schärfer als die Jalapeno. Unsere Habanero Chili liegt bei 280.000 Scoville. Der Grund für ihre extreme Schärfe ist Capsaicin. Dieser Stoff ist in verschiedenen Nachtschattengewächsen der Gattung Capsicum (Paprika) in unterschiedlich hohen Konzentrationen enthalten. In den Früchten der Habanero Chilipflanze findet sich das Capsaicin in besonders hoher Konzentration. Es verursacht einen natürlichen Schärfe- und Hitzereiz, indem es auf spezifische Rezeptoren unseres Nervensystems einwirkt. Dieser Effekt wirkt in unserem Körper anregend und unterstützt die Durchblutung, weshalb uns warm wird. Aber pass‘ bitte immer auf dich auf: Das Gewürz selbst zeigt dir, wann es zu viel wird … nämlich genau dann, wenn es zu sehr „brennt“!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWorauf sollte ich bei der Verwendung von Bio Habanero Chili achten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Wichtigste vorweg: Sorge immer dafür, dass dein Bio Habanero Chili außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt wird! Aber auch du solltest ein paar Besonderheiten beachten. Durch den feinen Mahlgrad verteilt sich das Pulver ganz leicht oder kann eingeatmet werden. Trage also bei der Dosierung und Verarbeitung in jedem Fall dafür Sorge, dass es weder in die Augen noch in die Nase gelangt. Das Habanero Chili ist so scharf, dass es bereits auf normaler Haut ein Kribbeln oder Brennen auslösen kann.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Den fruchtigen Duft des Gewürzes kannst du auch schon riechen, wenn du nur den oberen Deckel der Dose abhebst und den Frischedeckel zunächst noch verschlossen lässt. Zum Dosieren eignet sich eine Messerspitze zum Entnehmen kleinster Mengen – bitte nicht mit den Fingern würzen! Nach dem Gebrauch solltest du die Dose immer sofort schließen und direkt deine Hände waschen, um eine Reizung der Augen und Schleimhäute zu vermeiden. Sollte dennoch etwas in deine Augen gelangt sein, spüle diese so schnell wie möglich mit viel Wasser aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Gewürz an sich ist allerdings genauso hart im Nehmen wie es austeilt: Das Aroma ist sehr temperaturstabil und kann lange mitgekocht werden. Es wirkt außerdem konservierend, antibakteriell und fungizid. Rösten solltest du das Pulver besser nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHabt ihr noch einen Tipp?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZu scharf? Wenn du es doch einmal übertrieben hast und es dir zu heiß wird: Milchprodukte wie Joghurt, Sahne, Rahm oder Quark mildern die Schärfe. Das funktioniert übrigens auch mit einem Schluck reiner Milch, etwas Kokosmilch oder einem Stück Brot! \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654739353923,"sku":"058DGA","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654739386691,"sku":"058DKA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654739419459,"sku":"058BE500","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/habanero-chili-gemahlen-bio-rimoco-dose-058DGA.png?v=1763512712"},{"product_id":"bio-roter-jalapeno-chili-gemahlen","title":"Bio Roter Jalapeño Chili gemahlen","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ca title=\"Churros-Rezept mit Schokosauce\" href=\"\/blogs\/rezepte\/churros-rezept-mit-schokososse\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Churros mit Schokososse\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/churros-mit-schoko-jalapeno-sauce-bio-chili-jalapeno-orange-rimoco-16x9_480x480.jpg?v=1770211275\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Churros-Rezept mit Schokososse\" href=\"\/blogs\/rezepte\/churros-rezept-mit-schokososse\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/churros-rezept-mit-schokososse\" title=\"Churros-Rezept mit Schokososse\"\u003eChurros mit Schokosauce\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit ihrem wunderbar scharf-fruchtigen Aroma ist die Chili auf vielfältige Art und Weise einsetzbar. Beliebte Gerichte sind vor allem Burritos, Tacos und Enchiladas. Auch Suppen, Currys, Eintöpfe, Dips und Salsas erhalten durch das Jalapeño-Aroma die gewünschte Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Chilischoten werden reif geerntet und nach schonender Trocknung zu unserem Bio Chili Jalapeño orange verarbeitet. Es besitzt einen fein-herben Jalapeño-Geschmack mit einer temperamentvollen Schärfe und der typisch fruchtigen Note. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Jalapeño (spanisch: xalapeɲo) handelt es sich um eine Chili-Schote mittlerer Größe der Art Capsicum annuum. Die Frucht wächst in der Regel 70-80 Tage und erreicht dann eine Größe von fünf bis zehn Zentimetern Länge und drei bis vier Zentimetern Breite. Während ihres Wachstums werden die Pflanzen mehrfach abgeerntet. Am Ende der Wachstumsperiode sind die Früchte rot gefärbt. Eine einzelne Pflanze produziert typischerweise 25 bis 35 Jalapeño-Schoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJalapeños bevorzugen warme Gefilde, wachsen aber auch bei vielen unterschiedlichen Temperaturen und Bodenarten - allerdings benötigen sie dafür genügend Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Früchten der gleichen Pflanze kann der Schärfegrad von Jalapeños trotzdem unterschiedlich ausfallen. Eine Faustformel besagt, dass die Schärfe der Früchte mit der wachsenden Reife zunimmt. Unser Bio Chili Jalapeño orange hat einen Schärfegrad von ungefähr 15.000 Scoville. Was das genau bedeutet, erfährst du ein Stück weiter unten im Text.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Europa gibt es Jalapeños vorwiegend in eingelegter Form zu kaufen. In der mexikanischen Küche allerdings kommen sie in verschiedenen Formen zum Einsatz:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrische Jalapeños\u003c\/strong\u003e: Sie werden grün - also unreif - geerntet und verkauft. Die frischen Früchte dienen als Beilage, zum Garnieren oder auch als Gewürz. In der amerikanischen Südstaatenküche gibt es die “Jalapeño Poppers”. Hier werden sie mit Käse gefüllt und frittiert serviert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeräucherte Jalapeños = Chipotles\u003c\/strong\u003e: Durch ein spezielles Räucherverfahren haltbar gemachte Jalapeños heißen “Chipotles”. Der typisch rauchige Geschmack macht sie zur beliebten Zutat von Schmorgerichten und Saucen. Es gibt sie entweder eingelegt, als ganze Früchte, Paste oder Pulver zu kaufen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEingelegte Jalapeños\u003c\/strong\u003e: Für diese Form der Haltbarmachung werden die Früchte meistens in Ringe geschnitten und in Essig eingelegt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHungrig geworden?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHier findest du tolle Rezepte, die sich mit unserem leckeren Bio Chili Jalapeño orange gemahlen verfeinern lassen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMole Poblano – wörtlich übersetzt „Ländliche Sauce“ – ist ein mexikanisches Nationalgericht mit Chilis und Schokolade und wird traditionell zu Huhn serviert.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/mole-poblano-rezept-mit-schokoladensosse\"\u003eMole Poblano - Kakao-Chili-Hähnchen\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/mole-poblano-mexikanisches-huehnchen-mit-chili-schoko-sauce\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFreunden der scharfen Thai-Küche heizen wir mit unserem pikanten Reissalat mit Mangos ein.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/thailaendischer-reissalat-rezept\"\u003eThailändischer Reissalat mit Mango\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFans von mexikanischen Leckereien wird bei diesen Tacos garantiert das Wasser im Munde zusammenlaufen.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/tacos-mit-chili-con-carne-rezept\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/tacos-mit-chili-con-carne-rezept\"\u003eChili con Carne-Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/schoko-tarte-rezept-mit-salzkaramell\"\u003eSchokolade und Chili mögen sich - der Beweis ist unsere Schoko Karamell Tarte!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHeiße Schokolade mit Bio Chili Jalapeño orange gemahlen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn kalten Winterabenden tut eine schöne Tasse Chili-Kakao gut und wärmt von innen. Schon die Mayas und Azteken mischten ihrer Xocolatl anregende Gewürze bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFür zwei große oder vier kleine Tassen \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/gewuerzkakao-rezept\"\u003eHeiße Schokolade\u003c\/a\u003e brauchst du: \u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e225g Schokolade mit mindestens 65% Kakaoanteil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e350ml Vollmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e120ml Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 EL Puderzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJe nach gewünschtem Schärfegrad eine bis zwei Prisen Bio Chili Jalapeño orange gemahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtwas geschlagene Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKakaopulver als Garnitur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eZubereitung:\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDamit sich die Schokolade gut mit den folgenden Zutaten vermischen lässt, hacke sie bitte sehr fein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSahne, Milch und Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Topf bevor die Flüssigkeit zu kochen beginnt vom Herd nehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Schokolade hinzugeben und langsam unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine Prise (oder wenn du es etwas schärfer möchtest, auch gerne mehr) von unserem Chili Jalapeño orange dazugeben und verrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Heiße Schokolade in die Tassen geben und mit der aufgeschlagenen Sahne und dem Kakaopulver garnieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eWoher stammt der Name „Jalapeño”?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell wurden die Jalapeños in Xalapa\/Jalapa, der Hauptstadt von Veracruz in Mexiko angebaut. Daher stammt auch ihr Name, der übersetzt so viel wie \"aus Xalapa\/Jalapa\" bedeutet. Schon vor der Eroberung der Spanier nutzten die Azteken die Schoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der heutigen Zeit gibt es weiterhin in einigen Teilen der mexikanischen Bundesstaaten Oaxaca und Veracruz viele Anbaugebiete. In Kalifornien, New Mexiko und Texas, aber auch in Spanien, Indien und Peru werden sie ebenfalls geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben Chilis verschiedene Farben?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie unreife Chilifrucht ist nicht immer grün - es gibt Sorten in allen vorstellbaren Farben. Von violett, gelb, orange, braun, weiß über schwarz changiert das Farbschema der Chilis. Hierbei handelt es sich meistens um spezielle Züchtungen. Die Farbe allein gibt hier in den wenigsten Fällen Aufschluss über den Reifegrad. Die meisten Sorten reifen ohne Umschweife von grün nach rot. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas bedeutet Scoville?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie sogenannte Scoville-Skala bestimmt den Schärfegrad der Früchte der Paprikapflanze. Namensgeber war der Pharmakologe Wilbur L. Scoville, der die Skala im Jahre 1912 entwickelte. Bis dahin wurde der Grad der Schärfe rein subjektiv gemessen und es gab keine einheitlichen Messwerte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Scoville-Wert ist abhängig vom enthaltenen Capsaicin-Anteil. Dieser ist in der getrockneten Frucht vorhanden, reizt die Schmerzrezeptoren der Schleimhäute und löst somit die Schärfeempfindung aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Entwicklung elektronischer Verfahren gestaltet sich die Messung heute wesentlich einfacher und präziser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schärfegrad unserer Bio Chili Jalapeño orange liegt ungefähr zwischen 8.000 und 10.000 Einheiten (SCU) und befindet sich so am unteren Ende der Scoville-Skala.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTrivia\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAstronauten der US-Raumfähre Columbia wollten auf die Jalapeño nicht verzichten. Im November 1982 starteten sie mit der beliebten Chili an Bord zur Mission STS-5.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIm texanischen Laredo findet jährlich ein “Jalapeño-Festival“ statt. Neben Koch- und Mariachi-Wettbewerben wird hier die “Miss Jalapeño” gekrönt. Zum Abschluss findet ein großes Jalapeño-Wettessen statt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDas Maskottchen der Fußball WM 1986 in Mexiko war eine Jalapeño mit Schnurrbart und Sombrero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu hast es mit der Schärfe ein wenig übertrieben? Um dem unangenehmen Brennen im Mund entgegenzuwirken kannst du auf Milchprodukte wie Sahne, Joghurt, Milch oder aber auch Kokosmilch zurückgreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Gewürz sollte auf keinen Fall in Kinderhände geraten, denn das in Chilis vorkommende Capsaicin kann die Schleimhäute reizen. Falls es trotzdem zu Hautkontakt und Reizungen gekommen sein sollte, kannst du die Reste mit warmem Seifenwasser vorsichtig abwaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAchte bei der Verarbeitung darauf, dass deine Hände keinen direkten Kontakt mit den Chilis oder den Chiliflocken haben. Auch hier kann es sonst zu Brennen und Rötungen kommen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654766879043,"sku":"055DGA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654766911811,"sku":"055DKA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654766944579,"sku":"055BE500","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/roter-jalapeno-chili-gemahlen-bio-rimoco-dose-055DGA.png?v=1770211163"},{"product_id":"carolina-reaper-chili","title":"Carolina Reaper Chili","description":"\u003ch2\u003eCarolina Reaper Chili mit über 1.500.000 Scovielle-Einheiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Chili ist vor allem eines: Höllisch scharf! 1.569.300 Spitzenwerte bringt die Chili durchschnittlich auf der Scoville Skala zustande und ist somit ein echter Spitzenreiter. \u003cbr\u003eBei einigen Carolina Reaper-Schoten wurden sogar Höchstwerte von 2,2 Millionen Scoville-Einheiten gemessen (mehr dazu weiter unten), die dieser Chili Sorte einen Platz im Guinness-Buch der Rekorde einbrachten. Ein echter Rekordhalter mit Spitzenwerten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie schmeckt Carolina Reaper Chili und welche Gerichte kann ich damit würzen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÜber den naheliegenden Aspekt der Schärfe hinaus entfaltet die California Reaper Chili auch ihre besonderen Eigenschaften. Ihr fruchtig-süßes Aroma mit Gewürz- und Kirschschokoladennoten und einem Hauch Zitrusfrucht.\u003cbr\u003eDer Geschmack der Carolina Reaper ist fruchtig-süß mit Anklängen von Zimt und Schokolade, was die gemahlenen Chili-Schoten ideal für die Kreation von mundwässernden Gerichten macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür welche Gerichte kann ich diese Chili-Sorte verwenden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarolina Reaper, auch Grim Reaper genannt, passt perfekt zu Fleisch und ist somit ideal für sommerlichen Grillabenden mit Freunden und Familie. Gerade hier bietet ihr besonderer Geschmack eine echte Bereicherung als Einheizer in Marinaden und Rubs. \u003cbr\u003eDie Carolina Reaper verfeinert außerdem feurige Tomaten- oder Paprikasaucen, frische Dips und Chutneys und ist ein absolutes Muss für jedes Chili con Carne-Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm wirkungsvollsten entfaltet sich die geballte Chili-Schärfe nämlich in deftigen Speisen wie Enchiladas oder feurigen Eintöpfen mit dunklem Fleisch. Aber auch in Wildgerichten kann man ihr Potenzial voll ausschöpfen und für wahre Geschmacksexplosionen sorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas muss ich bei der Verwendungs von Carolina Reaper Chili beachten? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Chilischärfe entwickelt sich unter Hitzeeinwirkung noch einmal weiter, weil dann das enthaltene Capsaicin freigesetzt wird. Deswegen beim Kochen lieber in sehr kleinen Mengen mehrmals nachwürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Feuer dieser gemahlenen Chilischoten ist eine spannende Herausforderung für deine Geschmacksknospen. Sollte dir doch einmal ein bisschen zu viel des Pulvers in den Topf gerutscht sein, besteht kein Grund zur Panik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas für den scharfen Effekt verantwortliche Capsaicin ist glücklicherweise in Fett und Alkohol löslich und das kannst du dir natürlich zunutze machen. Insbesondere Milchprodukte wie Joghurt, Sahne oder Sauerrahm sorgen für eine Milderung des feurigen Geschmacks. Du kannst aber auch zum Beispiel zu Butterfett oder in asiatischen Gerichten zu Kokosmilch greifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtwas Honig oder Zucker können hier ebenfalls unterstützend wirken, verändern aber dann auch den Geschmack des Gerichts. Bei Eintöpfen kannst du natürlich auch durch Zugabe von mehr Tomatensauce, Brühe, Kartoffeln, Gemüse oder Ähnlichem verdünnen und so die feurige Chili im Zaum halten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGibt es einen Rezept-Tipp für die schärfste Chili der Welt? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Rezept-Tipp ist diese infernale Chili-Mayonnaise, welche so richtig für Fuego am Gaumen sorgt. Wie das geht, verraten wir dir gerne:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eInfernale Chili-Mayo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e2 Bio-Eigelb\u003cbr\u003e200 ml Olivenöl\u003cbr\u003e1EL Rotweinessig\u003cbr\u003e½ TL Bio Senfmehl gelb N°918\u003cbr\u003e½ TL Bio geräucherter Paprika edelsüß N°451\u003cbr\u003e1 TL Bio Rohrzucker N°655\u003cbr\u003eSalz\u003cbr\u003ePfeffer\u003cbr\u003e1 Prise Carolina Reaper Chili N°064\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u2028Zubereitung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGib einfach alle Zutaten in einen Mixer und mische alles gut durch. Jetzt nur noch nach eigenem Gusto abschmecken und ab geht der Höllenritt!\u003cbr\u003eDie Mayo passt super zu allen Grillgerichten, beispielsweise zu unserem saftigen Coffee to Grill Burger. Sie dient auch perfekt als Alternative zur üblichen Salsa zu Taco, Nacho und Co. Aber auch zu Scampi kannst du sie gerne kredenzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/coffee-to-grill-burger\"\u003eRezept | \u003cem\u003eCoffee to Grill Burger\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas muss ich alles im Umgang mit dieser Schärfebombe beachten? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarolina Reaper zeichnet sich wie alle Chilis der Familie Capsicum Chinense durch ihre extreme Schärfe aus und erfordern besondere Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang, um Risiken und Unfälle zu vermeiden. Achtung teuflisch scharf!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Carolina Reaper Chili ist nichts für Chili-Anfänger, zarte Gemüter und auch definitiv kein Schonkost-Material. Stattdessen kommen mutige und schärfe-erprobte Freunde des Gaumenfeuers voll auf ihre Kosten. \u003cbr\u003eIm Umgang mit unserem Carolina Reaper sind dennoch einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Die Chili-Dose solltest du unbedingt geschützt vor Kindern und Tieren aufbewahren und immer gut verschlossen halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch bei der Verarbeitung selbst gilt es, vorsichtig zu sein, damit das Pulver weder in Augen noch Nase gelangt. Hierzu auch nach Gebrauch immer darauf achten, die Dose erst zu verschließen und dann gründlich die Hände zu waschen. Am besten benutzt du ähnlich wie beim Schneiden von frischen Chili-Schoten Handschuhe, um Hautreizungen zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGehe bei der Dosierung lieber zaghaft vor und würze lieber nach, um den passenden Schärfegrad und so den perfekten Geschmack zu erreichen. Sollte dir die Schärfe im Mund doch einmal zu extrem werden und du willst den Brand löschen, dann greife am besten zu Naturjoghurt, Quark oder Milch, denn das Fett saugt die Schärfe gut auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte versuche es nicht mit Wasser, denn das bewirkt eher das Gegenteil: es verteilt die Schärfe im ganzen Mund. Chili in großen Dosen kann Überreaktionen wie Schwindel, Übelkeit oder Kreislaufprobleme hervorrufen. \u003cbr\u003eAuch hier gilt: Bleiben die Symptome bestehen, empfiehlt es sich, schnellstmöglich einen Arzt aufzusuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher stammt Carolina Reaper? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Carolina Reaper ist eine aus South Carolina stammende Zuchtform der Paprika-Art Capsicum Chinense und gilt als eine einzigartige Chili Sorte.\u003cbr\u003eEntwickelt wurde sie dort von Chili-Züchter Ed Currie und der zugehörigen Pucker Butt Pepper Company. Diese Chilisorte entstand durch sorgfältige Auswahl und Kreuzung verschiedener Chili-Sorten, ein Prozess, der die Carolina Reaper nach vielen Anzucht-Versuchen schließlich zur schärfsten Chili der Welt machte, übertreffend sogar die Trinidad Moruga Scorpion. Aus welchen Chili-Kreuzungen die Pflanze hervorging, ist bis jetzt ein Mysterium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCapsicum Chinense Züchten kann allerdings jeder, denn die Samen sind frei erhältlich und die Anzucht zwar durchaus ansprungsvoll, aber bei guter Pflege erfreust du dich schnell an den hübschen Pflanzen. Dabei benötigt die Carolina Reaper Pflanze beim Anbau der Samen viel Licht, Wärme , Pflege und genügend Zeit zum Reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Reifezeit von 100 bis zu teilweise 160 Tagen brauchen die Chilischoten dafür vergleichsweise relativ lange. Am Ende der Reifeperiode sind die Früchte rot gefärbt und zeichnen sich durch einen spitzen Stachel und eine unebene Oberfläche aus. \u003cbr\u003eAnfangs hieß die Züchtung HP22B, das steht für „High Power, Pot No.22, Shelf B“. Als abzusehen war, dass die Schoten dieser Pflanzen rekordverdächtig scharf waren und um dem extremen Schärfegrad gerecht zu werden, musste ein leichter auszusprechen und einprägsamer Name her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Carolina Reaper war geboren: Carolina, nach ihrem Entstehungsort South Carolina und Reaper, was auf Deutsch übersetzt so viel wie „Sensemann“ bedeutet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin Fall für das Guiness Buch der Rekorde \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpätestens seit dem Eintrag im Guinnessbuch der Rekorde ist die feurige Chilischote der Familie Capsicum Chinense von keinem Schärfe-Wettessen mehr wegzudenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEd Currie hat nicht nur die Carolina Reaper entwickelt, sondern auch Pepper X Schoten, eine weitere Chili-Pflanze, die für ihre außergewöhnliche Schärfe bekannt ist und ebenfalls Anerkennung in der Chili-Community gefunden hat. Ob Samen, Pulver oder Chiliflocken, alle Produkte dieser Pflanzen sind hinsichtlich Schärfegrad kaum zu überbieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoville ist übrigens die Einheit der gleichnamigen Skala, die den Schärfegrad der Früchte der Paprikapflanze angibt. Ihren Namen verdankt die Skala dem amerikanischen Pharmakologen Wilbur L. Scoville, der sie im Jahr 1912 entwickelte. Während bis dahin die Intensität immer rein subjektiv gemessen wurde, konnte man dank der einheitlichen Messwerte nun verschiedene Schoten in den direkten Vergleich zueinander setzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wert ergibt sich aus dem in der getrockneten Frucht enthaltenen Capsaicin-Anteil. Capsaicin reizt die Schmerzrezeptoren unserer Schleimhäute und sorgt dafür, dass wir etwas als scharf empfinden. Zu Beginn waren die Angaben noch relativ ungenau; schließlich hat jeder Mensch Capsaicin gegenüber eine unterschiedlich hohe Toleranz, die sich auch verändern kann, je nachdem wie oft wir scharfe Kost zu uns nehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMittlerweile hat das Verfahren relativ viele Entwicklungen durchlaufen und liefert deutlich präzisere Ergebnisse. Zum Vergleich: Eine normale Gemüsepaprika erzielt im Durchschnitt 0-10 Scoville. Die Carolina Reaper erreicht durchschnittlich einen Wert von 1.569.300.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie stelle ich ein Chili-Öl her? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas ist ganz einfach und eine echte Bereicherung für dein nächstes Grillfest oder eine Pizza-Party!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwende am besten ein kalt gepresstes Öl aus Oliven, Traubenkern, Raps, Sesam oder Erdnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine schnelle Variante gibst du 1 Liter Öl mit 1 TL Chili in einen Topf, erhitzt alles auf niedriger Temperatur und lässt das Öl für zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren durchziehen. Danach in eine saubere, trockene Flasche umfüllen und sparsam einsetzen. Im Kühlschrank hält sich das Würzöl ungefähr einen Monat. \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654773137731,"sku":"064DGA","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654773170499,"sku":"064DKA","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654773203267,"sku":"064BE500","price":95.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/carolina-reaper-chili-gemahlen-rimoco-dose-064DGA.png?v=1763512666"},{"product_id":"gruener-jalapeno-chili-gemahlen","title":"Grüner Jalapeño Chili gemahlen","description":"\u003ch2\u003eProbiere unsere Jalapeño Chili in dieser leckeren Salsa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin simpler Einstieg in die mexikanische Küche ist ein Pico de gallo, auch Salsa fresca genannt. Der Tomatensalat wird gerne als Dip oder Topping verwendet oder auch als Salsa für Nachos und schmeckt nicht nur herrlich frisch, sondern ist auch noch kinderleicht in der Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFolgende Zutaten brauchst du für die Zubereitung:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwiebeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKoriander\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimettensaft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaprika\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJalapeno Chili\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGurke (optional)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWürfele das Gemüse in sehr kleine Stücke und hacke den Koriander sehr fein. Vermische alles miteinander und schmecke die Salsa mit frischem Limettensaft und unserem Jalapeno Chili ab. Du kannst das Rezept auch nach Belieben variieren, indem du weitere Zutaten wie Knoblauch, Petersilie, Avocado oder Gurke oder auch ein weiteres Gewürz hinzugibst. \u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePico de Gallo mit Gurke\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie schmeckt grüne Jalapeño Chili?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrüne Jalapenos besitzen ein fruchtiges und vollmundiges Aroma, das an Paprika erinnert.\u003cbr\u003eMit ihrem köstlichen Geschmack sorgt die beliebte Jalapeno Chilischote an deinem Gaumen für einen erfrischenden Schärfekick, ist aber im Schärfegrad wesentlich milder als Habanero Chilis, die durch ihre höhere Scovillezahl für viele bereits zu feurig sind.Angebaut wurde die Pflanze bereits vor Jahrtausenden von den Azteken, lange vor der spanischen Eroberung. Schon damals wurden die grün geernteten Chilischoten nicht nur frisch verzehrt, sondern auch über Mesquite Holz geräuchert. Dann bezeichnet man sie aber nicht mehr als Jalapeño, sondern als Chipotle. \u2028Das rauchige Aroma ist ein echtes Geschmackserlebnis. Neugierig geworden? Die köstliche Variante Bio Chili Chipotle Jalapeño findest du hier. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwende ich Jalapeño Chili in meiner Küche?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas erfrischend scharfe Aroma des grünen Chili Jalapeño bringt frischen Wind in eine Vielzahl von Gerichten – von typisch mexikanischer Küche über Schmorbraten, wärmende Eintöpfe, Saucen und Salsas bis hin zu Salaten.\u003cbr\u003eDurch die fein gemahlene Beschaffenheit des Jalapeno Chilipulvers ist die Dosierung der Schärfe denkbar einfach. Du kannst selbst darüber entscheiden, welchen Schärfegrad die Zutaten vertragen und wie feurig dein nächster Wrap oder Taco wird. Wie bei all unseren Chili-Pulvern gilt auch hier: Lieber mehrmals nachwürzen, da sich die Schärfe beim Kochen noch weiterentwickelt.\u003cbr\u003eProbiere unsere Jalapeno doch mal mit einer grünen Gazpacho oder mit Otsu, einem japanischen Nudelsalat, der mit Sobanudeln, Koriander, frischen Gurken und krossem Tofu nicht nur Vegetarier verzückt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eOtsu - japanischer Soba-Nudelsalat\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es lieber klassisch mag, kann auch hervorragend auf einen sommerlichen Tomatensalat ausweichen. Das grüne Chili Jalapeño harmoniert aber nicht nur gut mit Tomaten, sondern auch mit Käse. Der ein oder andere ist den fruchtigen Jalapenos vielleicht auch schon im Kino begegnet, wo sie als Topping im Käsedip zusammen mit Nachos verkauft werden.\u003cbr\u003eGanz oben auf der Liste unserer Lieblingsrezepte steht dampfendes Maisbrot (gibts ein Rezept?) mit Käse und Jalapeno. Bei solch einem himmlischen Geschmack stellt sich bei deinen Lieben der Zustand von Glückseligkeit und Wärme gleich nach dem ersten Bissen ein.\u003cbr\u003eWährend die grünen Jalapenos in Deutschland noch im Kommen sind, sind Jalapenos in der mexikanischen Küche und auch in den Südstaaten der USA schon seit langer Zeit fest etabliert. Gerade in Mexiko kombiniert man die fruchtige Schärfe der grünen Chili Jalapeno gerne mit Fisch. Das Ergebnis sind dann herrlich frische Gerichte wie dieses Ceviche, das du unbedingt probieren solltest.\u003cbr\u003eEine beliebte Spezialität der Südstaatenküche sind Jalapeño Poppers – das sind mit Käse gefüllte und frittierte Chilischoten. Während grüne Jalapeños vor Ort frisch in fast jedem Supermarkt zu finden sind, kann man in Europa lange danach suchen. Hier sind sie meist nur eingelegt zu kaufen, in Stücken oder als ganze Frucht, oder eben in Form von Chilipulvern wie bei unserem Produkt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eCeviche mit Ananas und Chili\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezeptideen aus der Tex Mex Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVor allem die Tex-Mex-Küche ist eine vielfältige Inspirationsquelle, was die Verwendungsweise des grünen Chili Jalapenos angeht. Der Begriff Tex-Mex beschreibt eine regionale Form der texikanischen Küche, die zu einer Zeit entstand als Texas noch zu Mexiko gehörte. Die Tejanos mischten mexikanisch-indianische Einflüsse mit denen spanischer, kanarischer und angelsächsicher Einwanderer. \u003cbr\u003eZum klassischen Tex-Mex-Essen gehören Enchiladas, Burritas, Fajitas oder Quesadillas mit Bohnenmus, gegrilltem Fleisch und frischen Dips. Daher passt das Jalapeno natürlich gut in pikante Dips, eignet sich aber auch zum Würzen von Grillfleisch, Burgern und zum Verfeinern von Marinaden. \u003cbr\u003eDabei erinnert die Jalapeno im Geschmack an unsere herkömmliche Gemüsepaprika. Sie ist nur deutlich schärfer und fruchtiger. Das macht sie zu einer erfrischenden Komponente in Suppen und Salaten.\u003cbr\u003eUnser Rezepttipp: Mexikanische Guacamole – super einfach, super lecker.\u003cbr\u003eAls Basis auf Toasts und Wraps, für frische Tapas, zum Dippen für Maniok-Fritten oder Mais-Chips, eine gute Guacamole geht eigentlich immer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZutaten\u003cbr\u003e• 2 Bio Avocado 1 kleine Zwiebel 1 Bio-Tomate\u003cbr\u003e• rosa Salzflocken N°254\u003cbr\u003e• Saft einer Bio-Limette ½ TL Chili Jalapeno grün N°062\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZubereitung \u2028Schäle deine Avocados, zerdrücke sie mit einer Gabel und gib den Limettensaft sofort hinzu, damit sie keine braune Farbe bekommen. Mit Salz und Chili würzen. Dann schneide Zwiebel und Tomate in feine Würfel und rühre sie unter die zermusten Avocados. Mit Salz und eventuell mehr Jalapeno Chili abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003ePulled Lachs Tacos mit Mango-Salsa\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher stammen die grünen Jalapeño Chilis?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVeracruz, Oaxaca, Delicias – noch nie gehört? Das klingt für dich wie Antworten für ein besonders schwieriges Kreuzworträtsel oder wie Tipps für deinen nächsten Scrabble-Abend, wenn du mal wieder alle schweren Buchstaben gezogen hast? Tatsächlich verbergen sich hinter den Namen beliebte Anbaugebiete für die grüne Jalapeño Chili.\u003cbr\u003eDer Name Jalapeño hat auch etwas mit der Herkunft der Chili-Sorte zu tun. Die stammt nämlich aus der mexikanischen Stadt Jalapa bzw. Xalapa und wurde also schlicht nach ihrem Herkunftsort benannt. Jalapa ist die Haupt-Stadt des mexikanischen Bundesstaates Veracruz, wo die grüne Chili Jalapeño bis heute angebaut wird. Allerdings hat sich der Anbau bis in weite Teile Mexikos und in die Südstaaten der USA ausgedehnt.\u003cbr\u003eDer Städtename Xalapa hat seinen Ursprung übrigens in Nahuatl, der Sprache der Ureinwohner der Region. Er setzt sich zusammen aus den Wurzeln xālli, zu Deutsch Sand, und āpan, was so viel wie „Ort des Wassers“ bedeutet. Jalapeños bevorzugen nämlich warme Gebiete und benötigen ausreichend Wasser um zu gedeihen – wie der Name schon sagt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendet man Jalapeño Chilis auch frisch?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Ursprungsland Mexiko findest du grüne Chili Jalapeños als frische Früchte zum Garnieren, als getrocknete Schoten, gemahlen oder in geräucherter Form als \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/bio-gewuerze\/chili\/bio-chipotle-jalapeno-chili-gemahlen\"\u003eChipotle Jalapenos\u003c\/a\u003e. Die frischen Früchte finden vielfältige Verwendung, werden gefüllt, in Soßen mitgegart oder überbacken. \u003cbr\u003eGrüne Chili Jalapenos werden, ähnlich wie die grüne Gemüsepaprika, frühreif geerntet. Wie viele weitere Vertreter der Spezies Capsicum Annuum reift diese Variante von grün nach rot. Rotes Jalapeno Chilipulver wird aus den voll ausgereiften Früchten hergestellt, grünes aus den unreif geernteten Früchten. Rotes Jalapeno sowie Chiliflocken aus Jalapeno findest du ebenfalls in unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSind Jalapeño Chilis sehr scharf? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAber wie scharf ist jetzt eigentlich „scharf“? Die Schärfe wird durch den Inhaltsstoff Capsaicin verursacht. Je mehr Capsaicin eine Chilisorte enthält, desto schärfer ist sie. Der Vergleich mit einer herkömmlichen Gemüsepaprika ist an dieser Stelle meist hilfreich. Die liegt je nach Sorte im Durchschnitt nämlich bei einem Wert von 0-10 Scoville.\u003cbr\u003eJalapeños hingegen enthalten mehr Capsaicin und bringen Werte von 2500-15.000 Scoville hervor. Und auch wenn der Geschmack der Jalapenos für viele Menschen schon pikant ist, liegen sie doch deutlich hinter einer Habanero-Schote, die bis zu 300.000 Scoville Einheiten erreichen kann. Unser grüner Jalapeno Chili liegt bei ca. 15.000 Scoville, was ihn zu einer der moderateren Chilisorten macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas bedeutet Scoville?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Einheit Scoville lässt sich der Schärfegrad verschiedener Chilisorten direkt miteinander vergleichen.\u003cbr\u003eBis 1912 musste man sich dafür nämlich blind auf das Wort seines Gegenübers verlassen. Dann kam der amerikanische Pharmakologe Wilbur L. Scoville auf die Idee, eine Skala für den Schärfegrad von Chili-Schoten zu entwickeln, die das Verfahren deutlich vereinfachte.\u003cbr\u003eBis heute hat die Erfassung von Scoville einige Veränderungen durchlaufen und die Angabe der Schärfe der unterschiedlichen Chilisorten ist mittlerweile ziemlich präzise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas muss ich bei der Verwendung von Jalapeño Chili beachten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBitte halte deine Dose grüne Jalapenos immer gut verschlossen und bewahre sie außer Reichweite von Kindern und Haustieren.\u003cbr\u003eNach dem Hantieren mit Jalapeno oder einem anderen bitte immer sorgfältig die Finger waschen. Alternativ kannst du bei der Zubereitung von Chili auch Handschuhe tragen. Falls doch etwas vom Gewürz in die Augen geraten ist, die Augen sofort gründlich mit Wasser ausspülen. Aus diesem Grund sollte das Gewürz stets außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--EndFragment--\u003e\n\u003cdiv id=\"editable\" style=\"display: none;\"\u003e\n\u003cstrong\u003etitle:\u003c\/strong\u003e \u003cinput class=\"text\" type=\"text\" value=\"Chili Chipotle Jalapeno: pikant, rot, gemahlen, aus den USA\" size=\"80\"\u003e \u003cstrong\u003earticle:\u003c\/strong\u003e \u003ctextarea id=\"article\" class=\"pure_tex\" style=\"width: 100%; height: 280px;\" name=\"text\" rows=\"20\" cols=\"80\"\u003eDie Jalapeno ist eine pikante Variante des Chili, welche nach der mexikanischen Stadt Xalapa benannt wurde. Es handelt sich dabei um eine sehr dickfleischige Chilisorte, die sich vor allem durch ihre abgerundete Spitze von anderen unterscheidet. Da das kräftige Fruchtfleisch ein Lufttrocknen ausschließt, kam man auf die Idee, sie durch Räuchern haltbar zu machen. Somit war die geräucherte Jalapeno Chili, die Chipotle, geboren und die Küche um ein phantastisches Gewürz bereichert.  Beim Räuchern der Jalapeno wird üblicherweise Mesquite-Holz verwendet, das der Chipotle zusätzlich zu ihrem fruchtig-pikanten Geschmack ein leicht rauchiges Aroma verleiht. Sie eignet sich damit perfekt zum Würzen von Grillfleisch, Eintöpfen und Soßen, aber auch, um vegetarische Gerichte genial abzurunden. Geradezu prädestiniert ist Chili Chipotle natürlich dazu, mexikanische Gerichte abzuschmecken und ihnen den letzen Schliff zu geben.  Lassen Sie sich übrigens nicht von der feurig-roten Farbe des Pulvers abschrecken: Diese Chilisorte ist zwar pikant, aber mit einem Schärfegrad von 5 auf einer Skala von 1-10 nicht zu scharf und somit keineswegs dominierend.\u003c\/textarea\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654805119299,"sku":"062DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654805152067,"sku":"062DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654805184835,"sku":"062BE500","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/gruener-jalapeno-chili-gemahlen-rimoco-dose-062DGB.png?v=1770108338"},{"product_id":"pequin-chili-gemahlen","title":"Pequin Chili gemahlen","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du die Dose öffnest, riechst du sofort die rauchige Note des Pequin Chilis. Dazu gesellen sich nussige Aromen, Kenner schmecken auch einen Hauch Zitrus. Das insgesamt eher süßliche Geschmackserlebnis zeichnet sich darüber hinaus durch eine lang anhaltende Schärfe aus. Wo wir gerade bei Schärfe sind: Mit einem Wert von circa 50 000 bis 90 000 Scoville auf der Schärfeskala gehört der Pequin Chili, was Schärfe angeht, sicherlich in das obere Drittel unseres Chilisortiments. Beim Dosieren ist also etwas Vorsicht geboten! Trotzdem lässt sie den anderen Aromen deines Gerichts genügend Platz um sich zu entfalten. Das lässt auch eine vielfältige Verwendung zu, beispielsweise in Salsas und Soßen, aber auch in deftigen Eintöpfen und Bohnengerichten. Wenn du die süd- und mittelamerikanische Küche liebst, dann bist du hier genau richtig. In Mexiko beispielsweise ist der Pequin Chili schon seit Jahrhunderten in Gebrauch. Hier ist er essentieller Bestandteil von Pozole, einer traditionellen Suppe, deren Rezeptur auf nixtamalisierten Maiskörnern beruht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNixtama-wie-bitte? Nixtamalisierung ist eine Verarbeitungstechnik der Südamerikanischen Ureinwohner, die bis in das Jahr 1500 v. Chr. zurückverfolgt werden konnte. Hierbei wird der Mais in Kalkwasser gekocht. Durch den Prozess werden die Maiskörner leichter bekömmlich und das daraus gewonnene Mehl weist verbesserte Backeigenschaften auf. Pozole wird hauptsächlich zu wichtigen Festen gereicht, wobei die Zubereitung von Region zu Region stark variiert. Neben einer großzügigen Prise Pequin Chili zeichnet sie sich auch durch mehrere Suppeneinlagen aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber das absolute Soulfood Pozole hinaus, ist der Pequin Chili gerade in Mexiko auch als Bestandteil von Cholula bekannt. Die beliebte scharfe Soße erkennst du an der kleinen Flasche mit Holzkäppchen. Beim Kochen darfst du aber auch gerne über den mexikanischen Tellerrand hinaussehen. Eine Messerspitze Pequin Chili verfeinert All-Time-Favorites wie Bolognese, Chicken Wings und Chili con Carne und glänzt außerdem in Kombination mit Bratkartoffeln oder im Feta-Salat. Gerade auch in der Thai-Küche finden sich viele Verwendungsmöglichkeiten. Trau dich ruhig zu experimentieren!\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/steak-rezept-mit-avocado-tomaten-salsa\" title=\"Steak mit Avocado-Tomaten-Salsa\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/steak-bio-coffee-to-grill-rimoco-16x9_29f5aa86-fa87-44a0-a304-6a19540ebb5d_480x480.jpg?v=1757279495\" alt=\"Steak mit Avocado-Tomaten-Salsa\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/steak-rezept-mit-avocado-tomaten-salsa\" title=\"Steak mit Avocado-Tomaten-Salsa\"\u003e\u003cem\u003eSteak mit Avocado-Tomaten-Salsa\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte des Pequin Chilis reicht mehrere Jahrtausende zurück. Während Chilipulver in Europa erst durch Christopher Kolumbus (der eigentlich auf der Suche nach Pfeffer war) eingeführt wurde, war die Chilisorte schon Jahrhunderte vorher bei den Urvölkern Mittel- und Südamerikas in Gebrauch. Der aus Mexiko stammende Pequin Chili gehört nämlich zu den sogenannten Urchili, einer kleinen Gruppe an Sorten, auf die fast alle heutigen Chilizüchtungen zurückzuführen sind. Genau genommen ist auch der Pequin Chili eine Zuchtform, wenn auch eine sehr alte, nämlich die der ebenso bekannten Wildform Chiltepin oder auch Tepin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name „Pequin“ verweist auf die Größe der Frucht: Aus dem Spanischen übersetzt heißt pequeño nämlich „klein“. Wer den Chili allerdings bereits probiert hat, merkt: Für seine Größe hat er es ganz schön in sich. Dass die Ernte nicht besonders ergiebig ist, liegt aber nicht nur an den kleinen Früchten. Die Pequin-Pflanze ist relativ anfällig für Krankheiten und lässt sich schwer in großen Mengen anbauen, da nur ein verhältnismäßig kleiner Anteil der Samen letztendlich auch keimt. Außerdem wächst die zur Spezies capsicum anuum gehörende Pflanze recht langsam. All das wirkt sich natürlich auf die Verfügbarkeit des Pequin Chilis und damit auch auf seinen Marktwert aus. Du hältst also eine kleine Kostbarkeit in deinen Händen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFun Fact:\u003c\/strong\u003e Neben dem gängigen Namen „Pequin Chili“ und dessen Variationen in den unterschiedlichen Regionen Mittel- und Südamerikas ist der Chili auch als „Bird Pepper“ bekannt. Das liegt daran, dass die Früchte auf der Speisekarte von einigen Vogelarten stehen. Super-Monster-Feuer-Vögel? Nein, die Tiere sind schlicht immun gegen Capsaicin, also den Stoff, der für das Schärfeempfinden verantwortlich ist. Im Gegenzug sind die Vögel die Hauptverbreiter der Chilisamen. Win – Win!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas bedeutet Scoville?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScoville ist die Einheit, mit der der Schärfegrad von Früchten der Paprikapflanze definiert wird. Die gleichnamige Skala wurde im Jahr 1912 entwickelt und geht auf den amerikanischen Pharmakologen Wilbur L. Scoville zurück. So ließ sich Schärfe nicht mehr nur rein subjektiv messen. Stattdessen konnte dank einheitlicher Werte eine Vergleichsbasis geschaffen werden. Eine Gemüsepaprika beispielsweise liegt durchschnittlich bei einem Wert von 0-10 Scoville. Unser Pequin Chili dagegen erreicht zwischen 50.000 bis 90.000 Scoville.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandhabung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Pequin Chili hat es in sich – und ist deswegen eher weniger für Chili-Einsteiger und empfindliche Gaumen geeignet. Köche, die ihre (wortwörtliche) Feuertaufe schon hinter sich haben, können stattdessen beherzt zugreifen. Trotzdem ist im Umgang mit unserem Bio Pequin Chili die ein oder andere Vorsichtsmaßnahme zu beachten. Bitte verwahre die Dose unbedingt so, dass sie gut vor Kindern und Tieren geschützt ist. Um Missgeschicke zu vermeiden, sollte sie auch immer gut verschlossen sein. Achte beim Kochen darauf, dass das Chilipulver nicht in Augen und Nase gelangt. Deswegen ist es auch ratsam, die Dose erst zu verschließen und dann gründlich die Hände zu waschen. Wenn doch einmal eine Portion Pequin Chili ihren Weg in deine Augen findet, gilt: Gründlich mit Wasser auswaschen und bei nicht abnehmender Reizung gegebenenfalls einen Arzt aufsuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVorsicht beim Kochen! Unter Hitzeeinwirkung entwickelt sich die Schärfe des Chilipulvers noch einmal. Das liegt daran, dass das für die Schärfe verantwortliche Capsaicin bei diesen Temperaturen freigesetzt wird. Also lieber mehrmals in kleinen Mengen nachwürzen, als gleich Feuer zu spucken. Wenn es dann doch einmal feuriger als gewünscht wird, lässt sich das Gericht einfach mit Milchprodukten, also zum Beispiel mit Rahm, Joghurt und Sahne, oder mit Kokosmilch und vergleichbaren Produkten abmildern. Zusätzlich kann etwas Zucker oder Honig helfen. Je nach Gericht ist natürlich auch Verdünnen eine Option, zum Beispiel durch die Zugabe von mehr Brühe, Tomatensoße oder Gemüse. Ist das Unglück allerdings schon passiert, greifst du am besten zu einem Glas Milch oder einem Naturjoghurt oder Quark, denn das Fett bindet die Schärfe. Auf gar keinen Fall aber solltest du es mit Wasser probieren, das ist in etwa so effektiv wie ein Wasserglas über einer Pfanne mit sehr heißem Fett zu leeren.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654840344899,"sku":"057DGA","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654840377667,"sku":"057DKA","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654840410435,"sku":"057BE500","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/pequin-chili-geschrotet-rimoco-dose-057DGA.png?v=1769521730"},{"product_id":"bio-chilisalz","title":"Bio Chilisalz","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Chilisalz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas süßliche Aroma der Chilis vermischt sich mit dem würzigen Aroma des Meersalzes und bildet im Chilisalz eine Geschmacks-Symbiose der besonderen Art. Ideal für Liebhaber des scharfen Geschmacks verleihen die Chilis einen Schärfekick zum Verfeinern von Pasta, Eintöpfen, Suppen, Aufläufen und Grillgerichten. Verwende das Chilisalz z.B. im Nudelauflauf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAus der heißen Sonne Mexikos stammen die kleinen scharfen Schoten der Birds Eye Chili, die auf das würzige Aroma unseres Meersalzes treffen. In unserer Manufaktur werden beide Zutaten im Chilisalz perfekt aufeinander abgestimmt und auch gerne in der Mittagspause verkostet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Messerspitze Bio Chilisalz genügt um ein gewöhnliches Omelette pikant zu würzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco Gewürzmanufaktur","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654936617283,"sku":"264DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654936650051,"sku":"264DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654936682819,"sku":"264BE500","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/chilisalz-fein-bio-rimoco-dose-264DGA.png?v=1763511880"},{"product_id":"bio-annatto","title":"Bio Annatto","description":"\u003cp\u003eWenn du Bio Annatto kaufen möchtest, wirst du hier fündig. Das Annatto Gewürz wird vor allem für seine intensive Farbe und sein mild-würziges Aroma geschätzt. Es gibt die Möglichkeit, Annatto in verschiedenen Formen zu verwenden – entweder als ganze Samen oder gemahlen, was vielfältige kulinarische Anwendungen ermöglicht. Aber erstmal kommen wir zu den wichtigen Fragen:\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Annatto (Achiote)?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAnnatto, auch als Achiote bekannt, wird aus den Samen des Strauchs Bixa orellana gewonnen. Die kleinen, rötlichen Annatto Samen werden seit Jahrhunderten als Gewürz und natürlicher Farbstoff verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders auffällig ist die intensive Farbe: Annatto verleiht Speisen ein warmes Gelb bis kräftiges Orange-Rot. Deshalb wird es auch als natürlicher Farbstoff (E160b) in Lebensmitteln eingesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben seiner Farbwirkung bringt Annatto Gewürz eine milde, leicht erdige Note mit, die sich dezent in viele Gerichte einfügt, ohne dominant zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Geschmack von Annattosamen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe der kleinen, etwas dreieckigen \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAnnatto Samen variiert von ziegelrot über erdige Tonfarbe bis hin zu leicht bräunlich. Bei einer ersten Geruchsprobe stellen sich Erinnerungen an Pinien ein. Frisch riechen die Samen leicht vanillig, was sich nach dem Trocknen \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evollständig verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer eines der harten Körner probiert – Achtung Plombenschaden-Gefahr – erhält einen ersten Eindruck des leicht bitteren Untertons, der jedoch angenehm zurückhaltend bleibt. Das Annatto Gewürz wird daher seltener wegen seiner Intensität eingesetzt, sondern vor allem wegen seiner Farbe und seiner feinen Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei gibt es sowohl fettlösliche als auch wasserlösliche Bestandteile. Das bedeutet: Du kannst mit Annatto sowohl wasserhaltige Lebensmittel als auch fetthaltige Speisen färben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passt Bio Annatto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eObwohl man Annatto am häufigsten ob seiner Färbekraft einsetzt, taugt es auch als Gewürz. In der Küche passt es hervorragend zu Süßkartoffeln, die durch ihr sanftes Aroma und ihre blumige Süße bestechen. Fleisch kann vor dem Grillen oder braten mit Annattoöl bestrichen werden. Das Fleisch – zum Beispiel Huhn – nimmt dadurch nicht nur die schöne Farbe, sondern auch die dezenten Aromen an. Allgemein gesprochen passt Annatto aber auch zu Rind oder Schwein. Auch kräftiger Seefisch kann mit \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAnnatto Samen gewürzt werden, das mit den Eigenaromen nicht in Konkurrenz tritt. Überzeugt euch selbst von dem leckeren pfeffrig-muskartartigen Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl man Annatto oft wegen seiner Farbintensität verwendet, lässt es sich auch gut in der Küche einsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs passt besonders gut zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSüßkartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReisgerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuhn und anderem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch und Meeresfrüchten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAuch Gemüsegerichte profitieren von der warmen Farbe und dem milden Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypische Anwendungen in der Küche:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnnatto-Öl als Basis für Pfannengerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarinaden für Fleisch oder Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReis färben, z. B. für südamerikanisch inspirierte Gerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eButter oder Saucen leicht einfärben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Annatto kaufen möchtest, lohnt es sich, mit kleinen Mengen zu starten und dich langsam an die gewünschte Intensität heranzutasten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMit welchen Gewürzen harmoniert Annatto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der orientalischen Küche wird Annatto häufiger mit Kreuzkümmel und Piment kombiniert, eine Wahl, die sich bezahlt macht. Doch auch Kombinationen mit dezent eingesetztem Knoblauch oder mit edelsüßem Paprikapulver versprechen Erfolge. Auf der Kräuterseite harmoniert Annatto sehr gut mit thailändischem Koriander und Basilikum, sowie mit Oregano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwende ich Annatto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAnnatto wird in Europa vor allem als natürlicher Farbstoff bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Um den Farbstoff freizusetzen, kannst du die \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAnnatto Samen unter anderem etwa eine Stunde in Wasser kochen oder alternativ in Öl in der Pfanne rösten. Beide Methoden machen die harten Früchte weich und sorgen dafür, dass sie ihre Farbe sowie ein wenig ihres einzigartigen Aromas freigeben. In der Lebensmittelindustrie erfolgt die Herstellung natürlicher Farbstoffe aus Annatto-Samen durch Extraktion und Verarbeitung der Samen, um die Farbstoffe gezielt für verschiedene Produkte nutzbar zu machen. Wer die Annatto Samen fein mahlen will, ist mit dem Einsatz einer elektrischen Mühle gut beraten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIn welchen Länderküchen wird Annatto verwendet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAnnatto wird oft als „Safran der armen Leute“ bezeichnet – ein Vergleich, der schnell in die Irre führt. Denn Annatto ist kein Ersatz für Safran und keineswegs auf wenige Regionen beschränkt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eAnnatto ist weltweit verbreitet – vor allem in Regionen, in denen Farbe und Aromatik eine Rolle spielen. Die Pflanze stammt ursprünglich von den Antillen und kommt im tropischen Südamerika vor, wird aber heute auch in Indien und Ostafrika kultiviert, da sie in feuchten und heißen Klimazonen besonders gut gedeiht. Neben seiner Bedeutung in Lateinamerika findet Annatto auch in der mediterranen Küche Verwendung und ist somit ein fester Bestandteil verschiedener Weltküchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eIn Jamaika etwa würzt man Stockfisch mit Okra-Schoten reichlich mit Annatto. In der portugiesischen Küche kommt Annatto unter anderem bei der Zubereitung von Bacalhau zum Einsatz. In Brasilien wird Annatto Colorau genannt und zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten benutzt. Auf den zahlreichen karibischen Inseln lässt sich eine gewaltige Fülle an kulinarischen Entdeckungen machen. Schon Mal etwas von Arroz con habichuelas gehört? Übersetzt bedeutet das so viel wie ‚Bohnen und Reis‘. Auf den Philippinen würzt man den Fleischeintopf Pipián mit Annatto, während die chinesische Küche mit dem Gewürz gerne gegrilltes Schweinefleisch aromatisieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eAber was stellen die Europäer mit Annatto an? Jede und jeder hat sicher schon ein Mal ein Lebensmittel gegessen, das mit Hilfe der kleinen Körnchen gefärbt wurde. Mimolette? Fol Epi? Cheddar? Diese und weitere Käsesorten werden mit Annatto gefärbt, um ihre typische Farbe und ein feines Aroma zu erhalten. Auch Margarine wird häufig mit Annatto als natürlichem Farbstoff eingefärbt. In der Zutatenliste vieler verarbeiteter Lebensmittel wie Käse, Chips oder Margarine findet sich Annatto als Farbstoff unter der Bezeichnung E 160b. Der französische Name für Annatto ist übrigens Roucou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.17em;\"\u003eWissenswertes über Annatto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Orleansbaum und die wissenschaftliche Bezeichnung Orellana rühren vom spanischen Konquistador Francisco de Orellana her, der im Auftrag der spanischen Königsfamilie in Südamerika das sagenumwobene Eldorado finden sollte. Das hat leider nicht ganz geklappt, doch Annatto konnte er auftreiben. Kleiner Trost, könnte man meinen. Heute wird Annatto hauptsächlich in Süd- und Zentralamerika sowie in Ostafrika in Indien und auf Jamaika angebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAnnatto, gewonnen aus den Samen des Bixa orellana, ist nicht nur ein farbenfrohes Gewürz und natürlicher Farbstoff, sondern auch eine echte Bereicherung für eine bewusste Ernährung. Die kleinen Annatto Samen stecken voller Carotinoide wie Bixin und Norbixin – natürliche Pflanzenstoffe, die als starke Antioxidantien bekannt sind. Gerade in der südamerikanischen Küche, wo Annatto traditionell in Soßen, Suppen und Pasten verwendet wird, schätzt man diese Vorteile seit Jahrhunderten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Mayas und andere indigene Völker Südamerikas nutzten Annatto nicht nur als Farbstoff für Textilien und Körperbemalung, sondern auch als Heilmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnnatto ist eine natürliche Alternative zu künstlichen Lebensmittelfarbstoffen und bringt neben seiner intensiven Farbe auch ein feines Aroma in die Gerichte. Wer also Wert auf eine natürliche Zutatenliste legt, findet in Annatto eine vielseitige und wohltuende Ergänzung für die eigene Küche. Ob in Soßen, Suppen oder als Basis für aromatische Pasten – die Verwendung von Annatto Samen bringt nicht nur Farbe, sondern auch andere Mehrwerte auf den Teller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Annatto-Pflanze, auch Orleansbaum genannt, ist ein immergrüner Strauch, der bis zu 10 Meter hoch werden kann. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIm Sommer treibt die Pflanze hellrosa Blüten aus, die rispenförmig geordnet sind. Nach der Bestäubung entwickeln sich daraus kastaniengroße Stachelfrüchte, die etwas an Litschis oder die Kapseln von Bucheckern erinnern. In deren Innerem wachsen die kleinen Samen heran. Sobald die Früchte reif sind, erntet man sie und schüttelt die Samen heraus, die man anschließend trocknet. Heute wird Annatto vor allem in Süd- und Mittelamerika sowie in tropischen Regionen angebaut.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Geschichte von Annatto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAnnatto stammt ursprünglich aus tropischen Regionen wie der Karibik und Südamerika. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eArchäologische Funde belegen, dass die Maya die Würz- und Färbekraft der Power-Kügelchen bereits zu nutzen wussten. Vermutlich nutzten die Völker die färbende Wirkung für Textilien oder Körperbemalungen, die Stammeszugehörigkeit anzeigten und rituelle Religionspraxis befeuerten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Annatto\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIst Annatto scharf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein, Annatto ist nicht scharf. Es hat ein mildes, leicht erdiges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie dosiere ich Annatto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMeist reichen 1–2 Teelöffel für ein Gericht, je nach gewünschter Farbintensität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man Annatto roh essen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Samen sind sehr hart und werden in der Regel erhitzt oder gemahlen verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst Annatto ein Gewürz oder ein Farbstoff?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeides. Annatto wird sowohl als Annatto Gewürz als auch als natürlicher Farbstoff eingesetzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53655103701315,"sku":"921DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53655103734083,"sku":"921DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53655103766851,"sku":"921BE500","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/annatto-ganz-bio-rimoco-dose-921DGA.png?v=1763468881"},{"product_id":"bio-kreuzkuemmel-gemahlen","title":"Bio Kreuzkümmel gemahlen","description":"\u003ch2\u003eWas ist Kreuzkümmel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel, auch bekannt als Cuminum cyminum, ist ein Gewürz, das in der orientalischen Küche weit verbreitet ist. Es ist ein wichtiger Bestandteil vieler internationaler Speisen, insbesondere in der indischen, türkischen und mexikanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kreuzkümmel-Geschmack ist charakteristisch und vereint einen würzig-süßlichen, frischen Duft mit einem leicht bitter-kräftigen Geschmack sowie einer dezenten Schärfe – übrigens völlig unterschiedlich zur klassisch, derben Kümmelnote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKreuzkümmel gemahlen – Ein vielseitiges Gewürz beim Kochen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWusstest du, dass Kreuzkümmel in der Ayurveda-Küche ein echtes Must-have ist? Laut Informationen ist das Gewürz nicht nur für seinen süßlich-würzigen, erdigen Geschmack bekannt, sondern soll auch die Verdauung ankurbeln und das innere Feuer – das Agni – stärken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der indischen Kulinarik kommt Cumin geröstet in Currys, Dals und Gewürzmischungen wie Garam Masala zum Einsatz. Mit seinem intensiven Aroma verleiht er zahlreichen Gerichten, wie Falafel, Couscous oder auch Chili con Carne einen besonderen Akzent. Doch was macht dieses Gewürz so besonders?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Cumin leitet sich vom botanischen Namen der Pflanze Cuminum cyminum ab. Die früheren Bezeichnungen Mutterkümmel, Weißer Kümmel oder Welscher Kümmel werden heute kaum noch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Kreuzkümmel gemahlen in Bio-Qualität mag harmlos aussehen, doch in Sachen Geschmack und Intensität ist Cumin ein Schwergewicht. So schmeckt Kreuzkümmel gemahlen kräftig und würzig zugleich und weist eine leicht bittere, scharfe Note auf. Das orientalische Gewürz duftet sehr intensiv, zum Teil holzig-erdig. Du solltest Cumin daher sparsam verwenden – ganz nach dem Motto: Weniger ist mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eMurgh Makhani - Indisches Butterhuhn\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKreuzkümmel in der Küche: Aroma und Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel kannst du vielseitig einsetzen und überrascht jeden in der Familie positiv. Er passt perfekt zu Fleischgerichten, Eintöpfen, Gemüse und vegetarischen Speisen. Bei orientalischen Gerichten wird er oft mit Koriander und Kurkuma kombiniert, um eine harmonische Gewürzmischung bei der Zubereitung zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in gewürzten Tee-Variationen oder als Brotgewürz findet er Verwendung, kann er für das gewisse Etwas sorgen. Verwende Kreuzkümmel gemahlen auch in Dips, Eierspeisen, Soßen, Marinaden oder Suppen und du wirst schmecken, dass dein Essen einen ganz neuen Twist bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept |\u003cem\u003e Frische Avocado Hähnchen Bowl\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNachfolgend findest du leckere Rezepte mit Kreuzkümmel gemahlen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eGerösteter Blumenkohl mit Wasabi-Dip\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/wurzelgemuese-frittata-mit-himbeer-ketchup\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eWurzelgemüse-Frittata mit Himbeer-Ketchup\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/bratkartoffeln-mit-harissa-dip\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBratkartoffeln mit Harissa-Dip\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/murgh-makhani-indisches-butterhuhn\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eMurgh Makhani – Indisches Butterhuhn\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/mole-poblano-mexikanisches-huehnchen-mit-chili-schoko-sauce\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eMole Poblano – Mexikanisches Hühnchen mit Chili-Schoko-Sauce\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"blog--box-link\" href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/steak-mit-paprika-zitronen-salsa\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSteak mit Paprika-Zitronen-Salsa\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDer Chili con Carne-Rezepte-Tipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas würzige Gericht aus Hackfleisch, Bohnen und Tomaten bekommt durch Kreuzkümmel gemahlen seine unverwechselbare, leicht erdige und warme Note. Das Gewürz harmoniert perfekt mit Chili, Paprika und Knoblauch und sorgt für den typischen Tex-Mex-Geschmack. Probiere es aus! Übrigens: Kreuzkümmel kannst du deinem Rezept bereits direkt zu Beginn hinzufügen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie du durch das Erhitzen das Aroma beeinflussen kannst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür alle Kreuzkümmel-Fans haben wir noch einen besonderen Tipp: Wenn du das Gewürz vorher trocken anröstest oder in Öl anbrätst, intensiviert sich das Kreuzkümmel-Aroma. Durch die Hitze entfalten sich die ätherischen Öle der Früchte besonders gut, wodurch das Gewürz eine wärmere und nussigere Note bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders bei ayurvedischen Rezepten wird dieser Prozess genutzt, um Speisen eine tiefere Geschmacksdimension zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/papadam\/papad\"\u003eRezept |\u003cem\u003e Papadam \u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKümmel vs. Kreuzkümmel – Worin liegt der Unterschied?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Frage, die sich viele Menschen stellen: Ist Kreuzkümmel und Kümmel das Gleiche? Denn häufig wird Kreuzkümmel gemahlen mit Kümmel (\u003cem\u003eCarum carvi\u003c\/em\u003e) verwechselt, doch es handelt sich um zwei verschiedene Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend Kümmel oft in Brot oder Tee Verwendung findet, ist Kreuzkümmel beim Kochen besonders für herzhafte Gerichte wie Fleisch- und Gemüsegerichte und Couscous geeignet. Auch als Bestandteil von Gewürzmischungen ist Kreuzkümmel unverzichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Geschichte von Kreuzkümmel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel hat eine faszinierende Reise hinter sich – wortwörtlich! Er gehört zur Familie der Apiaceae und ist eng mit Petersilie und Koriander verwandt. Über die berühmte Gewürzroute gelangte Kreuzkümmel aus dem Nahen Osten bis nach Indien, Nordafrika und Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBereits in der Antike war die Saat der Früchte in Ägypten so wertvoll, dass diese als Zahlungsmittel im Mittelmeerraum diente. Händler transportierten die Samen entlang der Seidenstraße und sorgten dafür, dass sie in unzähligen Küchen Einzug hielten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Kreuzkümmel gemahlen kommt aus Indien, das wegen seines idealen Klimas eines der Hauptanbaugebiete ist. Nach der Ernte werden die getrockneten Samen entweder direkt verpackt, siehe unser \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/bio-gewuerze\/einzelgewuerze\/bio-kreuzkuemmel-cumin-ganz\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBio Kreuzkümmel (ganz)\u003c\/a\u003e, oder bis zum gewünschten Grad gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKreuzkümmel in der traditionellen Ernährungsweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel wird seit Jahrhunderten geschätzt – auch als Heilmittel. Laut des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) ist Kreuzkümmel eine Heilpflanze, die einen positiven Effekt auf die Verdauung hat. Sie fördert den Appetit und hilft bei Völlegefühl und Blähungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der traditionellen Ernährungsweise, insbesondere in der Ayurveda-Küche, ist er ebenfalls eine beliebte Zutat. Sein würziges Aroma macht ihn nicht nur in der Auflistung der Zutaten geschmacklich interessant, sondern auch zu einem festen Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie Garam Masala.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKreuzkümmel gemahlen: Lagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit das Aroma von Kreuzkümmel gemahlen lange erhalten bleibt, sollte das Gewürz trocken und luftdicht gelagert werden. Unsere hübschen, aromaschützenden Dosen sind da als Verpackung für das Produkt perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKreuzkümmel gemahlen – Vielseitig, aromatisch, unverzichtbar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKreuzkümmel gemahlen ist ein unverzichtbares Gewürz mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, wenn du kochst: Ob du ihn in traditionellen Speisen verwendest oder als Bestandteil von Gewürzmischungen – sein einzigartiger Geschmack macht ihn unentbehrlich. Wenn du auf Qualität achtest und Cumin passend verwendest, können du und deine Tischgäste sein intensives Aroma voll genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662187094339,"sku":"935DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662187127107,"sku":"935DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662187159875,"sku":"935BE500","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/kreuzkuemmel-gemahlen-bio-rimoco-dose-935DGA.png?v=1769524547"}],"url":"https:\/\/www.rimoco.de\/collections\/laenderkueche-suedamerikanische-kueche.oembed?page=2","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}