{"title":"Passt zu: Grillen","description":"","products":[{"product_id":"bio-orangenpfeffer","title":"Bio Orangenpfeffer","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack von Orangenpfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas Aroma dieser extravaganten Mischung kommt abgestimmt wie die Musik einer eingespielten Jazz-Combo daher. Hervor schmeckt die Süße sonnengereifter, saftiger Orangen, der sich sofort die dezente Herbheit der Orangenschale zur Seite stellt. Erst leicht verzögert ergänzt die vielschichtige Schärfe unserer besonderen Pfeffermischung das Ensemble. Die ausbalancierte Note aus herber Zitrus-Süße und angenehmer Schärfe macht diese Gewürzmischung zu einem wahren Geschmackskonzert. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du den fruchtig-scharfen Orangenpfeffer in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuch wenn dieser Orangenpfeffer als extravagante Mischung daher kommt; er lässt sich beim Kochen vielseitig einsetzen. So hebt er etwa den Geschmack von gebratenem Huhn und gegrilltem Fisch, lässt sich aber auch zur Zubereitung einer fruchtigen Salatsauce oder einer kräftigen Orangensauce – etwa zu Ente – verwenden. Genauso wundervoll schmeckt der Orangenpfeffer zu Lachsfilet in Orangen-Rosmarin Sauce mit knusprigen Fächerkartoffeln. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/lachs-mit-orangen-rosmarin-sauce-und-faecherkartoffeln\"\u003e\u003cem\u003eLachs mit Orangen-Rosmarin-Sauce und Fächerkartoffeln\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAls letzten Twist eignet sich Orangenpfeffer aber auch perfekt zu Gemüse, wie in Olivenöl gebratenem Fenchel oder glasierten Möhren.  Wem das noch nicht reicht, der kann eine Prise Orangenpfeffer als Topping über sein nächstes Linsen-Dal streuen. Doch Vorsicht: Nicht wundern, wenn sich künftig der eine oder andere Gast mehr an deinem Tisch einfindet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMit diesem fantastischen Sommerrezept für würziges Zitronenhähnchen ist die Provence bloß noch einen Steinwurf entfernt. Neben Datteltomate, Zitrone und Zwiebel fehlt Deinem Hähnchen jetzt nur noch eine Prise Pfeffer. Statt Schwarzem Pfeffer kannst du natürlich auch den fruchtigen Orangenpfeffer für das Rezept verwenden. Next stop: Nizza!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/wuerziges-zitronenhaehnchen\"\u003e\u003cem\u003eSommerliches Zitronenhähnchen\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLeckeres Rezept für gegrillte Lachs Spieße: Ob als edles Fingerfood oder als Schmankerl bei deiner nächsten Grillparty; diese Lachsspieße mit Zitronensalz sind eine Wucht. Blitzschnell zubereitet sorgt eine Prise unseres Orangenpfeffers für den letzten Kick. Probier’s aus. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/lachs-spiesse-mit-zitronensalz\"\u003e\u003cem\u003eGegrillte Lachsspieße mit Zitronensalz \u0026amp; Orangenpfeffer\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eDas solltest du bei der Verwendung von Orangenpfeffer beachten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOft braucht es nur eine kleine Menge Orangenpfeffer, um deinem Gericht die dezent edelherbe Zitrusnote zu verleihen. Würze also Fisch, Geflügel oder Gemüse mit Bedacht, um ein ausgewogenes Geschmacksergebnis zu erzielen. Daher solltest du unseren Orangenpfeffer auch immer zum Ende des Gar- oder Kochvorgangs hinzufügen, sonst verflüchtigen sich die sensiblen Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWen wird es überraschen, dass Orangenpfeffer eine Erfindung ist, die aus Asien stammt? Um das Jahr 1500 hält in Europa die Frucht Einzug, die wir heute als Orange kennen und die man damals in Abgrenzung zur bereits bekannten, eher bitteren Pomeranze ‚Apfelsine’ (niederdeutsch: ‚Apel de Sina’, etwa: ‚Apfel aus China’) nannte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Kombination aus süßen, scharfen und leicht säuerlichen Geschmäckern verbinden wir wie keine zweite mit der asiatischen Küche – völlig einleuchtend, Orangen mit Pfeffer als Würze für Huhn, Fisch, aber auch Krebstiere und Garnelen zu verwenden. Lass dich von unserem neuinterpretierten Orangenpfeffer mitnehmen, auf eine Reise mit vielen Destinationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist Orangenpfeffer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eBei unserem Orangenpfeffer handelt es sich nicht um eine eigene Pfeffersorte, sondern um eine Gewürzmischung. Dazu stellen wir in unserer Gewürzmanufaktur ausschließlich beste Einzelgewürze aus kontrolliert-biologischem Anbau bereit. Unser Credo: Nur aus qualitativ hochwertigsten Einzelgewürzen können wir Gewürzmischungen zubereiten, die unsere Ansprüche erfüllen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHierzu haben wir buntem, geschrotetem Pfeffer reichlich Orangenfruchtpulver und gemahlene Orangenschale beigefügt. Kurkuma verleiht unserem Orangenpfeffer seine erdig-leuchtende Farbe. Doch daher rührt auch die sehr feine Ingwernote, die dem geübten Gaumen nicht entgehen wird. Jaggery (Vollrohrzucker), Paprika und Koriandersamen machen das Ensemble perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWer jetzt nur noch an Orangenpfeffer denkt, dem geht es wie uns. Gewürze sind unsere Passion, deswegen wirst auch du begeistert sein. Indianerehrenwort! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist Jaggery Zucker? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJaggery ist eine besondere Zuckersorte, die vornehmlich in Indien und Sri Lanka aus dem Pflanzensaft der Dattelpalme gewonnen wird. Dabei enthält der unraffinierte Zucker überdurchschnittlich viele Mineralien und findet sowohl in süßen als auch herzhaften Gerichten Verwendung. Jaggery wird in fast zylindrischen Blöcken gelagert und gehandelt, deren matt-gelbe Oberfläche an Bienenwachs denken lässt. Kein Wunder also, dass unser Orangenpfeffer vortrefflich zu asiatischen Gerichten passt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrangenpfeffer lässt sich auch hervorragend in Salatdressings (Orangenpfeffer, Senf, Salz, Balsamico Essig, Olivenöl) verwenden, in dem es deinem Sommersalat eine fruchtig scharfe Note verleiht. Den Orangenpfeffer kannst du ideal als Tischpfeffer verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603051241795,"sku":"102DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603051274563,"sku":"102DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603051307331,"sku":"102BE500","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/orangenpfeffer-gemahlen-bio-rimoco-dose-102DGA.png?v=1763545546"},{"product_id":"rosa-salzflocken","title":"Rosa Salzflocken","description":"\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/schoko-cookies-rezept-mit-walnuessen\" title=\"Schoko-Cookies Rezept\"\u003eSchoko-Walnuss-Cookies mit Rosa Salzflocken\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Rosa Salzflocken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSalz. Was soll man da schon groß über das Aroma erzählen können, denkst du dir vielleicht. Tatsache ist: Mit der Aromatik verschiedener Salzsorten könnte man ganze Bücher füllen! Doch das würde den Rahmen sprengen, bleiben wir bei unseren rosa Salzflocken. Am besten, du probierst sie einmal selbst: Ganz pur, am besten ein paar Flocken von deinem Handrücken. Du wirst schnell merken: Dieses Salz ist irgendwie anders! Kein Vergleich zu dem Geschmack, der entsteht, wenn beim Frühstück der Salzstreuer über deinem Ei ausgerutscht ist. Stattdessen spürst du auf der Zunge zuallererst die einzigartige Textur der Salzflocken. Anfangs knusprig, zerschmelzen sie förmlich von selbst und geben dabei ihren dezenten Salzgeschmack frei. Und der überrascht dich dann mit seiner besonders milden, unaufdringlichen Salzschärfe. Mit seiner feinen Würze ist dieses Salz also ein geschmackliches wie auch haptisches Highlight, wenn es erst kurz vor dem Servieren auf Grillfleisch, Gemüse, Kurzgebratenes oder Antipasti zum Einsatz kommt: Streue die rosa Salzflocken über Klassiker wie Steak, gegrilltes Fleisch oder Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte. Auch dein Brunch-Buffet und kalte Speisen wie Tomate-Mozzarella, Avocado-Toast oder ein frischer Salat profitieren von der knusprig-zartschmelzenden Textur in Verbindung mit der milden Salzschärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/pfeffersteak-rezept-mit-ingwerbutter\" title=\"Steak mit Pfeffer Ingwer Butter\"\u003e\u003cem\u003eSteak mit Pfeffer Ingwer Butter\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e„Mit Salz und Pfeffer abschmecken“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn fast jedem Rezept findest du die Zeile: „Mit Salz und Pfeffer abschmecken.“ Das bedeutet, dass ein Gleichgewicht von Natriumgehalt, feinen Säuren und dem richtigen Schärfegrad beim Kochen für besonders schmackhafte Ergebnisse sorgt – Salz ist also ein natürlicher Geschmacksverstärker. Du solltest also darauf achten, dass bereits bei der Zubereitung ein gewisser Salzgehalt den Geschmack deiner Speisen unterstützt. Hierfür empfehlen wir dir die Verwendung eines anderen Salzes aus unserem Sortiment edler Salze aus aller Welt – denn die rosa Salzflocken bieten ihr perfektes Geschmackserlebnis vor allem in Verbindung mit ihrer Textur. Um diese zu erhalten bis deine Gäste in den Genuss deiner Speisen kommen, solltest du es daher ausschließlich als Finishing-Salz bei Tisch oder beim Anrichten verwenden. Um es einfach auszudrücken: Wenn du vorhast, mit den rosa Salzflocken dein Nudelwasser zu salzen, ist das schlicht Verschwendung. Bei Tisch sind dir in der Verwendung des Salzes allerdings keine Grenzen gesetzt – probiere dich und die Experimentierfreude deiner Gäste einfach aus! Tatsächlich gibt es kein einziges Gericht, zu dem nicht auch eine Prise Salz passen würde. Unser Rezept-Tipp: Wenn es schnell gehen soll, verfeinere eine Antipasti-Platte mit den rosa Salzflocken und etwas frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer. Du hast etwas mehr Zeit? Dann versuche dich an unserem Steak mit Pfeffer-Ingwer-Butter. Auch über den Pastinaken-Pommes machen sich die rosa Flocken hervorragend!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu magst es besonders spannend? Kombiniere ein paar der rosa Flocken zu Zwischengängen, süßen Desserts und Nachspeisen! Zum Beispiel Karamellsoßen und Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern steht die salzige Note sehr gut zu Gesicht. Du wirst überrascht sein, wie gut der milde Salzgeschmack mit der Süße harmoniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept |\u003cem\u003e \u003c\/em\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/gesalzene-karamell-schoko-tarte-mit-jalapeno-chili\"\u003e\u003cem\u003eGesalzene Karamell Schoko Tarte\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher stammen unsere Rosa Salzflocken - und wie werden sie gewonnen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSalz ist überall auf der Welt zu finden. Dabei ist sowohl die Herkunft als auch die Verarbeitung des Salzes von immenser Bedeutung für seine spätere Konsistenz – und natürlich seinen Geschmack. Die unterschiedlichen Salzarten werden überwiegend auf drei verschiedene Arten gewonnen: durch nassen Abbau (Aussolung), trockenen Abbau in Bergwerken oder, wie bei unseren rosa Kristallsalzflocken, durch Wasserverdunstung. Bei der Herstellung der rosa Salzflocken wird salzhaltiges Wasser aus einem Fluss in Australien in flache Becken geleitet. In diesen sogenannten Salzgärten kann das Wasser langsam und ganz natürlich durch das Zusammenspiel von Sonne und Wind verdunsten. Die rosa Farbe der Salzkristalle entsteht durch rote Pigmente, die salztolerante Algen an das Wasser abgeben. Die hochfeinen rosa Kristalle werden anschließend regelmäßig und ganz behutsam als feine Salzschicht von der Oberfläche der Sole abgeschöpft. Die schonende Verarbeitung von Hand und das Nachtrocknen in der Sonne sorgen für die besonders großen und dabei sehr dünnen Salzflocken, die ganz sanft auf der Zunge zergehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher kommt die rosa Farbe?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere rosa Salzflocken sind nicht nur hübsch anzuschauen – sie überzeugen auch mit ihren inneren Werten! Wusstest du zum Beispiel, dass Salze generell Mineralien und Spurenelemente enthalten, die für uns lebensnotwendig sind? Natrium und Chlor zum Beispiel, die hauptsächlichen Bestandteile des Salzes, regulieren unseren Wasserhaushalt und sind unter anderem Bestandteil unserer Verdauungssäfte. Darüber hinaus enthalten unsere rosa Salzflocken Spuren von weiteren Mineralien, die durch die Ablagerung von salztoleranten Algen entstehen. Für die ansprechende und appetitliche rosa Farbe sind Eisenionen verantwortlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIst Salz überhaupt ein Gewürz?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenkst du beim Thema Gewürze direkt an Kräuter, Wurzeln und Samen? Im Grunde genommen liegst du damit auch nicht falsch. Die meisten Gewürze werden aus Pflanzenbestandteilen gewonnen, deren ätherische Öle deinen Speisen Geschmack und Aroma verleihen. Salz hingegen ist ein Mineral – kein Pflanzenbestandteil. Dennoch zählt es unserer Meinung nach zu den Gewürzen. Für uns gilt: Gewürze sind alle Zutaten natürlichen Ursprungs, die in einer Speise oder einem Getränk neue geschmackliche Ebenen erschließen und sie zum Leben erwecken. Und da Salz das bekannteste, beliebteste und älteste Gewürz überhaupt ist, ist für uns ganz klar: Rimoco ohne Salz ist wie ein Leben ohne Liebe!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHabt ihr noch einen Tipp?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eServiere unser hübsches Finishing Salz doch einfach mal pur – mit frisch gebackenem Ciabatta und etwas Olivenöl! So können du und deine Gäste seine feine Aromatik in ihrer ganzen Fülle erschmecken. Ein paar frische Tomaten, Oliven oder unsere Pimientos de Padrón dazu, und fertig ist ein köstliches und schnelles Fingerfood-Buffet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept |\u003cem\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/tapas-rezepte-fuer-deinen-tapas-abend\" title=\"Tapas \u0026amp; Pimientos de Padrón\"\u003ePimientos de Padrón\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603157639491,"sku":"254DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603157672259,"sku":"254DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/rosa-salzflocken-grob-rimoco-dose-254DGA.jpg?v=1769518714"},{"product_id":"bio-haehnchengewuerz","title":"Bio Hähnchengewürz","description":"\u003ch2\u003eZUSAMMENSETZUNG UND GESCHMACK\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJedes verwendete Einzelgewürz in unseren Gewürzmischungen ist sorgfältig ausgewählt. Als Basis für unser Hähnchengewürz dient unser Bio Ungarisches Paprika Edelsüss. Zusätzlich geben wir der Mischung noch Paprikaflocken und Knoblauch dazu. Schwarzer Pfeffer und etwas Rohrzucker runden das Hähnchengewürz geschmacklich ab. Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker suchst du bei uns vergebens. Die Zusammensetzung der Gewürzmischung sorgt dafür, dass dein Brathendl genau so lecker und knusprig wird wie am Hähnchenstand nur selbstgemacht. Ein echter Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE VERWENDEST DU DAS HÄHNCHENGEWÜRZ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHühnerfleisch, das an Eigengeschmack recht arm ist, braucht zum glanzvollen Auftritt die Unterstützung von Gewürzen. Zwei Arten der Zubereitung bieten sich mit dem Hähnchengewürz an: Die Marinade und der Rub.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eANWENDUNG VON HÄHNCHEN-GEWÜRZ ALS RUB\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Rub ist eine trockene Variante des Würzens. Je nach Größe des Hähnchens reibt man eine ordentliche Menge der Gewürzmischung in das Fleisch ein oder wälzt das Geflügel in der Mischung. Empfehlenswert ist es das Hähnchen schon am Vortag mit einem Teil der Gewürzmischung einzureiben und diese über Nacht im Kühlschrank einziehen zu lassen. Kurz vor der Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill reibst du das Hendl noch einmal ordentlich ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/rezepte-tipps\/backhendl-und-kartoffelsalat-mit-steirischem-kuerbiskernpesto\"\u003eRezept | \u003cem\u003eBackhendl mit Kartoffelsalat und Kürbiskernpesto\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE BEREITE ICH EINE MARINADE MIT HÄHNCHENGEWÜRZ ZU?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas gelingt ganz einfach mit lediglich zwei Handgriffen. Mische dazu unsere Gewürzmischung mit geschmacksneutralem Öl (besser kein Olivenöl, da es einen starken Eigengeschmack besitzen kann). Mische dem Hähnchengewürz nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu und verstreiche es großzügig auf der Hautseite des Huhns. Lass die Marinade so lange einziehen wie möglich, am besten über Nacht. Du kannst der Marinade auch noch Knoblauch oder Zwiebel hinzufügen. Damit bekommst du die perfekte Würze für dein Fleisch. Mit der Marinade kannst du natürlich auch Hähnchenbrust einreiben und diese in der Pfanne braten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE BEREITE ICH EIN HUHN ZU?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas man neudeutsch unter dem Begriff ‚comfort food‘ zu fassen versucht, nennen die Bayern ‚Brathendl‘ und sind gehörig stolz drauf. Zu Recht, wie wir meinen. Die simpelste Variante gelingt dabei im Backofen, wenn man einige Kleinigkeiten beachtet. Du kannst das Hähnchen zum Beispiel in einem Bräter oder einem Bratschlauch zubereiten. So trocknet es nicht aus. Füge nach Belieben Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, Knoblauch oder einige frische Zitronenscheiben hinzu. Wenn du das Hähnchen im Ofen zubereitest, kannst du auch frisches Gemüse wie Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotte oder Sellerie mit dazugeben. dann erhälst du neben leckerem Grillgemüse auch noch einen tollen Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBEI WELCHER TEMPERATUR GARE ICH HÄHNCHEN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Huhn im Ganzen zubereiten willst, empfiehlt sich eine Temperatur von 160-180 Grad Celsius. So hat die Haut Zeit kross und knusprig zu werden, während das Innere langsam und schonend gart. Problematisch wird es erfahrungsgemäß beim Ermitteln der Kerntemperatur. Während die Brust bei 72 Grad bereits vollständig durchgegart und am Umschlagpunkt ins Trockene liegt, können die Keulen die gewünschte Kerntemperatur von etwa 80 Grad oft noch nicht aufweisen. Wer auf Nummer sicher gehen mag, entnimmt die Brüste vorzeitig der Karkasse und gart den Rest etwa 15 Minuten nach. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWELCHEN TEIL DES HUHNS VERWENDE ICH?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du das Huhn vor dem Garen bereits zerteilen willst, was sich anbietet, weil die einzelnen Teile des Geflügels unterschiedliche Garzeiten und Garpunkte mitbringen, besorgst du dir beim Metzger ein Huhn, trennst zuerst die Beine an den Unterschenkeln und dann die Flügel ab. Danach löst du die Keulen aus und schneidest zuletzt die beiden Hühnerbrüste aus der Karkasse. Wem das zu aufwendig klingt oder wer sich das noch nicht zutraut, kann natürlich auch auf schon vorher zerteilte Schenkel oder Flügel zurückgreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE LANGE BRAUCHT EIN BRATHÄHNCHEN? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa die Garzeit eines Hähnchens von einigen Faktoren abhängt, können wir dir hier nur eine grobe Annäherung an die tatsächlich benötigte Zeit geben. Ganz entscheidend ist dabei das Gewicht des Hähnchens. Während ein 1 kg schweres Hähnchen bei 180 Grad Celsius etwa 60 Minuten braucht, verlängert sich die Garzeit bei einem 1,2 kg schweren Tier auf etwa 70 Minuten. Nutzt du statt Umluft die Funktion mit Ober- und Unterhitze, kannst du getrost noch ca. 15 min dazurechnen. Am sichersten fährst du beim Garen von Fleisch allerdings immer, wenn du mit einem Einstech-Thermometer arbeitest, das dir die Kerntemperatur des Fleischs zuverlässig verrät. Denn wer mag schon trockenes Hähnchen?  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs muss nicht immer Brathähnchen sein. Ein leckeres Gericht mit Hähnchenbrust ist zum Beispiel die Hähnchen-Avocado-Bowl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eHähnchen Avocado Bowl\u003c\/em\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/haehnchen-avocado-salat-bowl\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE GRILLE ICH EIN BRATHÄHNCHEN? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWegen des höheren Anteils an Fett bieten sich Chicken Wings und Hühnerschenkel perfekt zum Grillen an. Reibst du hier die Haut mit dem Hähnchengewürz und etwas Öl ein, werden sie besonders knusprig und die Aromen der Gewürze können sich beim Grillen perfekt entfalten. Sie werden weniger schnell trocken, haben aber eine andere Tücke: Sie liegen nicht gleichmäßig auf dem Rost auf. Nach dem Auflegen solltest du regelmässig kontrollieren, dass das Hähnchen nicht anbrennt. Das Feuer sollte zu einer möglichst gleichmäßigen Glut mit schwacher bis mittlerer Hitze heruntergebrannt sein und du solltest die Hühnerteile oft wenden und, wenn nötig, in Bereiche schwächerer Hitzeeinwirkung verlagern. Nach 15-20 Minuten ist das Hähnchen in der Regel gar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWELCHE BEILAGEN PASSEN GUT ZU HÄHNCHEN? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb Kartoffel-Wedges oder bayerische Brezel: Viele Beilagen ergänzen sich gut mit einem frischen Brathähnchen. Wenn du eher zur orientalischen Küche tendierst, versuche es mal mit Couscous und einem kräftig abgeschmeckten Auberginen-Tomaten-Eintopf mit Datteln. Am gängigsten sind Kartoffeln als Begleiter zum Hähnchen. Ob als Pommes Frites, Wedges mit Paprika-Gewürz oder leckere Rosmarinkartoffeln mit Meersalz. Wer die Einfachheit liebt, für den ist die perfekte Beilage ein Stück frisches Baguette, das man genüsslich in die Bratensaftreste tauchen kann. Abgerundet wird das Ganze durch Dips oder Saucen und etwas Salat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKANN ICH DEM HÄHNCHENGEWÜRZ WEITERE BIO GEWÜRZE HINZUFÜGEN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNatürlich kannst du unserem Hähnchengewürz nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar frischen Kräutern wie Majoran, Petersilie oder Basilikum? Aber Vorsicht: diese verbrennen bei starker Hitze und sollten erst ganz am Ende über das Grillhähnchen gegeben werden. Für etwas Schärfe fügt ihr dem Hähnchengewürz etwas \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/bio-gewuerze\/chili\/bio-cayennepfeffer\"\u003eCayennepfeffer\u003c\/a\u003e, Chili oder Pfeffer hinzu.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603612197187,"sku":"734DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603612229955,"sku":"734DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603612262723,"sku":"734BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/haehnchengewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-734DGA.png?v=1769697278"},{"product_id":"bio-knoblauchgranulat","title":"Bio Knoblauch Granulat","description":"\u003ch3\u003eWenn der Duft von goldbraun geröstetem Knoblauch durch die Küche zieht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaum ein anderes Gewürz schafft es, mit so wenig Aufwand so viel Geschmack zu entfalten. Du öffnest die Dose und sofort steigt dir dieser unverwechselbare, warme Duft entgegen – würzig, ein wenig süßlich, intensiv. Es ist der Moment, in dem du weißt: Das wird ein richtig gutes Essen. Unser Bio Knoblauchgranulat bringt genau dieses Gefühl in deine Küche – unkompliziert, kraftvoll und unglaublich vielseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Knoblauchgranulat?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKnoblauchgranulat entsteht durch behutsames Trocknen und anschließendes grobes Vermahlen frischer Bio-Knoblauchzehen. Es bewahrt alle Aromen der frischen Knolle, lässt sich aber deutlich einfacher dosieren und lagern. Gerade wenn es einmal schnell gehen soll, ist es die perfekte Lösung – ohne Abstriche beim Geschmack. Unser Knoblauch stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird schonend verarbeitet, damit das natürliche Aroma voll erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo schmeckt Knoblauchgranulat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist intensiv, warm und rund – mit dieser typischen, leicht schwefligen Tiefe, die du vom frischen Knoblauch kennst. Gleichzeitig wirkt das Granulat durch die Trocknung etwas milder und angenehmer im Abgang. Beim Anrösten entwickelt es feine, karamellige Noten. In Kombination mit Olivenöl, Zwiebeln oder frischen Kräutern bringt es Tiefe und Struktur in jedes Gericht. Perfekt für alle, die Knoblauch lieben, aber keine Lust auf Schälen, Schneiden oder Geruch an den Fingern haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb mediterran, asiatisch oder herzhaft-deutsch – Knoblauch ist ein globaler Klassiker. Das Granulat passt besonders gut zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOfengemüse (z. B. Süßkartoffeln, Kürbis, Zucchini)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets aus dem Ofen oder vom Grill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarinaden für Fleisch oder Tofu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomatensaucen, Ragù oder Shakshuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHummus, Aioli oder cremige Joghurt-Dips\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRöstkartoffeln oder Kartoffelgratin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWokgerichte und schnelle Pfannengerichte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEin Tipp: Gib das Granulat frühzeitig ans Gericht, damit es seine Aromen optimal entfalten kann. Beim Anbraten wird es besonders aromatisch – aber Vorsicht, es verbrennt schneller als frischer Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft \u0026amp; Geschichte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKnoblauch (Allium sativum) zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Bereits im alten Ägypten wurde er geschätzt – sowohl als Nahrungsmittel als auch wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung. In den Pyramiden wurden Überreste gefunden, die belegen, dass er eine bedeutende Rolle in der Ernährung und Kultur hatte. Ursprünglich stammt Knoblauch vermutlich aus Zentralasien, verbreitete sich aber rasch über den gesamten Mittelmeerraum und darüber hinaus. Heute ist er in fast jeder Küche der Welt zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezeptideen mit Knoblauchgranulat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1. Ofengemüse mit Kräuter-Knoblauch-Öl: Einfach Gemüse wie Süßkartoffeln, Brokkoli und Zucchini mit etwas Olivenöl, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Im Ofen bei 200 °C rösten – fertig ist ein warmes, sättigendes Abendessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. Cremiger Knoblauch-Dip: Naturjoghurt mit etwas Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauchgranulat, Salz und frischer Petersilie verrühren. Ideal als Dip zu Ofenkartoffeln oder als Topping für Bowls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. Bratkartoffeln mit Knoblauchöl: Erwärme Olivenöl bei mittlerer Hitze, lass das Knoblauchgranulat darin eine Minute quellen und brate anschließend Kartoffeln und Zwiebeln in diesem aromatisierten Öl. Mit einem schnellen Joghurt-Zitronen-Dip servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ – Häufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Knoblauchgranulat und Knoblauchpulver?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnoblauchgranulat ist grobkörniger und hat eine deutlich kräftigere Textur. Es eignet sich besser zum Mitkochen und Anbraten, während Pulver schneller einzieht und sich gut für trockene Gewürzmischungen eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie intensiv ist der Geschmack im Vergleich zu frischem Knoblauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr ist ähnlich intensiv, aber etwas milder und runder. Besonders beim Anbraten entwickelt das Granulat ein wunderbar warmes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange ist Knoblauchgranulat haltbar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der verschlossenen Rimoco-Dose mindestens 24 Monate. Danach kann es etwas an Aroma verlieren, ist aber weiterhin verwendbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603653615939,"sku":"945DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603653648707,"sku":"945DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603653681475,"sku":"945BE500","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/knoblauch-granuliert-bio-rimoco-dose-945DGA.png?v=1763544486"},{"product_id":"bio-schwenker-gewuerz","title":"Bio Schwenker Gewürz","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNichts passt besser zusammen als saftiges Fleisch und würzige Marinaden. Für unser Bio Schwenker Gewürz haben wir nur erlesene Gewürze zu einer klassisch zu Fleisch passenden Mischung vereint. Paprikapulver sorgt für eine mild-aromatische Schärfe. Nicht umsonst nutzen die Ungarn das Gewürz gerne zur Zubereitung ihrer Fleischgerichte. Hinzu kommt die leichte Süße und dezente Würze der Zwiebel, die keinesfalls fehlen darf, und die durch einen Anteil an Rohrohrzucker noch verstärkt wird, der beim Braten geschmackvolle Karamellnuancen entwickelt. Wer den Geschmack von Liebstöckel mag, wird auch auf seine Kosten kommen. Die frische Würze, die an den Geschmack von Sellerie erinnert, passt hervorragend zu rauchigem Grillgut. Der von uns verwendete Majoran riecht besonders hervor und hat einen sehr würzigen, leicht herben Geschmack, der ideal zu Schwenker passt. Schließlich nennt man ihn auch ‚Wurstkraut‘ oder ‚Bratenkraut‘ - und der Volksmund lügt nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist ein Schwenker?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas Wort gleicht für die Saarländer der heiligen Dreifaltigkeit: Zum einen steht es für ein leckeres Schweinenackensteak, das durch unser Bio Schwenker Gewürz den typischen Saarland-Geschmack erhält. Andererseits ist Schwenker aber auch die Bezeichnung für den besonderen Grill, auf dem das Fleisch zubereitet wird: Dieser besteht aus einem schwebenden Rost, der an einem dreibeinigen Gerüst befestigt wird und demnach über dem Feuer bewegt werden kann. Und letztlich ist auch der Befehlshaber am Rost, der zuverlässige Feuermeister, ein Schwenker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du das geschmackvolle Schwenker Gewürz in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eObwohl unser Gewürz sicherlich am besten zu Schwenker (einem marinierten Schweinenackensteak) passt, ist der Anwendungsbereich noch nicht erschöpft. Auch Rindersteaks, Würstchen jeder Art, Spareribs, Huhn, Tofu; Gemüse oder Käse kannst du eine Marinade gönnen, damit der Grillabend ‚saarländischer Art‘ ein Erfolg wird. Mit seinem herzhaft-vollmundigen Geschmack passt es perfekt zu allen auf Holzkohle oder Feuer gegarten Gerichten - daher ist der Ort der Verwendung vielleicht weniger die Küche, sondern der Balkon oder etwa die Terrasse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie würze ich am besten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDu hast mehrere Möglichkeiten deine Produkte mit unserem Schwenker Gewürz zu marinieren. Achte dabei - insbesondere bei Fleisch - auf sehr gute Qualität und Frische, es lohnt sich. Als Dry Rub (Trockenmarinade) drückst du das Fleisch\/Gemüse auf einer dünnen Schicht aus Schwenker Gewürz leicht an, sodass die Mischung haften bleibt. Nun schnell auf’s Feuer damit, zum Garen. Die intensivere Variante ist allerdings eine flüssige Marinade mit Öl, die du zart einmassierst. Fleisch marinierst du bestenfalls am Vortag, mindestens aber 6 Stunden bevor es gegrillt werden soll. Auch Tofu empfehlen wir so zu marinieren. Da unsere Gewürzmischung Salz enthält, empfehlen wir dir Gemüse nicht zu lange vor Grillstart zu marinieren, sonst entzieht das Salz den Produkten zu viel Wasser. Das Ergebnis: labberig statt knackig. Also, auf geht’s!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt der Schwenker am besten?\u003c\/strong\u003e Wichtig sind die Raucharomen: Der perfekte Schwenker profitiert von den natürlichen Buchenholz-Aromen – dem einzig wahren Feuerholz! Holzkohle oder gar Briketts sind beim Schwenken strikt tabu!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWann wird geschwenkt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Saarländer lieben ihren Schwenker und Ausreden lässt man hier nicht gelten. Kaum ist der Schnee geschmolzen, wird „angeschwenkt“ und die letzten hartgesottenen Fleischliebhaber sieht man nicht selten noch im November am Schwenker stehen. Wen in der kurzen Zwischenzeit die Sehnsucht quält, dem empfehlen wir das Bio Schwenker Gewürz für Kurzgebratenes in der Pfanne oder zu leckeren Bratkartoffeln. Ein kleiner Trost, der Erinnerungen an die sinnliche Schwenkersaison wachhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKaum eine Sommeraktivität ist im Saarland so verbreitet und hochgeschätzt wie das sogenannte ‚Schwenken‘. Während man im Rest der Republik damit eher das schwingen einer Fahne verbindet, weiß der Saarländer da etwas mehr. Wo also anfangen? Wenn im Frühling der erste laue Sommerabend die Gemüter hebt, gibt es im ländlichen oder vorstädtischen Raum kaum eine Straße, in der nicht bereits emsig die Vorbereitung für ein einzigartiges Happening getroffen werden. Ihr ahnt es, es geht um’s Schwenken. Der Geruch von verbrennendem Buchenholz - andere Hölzer kommen nicht in Frage - breitet sich zwischen den Gärten aus. Ob Gäste eingeladen sind, oder man nur für die Familie Abendessen zubereitet, ist egal, denn alles will seine Ordnung haben. Der ‚Schwenker‘, ein Begriff mit heiliger Dreifaltigkeit, bezeichnet den Schwenker (das schwenkbare Grillgestell), den Schwenker (den Zubereitenden) und schließlich den Schwenker (nämlich das marinierte Nackensteak). Der Saarländer ist eben pragmatisch. Ist das Holz in der Feuerschale (beliebt sind ausrangierte Wäschetrommeln) zur Glut abgebrannt bereitet sich der Schwenkmeister auf das Auflegen des Fleisches vor. Und zwar mit der Zuhilfenahme einer Flasche Bier, einem ‚Stubbi‘ (einer kleinen bauchigen Flasche) Karlsberg Ur-Pils, das als umverhandelbar angesehen werden darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas Grillgerät, der Schwenker, ist ein vornehmlich aus V2A-Edelstahl gefertigtes, dreibeiniges Gestänge, unter dem sich ein Feuer befindet. Über eine am Schnittpunkt der drei Stangen angebrachte Kette ist ein Grillrost so über dem Feuer platziert, dass er sich in alle Richtungen bewegen lässt. Doch das Schwenken kann man nicht erzählen, man muss es erleben. Gäbe es einen saarländischen Einbürgerungstest, so wäre ‚Schwenken‘ sicher eine wichtige Disziplin. Denn wie eines unserer Sprichwörter bescheiden zu Bedenken gibt: ‚Gott lenkt, der Mensch denkt, der Saarländer schwenkt‘.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eDas solltest du bei der Verwendung von Schwenker Gewürz beachten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eViel schiefgehen kann bei der Verwendung unseres Schwenker Gewürzes nicht. Salze nur nicht zu voreilig, denn unsere Gewürzmischung enthält bereits Salz und verliebt wirst du erst nach dem Essen sein, und zwar hoffentlich in deinen Schwenker. Guten Appetit!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaum ist der erste Schnee geschmolzen, beginnt im Saarland die Grillsaison! Das Schwenken hat in unserem wunderschönen Bundesland nicht nur Tradition, es wird zelebriert und gilt als die beste Art und Weise zu grillen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGibt es noch mehr saarländische Gewürzmischungen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie gibt es! Der Leitsatz des Saarlandes lautet bekanntlich: Hauptsach gudd gess. Hin- und hergerissen zwischen Frankreich und Deutschland wurde im kleinen Saarland eine ganz eigene Kultur geschaffen, die auch in der Küche sichtbar und vor allem schmeckbar wird! Mit dem Bio Schwenker Gewürz haben wir ein bedeutendes Stück saarländische Tradition und damit unser ganz persönliches Herzblut in die Gewürzdose gepackt. Doch auch Zungenbrecher wie „Dibbelabbes“ und „Bibbelsches Bohnesupp“ lassen saarländische Herzen höher schlagen. Sie stehen für die deftige Esskultur, die pünktlich um 12 Uhr mittags die eingefleischten Saarländer an den Esstisch lockt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eSaarlandrolle\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWir finden, diese leckeren Klassiker haben mehr Bekanntheit verdient! Daher gibt es die regionale Esskultur in der Rimoco Gewürzmanufaktur direkt zum Mitnehmen. Mit unserer \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/zubehoer-praesente\/geschenkboxen\/saarlandrolle\"\u003eSaarlandrolle\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eliefern wir dir gleich drei würzige Klassiker der hiesigen Küche als Set: Bio Schwenker Gewürz, \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Dibbelabbes Gewürz\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e und \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Bibbelsches Bohnesupp\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Diese Geschmäcker sind garantiert die beste Medizin gegen Heimweh und ein perfektes Souvenir für alle Besucher, die sich eine authentische Erinnerung an die \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eGenuss Region Saarland \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003emit nach Hause nehmen wollen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53603666952515,"sku":"711DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53603666985283,"sku":"711DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53603667018051,"sku":"711BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/schwenker-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-711DGA.png?v=1769696729"},{"product_id":"bio-geraeuchertes-paprikapulver-edelsuess","title":"Bio geräuchertes Paprikapulver edelsüß","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von geräuchertem Paprikapulver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Spanien darf geräucherter Paprika aus La Vera in keiner Chorizo (würzige Wurst aus Schweinefleisch) fehlen – sei es die milde oder scharfe Variante. Zusammen mit Knoblauch und Salz sorgt das Gewürzpulver für den unverwechselbaren Geschmack und die leuchtend rote Farbe der Chorizo. Für die vegetarische und vegane Küche empfiehlt sich der geräucherte Paprika edelsüß ebenfalls. Wegen seines delikaten Raucharomas gilt er als geschmacklich idealer Speck-Ersatz, beispielsweise in einer leckeren Bolognese aus Tofu oder in pikanten Pilzgerichten. \u003cbr\u003eDu siehst: Den Einsatzmöglichkeiten des geräucherten Paprikas sind keine Grenzen gesetzt. Die feinwürzige, vollmundige Note unseres edelsüßen Spitzen-Gewürzes bereichert deine Suppen, Eintöpfe und Gemüsegerichte. Zusammen mit dem rauchigen Aroma und dem fruchtigen Geschmack frischer Paprika empfiehlt sich das Gewürz für kräftige Schmorgerichte. Probiere es mal in Grillmarinaden für Fleisch, Fisch, Gemüse und Geflügel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/tapas-rezepte-fuer-deinen-tapas-abend?_pos=1\u0026amp;_psq=Tapas\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Rezepte für deinen Tapas-Abend\"\u003e\u003cem\u003eRezept | Albondigas für deinen Tapas-Abend\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eLasse deiner Fantasie freien Lauf und verwende den geräucherten Paprikapulver überall dort, wo ein gewisser Geschmack fehlt. Hier ein paar Anregungen: \u003cbr\u003e• Omelettes und pikante Pfannkuchen\u2028\u003cbr\u003e• Aufstriche, Buttermischungen und Dips\u2028\u003cbr\u003e• Sofrito: Würzsoße aus Olivenöl, Paprikapulver und Knoblauch für kalte und warme Gerichte\u003cbr\u003e• mit Paprika- oder Tomatenwürfeln wird eine Salsa daraus\u2028\u003cbr\u003e• gefüllte Avocados und Eier mit frischen Kräutern\u2028\u003cbr\u003e• Kartoffeln und Kürbis aus dem Ofen\u2028\u003cbr\u003e• aromatische Soßen für Ragouts \u2028\u003cbr\u003e• Fleisch- und Kartoffelgulasch\u2028\u003cbr\u003e• Geflügel mit Sahne- oder Weißweinsoße\u2028\u003cbr\u003e• Gemüse- und Reispfannen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Lammkarree mit Granatapfelsauce\" href=\"\/blogs\/rezepte\/lammkarree-rezept-mit-granatapfelsosse?_pos=1\u0026amp;_psq=Lammcarree\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e Rezept |\u003cem\u003e Lammkarree mit Granatapfelsauce\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMagst du es lieber scharf?\u003c\/strong\u003e Dann schmecke alle diese Gerichte mit unserem geräucherten scharfen Paprika N°452 feurig ab!\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp: \u003c\/strong\u003eRühre das Paprikapulver zuerst in kaltem Wasser oder Brühe an! Dadurch entfaltet es sein komplexes Aroma besonders gut. Gleichzeitig lässt es sich so ohne Verklumpen gut in Speisen einrühren. Zudem vermeidest du durch das Mischen mit Wasser oder Brühe ein zu starkes Erhitzen – vor allem, wenn du damit Schmorgerichte, Gegrilltes und Braten würzt. Ohne diese Vorbereitung könnte deine kulinarische Kreation einen leicht bitteren Geschmack bekommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Geräuchertes Paprikapulver?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGeräuchertes Paprikapulver, auch bekannt als Pimentón, ist ein unverzichtbares Gewürz in der spanischen Küche. Es wird durch die Trocknung und Räucherung der frischen Paprikaschoten hergestellt. Diese traditionelle Methode verleiht dem Pulver seine charakteristische intensive rote Farbe und das unverwechselbare Raucharoma. Besonders in Gerichten wie Paella sorgt das geräucherte Paprikapulver für eine geschmackliche Tiefe und eine verlockende Farbgebung. Der milde, süße Geschmack mit einem Hauch von Rauch macht es zu einem vielseitigen Gewürz, das sowohl in herzhaften als auch in vegetarischen und veganen Rezepten glänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/paella-rezept-mit-meeresfruechten?_pos=1\u0026amp;_psq=Paella\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Rezept Paella mit Meeresfrüchten\"\u003e\u003cspan\u003eRezept | \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ePaella mit H\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eähnchen und Meeresfrüchten\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbau und Herstellung des Bio geräucherten Paprikas edelsüß\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser geräuchertes rotes pimentón – sowohl die edelsüße als auch die scharfe Variante – stammt aus der westspanischen Region Extremadura. Das Gebiet erstreckt sich im Schutze der Bergkette Sierra de Gredos. Ein einzigartiges Mikroklima aus viel Sonne und regelmäßigen Niederschlägen schafft die idealen Bedingungen für die Paprikapflanzen. So reifen die feinfruchtigen Schoten in aller Ruhe heran, bis sie tiefrot leuchten. Nach der Ernte werden sie getrocknet und anschließend ohne Kerne und Trennstege über bestem Eichenholz kalt geräuchert. Das kann schon mal bis zu zwei Wochen dauern. Dann erfolgt das Mahlen – bis zu fünfmal. Alle diese Arbeitsschritte verleihen dem roten Paprikapulver seinen unverwechselbaren Geschmack. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/gewuerznuesse-rezept?_pos=1\u0026amp;_sid=4dd05846c\u0026amp;_ss=r\" title=\"Rezept Gewürznüsse\"\u003eRezept | \u003cem\u003eGewürznüsse\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit der Eroberung der Neuen Welt kam die Paprika von Amerika nach Spanien. Die Konquistadoren, allen voran Kolumbus, hatten die damals noch kleinen und scharfen Früchte entdeckt und waren begeistert. Im 16. Jahrhundert führten die Mönche des Klosters San Jerónimo de Yuste den Paprika in Extremadura ein. Hier lebte zurückgezogen Karl V., Kaiser des Heiligen Römischen Reiches, in Personalunion zugleich Carlos I., König von Spanien. So kannst du frei nach dem Motto „Auch Kultur geht durch den Magen“ auf einer Entdeckungsreise entlang der Ruta del Emperador die Vielfalt der Natur, den Paprika und die kaiserlichen Gemächer besichtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack und Verwendung von Paprikapulver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas geräucherte Paprikapulver besticht durch seinen süß-herben Geschmack, der von einem feinen Raucharoma begleitet wird. In der spanischen Küche ist es ein Muss, um Gerichten wie Paella, Eintöpfen und Saucen eine unverwechselbare Note zu verleihen. Doch auch in der mediterranen Küche findet es vielfach Verwendung. Ob in Dips, Dressings oder als Würze für Gemüsegerichte – das Paprikapulver verleiht deinen Speisen eine milde, süßliche Note und eine ansprechende Farbe. Probiere es in einer aromatischen BBQ-Sauce oder als Geheimzutat in deinem nächsten Omelette. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNeue Dimensionen in der modernen Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit seinem einzigartigen Aroma revolutioniert geräuchertes Paprikapulver nicht nur die traditionelle Küche, sondern eröffnet auch in der modernen Küche völlig neue Möglichkeiten. Verwende es zum Beispiel, um deftigen Bowls, hausgemachten Burgern oder BBQ-Saucen einen Hauch von Raucharoma zu verleihen. In der Fusionsküche harmoniert es wunderbar mit asiatischen Zutaten wie Sojasoße, Ingwer oder Sesamöl. Experimentiere mit dem Pulver auch in Cocktails wie einem rauchigen Bloody Mary – eine echte Geschmacksexplosion! Egal, ob du neue Rezeptideen suchst oder deinen Gerichten das gewisse Etwas verleihen möchtest – unser edelsüßes Paprikapulver ist ein wahrer Alleskönner. Das geräucherte Paprikapulver ist ein wesentlicher Bestandteil in jedem kulinarischen Gewürz-Sortiment, das vielseitige und schmackhafte Gerichte ermöglicht und damit deinen Kochprozess bereichert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVorteile von Paprika – Mehr als nur Rauch und Farbe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePaprika ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein echtes Superfood. Reich an Vitamin C und Betacarotin, unterstützt es dein Immunsystem und fördert die Gesundheit deiner Haut. Die entzündungshemmenden Eigenschaften des Paprikas können zudem helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Verdauung zu fördern. Als gesunde Alternative zu anderen Gewürzen bringt Paprika nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile auf deinen Teller. Kein Wunder, dass es in der spanischen Küche so beliebt ist und in vielen traditionellen Gerichten seinen festen Platz hat. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNachhaltigkeit und Qualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser geräuchertes Paprikapulver wird nach höchsten Bio-Standards produziert. Der schonende Anbau und die aufwändige Herstellung sorgen nicht nur für ein unvergleichliches Aroma, sondern schützen auch die Umwelt. Mit jedem Löffel unterstützt du nachhaltige Landwirtschaft und genießt gleichzeitig ein reines, authentisches Geschmackserlebnis. Lass dich inspirieren: Egal, ob du neue Rezeptideen suchst oder deinen Gerichten das gewisse Etwas verleihen möchtest – unser edelsüßes Paprikapulver ist ein wahrer Alleskönner.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53618608898371,"sku":"451DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53618608931139,"sku":"451DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53618608963907,"sku":"451BE500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/geraeuchertes-paprikapulver-edelsuess-bio-rimoco-dose-451DGA.png?v=1769695582"},{"product_id":"bio-cajun-gewuerz","title":"Bio Cajun Gewürz","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Verwendung | So schmeckt das Cajun-Gewürz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDu schmeckst aus unserer Gewürzmischung die vielen verschiedenen Einflüsse heraus, die das Cajun-Gewürz geprägt haben. Über mehrere Jahrhunderte ist eine sehr facettenreiche Gewürzmischung entstanden, die einerseits von der Schärfe des Chilis lebt und andererseits von den warmen und würzigen Aromen des Oregano und Thymians. Für einen süßlichen Akzent sorgt das gelbe Mangopulver, mit dem wir unsere Bio Cajun Gewürzmischung verfeinern. Geschmackliche Tiefe bringen Zwiebel und Knoblauch hinein. Unser Bio Cajun Gewürz ist eine pikante Mischung mit dezenter Schärfe, die auch optisch schön anzusehen ist. Rotes Paprikapulver, kleine grüne Oregano- und Thymianblätter zusammen mit dem gelben Mangopulver machen Freude beim Kochen – und das Auge isst ja bekanntlich immer mit. Traditionelle Gerichte wie \"Jambalaya\" oder \"Gumbo\" werden mit unserer Cajun Mischung ein voller Erfolg. Auch in Currys, Reis- und Nudelgerichten oder natürlich mit Grillfleisch brilliert die Cajun Gewürzmischung. - \u003cstrong\u003eWas muss ich bei der Verwendung des Cajun Gewürzes beachten? - \u003c\/strong\u003eCajun ist ein sehr intensives Gewürz. Daher solltest du es sehr sorgfältig dosieren, zwischendurch abschmecken und lieber noch einmal nachwürzen. Besonders gut lässt sich die Cajun Gewürzmischung mit tropischen Früchten oder auch mit Kokosmilch kombinieren. Auch lässt sich damit der Schärfegrad hervorragend regulieren und an ihre Vorlieben anpassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eRezept | \u003cem\u003ePfirsich im Speckmantel mit Cajun Gewürz und Muscovadozucker\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJambalaya | ein klassisches Cajun Gericht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Hauptzutaten für diesen kreolischen Eintopf sind Langkornreis, Hühnerbrustfilets und Riesengarnelen. Hinzu kommen Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln. Die Pfanne gut mit unserem Cajun Gewürz oder ganz klassisch mit Holy Trinity (Zwiebeln, Paprika, Sellerie) würzen und ordentlich durchgaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWo kommt das Cajun Gewürz her?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eAls Cajun bezeichnet man die französisch-stammigen Einwohner des US-Bundesstaates Louisiana, die zum Ende des 19. Jahrhunderts hierhin vertrieben wurden und eine Enklave aufbauten. Neben dem Cajun Gewürz entstand in dieser Zeit auch typische Cajun-Musik, eine Cajun-Küche und ein ganzes Cajun-Country, das sich bis heute in Louisiana befindet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCajun | Ein facettenreiches Gewürz mit vielschichtigen Einflüssen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDie Cajun brachten die Urform des Cajun-Gewürzes mit in die USA, die aber im Laufe der Zeit von vielen weiteren Einflüssen geprägt wurde. Spanische, italienische und auch deutsche Einflüsse verfeinerten das Cajun-Gewürz, für das es bis heute kein festes Rezept gibt. Die „Holy Trinity“, also die Basis besteht aus Paprika, Zwiebeln und Pfeffer – hinzu kommen je nach Familientradition weitere Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDie Cajun-Küche ähnelt heute sehr stark der kreolischen Küche, allerdings kocht man in der kreolischen Küche weniger scharf. Das wichtigste sind sowohl in der Cajun- als auch in der kreolischen Kulinarik die Gewürze. Man kocht vorwiegend mit regionalen Zutaten wie Flusskrebsen, Süßkartoffeln, Reis und Fisch. Das Cajun-Gewürz ist bis heute fester Bestandteil der Südstaaten-Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eGazpacho mit Wassermelone, Tomate und würzigem Hähnchen\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p3\"\u003eUnsere speziellen Zutaten für die Cajun-Gewürzmischung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eDie feurigen Zutaten für unsere Bio Gewürzmischung stammen aus aller Welt. In Mexiko reifen die Chili-Sorten unter der karibischen Sonne. Fruchtige Bio Mango aus Indien und kräftige Bio Kräuter aus dem Mittelmeerraum. Wir verwenden für unsere feurige Gewürzmischung ausschließlich beste Zutaten aus kontrolliertem biologischen Anbau. Alle Zutaten werden in unserer Manufaktur von Hand gemahlen, gemischt und veredelt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eBuch-Empfehlung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eShort Ribs mit Cajun Gewürz auf Romana mit Anis hört sich nicht nur kreativ kombiniert an, sondern schmeckt vorzüglich! Das Rezept findest du im Buch Aromen von Koch Heiko Antoniewicz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie spricht man „Cajun“ Gewürz eigentlich aus?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eNicht wichtig für den Geschmack, aber doch, um ganz und gar in der kreolischen Kulinarik anzukommen. Cajun wird nicht ausgesprochen wie man es schreibt, sondern \"Keidschn“ - Lautschrift: [ˈkeɪ̯dʒ(ə)n] So kannst du beim nächsten Dinner nicht nur mit deinem Essen brillieren, sondern deine Gäste auch mit deinem Fachwissen überzeugen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eWas ist Cajun-Butter?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eWenn du unsere Cajun Gewürzmischung zuhause hast, dann solltest du unbedingt zum nächsten Grillfest Cajun-Butter herstellen. Das geht zauberhaft einfach. Ein bisschen Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen, mit Cajun-Gewürz vermischen – fertig. Das ganze passt wunderbar auf ein Baguette oder ein Toastbrot. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLass dich mit unserem Bio-Gewürz für eine Weile in eine traditionelle, kulinarische Welt entführen und zu spannenden Koch-Kompositionen inspirieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53619411910979,"sku":"709DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53619411943747,"sku":"709DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53619411976515,"sku":"709BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/cajun-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-709DGA.png?v=1769697398"},{"product_id":"bio-melange-noir","title":"Bio Mélange Noir","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Melange Noir Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eBei dieser würzigen Pfeffermischung ist der Name Programm. „Mélange Noir“ bedeutet aus dem Französischen übersetzt „Schwarze Mischung“. Unsere Bio Mélange Noir überzeugt durch frische Menthol-Nuancen des Kubebenpfeffers, die sich warm, herb und harzig zugleich auf der Zunge ausbreiten. Der \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/bio-langer-pfeffer?number=106DGA\"\u003eLange Pfeffer\u003c\/a\u003e – auf Tamil „Pippal“ genannt und somit Namensgeber der Gattung Piper (deutsch: Pfeffer) – verleiht der Mischung mit süßlichen Noten eine beeindruckende Tiefe. Sein Aussehen erinnert an lange Birkenkätzchen. Den vollmundigen Geschmack erreicht die Mélange Noir durch die nussig scharfen Aromen des \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/bio-tellicherry-pfeffer?number=108DGA\"\u003eTellicherry Pfeffers.\u003c\/a\u003e Das Geschmacks-Panorama aus frischer und fruchtig-nussiger Schärfe macht die Mélange Noir zu einer runden Pfefferkomposition. Diese Gewürzmischung verpasst deinem Gaumen eine gepfefferte Abreibung!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eDie knackfrische Pfeffermischung eignet sich hervorragend zu Steaks (Rumpsteak, Koteletts), kurzgebratenem Fleisch, Roastbeef, Braten, Lammkarree oder Wild. Ganz einfach nach dem Braten oder Grillen nach Belieben würzen. Zum zarten Fleisch eine dunkle Rotweinsauce oder leckere Preiselbeermarmelade mit kräftiger Note? Lass die Aromen des schwarzen Pfeffer-Talents ihr Wunderwerk tun. Intensive Pfeffersäfte füllen die Zunge mit erfrischenden, ätherischen Aromen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/steak-mit-pfeffer-ingwer-butter\"\u003eSteak mit Ingwer-Butter und Mélange Noir\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eAuch kräftige Gemüsesorten und Eintöpfe sehen in der Mélange Noir den perfekten Begleiter. Es muss schnell gehen? Streu eine feine Prise der Mélange auf frisch gereifte Tomaten, in den nächsten knackigen Salat oder Dressing. Selbst ganz puristisch ist die Mélange Noir die absolute Krönung. Wie du siehst: die Mélange Noir ist ein pfiffiger Alleskönner! Und Hand aufs Herz... eine Prise Pfeffer und Salz braucht man immer. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/schweinefilet-in-rotwein-lebkuchen-sauce-mit-suesskartoffelstampf-und-feldsalat\"\u003eSchweinefilet in Rotwein-Lebkuchensauce mit Bio Mélange Noir \u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum ist die Mélange Noir geschrotet? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eSonst lautet unser Credo: nur ganze Pfefferkörner! Doch bei dieser Mischung sehen wir das anders. Jedes Gewürz und jede Mischung bedarf einer individuellen Behandlung. Da die wertvollen Pfeffersorten von unterschiedlicher Größe sind, empfehlen wir den Gebrauch der Pfeffermühle nicht in erster Linie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eWir haben die feinen Körner bereits im perfekten Grad geschrotet. Grob gemahlen, erkennst du auch die verschiedenen Pfeffer-Arten ganz deutlich und kannst jede aromatische Nuance geschmacklich entdecken – wie es der kostbaren Mélange Noir gebührt! Ganz beruhigt, weißt du auch, dass alle drei Pfeffersorten wirklich ein Zuhause in deiner Gewürzdose gefunden haben. Wenn du die Pfeffermischung feiner mahlen magst, kannst du die Mélange kurz vor der Verwendung leicht im Mörser anstoßen oder in die Pfeffermühle geben. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft der drei Pfeffersorten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eFeinster Tellicherry Pfeffer aus Indien, erlesener Kubebenpfeffer aus Java und würziger Langer Pfeffer aus Indonesien. Aus diesen schönen Flecken der Erde landet unser hauseigener Pfeffermix in deinem Gewürzregal! In unserer offenen Manufaktur werden die drei Bio Pfeffersorten in einem harmonischen Verhältnis gemischt, grob geschrotet und liebevoll von Hand abgefüllt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eUnsere Bio Mélange Noir ist aus einer individuellen Anfertigung für ein renommiertes Sterne-Restaurant aus dem Saarland entstanden. Die Begeisterung war so groß, dass wir auf die würzige Pfeffermischung nicht mehr verzichten wollten! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoran erkennst du eine gute Mélange Noir?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔ Auswahl hochwertiger Pfeffersorten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Facettenreiche Aromen, die verschiedene Geschmackseindrücke hervorrufen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Harmonisch komponiert \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ Grob geschroteter Mahlgrad \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eIst dir die Mélange Noir zu kräftig? Gib die intensive Mélange Noir mit ein paar milden Pfefferkörnern in die Mühle, um die Mischung zarter und sanfter zu machen - ganz nach deinem Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53628040905027,"sku":"121DGA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53628040937795,"sku":"121DKA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53628040970563,"sku":"121BE500","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/m-lange-noir-geschrotet-bio-rimoco-dose-121DGA.png?v=1769697398"},{"product_id":"bio-churrasco-barbecue-gewuerz","title":"Bio Churrasco Barbecue Gewürz","description":"\u003ch2\u003eCHURRASCO – DAS HERZSTÜCK DES BRASILIANISCHEN GRILLENS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChhhhurrasco! So klingt für den Brasilianer das Geräusch des ins Feuer tropfenden Bratensaftes von saftigem Grillfleisch. Zu beinahe jedem festlichen Anlass grillt die Familie im temperamentvolle Süden Brasiliens das Churrasco, Fleischstücke auf dem Drehspieß. Das Rindfleisch wird zur Perfektion gegart, eine Zubereitung, die einige Personen als Kunst betrachten. Ein herzhaftes Traditionsgericht über Feuer, das einfach zum brasilianischen Lebensgefühl gehört. Mittlerweile feiert man in allen Teilen der Welt ausgelassene Churrasco Grillpartys. Pikante Würzaromen, scharfe Chili und kräftige Räuchernoten zum krossen Steak lassen jedem Fleisch-Liebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/chili-con-carne-tacos-mit-kuerbis-und-geroestetem-mais\"\u003eChili con Carne-Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO – EINE LATEINAMERIKANISCHE GRILL-TRADITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls Churrasco bezeichnet man eine lateinamerikanische Zubereitungsart von Fleisch, meist Rind, über dem offenen Holzkohlefeuer. Gauchos in Brasilien nutzten diese Methode, um ihre Fleischstücke, oft Tafelspitz oder Roastbeef, langsam am Drehspieß zu garen. Die Schwierigkeit der Zubereitung variiert, doch das Ergebnis ist immer ein rauchiges und zartes Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eScharf \u0026amp; Pikant\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO BARBECUE – AROMATISCH UND VIELSEITIG WIE SÜDAMERIKA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Vielzahl an Zutaten wie Knoblauch, Fett, Zwiebeln, Chilischoten, und Salz verleihen dem Grillfleisch einen unverwechselbaren Geschmack. Die Hitze des Feuers und der Duft von Olivenöl und Kräutern machen das Churrasco zu einem unvergesslichen Erlebnis. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO – PERFEKT FÜR VERSCHIEDENE FLEISCH-GERICHTE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Churrasco BBQ ist die perfekte Gewürzmischung für dein nächstes Chili con Carne. Probier doch mal unsere spannenden Chili con Carne Tacos mit Kürbis und geröstetem Mais aus! Die scharfe Gewürzmischung passt nicht nur zu Rindfleisch, sondern auch zu Grillspezialitäten aus Lamm-Fleisch, doch genauso hervorragend zu Schwein und Geflügel. Vorher eingelegt oder beim Grillen aufgepinselt zeigt diese pikante Mélange ihre lateinamerikanische Seele. Mit ein wenig Öl kannst du dieses Barbecue Gewürz im Handumdrehen zu einer würzigen Marinade oder Paste verrühren. Wir empfehlen es zu einem saftigen \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/steak-mit-avocado-tomaten-salsa\"\u003eSteak mit Avocado-Tomaten-Salsa\u003c\/a\u003e! Auch Spareribs oder knackige Gemüsespieße über offener Glut werden mit Churrasco zum pikantem Leckerbissen! In Brasilien sind Beilagen wie Bohnen und Reis üblich, die das Essen abrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/burger-mit-halloumi-gegrillter-wassermelone-und-avocadocreme\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003eRezept |\u003cem\u003e Churrasco Burger mit Wassermelone und Halloumi-Grillkäse\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier findest du das Rezept zum Ausdrucken!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEINE GESCHICHTE VOLLER TRADITION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHeutzutage wird jedes auf einer Churrasqueira (Churrascogrill) gebratene Fleisch als Churrasco bezeichnet. Für den versierten Grill-Meister, dem sogenannten “Churrasqueiro”, ist die einzigartige Zubereitung ein regelrechtes Ritual. Churrasco hat eine lange und landesweite Tradition, wenn auch regionale Unterschiede bestehen. Die Bezeichnung Churrasco hat ihren Ursprung in der Kultur der Gauchos, die früher ihre riesigen Rinderherden durch die südamerikanischen Weiten trieben. Am Abend bereiteten die alten Viehhirten Südbrasiliens ihr Fleisch am offenen Feuer zu und verspeisten es in freier Wildbahn. Da ihnen zu jener Zeit nur Salz zur Verfügung stand, war das originale Churrasco-Fleisch nur mit Salz gewürzt. Doch im Laufe der Zeit entwickelte sich daraus das vielseitig komponierte Churrasco. Eine stimmige Auslese an heimischen Gewürzen und Kräutern wurde ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/steak-mit-avocado-tomaten-salsa\"\u003eSteak mit Avocado Tomaten Salsa - auch mit unserem Churrasco BBQ ein Hochgenuss!\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePICANHA – EIN BRASILIANISCHER GRILLKLASSIKER\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePicanha, das Prunkstück des brasilianischen Churrasco, ist für seine Saftigkeit und seinen reichen Geschmack bekannt. Dieses besondere Stück Fleisch, auch als Tafelspitz bekannt, stammt aus dem hinteren Bereich des Rinderrückens. Picanha zeichnet sich durch seine markante Marmorierung und den charakteristischen Fettrand aus, der beim Grillen für einzigartige Aromen sorgt. Die Zubereitung von Picanha ist eine Kunst für sich. In Brasilien wird Picanha traditionell in dicke Steaks geschnitten und auf Spießen über dem Feuer gegrillt. Dieses Vorgehen garantiert, dass das Picanha gleichmäßig gart und der Fettrand schön knusprig wird.\u003cbr\u003ePicanha ist nicht nur in Brasilien ein Favorit, sondern auch bei Grillfans weltweit. Beim Grillen karamellisiert der Fettrand, was dem Picanha seine unverwechselbare Note verleiht. Picanha ist ideal für ein authentisches südamerikanisches Grillfest, bei dem es oft der Star des Abends ist. Picanha passt hervorragend zu klassischen Beilagen wie schwarzen Bohnen und Reis. Für ein komplettes Churrasco-Erlebnis empfiehlt sich Picanha mit Chimichurri-Sauce zu servieren. Picanha bietet ein unvergleichliches Grillvergnügen und ist ein Muss für jeden Liebhaber der südamerikanischen Küche. Mit Picanha auf dem Grill wird jeder Abend zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO GRILLEN – VON BRASILIEN IN DIE WELT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas brasilianische Fleischgewürz Churrasco Barbecue hat sich über ganz Südamerika bis nach Europa verbreitet. In Brasiliens Grillkultur ist das Churrasco mehr als nur ein Gericht – es ist ein Ausdruck von Gastfreundschaft und Familie. Aus brasilianische Restaurants kennst du vielleicht bereits das All-you-can-eat-Grillkonzept Rodizio, bei dem verschiedene Fleischsorten, darunter oft Picanha, auf Spießen serviert und am Tisch der Gäste von den Kellnern oder \"Churrasqueiros\" frisch abgeschnitten werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCHURRASCO BARBECUE – ENTDECKE DEN GESCHMACK LATEINAMERIKAS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir laden dich ein, das Temperament Lateinamerikas zu genießen und die einzigartigen Aromen von Churrasco Barbecue zu erleben. Probiere unsere Rezepte und tauche ein in die Welt des \"Churrasqueiro\". Mit Bio Churrasco Barbecue N°704 bringst du die Würze Südamerikas auf deinen Grill und in deine Küche. Erlebe das pikante Abenteuer von Churrasco und entdecke neue Geschmackswelten!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53628517286211,"sku":"704DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53628517318979,"sku":"704DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53628517351747,"sku":"704BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/churrasco-barbecue-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-704DGA.png?v=1769697398"},{"product_id":"bio-gyros-gewuerz","title":"Bio Gyros Gewürz","description":"\u003ch2\u003eGyros selbst gemacht: Griechisches Lebensgefühl auf dem Teller\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGriechenland, die Heimat der antiken Götter, steht wie kaum ein anderes Land in Europa für maritimen Flair, besondere Gastfreundschaft und entspannte Lebensfreude. Das kann man fühlen, riechen – und sogar schmecken! Das griechische Nationalgericht Gyros ist auch hierzulande sehr beliebt und gehört inzwischen bestimmt auch bei dir fest auf den Speiseplan. Dabei ist es so wunderbar vielseitig, dass wir eigens dafür eine Gewürzmischung zusammengestellt haben! Unser Bio Gyros Gewürz fängt alles ein, was wir an dem sonnenverwöhnten Staat an der Ägäis so lieben: Leidenschaftliches Leben gepaart mit unwiderstehlicher Gelassenheit, und die einzigartige Verbindung von Traditionsbewusstsein mit einer großen Offenheit für Neues. Klassisch-pikant, mit köstlichem Knoblauch und frischer Zwiebelnote, verfeinert mit herrlich-aromatischen mediterranen Kräutern und einem Hauch Schärfe: Probiere es selbst und erlebe den klassischen Gyrosgeschmack – neu interpretiert mit mediterraner Raffinesse!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/gyros-rezept-mit-tzatziki\" title=\"Gyros Rezept\"\u003e\u003cem\u003eGyros Rezept mit Tzatziki\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAROMA UND VERWENDUNG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke unsere Interpretation des beliebten Klassikers: In unserer Bio Gyros Gewürzmischung vereinen wir den typischen Gyrosgeschmack mit weiteren, intensiven Aromen von fruchtig über süß bis pikant. Hochwertiges Meersalz und kräftiger schwarzer Pfeffer bilden zusammen mit intensivem rotem Paprikapulver und getrockneten Zwiebeln die Grundlage unserer Gyros-Gewürzmischung. Selbstverständlich darf hier auch der Knoblauch nicht fehlen – er spielt ebenfalls eine große Rolle in der Basisnote. Dazu gesellt sich eine ganze Parade an herrlich aromatischen, mediterranen Kräutern: Rosmarin, Thymian, Majoran und Oregano, ergänzt durch die herbe Frische von Koriandersamen und den charakteristischen Geschmack von Kreuzkümmel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE BEREITE ICH GYROS ZU? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Zubereitung von klassischem Gyros ist denkbar einfach und geht sehr schnell. Außerdem ist sie die perfekte Basis für eine Vielzahl von unterschiedlichen Gerichten. Deshalb unser Tipp: bereite gleich ein bisschen mehr Gyros zu und lass‘ es dir auch in den darauffolgenden Tagen in immer neuen Rezepten schmecken – einfacher kann Meal Prep kaum sein! Für das Gyros-Grundrezept benötigst du Schweinesteaks oder Schweinenacken vom Metzger deines Vertrauens. Das Fleisch kurz kalt abbrausen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Nun ganz nach deinem Gusto mit unserem Bio Gyros Gewürz ordentlich würzen, gut vermengen und im Kühlschrank schön durchziehen lassen – je länger desto besser, idealerweise über Nacht. Danach kannst du das Fleisch portionsweise in hochwertigem Olivenöl und bei starker Hitze rundherum kurz anbraten, die Hitze reduzieren und für weitere 10–15 Minuten fertig garen. Achte darauf, dass du die Fleischstreifen nicht zu lange in der Pfanne lässt, damit sie schön saftig und aromatisch bleiben. Falls du statt Schwein lieber Lamm oder Rind verwenden möchtest, passe die Garzeit entsprechend an. So … und das war’s schon! Jetzt kannst du dein Gyros nach Lust und Laune mit frischen Beilagen toppen und zu jeder Mahlzeit ein bisschen anders genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGYROS, GYROS, GYROS – WIE BEKOMME ICH DA ABWECHSLUNG AUF MEINEN TELLER?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu glaubst Gyros kommt immer gleich daher? Weit gefehlt, im Heimatland der krossen Leckerei wird Gyros in unzähligen Varianten angeboten. Aus griechischen Restaurants in Deutschland kennst du sicher, dass Gyrosfleisch als Hauptspeise angerichtet wird, dazu schmeckt ein griechischer Salat und selbstgemachte Pommes oder gewürzter Reis und Krautsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Griechenland dagegen wird Gyros sehr oft in einer Pita zusammen mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Krautsalat und Tsatsiki serviert. So bekommt man ihn am Straßenrand to-go gereicht – einfach himmlisch! Gerne wird aus den knusprigen Fleischstreifen auch ein schneller Auflauf zubereitet: Dazu werden die gebratenen Fleischstücke zum Beispiel mit Pilzen, Paprika und Käse im Ofen kurz überbacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyros eignet sich außerdem hervorragend als Star auf deiner selbstgemachten Pizza oder auch in einer Pizzarolle! Und kalte Reste verwertest du besonders schmackhaft in grünen Salaten oder auf einem deftigen Sandwich. Du siehst also: Gyros kann wunderbar vielseitig sein – und mit unserer Bio Gewürzmischung hast du es im Nullkommanix zubereitet!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWOHER STAMMT GYROS – UND WIE WIRD ES TRADITIONELL ZUBEREITET?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu findest, Gyros erinnert geschmacklich an unsere eingedeutschte Döner-Version? Das ist kein Zufall! Der griechische Begriff Gyros bedeutet ursprünglich so viel wie Kreisel oder Runde. Und zwar deshalb, weil auch hier – ganz wie beim Döner – gewürztes Fleisch in Lagen auf einen Spieß geschichtet und dann an einem vertikalen Grill gegart wird. Sobald die äußeren Schichten gar sind, werden sie mit einem scharfen Messer heruntergeschnitten und als Gyros in verschiedensten Formen und mit diversen Beilagen serviert. Der größte Unterschied zur türkischen Variante ist, dass Gyros traditionell aus Schweinefleisch hergestellt wird, meist aus Schweinenacken oder ähnlich zarten Teilen des Tieres. Heutzutage findet man aber auch Gyros-Variationen aus Geflügel, Lamm oder Rind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassischerweise würzt man Gyrosfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Thymian. Diese Basis bildet den „typischen“, uns bekannten Gyros-Geschmack. Oft gesellen sich Kreuzkümmel, Koriander oder Majoran dazu. Natürlich findest du all diese traditionellen Zutaten auch in unserer Gyros-Mischung, die wir darüber hinaus noch mit süßen, fruchtigen und leicht scharfen Noten ergänzt haben – für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  Lamm oder Rind kannst du auch mit der mediterranen Mischung würzen...\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWORAUF SOLLTE ICH BEI DER VERWENDUNG VON BIO GYROS GEWÜRZ ACHTEN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür den Hausgebrauch nutzt man natürlich nicht den aufwendigen Drehspieß: Nimm‘ einfach schön zarte, hochwertige Teile vom Schwein, reibe diese mit unserem Bio Gyros Gewürz großzügig ein, schneide sie in feine Streifen und brate sie kurz bei starker Hitze an. Das geht viel schneller, schmeckt aber genauso gut! Da alle Bestandteile unserer Gewürzmischung auf die Zubereitung mit großer Hitze abgestimmt sind, brauchst du dir keine Sorgen zu machen, dass dadurch Aromen verbrennen oder bitter werden. Wenn du etwas Zeit hast, lasse deine marinierten Fleischstücke gerne etwas ziehen. So profitiert dein Gyros von einem noch intensiveren Geschmack. Dazu passt ein schnelles Tzatsiki – oder noch einfacher, eine kühle Joghurtsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTIPP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit unserem hochwertigen Bio Gyros Gewürz kannst du natürlich nicht nur Fleisch würzen. Auch als Marinade für Tofu oder Soja-Schnitzel eignet es sich perfekt! Und auch, wenn du deiner Gemüsepfanne den idealen mediterranen Touch verleihen möchtest, können wir dir das Bio Gyros Gewürz nur wärmstens empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem kannst du daraus eine prima Basis für eingelegten Feta machen: Einfach ein paar Teelöffel Gewürzmischung mit reichlich gutem Olivenöl vermengen, etwas frische Zwiebeln, Paprika oder Oliven dazu, sowie ein Stück Feta am Stück oder gewürfelt. Das Ganze gut verschlossen in einem Glasbehälter ziehen lassen, und schon holst du dir ein Stück Griechenland nach Hause!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls perfekte Ergänzung zum deftigen Gyros empfehlen wir dir ein erfrischender Tsatsiki mit unserem \u003ca href=\"\/bio-gewuerze\/gewuerzmischungen\/bio-gurkensalatgewuerz\"\u003eBio Gurkensalatgewürz!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53628802957635,"sku":"736DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53628802990403,"sku":"736DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53628803023171,"sku":"736BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/gyros-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-736DGA.png?v=1769697278"},{"product_id":"bio-cafe-de-paris-gewuerz","title":"Bio Café de Paris Gewürz","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Spargel Rezept mit Café de Paris\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/rimoco-rezept-spargel-mit-cafe-de-paris-sauce-30_480x480.jpg?v=1756987224\"\u003e \u003cbr\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca title=\"Überbackener Spargel Rezept\" href=\"\/blogs\/rezepte\/ueberbackener-spargel-mit-cafe-de-paris-sauce\"\u003eÜberbackener Spargel\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFein zermahlenes Kurkuma sorgt für eine tiefgelbe Farbe. Warme Knoblauch- und Zwiebelnoten treffen auf eine feine Prise Meersalz und eine dezente Schärfe im Abgang. Das pikante Aroma von Café de Paris bleibt angenehm lange präsent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau so wünscht man sich den Geschmack in einer aromatischen Grillbutter – sanft schmelzend auf Steak, aber ebenso passend zu frischem Gemüse oder als kräftige Butter auf knusprigem Knoblauchbaguette. Auch in Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten sowie in Gratins kommt die Mischung besonders gut zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/walnussbrot-rezept-mit-cafe-de-paris-butter\" title=\"Walnussbrot mit Café de Paris Butter\"\u003eWalnussbrot mit Café de Paris Butter\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Café de Paris Gewürz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser hochwertiges Bio Café de Paris ist eine elegante und harmonische Gewürzmischung, mit einer ausgeprägt fein würzigen Note. Die Besonderheit: unsere delikate Kreation setzt bewusst auf das vollmundige Aroma von Kurkuma. Insofern unterscheidet sich unsere satt gelbe Premium-Variante von anderen kräuter-lastigen Mischungen mit grüner Farbgebung. Unsere Erklärung ist ganz einfach: Mit Kurkuma schmeckt uns das Café de Paris einfach deutlich besser!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie französische Edelmischung eignet sich vortrefflich für Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte und zum Gratinieren von Kartoffelauflauf. Besonders lecker – das Café de Paris in eine cremige Sahnesauce einrühren und zu Pasta genießen. Auch zum schnellen Zubereiten der klassischen Steaksauce, einem einfachen Joghurt-Dip oder einer würzigen Gewürzbutter ist diese pikante Gewürzmischung ideal. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie mache ich Café de Paris Butter?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNimm ca. 100 g zimmerwarme Butter und einen Esslöffel der Café de Paris Mischung. Vermenge diese zu einer homogenen Masse und stelle sie anschließend in den Kühlschrank, damit sie wieder fester wird. Lass die aromatische Gewürzbutter auf deinem Steak zerschmelzen oder genieß sie auf warmem, knusprigem Baguette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen leckeren \u003cstrong\u003eCafé de Paris Dip\u003c\/strong\u003e: 2-3 TL der Gewürzmischung mit 3 EL heißem Wasser mischen, ca. 3 Min. ziehen lassen und mit 200 g Crème fraîche oder Naturjoghurt verrühren. Wer mag, gibt 1 EL Mayonnaise dazu. Den Dip zu knackigen Gemüsestreifen oder heißen Ofenkartoffeln reichen. Wir haben uns zum Mittagessen einen köstlichen Kartoffelgratin mit Café de Paris zubereitet! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/kartoffel-kuerbis-gratin-mit-cafe-de-paris\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003eRezept |\u003cem\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/kartoffel-kuerbis-gratin-rezept-mit-cafe-de-paris\" title=\"Kartoffel-Kürbis-Gratin Rezept\"\u003eHerzhaftes Kartoffel-Kürbisgratin mit Café de Paris\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWer hat Café de Paris erfunden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei deinem nächsten Besuch in Genf solltest du die hochgelobte Café de Paris Sauce kosten – eine kulinarische Erfindung der französischen Familie Bourbier. Man sollte meinen, die Delikatesse müsse den Namen „Sauce Bourbier“ tragen. Doch die Familientochter heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“, wonach die beliebte Sauce letztlich benannt wurde. Auf der Speisekarte des berühmten „Café de Paris“ findest du als warmes Gericht einzig diesen wunderbaren Leckerbissen: Zarte Entrecôte mit \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/cafe-de-paris-butter\" title=\"Café de Paris Butter\"\u003eCafé de Paris Buttersauce\u003c\/a\u003e, grünem Salat und Pommes Alumettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eWir wählen nur frische und erlesene Bio Gewürze aus, die in unserer offenen Manufaktur zu dieser feinen Gewürzmischung zusammengeführt werden. Die einzelnen Gewürze stammen aus kontrolliert biologischen Anbau. So ist der natürliche intensive Geschmack garantiert, den wir in unserer Café de Paris Gewürzmischung so schätzen. Handgemachte Tradition und höchste Qualität vereinen sich in unserer harmonisch abgestimmten Mélange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRezept | \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/kartoffelgratin-rezept-mit-cafe-de-paris\" title=\"Kartoffelgratin Rezept\"\u003eKartoffelgratin mit Café de Paris\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerwende unsere hauseigene Café de Paris Mischung auch zum Abschmecken von Salatdressings oder einer fruchtigen Tomatensoße. Worauf du dabei achten solltest: Unser französischer Gewürzmix ist bereits gesalzen. Daher verwende zusätzliches Salz nur sparsam. \u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645586727235,"sku":"705DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645586760003,"sku":"705DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645586792771,"sku":"705BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/caf-de-paris-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-705DGA.png?v=1769695813"},{"product_id":"bio-coffee-to-grill-rub","title":"Bio Coffee To Grill Rub","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKaffee als Gewürz? Sehr wohl. Neben der Verwendung zur Zubereitung von köstlichen Heißgetränken eignet sich Kaffeepulver zur Verwendung in einer ganzen Reihe von Gewürzkombinationen, um Röstaromen, erdige Töne und tiefgehende Geschmacksnoten zu erzielen. Ganz ähnlich verhält es sich mit dem Einsatz von Kakao, der üblicherweise auch zum Herstellen von Heißgetränken eingesetzt wird. Da beim Erhitzen der Bohnen eine ganze Palette von Röstaromen entstehen, lässt auch er sich perfekt zum Würzen verwenden (siehe auch unser ‚\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/mole-poblano\"\u003eMole Poblano\u003c\/a\u003e‘). Wenn du die Gewürzdose öffnest, wird dich ein herrlich nussiger, röstiger Duft empfangen. Kakao verleiht unserer Gewürzmischung leicht schokoladige, bittersüße Anklänge und schmeckt im Abgang leicht adstringierend. Knoblauch und Paprika bringen würzig-scharfe Noten mit, die Kraft in das Produkt bringen sollen. Während die Schärfe des Knoblauchs sich beim Erhitzen verflüchtigt, bleiben die süßlich-würzigen Komponenten von Knoblauch und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/paprika\/\"\u003ePaprika\u003c\/a\u003e erhalten. Gemahlene \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/\"\u003eChilis\u003c\/a\u003e verleihen der Mischung Schärfe. Last but not least haben wir unserer Mischung Kreuzkümmel beigefügt, der orientalisch riecht und schwer, würzig-süß schmeckt. Kreuzkümmel passt hervorragend zu Lamm, Huhn und Fisch und darf als Zutat in vielen Länderküchen nicht fehlen. Dazu ein wenig Vollrohrzucker, der nach dem Zentrifugieren von dem Großteil der Melasse getrennt wurde. Er gehört zu den umraffinierten Zuckerarten. Daher schmeckt er noch leicht nach Karamell, etwas malzig und erinnert einstweilen an den Geschmack von Lakritz. Rohrohrzucker, der auch \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/zucker-co.\/muscovado-rohrzucker\"\u003eMuscovade\u003c\/a\u003e genannt wird, passt daher perfekt zu pikanten Röstgerichten und harmoniert peferkt mit geschmorten Zwiebeln. Daneben sorgen bestes Meersalz und edler \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/\"\u003ePfeffer\u003c\/a\u003e für die Grundwürze, die nicht fehlen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSo verwendest Du Coffee to Grill Rub in deiner Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWer gerade Mal keinen Bock auf Grillanzünden und im Rauch stehend Fleisch brutzeln hat, der kann unser Coffee to Grill Rub natürlich auch in seiner raucharmen, gemütlichen Küche zum Einsatz bringen, ohne Abzüge in der B-Note versteht sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSowohl in der BBQ Sauce, also auch im Burger Patty stecken einiges an Kaffee und Schärfe. Worcestershire Sauce gibt der Sauce zusammen mit Zucker und Apfelessig den Kick, eine Tasse Espresso hebt die röstigen Aromen empor. In 25 Minuten hast du für dich und deine Freunde eine grandiose Wegzehrung nach einem langen Tag und eine gute Grundlage für einen geilen Abend! So muss das, mit unserem Coffee to Grill Rub!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/steak-mit-avocado-tomaten-salsa\"\u003eSteak mit Avocado-Tomaten-Salsa\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist ein Rub?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGerade Schweinefleisch braucht zum glanzvollen Auftritt oft Unterstützung durch Aromen (also Gewürze). Doch auch bei Huhn sieht die Sache sehr ähnlich aus. Vor dem Grillen kannst du dich für zwei Varianten des Würzens entscheiden: Den Rub und die Marinade. Während die Marinade die Gewürzmischung zusammen mit einer Trägerflüssigkeit aufbringt - häufig Öl - und ins Fleisch einmassiert wird, ist der Rub eine trockene Form des Würzens. Hierbei reibt man das Gewürz in das Fleisch ein, oder wälzt das Fleisch vorher in der Gewürzmischung. Trotzdem sollte das Fleisch nicht sofort aufs Feuer. Lieber am Vortag die Hälfte des Rubs gut in das Fleisch einmassieren, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am Grilltag das Fleisch vorzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und mit der anderen Hälfte des Rubs einmassieren. Das Fleisch erst grillen, wenn es Raumtemperatur erreicht hat. Schmeckt lecker und geht einfach!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas bedeutet ‚Moppen‘?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWenn Grillmeister mit Fachjargon daherkommen, wird es für gewöhnliche Menschen schnell schwierig zu schnallen, worüber gerade gesprochen wird. Ähnlich stellt es sich dar, wenn Profi-Griller Bücher schreiben, in denen unvermittelt Begriffe wie ‚Moppen‘ auftauchen. Dabei ist es gar nicht so komplex, wie wir gelernt haben, sondern bloß ein eingedeutschtes Lehnwort aus dem Englischen. Ein ‚Mop‘ ist nicht anderes als die oben beschriebene Marinade mit Flüssigkeit. Dazu behandelt man das Grillgut am Vortag mit der Marinade und lagert es, analog zum Rub-Fleisch, über Nacht im Kühlschrank. Nun bestreicht man das Fleisch während des Grillvorgangs mit der restlichen Marinade, die Kruste wird dicker, knackiger und der Geschmack deutlich intensiver. Übertreiben sollte man es allerdings nicht. Zwei bis drei Mal mit dem Pinsel einreiben sollte genügen. Good Mop! \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eGewürznüsse\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWelches Fleisch kann ich verwenden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOb Schwein, Rind oder Huhn, mit unserem Coffee to Grill Rub kannst du es an vielen Adressen versuchen. Wir haben sehr gute Erfahrungen mit der Marinade von Rindfleisch gemacht. Wie oben beschrieben solltest du es mit einem kleineren Stück, das sich leicht grillen lässt, versuchen (T-Bone Steak), das du bestenfalls über Nacht kräftig mit Coffee to Grill Rub würzt und am nächsten Tag sehr scharf auf dem Grill brätst. Auch Versuche mit Lammfleisch scheinen reizvoll!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist die Maillard-Reaktion?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie nach dem französischen Wissenschaftler Camille Maillard benannte Bräunungsreaktion ist das, was wir beim Grillen erreichen wollen. Hierbei werden Amine unter Hitzeeinwirkung zu neuen Verbindungen gewandelt. Ideal ist die Temperatur zwischen 140 und 180 Grad Celsius. Unter 140 Grad kocht das Produkt mehr, als es geröstet wird und über 180 Grad verbrennen eiweißhaltige Lebensmittel schnell, was zu bitteren Geschmäckern führt. Ohne das Zutun der Maillard-Reaktion wäre das Grillen über Feuer deutlich langweiliger, denn es entstünden nicht die kräftigen Aromen in der Kruste, die wir so sehr schätzen. Besonders interessant für unser Gewürz ist die Reaktion deshalb, weil sie schon im Entstehungsprozess zweier Hauptzutaten unserer Gewürzmischung eine tragende Rolle spielt, nämlich bei der Veredlung von Kakao, aber insbesondere beim Rösten von Kaffee, der ansonsten denkbar wenig Power mitbrächte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie scharf ist Coffee to Grill Rub?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Vergleich zu anderen Gewürzmischungen aus unserem Sortiment ist unser Coffee to Grill Rub leicht bis mittelscharf. Die nächste, schärfere Stufe hält unser Magic Dust Rub bereit, das wir dir auch empfehlen wollen. Insbesondere durch das Grillen in Zusammenhang mit Fett spielt die Schärfe im Endprodukt für Schärfenempfindliche keine allzu große Rolle mehr. Wer es dagegen noch schärfer will, braucht einfach Chili-Overdose und wird nachwürzen müssen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645617037635,"sku":"730DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645617070403,"sku":"730DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645617103171,"sku":"730BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/coffee-to-grill-rub-gemahlen-bio-rimoco-dose-730DGA.png?v=1769697278"},{"product_id":"bio-fischgewuerz","title":"Bio Fischgewürz","description":"\u003ch2\u003eWAS MACHT UNSER BIO FISCHGEWÜRZ SO BESONDERS?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Bio Fischgewürz ist sehr vielseitig und eignet sich für viele Fischarten aus Meer oder Fluss, Meeresfrüchte und Muscheln. Auch in der Zubereitung kannst du damit variieren: ob zum Würzen von gedämpften Filets oder Fischfilets, gebackenem Fisch, Bratfisch oder selbst panierten Fischstäbchen, Fisch-Suppen oder sanft pochierte Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDAS AROMA VON BIO FISCHGEWÜRZ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Hauptdarsteller der leckeren Bio Fischgewürz Mischung sind unsere Biokräuter, die den unverwechselbaren Geschmack des Fischs unterstreichen: Dill, Petersilie und Thymian als mediterranes Kraut sorgen für Frische und eine aromatische Note, während hochwertiges Meersalz die Urlaubserinnerungen an rauschende Wellen und feiner Seebrise in deine Küche bringt. Charakteristisch ist auch die Komposition von vier unserer beliebtesten Pfeffersorten: Schwarzer und weißer Pfeffer treffen auf den fruchtigen grünen Pfeffer und die leichte Süße des Rosa Pfeffers. Unser Bio Fischgewürz bietet eine große Vielfalt an natürlichen Zutaten und ermöglichen kreatives Würzen von Fisch und Meeresfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUNSER FISCHGEWÜRZ – DIE PERFEKTE GEWÜRZMISCHUNG FÜR WEISSFISCH, KARPFEN \u0026amp; FEINE FISCHGERICHTE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser Fischgewürz eignet sich ideal zum Würzen heller Fischsorten. Besonders gut harmoniert es mit Weißfisch wie Pangasius, Heilbutt, Kabeljau, Scholle, Zander oder Seehecht. Diese Fische überzeugen durch ihr festes Fleisch, ihren niedrigen Fettgehalt und ihre Vielseitigkeit in der Küche. Ob gebraten, gekocht, frittiert oder pochiert – mit unserer köstlichen Kreation bringst du feine Aromen an deine liebsten Gerichte. Fisch lässt sich in vielen verschiedenen Formen genießen, zum Beispiel als Filet, Bratfisch, im Salat oder als Burger – unser Gewürz passt zu jeder Form der Zubereitung und Präsentation. Auch klassische Rezepte wie Brathering lassen sich damit wunderbar verfeinern. Beim Frittieren entsteht eine knusprige Kruste mit würziger Note, während das Pochieren im aromatischen Sud den natürlichen Geschmack des Fischs bewahrt.\u003cbr\u003eBesonders empfehlen wir dir unser Rezept für Zander mit Erbsenpüree und gerösteten Radieschen – eine moderne Kombination, bei der unser Gewürz seine ganze Vielseitigkeit zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eZander mit Erbsenpüree und gerösteten Radieschen\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTIPP ZUR ZUBEREITUNG VON WEISSFISCH MIT FEINEN GRÄTEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViele Weißfische wie zum Beispiel Karpfen, Schleie oder Rotauge sind zwar aromatisch, aber auch für ihre feinen Gräten bekannt. Mit diesem Trick wird das Genusserlebnis deutlich angenehmer: Lege den rohen Fisch für etwa 20 Minuten in eine Mischung aus Essig und Zitronensaft. Diese entzieht den Gräten Kalk, macht sie weicher und reduziert das Störgefühl beim Essen. Alternativ kannst du den Fisch auf der Fleischseite fein einschneiden – am besten von Hand, um ein Gefühl für die richtige Tiefe zu bekommen; das bricht die Grätenstruktur beim Garen und erleichtert den Verzehr. Achte darauf, die Hautseite unversehrt zu lassen, damit der Fisch in der Pfanne nicht zerfällt. Mit ein wenig Vorbereitung wird auch Weißfisch zu einem entspannten Genuss – ganz ohne lästige Gräten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE SCHUPPE ICH EINEN FISCH?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKnusprige Fischhaut ist eine echte Delikatesse, aber die Schuppen stören den Genuss. Aber wie kann man sie leicht entfernen? Am besten unter fließendem Wasser! Dies verhindert, dass die Schuppen überallhin fliegen und erleichtert die Reinigung der Küche. Ein Fischschupper oder die stumpfe Seite eines Messers können verwendet werden, um die Schuppen vom Schwanzende in Richtung Kopf abzuschaben. Jetzt nur noch den Fisch trockentupfen und auf der Hautseite gut anbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUNSER FISCHGEWÜRZ FÜR VIELE GELEGENHEITEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu möchtest Fisch nicht nur braten? Kein Problem! Unser Fischgewürz eignet sich für verschiedenste Arten der Zubereitung:\u003cbr\u003e• Grillen von Wolfsbarsch, Zander oder Makrele – besonders über offenem Feuer wird das Grillen von Fisch ein echter Gaumenschmaus\u003cbr\u003e• Frittieren von Backfisch oder Meeresfrüchten mit knuspriger Panade, Salat und Zitrone\u003cbr\u003e• Pochieren von Lachsfilet oder Fischfilet\u003cbr\u003e• Einlegen und Marinieren von Matjes oder Brathering mit Senfkörnern und Zwiebel\u003cbr\u003e• Kochen von Garnelen, Scampi oder Meeresfrüchte-Ragouts\u003cbr\u003e• Backen von Forelle im Ofen oder Fisch mit einem Mantel aus Salz\u003cbr\u003eAuch klassische Fischspezialitäten wie Karpfen, Hering oder marinierter Lachs werden von der fein abgestimmten Rezeptur bereichert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHERKUNFT UND QUALITÄT VOM BIO FISCHGEWÜRZ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFischgerichte gibt es überall dort, wo Fisch gefangen wird – also in unzähligen Regionen der Erde. Wir greifen diese Traditionen auf und schaffen aus den besten Biogewürzen und Biokräutern aus den verschiedensten Ländern und Anbaugebieten unser intensives Bio Fischgewürz: Bio Grüner Pfeffer aus Indien, Bio Rosa Pfeffer aus Brasilien und Bio Dill aus Süddeutschland kommen als Einzelgewürze in die Dose. Bio Koriander verleiht dem Fisch eine herb-würzige Süße und rundet das Fischgewürz fein ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGIBT ES NOCH WEITERE FISCHGEWÜRZE IM SORTIMENT?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem Shop findest du natürlich noch weitere Gewürzmischungen, die zwar keine klassischen Fischgewürze sind, aber für viele Rezepte mit Fisch geeignet: Bio Cajun Gewürzmischung ist perfekt zum Würzen oder Marinieren von Fisch aus Fluss oder Meer, Muscheln oder Meeresfrüchten. Unser Bio Zitronenpfeffer passt ausgezeichnet zu Thunfisch-Steaks und das pikante Rosenharissa verfeinert Lachs auf unbeschreiblich köstliche Weise. Ein echter Geheimtipp für Fischsaucen ist unser Vanillepulver - damit wird eine leichte Sahnesauce für Fischfilet zum Deluxe-Vergnügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eRezept | Cajun-Garnelen auf Tomate-Mangosalat\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLECKERE KOCHIDEEN FÜR DAS BIO FISCHGEWÜRZ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Schöne am Kochen und Würzen ist die Experimentierfreude. Aromen und Geschmäcker sind nicht an bestimmte Zubereitungsarten gebunden, können von diesen aber durchaus profitieren. Hier kommen unsere favorisierten Kochideen für das Bio Fischgewürz!\u003cbr\u003eDu kennst ihn sicher aus dem Urlaub am Mittelmeer oder von der letzten Sommerparty: Gegrillter Fisch ist eine beliebte Abwechslung zum klassischen Fleisch vom Rost. Hierbei solltest du das Bio Fischgewürz aber erst gegen Ende hinzugeben, da die feinen Kräuter in der Mischung sonst schnell verbrennen und ihre frischen Noten einbüßen. Grillfisch ist eine Königsdisziplin beim Grillen und kann durch die richtige Technik besonders schmackhaft werden. Für den optimalen Geschmack kannst du den Fisch sogar erst nach dem Grillen einreiben und abgedeckt ziehen lassen.\u003cbr\u003eScampi lassen sich ebenfalls hervorragend auf dem Grill zubereiten und profitieren von einer aromatischen Würzung. Garnelen sind eine vielseitige Zutat, die in Kombination mit dem Bio Fischgewürz besonders gut zur Geltung kommt. Gleiches gilt für den beliebten Bratfisch aus der Pfanne: Am besten erst nach dem Braten würzen, um das volle Aroma von den Gewürzen zu genießen.\u003cbr\u003eMöchtest du deinen Fisch mit einer duftenden Kräuterkruste servieren, kannst du das Bio Fischgewürz mit in die Panade geben und wie beim Fisch à la Bordelaise mit Semmelbröseln vermischen. Zarten Kochfisch aromatisierst du am besten über die geschmacksintensive Soße.\u003cbr\u003eMit dem Bio Fischgewürz kannst du jede Speise mit Fisch geschmacklich veredeln und die typischen Aromen der Gerichte hervorheben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIE ERKENNE ICH GUTEN FISCH?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeim Kauf von frischem Fisch solltest du besonders auf die Augen achten: Klare und glänzende Augen sind ein sicheres Zeichen für besondere Frische. Neben Hering und Thunfisch, die gerne in Salaten oder kalten Vorspeisen verarbeitet werden, hat der Köhler (auch bekannt als Seelachs) viele Liebhaber in deutschen Küchen. Das liegt sowohl am leckeren Geschmack als auch am Heimvorteil: Köhler wird unter anderem in der Nordsee gefangen und zählt daher zu den Sorten, die du in Norddeutschland fangfrisch genießen kannst. Seine Aromen harmonieren perfekt mit Dill und Petersilie aus unserem Bio Fischgewürz, zum Beispiel auf nordische Art: mit Senfsoße und Wurzelgemüse wie Möhren.\u003cbr\u003eDer unangefochten beliebteste Speisefisch ist der Alaska-Seelachs. Er macht etwa ein Drittel des deutschen Fischkonsums aus und wird in zahlreichen Gerichten als fettarme aber Omega-3-reiche Hauptzutat eingesetzt. Für nachhaltigen Fischgenuss solltest du beim Kauf auf das blaue MSC-Siegel achten. In Kombination mit unserem Bio Fischgewürz landen so nur Zutaten von bester Qualität auf deinem Teller!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFISCHGERICHTE À LA RIMOCO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Ideen für die kreative Fischzubereitung sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Nimm einfach eine Nase von unserem Bio Fischgewürz und lass deinen Assoziationen freien Lauf. Für noch mehr Inspiration kommt hier unser Rezept für Saltimbocca mit Seeteufel – ein echt italienischer Klassiker mit mediterranem Gemüse neu interpretiert. Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – das Bio Fischgewürz sorgt zu jeder Jahreszeit für neue Geschmackserlebnisse. Buon Appetito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eREZEPT | Saltimbocca mit Seeteufel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFÜR JEDE FISCHART UND JEDES REZEPT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEgal ob du Frischfisch direkt vom Markt oder tiefgekühltes Fischfilet verarbeitest: Mit unserem Fischgewürz gelingt jedes Gericht – von der schnellen Pfanne bis zum raffinierten Menü. Auch als Marinade macht sich die Mischung hervorragend. Probiere es zum Beispiel für:\u003cbr\u003e• \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/fischfrikadellen-rezept-mit-wasabi-dip\"\u003eLachsfrikadellen mit Fenchel\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e• \u003ca href=\"zander-mit-erbsenpueree-und-geroesteten-radieschen\"\u003eGebratenes Zanderfilet mit Erbsenpüree \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNATÜRLICHER GESCHMACK AUS BESTEN ZUTATEN\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Gewürzmischung besteht aus hochwertigen Bio-Zutaten – schonend verarbeitet in unserer Manufaktur in Saarbrücken. Der typische Geschmack entsteht durch eine harmonische Kombination aus:\u003cbr\u003e• Pfeffer, Meersalz und Salz\u003cbr\u003e• Paprika, Dill, Fenchel, Lauch und Petersilie\u003cbr\u003e• Zwiebel, Senfsaat, Koriander und weiteren Kräutern\u003cbr\u003eDiese Mischung ist frei von Zusatzstoffen - das Beste für echte Fischliebhaber!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645837336899,"sku":"706DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645837369667,"sku":"706DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645837402435,"sku":"706BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/fischgewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-706DGA.png?v=1763520359"},{"product_id":"bio-fruit-bomb-bbq-rub","title":"Bio Fruit Bomb BBQ Rub","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBesonderer Clou: Mango- und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-himbeerpulver\"\u003eHimbeerpulver\u003c\/a\u003e, das dem Fleisch eine herrliche Farbe und einen einprägsam fruchtigen Geschmack verleiht. Damit ist unser Fruit Bomb BBQ Rub zwar eins unserer exotischsten Grillgewürze, aber auch eines der besten! Dazu \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/paprika\/\"\u003eGewürzpaprika\u003c\/a\u003e, die botanisch eng mit den meisten Chilisorten verwandt ist, bildet den Hauptbestandteil unserer Gewürzmischung. Die milde bis mittlere Schärfe ist dabei deutlich dezenter und zurückhaltender am Gaumen, während nach kurzer Zeit auch die hintergründigeren, erdigen, leicht süßen Aromen schmeckbar werden. Rohrzucker hat seinen großen Auftritt erst nach dem Grillen. Denn erst ab einer Temperatur von etwa 150 Grad Celsius wird Zucker zu Karamell umgewandelt. Während sich seine Süße reduziert, bildet sich der Stoff Maltol mit karamellig-röstigen Düften und einer starken Braunfärbung. Meersalz und bester schwarzer Pfeffer sorgen für das Grundaroma, an dem kaum eine Speise vorbei kommt. Der würzig, minzige, an Eukalyptus erinnernde Salbei verleiht der Mischung eine herb-kraftvolle Komponente. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWozu passt Fruit Bomb BBQ Rub? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNicht immer ist Fleisch das beste Match mit einem Grillgewürz. Unser Fruit Bomb BBQ Rub passt hervorragend zu Grillkäse oder Gemüse, dem du auf dem Grill zum glanzvollen Auftritt verhelfen kannst. Deiner Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Ob du Okra-Schoten, Spargel, Rote Beete, oder Brokkoli versuchen willst, bleibt dir überlassen. Wir haben \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/gegrillte-mango-halloumi-spiesse-mit-gruenem-bulgur-und-ajvar\"\u003eGegrillte Mango-Halloumi-Spieße\u003c\/a\u003e für dich ausprobiert. Als Beilage gibt es Grünen Bulgur und Ajvar - eine perfekte Kombination. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/gegrillte-mango-halloumi-spiesse-mit-gruenem-bulgur-und-ajvar\"\u003e\u003cem\u003eGegrillte Mango-Halloumi-Spieße mit Grünem Bulgur und Ajvar\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAuch zu Fisch kannst du unser Fruit Bomb BBQ Rub verwenden - hier jedoch nur dezent würzen oder marinieren, damit der Eigengeschmack des Fischs erhalten bleibt - bestenfalls akzentuiert wird! Ob an Flusskrebs, der halbiert gegrillt werden kann, frischer Rotbarbe mit knuspriger Außenhaut oder kleinen Sardinen, die du mit roten Paprikaschoten servieren kannst. Mit deiner Kreativität an deiner Seite werden sich viele Kombinationen finden, die wahnsinnig lecker schmecken. Wichtig ist jedoch ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure, wenn du dich an Fisch wagst. Wer seine Gäste Mal richtig umwerfen will, kann sich an der Marinade von Schweinekotelett, Schweinebauch oder gereifter Rinderhochrippe versuchen! Feuer gefangen? Dann nichts wie bestellen und ran an den Rost. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKann ich einen Dip mit Fruit Bomb BBQ verfeinern?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin Grillabend kommt ohne kräftige Saucen und einzigartige Dips, die zu den Speisen und Beilagen gereicht werden, nicht aus. Unser Fruit Bomb BBQ Rub eignet sich hervorragend für alle Saucen und Pasten, die kräftig und gleichzeitig fruchtig und sommerlich sein sollen. Probiere doch mal eine Nam Prik, die aus der asiatischen Küche stammt mit unserer Gewürzmischung zu verfeinern? Sie enthält getrocknete Garnelen, Fischsauce, Palmzucker, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/bio-piment-d-especial\"\u003egemahlene Chili\u003c\/a\u003e, viel frischen Knoblauch und Limettensaft! Sei vorsichtig mit der Schärfe und füge nach Belieben frische, sehr reife Mangostücke hinzu! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie gelingt mir das perfekte Feuer? \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGaren über offenem Feuer erfordert einiges an Geschick. Ein gutes Resultat wird, wie immer, nur mit großer Sorgfalt und etwas Mühe erzielt werden können. Sechs Phasen eines Feuers lassen sich grob voneinander unterscheiden. Beim Anzünden wird mithilfe einer Hitzequelle ein Feuer in Gang gesetzt. Arbeite nach Möglichkeit ohne chemisch behandelte Anzündhilfen und benutze ausschließlich unbehandeltes Feuerholz, um die Speisen nicht zu verderben. Im zweiten Schritt beginnt das Holz stark zu rauchen, da durch die zunehmende Hitze Wasser und Kohlenstoffdioxid freigesetzt werden. Bis die Temperatur für eine vollständige Verbrennung ausreicht, braucht es ein wenig Geduld. Danach entsteht das eigentliche Feuer; die Flammen. Das Feuer sollte zu diesem Zeitpunkt hinreichend mit Holz bestückt sein, denn ein Nachlegen würde die Temperatur rapide abfallen lassen. Sobald bestimmte Verbindungen im Holz verbannt sind bildet sich - in der vierten Phase - die Glut. Nun erlöschen die Flammen, der perfekte Zeitpunkt zum Grillen beginnt jetzt. Die Temperatur erreicht ihr Maximum, Profis sprechen in der Phase der konstantesten Hitze von der sogenannten ‚Plateauphase‘. Holz darf mit Bedacht und nur langsam nachgelegt werden. Zurück bleiben in Phase fünf und sechs Asche und verkohltes Holz, das sich perfekt als Basis für das nächste Feuer eignet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eGrillrost, Ölfass oder Grillgitter?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDa das Feuer nur als Hitze und Aromenquelle dient, bleibt die Frage nach der exakten Zubereitungsmethode und den benutzen Geräten einstweilen offen. Welche Möglichkeiten du hast, verraten wir dir hier: Als Basis dient vielen Grillern in erster Linie eine Feuerstelle. Entweder du baust dir aus geeignetem Material (Steinen, Hohlblocksteinen oder Ziegeln) eine Feuerstelle selbst, oder du kaufst eine transportable Feuerschale aus Metall. Nun bedarf es eines Grillrosts, der am besten aus Edelstahl gefertigt ist. Ob er an einem Dreibein herabhängt oder eine vierfüßige Metallkonstruktion mit höhenverstellbarer Grillfläche verwendet wird, ist eine Frage persönlicher Vorlieben. Darüber hinaus kannst du Experimente mit Grillkörben, einem Dutch Oven oder feinen Drahtsieben, die wie Bratpfannen verwendet werden, starten. Aber auch Spieße, die direkt über der Glut platziert werden, finden häufig Verwendung. Für Fortgeschrittene empfehlen wir das Garen in Ton eingeschlossener Stücke. Das poröse Material lässt die rauchigen Aromen hindurch und verteilt die Hitze sehr gleichmäßig, aber nicht zu stark an das Grillgut. Handwerklich begabte Griller können auch, wie es in Südamerika häufig praktiziert wird, einen Grill aus einem quer aufgeschnittenen Ölfass bauen, das danach auf einem Gestell befestigt und mit einem Rost versehen wird. Möglichkeiten habt ihr fast unendlich viele, freut euch auf euer erstes Profi-Grillfeuer!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWelches Holz eignet sich zum Grillen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGrundsätzlich lässt sich mit dem Holz fast aller Baumarten grillen. Wer fortgeschrittener Hobby-Griller ist, wird wissen, dass es dennoch Unterschiede zwischen den Aromen gibt, die der Rauch erzeugt. Nadelbäume stellen beim Zubereiten von Speisen eine Ausnahme dar. Während sie sich ideal zum Anzünden eines Feuers eignen, setzen sie beim Kochen ein bitteres Harz-Aroma frei, das den Geschmack der Speisen zerstören kann. Holz von Obst- und Laubbäumen eignet sich dahingegen perfekt zum Grillen. Je dichter das Holz, umso höher die Temperatur, mit der es verbrennt. Obstbäume eignen sich für Fisch und Meeresfrüchte, während das dichtere Holz von Laubbäumen für Fleischgerichte prädestiniert ist. Auch Holzkohle stellt eine Alternative dar, doch brennt sie deutlich schneller und weniger heiß ab und ist nicht selten mit Natriumnitrat oder Petroleum verunreinigt, was dem Grillvergnügen abträglich sein kann. Die ideale Lagerzeit für frisch geschlagenes Holz liegt zwischen 2-3 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645849461059,"sku":"731DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645849493827,"sku":"731DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645849526595,"sku":"731BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/fruit-bomb-bbq-rub-gemahlen-bio-rimoco-dose-731DGA.png?v=1769522376"},{"product_id":"bio-hot-bbq-rub","title":"Bio Hot BBQ Rub","description":"\u003ch2\u003eAROMA UND VERWENDUNG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGanz klassisch verwendest du unser scharfes Grillgewürz für ein leckeres Pulled Pork aus der Schweineschulter – entweder als Dry Rub oder, wie in unserem leckeren Rezept für Pulled Pork Burger mit Krautsalat (Rezeptlink) – in einer Marinade aus Apfelsaft und braunem Zucker. Ebenso traditionell ist die Zubereitung eines Beef Brisket aus der Rinderschulter. Pulled Pork und Beef Brisket bilden zusammen mit Spareribs übrigens die sogenannte Holy Trinity der BBQ-Küche in den US-Südstaaten – da lohnt sich der Aufwand! Natürlich kannst du unser Bio Hot BBQ Rub auch auf dem Grill für Kurzgebratenes zum Einsatz bringen. Es passt zum Beispiel hervorragend zu folgendem Rezept für Jamaican Jerk aus Hähnchenschenkeln mit Mango Chutney.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/jamaican-jerk-mit-mango-chutney\"\u003e\u003cem\u003eJamaican Jerk mit Mango-Chutney\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie jeder gute, karibisch inspirierte BBQ-Rub ist die Basis unserer Gewürzmischung schön feurig: Neben schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer verleihen Chiliflocken und Vogelaugenchilis dieser Melange den besonderen Schärfe-Kick. Vogelaugenchilis, auch als Birds Eye Chili oder Piri Piri bekannt, besitzen mit 50.000 bis 100.000 Scoville schon eine beachtliche Schärfe. Diese wirkt in unserer Mischung aber nicht überlagernd – die kleinen Schoten besitzen auch eine fruchtige Note, die an Tomaten erinnert. Um diese komplementäre Geschmacksnote noch mehr herauszukitzeln, findest du im Bio Hot BBQ Rub auch süße Überraschungsgäste wie Kokosblütenzucker und Ceylon Zimt. Abgerundet wird die Mischung mit typischen Vertretern jedes guten BBQ Gewürzes: Meersalz, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch - damit ist die fruchtig-scharfe Aromabombe perfekt!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd das Beste ist: Dieses Gewürz ist so universell einsetzbar, dass es auch deinen vegetarischen Grill-Variationen gut steht! Verleihe einem leckeren Grillkäse die klassische Barbecue-Note, in dem du ihn im Bio Hot BBQ Rub marinierst, bevor er auf den Rost kommt! Auch leckere Grillgemüse profitieren von der wunderbaren BBQ-Note – probiere es aus! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWOHER KOMMT BARBECUE URSPRÜNGLICH – UND WIE KANN MAN ES TRADITIONELL ZUBEREITEN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Begriff Barbecue wurde von den spanischen Eroberern eingeführt und bezeichnet eine in der Karibik damals wie heute weit verbreitete Garmethode, bei der große Fleischstücke in Erdgruben stundenlang gegart werden. Dabei werden zunächst spezielle Holzsorten (wie Eiche oder Hickory) verbrannt, bis nur noch glühende Holzkohlereste übrig sind. Erst dann wird das Fleisch so darüber positioniert, dass es im heißen Rauch ganz sanft gar ziehen kann. Zu großen Anlässen wird gerne mal ein halbes Schwein oder große Stücke vom Rind genommen, die den ganzen Tag über in der Gargrube bleiben. Barbecue ist daher immer auch ein Event, bei dem sich die Feiernden treffen und zusammen das Garwerden des Fleisches erwarten. Von der Karibik kam die Barbecue-Tradition in die USA, wo sie vor allem in den Südstaaten stark ausgeprägt wurde und noch heute zelebriert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm ein möglichst traditionelles Barbecue zuzubereiten, brauchst du natürlich kein Erdloch in deinem Garten zu buddeln. Heute gibt es eine Vielzahl qualitativ hochwertiger Smoker, die nach diesem Prinzip garen. Aufgrund der langen Garzeit eignet sich vor allem Fleisch, das nicht austrocknet und wenig Wasser und Fett verliert. Große Stücke wie Schweineschulter, Schweinenacken oder Rinderbrust werden hierbei sehr gerne verwendet. Schneller geht es, wenn du beispielsweise Spareribs zubereitest. Weniger zeitaufwändige Grillmethoden wie der Gasgrill, der gute saarländische „Schwenker“, Holzkohle- und Elektrogrills sind eine komfortable Methode, den Garprozess abzukürzen. Sie eignen sich hervorragend für kleinere Fleischstücke, Gemüse, Käse und generell Grillgut mit geringerer Garzeit. Unser Bio Hot BBQ Rub kannst du übrigens bei jeder dieser Varianten einsetzen! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWORAUF SOLLTE ICH BEI DER VERWENDUNG VON BIO HOT BBQ RUB ACHTEN?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser scharfes Grillgewürz kannst du beim BBQ vielseitig einsetzen. Da alle Bestandteile ein langes Garen und Hitze gut vertragen, ohne bitter zu werden oder zu verbrennen, kannst du unsere feurige Gewürzmischung wunderbar als Dry Rub benutzen. Dabei reibst du das Fleisch damit ein, bevor es in den Smoker oder auf deinen Grill kommt. Du kannst die Mischung aber auch in Wasser, Fruchtsaft und sogar Wein oder Bier einrühren und mit dieser Sauce, dem sogenannten „Mop“ das Fleisch während des „Smokens“ saftig zu halten. Wenn du eine fruchtig-süße Note bevorzugst, greife zu einer dickflüssigeren Sauce auf Ketchup- oder Sirupbasis, in die du unser scharfes Gewürz als pikanten Kontrast untermischst. Achte dabei darauf, diese süße Sauce erst kurz vor Ende der Garzeit aufzutragen, damit die Zuckerkristalle nur leicht karamellisieren und nicht verbrennen. Das Ergebnis ist eine köstliche Kruste mit unwiderstehlichem Aroma! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHABT IHR NOCH EINEN TIPP?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Gewürzmischung passt zwar hervorragend zu Fleisch – aber es darf auch gerne mal vegetarisch gegrillt werden. Streue doch mal ein wenig über diese schmackhaften \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/gegrillte-mango-halloumi-spiesse-mit-gruenem-bulgur-und-ajvar\"\u003eMango-Halloumi-Spieße\u003c\/a\u003e. Der Kontrast aus fruchtiger Süße und Schärfe ist einfach fantastisch! Außerdem macht sich das Bio Hot BBQ Rub auch hervorragend in Eintöpfen, denen du ein wunderbares Barbecue-Aroma verleihen möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/gegrillte-mango-halloumi-spiesse-mit-gruenem-bulgur-und-ajvar\"\u003e\u003cem\u003eGegrillte Mango-Halloumi-Spieße mit Grünem Bulgur und Ajvar\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645986627907,"sku":"737DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645986660675,"sku":"737DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645986693443,"sku":"737BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/hot-bbq-rub-gemahlen-bio-rimoco-dose-737DGA.png?v=1769522376"},{"product_id":"bio-koefte-gewuerz","title":"Bio Köfte Gewürz","description":"\u003ch3\u003eAROMA UND VERWENDUNG\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du unser Köfte Gewürz riechst, drängt sich dir förmlich die geballte Kraft des Orients auf – vor deinem inneren Auge siehst du bereits die herrlichsten Gerichte des Mittleren und Nahen Ostens in den buntesten Farben!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen unserer Aromadose steigt dir als erstes der dominante, unverwechselbare Geruch von Kreuzkümmel gemischt mit dem herrlichen Aroma von Thymian in die Nase. Dazu kommt eine spürbar frische Note von Minze und der feine, süßliche Duft von Ceylon Zimt. Auf der Zunge schmeckst du außerdem eine ausgeprägt würzige Note mit einer ganz leichten Schärfe. Das kommt von der Basis aus Meersalz, Knoblauch, Zwiebeln, Paprikaflocken, Petersilie und Koriandersamen, abgerundet mit schwarzem Pfeffer und Chiliflocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den Köfte kannst du deine Fantasie spielen lassen, denn es gibt sie in den unterschiedlichsten Varianten: Forme kleine, längliche Köfte aus Lammhack, die du kurz auf den Grill legst. Du kannst auch etwa golfballgroße Hackbällchen aus Rindfleisch formen, die mit frischen Kräutern gespickt sind – (Zitronen)Minze und (Orangen)Thymian eignen sich hervorragend, aber eigentlich passen fast alle Kräuter sehr gut – und backst diese im Ofen saftig aus. Oder du zauberst große, flache Frikadellen, die du mit Schafs- bzw. Ziegenkäsewürfeln füllst, und brätst sie scharf in der Pfanne an. Für 500 g Hackfleisch benötigst du 3 - 4 TL, je nach deinem Geschmack. Gerne kannst du noch 1 Ei hinzufügen, dann werden die Bällchen saftiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Beilagen zu deinen Köfte-Variationen kannst du gut mit unserem Köfte Gewürz abschmecken, zum Beispiel einen leichten \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/orangen-quinoa-salat-mit-fenchel-minze-und-avocado\"\u003eOrangen-Quinoa-Salat mit Fenchel, Minze und Avocado\u003c\/a\u003e. Fenchel und Kreuzkümmel sind eine tolle Kombination, und das Köfte Gewürz mit seinen tiefen Kräuternuancen und seiner feinen Schärfe ist ein wunderbares Komplementär zum Honig und Orangensalz des Salatdressings. Auch gedämpftes Gemüse mit einem leichten Joghurtdip oder einen frischen indischen \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/raita-salat-indischer-gurken-joghurt-salat\"\u003eGurkensalat (Raita)\u003c\/a\u003e hast du mit dem Köfte Gewürz im Nu perfekt abgeschmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher stammen eigentlich Köfte – und welche Varianten gibt es?  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKöfte kennen wohl die meisten von uns als türkische Frikadellen, die nach Belieben mit Schafs- oder Ziegenkäse gefüllt sein können. Dabei sind Köfte in zahllosen Variationen im gesamten Arabische Raum, über Südeuropa bis auf dem indischen Kontinent verbreitet. Sie werden gebraten, gebacken oder auf Holzspießen gegrillt. Es gibt sie in länglicher, runder oder plattgedrückter Form, mit Fleisch und auch in vegetarischen Varianten, und sie schmecken sowohl heiß als auch kalt serviert fantastisch! Dazu reicht man die verschiedensten Beilagen, köstliche Saucen oder Dips. Jedes Land und jede Region macht die Köfte anders, und überall hat die Zubereitung eine lange Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wWOJcd\"\u003e\n\u003ch3 id=\"exacc_xZLiYvKGA-CK9u8P6qGu4A85\" class=\"iDjcJe IX9Lgd wwB5gf\"\u003eWas ist der Unterschied zwischen Köfte und Çiğ Köfte?\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eAllein die türkische Küche zählt an die 300 verschiedenen Köfte-Sorten: Kaum gewürzte Hackröllchen, mit Zwiebeln und Petersilie gewürzt, mit Knoblauch gewürzt in Schiffchenform, mit Kartoffeln in Tomatensauce, und und und...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenannt sind die Köfte-Varianten meist nach der Region, aus der sie stammen. Çiğ Köfte dagegen sind kräftig gewürzte rohe Köfte aus frischem Rindfleisch, ähnlich einem Tatar. Weit verbreitet ist auch eine vegane Variante aus Bulgur, Nüssen, Granatapfelsaft und vielerlei Gewürzen. Die Çiğ Köfte werden traditionell von Hand geknetet und erhalten dadurch eine besonders charakteristische Form. Aber auch aus der griechischen, serbokroatischen, bulgarischen oder albanischen Küche sind Keftes, Ćufte oder Qofte nicht mehr wegzudenken. Mit Zucchini und Kartoffeln, in Tomatensauce oder pur mit Joghurtdip – ein Gericht, unendlich viele Möglichkeiten, die dich immer wieder neu inspirieren!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHABT IHR NOCH EINEN TIPP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Köfte Gewürz hat ein sehr klassisch orientalisches Aroma, dass sich für vielerlei Gerichte aus dem Nahen Osten über Südeuropa bis hin zur indischen Küche eignet. Kurz gebratene Fleischwürfel, speziell vom Lamm oder Rind, mit einer schönen sämigen Sauce zum Beispiel, dazu etwas Bulgur oder Couscous-Salat, schon hast du im Handumdrehen ein leckeres Menü gezaubert, das dich in Ferne Länder entführt. Herzhafte indische Eintöpfe wie \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/tikka-masala-rezept\"\u003eTikka Masala\u003c\/a\u003e oder ein raffiniertes \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/lammkarree-mit-granatapfelsauce\"\u003eLammkarree mit Granatapfelsauce\u003c\/a\u003e, für all diese Dinge ist das Köfte-Gewürz dein bester Freund!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53645997441347,"sku":"750DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53645997474115,"sku":"750DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53645997506883,"sku":"750BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/koefte-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-750DGA.png?v=1763519355"},{"product_id":"bio-kraeuterbutter-gewuerz","title":"Bio Kräuterbutter Gewürz","description":"\u003ch2\u003eKräuterbutter Gewürz – Verwendung und Aroma \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeine hausgemachte Kräuterbutter ist im Nu gezaubert – auch, wenn gerade Winter ist und du schon wieder vergessen hast, deinen sehr traurig aussehenden Basilikum auf deiner Fensterbank zu gießen. Sie ist also auch gerade dann gut, wenn du wenig Zeit zum Kochen und keine Lust auf Multitasking hast oder auch einfach, wenn du dich lieber den anspruchsvolleren Teilen deines Menüs widmest und dich darauf verlassen möchtest, dass die Kräuterbutter einfach richtig gut wird. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräuterbutter selber machen\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDazu ein, zwei Teelöffel der Gewürzmischung (ganz nach deinem Geschmack) mit zimmerwarmer Butter vermengen. Am besten verwendest du an dieser Stelle ungesalzene Süßrahmbutter, mehr braucht es nicht. 250 g weiche Butter mit 2-3 TL Kräuterbutter Gewürz mit einer Gabel gründlich unterheben, bis eine gleichmäßige, aromatische Masse entsteht. Stell die fertige Kräuterbutter danach für etwa 30–60 Minuten in den Kühlschrank, bis sie wieder die gewünschte Konsistenz hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWozu passt Kräuterbutter? Fleisch, Gemüse \u0026amp; Grillen\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGerade für Fleischliebhaber, die zu ihrem krossen Rumpsteak nicht zu viel Drumherum wollen, ist Kräuterbutter perfekt. Das gilt für Fleisch aller Art, zum Beispiel auch für Wild oder saftige Grillspieße. Allerdings heißt das nicht, dass Vegetarier hier beim nächsten Barbecue leer ausgehen – im Gegenteil! Du kannst deine Kräuterbutter auch an gegrillten Mais, an kunterbunte Gemüsespieße und an Kartoffeln frisch aus dem Lagerfeuer packen. Außerdem eignet sie sich gerade bei solchen Festen prima als Mitbringsel. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräuterbutter zu Fisch, Pasta \u0026amp; Ofengerichten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben Fleisch wird Kräuterbutter häufig mit Fisch kombiniert, du kannst es aber auch mal mit Meeresfrüchten versuchen. Und wenn du Fan der französischen Küche bist, dann auch mit Schnecken oder Froschschenkeln. Gerade hierfür haben die Franzosen eine ganz eigene Art von Kräuterbutter entwickelt – dazu aber später mehr. Natürlich kannst du deine Kräuterbutter auch benutzen, um Saucen und Suppen abzurunden, um Gemüse anzubraten oder deine knusprigen Ofenkartoffeln zu verfeinern. Aber auch an Pasta, knusprigen Gratins oder einer Pilzpfanne macht sich ein Klacks der Kräuterbutter oder ein Löffel der Gewürzmischung ebenfalls sehr gut. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHast du mal gar keine Lust zu kochen, so ist auf das gute alte Butterbrot Verlass. Die Kräuterbutter enthält neben einer Vielzahl verschiedener Kräuter, darunter Petersilie, Estragon und Majoran, auch Meersalz, Knoblauch, Zwiebel, vier verschiedene Arten Pfeffer und sogar Kornblumen. Sie ist die perfekte Kombination für ein rundes Geschmackserlebnis. \u003cbr\u003eUnser Tipp für das Butterbrot 2.0: für Faltenbrot mit Kräuterbutter. Das mediterrane Zupfbrot eignet sich hervorragend zum Snacken zwischendurch oder als Beilage für die nächste Dinnerparty und ist quasi das Butterbrot deiner Science-Fiction-Träume.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/faltenbrot-mit-kraeuterbutter\"\u003e\u003cem\u003eFaltenbrot mit Kräuterbutter\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräuterbutter Gewürz ohne Butter verwenden\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Gewürzmischung selbst musst du auch nicht zwingend immer erst mit Butter vermengen. Du kannst zum Beispiel auch ruhig eine großzügige Prise unter dein Salatdressing mischen. Hast du es schon einmal mit einem Kräuterdip versucht, zum Beispiel mit Quark und frischen Radieschen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du deine Kräuterbutter gerne einmal variieren möchtest, kannst du sie jederzeit mit neuen Zutaten kombinieren. Zum Beispiel als pikante Version, mit klein geschnittenen Chilischoten, edelsüßer Paprika und einem Schuss Zitronensaft. Serviert zu einem Wildgericht, verleihen ihr Ahornsirup und getrocknete Cranberrys eine fruchtige Note. Auch eine nussige Variante ist möglich, indem du fein gemahlene Walnüsse unterrührst. In dieser Ausführung passt sie besonders gut zu einer Käseplatte und frisch gebackenem, warmen Brot. Mach die Küche zu deinem Labor!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie lange ist Kräuterbutter haltbar?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterbutter hält sich einige Tage im Kühlschrank. Wie bei normaler Butter auch, achtest du vor dem Verzehr am besten auf Farbe und Geruch. Gerade wenn du versehentlich viel zu viel Kräuterbutter vorbereitet hast oder dich auf einen Spontantrip in die Pampa begibst, lohnt es sich, das Ganze in kleinen Stücken einzufrieren. Das ist nämlich kein Problem. Tipp: Wenn du die Kräuterbutter vor dem Einfrieren in eine gängige Eiswürfelform streichst, hast du sie sofort in praktischer Größe portioniert. So kannst du sie immer nach Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen, einen Butter-Würfel vorsichtig aus der Eiswürfelform lösen, in die Pfanne schmeißen und mit dem Braten loslegen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Geschichte der Kräuterbutter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKräuterbutter kommt ursprünglich aus unserem Nachbarland Frankreich. Die Franzosen sind richtige Profis, was die kleine Köstlichkeit angeht und unterscheiden deswegen sogar drei verschiedene Arten von Kräuterbutter. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranzösische Kräuterbutter – klassische Varianten\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie klassische Variante nennt sich „beurre ravigote“, das lässt sich ungefähr als „aufgemöbelte Butter“ übersetzen und fasst das Grundprinzip eigentlich schon ganz gut zusammen. „Beurre ravigote“ ist eine Mischung aus Butter und vielen, frischen Kräutern. Dazu gehören beispielsweise Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon, Thymian, Brunnenkresse und Bibernelle. Traditionell wird dann noch eine sehr fein gehackte Schalotte untergehoben, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und schlussendlich die Masse durch ein Sieb gestrichen. Unsere hauseigene Kräuterbutter kommt dieser Variante am nächsten. Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Estragon, Majoran, Dill und Bohnenkraut bilden eine Basis aus einem Potpourri an Kräutern. Dazu kommen Zwiebel, Knoblauch und Kornblumen und für die richtige Würze sorgen Meersalz und grüner, rosa, schwarzer und weißer Pfeffer. So macht die Kräuterbutter auch optisch richtig was her. Eine bunte Mischung also, die sich das traditionelle Rezept schnappt und nochmal gehörig aufmöbelt. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeurre maître d’hôtel \u0026amp; Schneckenbutter\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine etwas simplere Version des oben genannten Rezeptes ist die „beurre maître d'hôtel“, eine Mischung aus Butter, feingehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dritte im Bunde ist die Schneckenbutter, übersetzt aus dem Französischen „beurre d'escargot“. Wie der Name schon vermuten lässt, ist diese Butter eine essentielle Zutat für den Klassiker „Weinbergschnecken nach burgunder Art“. Weil diese Variante nicht durch ein Sieb gestrichen wird, ist sie von der Textur her gröber und enthält außerdem mehr Knoblauch und Schalotten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCafé de Paris Butter – die bekannteste Variante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu dem französischen Trio gesellt sich die Café de Paris Mischung, die Krönung des Ganzen. Mit Café de Paris bezeichnet man sowohl die Buttermischung als auch die warme Sauce, in der besagte Mischung enthalten ist. Die Sauce ist in den 1930er Jahren durch das Genfer Restaurant „Café de Paris” berühmt geworden – und hat so auch ihren Namen erlangt. Die Spezialität des Hauses (und das einzige warme Gericht der Karte) ist ein Entrecôte mit Buttersauce, grünem Salat und Pommes Allumettes. Im Vergleich zur klassischen Kräuterbutter ist die Zutatenliste deutlich komplexer; häufig erwähnt werden Senf, Kapern, Schalotten, Tomatenpüree und, und, und... Das genaue Rezept für die sagenumwobene Sauce blieb aber bisher geheim. Für den direkten Vergleich empfehlen wir unsere hauseigene \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-cafe-de-paris\"\u003eCafé de Paris Gewürzmischung N°705\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53646048297283,"sku":"739DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53646048330051,"sku":"739DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53646048362819,"sku":"739BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/kraeuterbutter-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-739DGA.png?v=1769695813"},{"product_id":"bio-lammgewuerz","title":"Bio Lammgewürz","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Bio Lammgewürz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei dieser leckeren Mischung setzen wir auf das geballte Aroma unserer stärksten Gewürze: Rosmarin und Oregano bilden die herb-pikante Basis, die den Eigengeschmack des Fleisches hervorragend unterstützt. Hinzu gesellen sich gleich vier intensive Pfeffersorten: weißer, grüner, schwarzer Pfeffer und rosa Pfefferbeeren. Außerdem enthält unser Bio Lammgewürz Piment, Meersalz, Koriander- und Selleriesamen. Rohrzucker, intensiv duftender Knoblauch und getrocknete Minze runden die Komposition ab. Das Ergebnis ist ein intensives, aber sehr harmonisches Gewürz, welches zu allen Lammgerichten passt, ohne den Eigengeschmack des Fleisches zu überlagern. Du kannst es nicht nur zu orientalischen Eintöpfen verwenden – es passt auch ausgezeichnet zu griechischen Lammspießen oder zur klassisch deutschen Lammhaxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca title=\"Lammkarree Rezept\" href=\"\/blogs\/rezepte\/lammkarree-rezept-mit-granatapfelsosse\"\u003e\u003cem\u003eLammkarree mit Granatapfelsauce\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLass dich doch einfach von unseren Rezeptideen inspirieren. Zum Beispiel stellt unser Rezept für Lammkarree mit orientalischer Granatapfelsauce und Auberginen-Kichererbsen-Gemüse ein tolles Festessen dar. Du kannst es zum größten Teil im Voraus zubereiten und so ganz entspannt deine Gäste begrüßen und bewirten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem haben wir für dich eine herrliche Kombination von herzhaft und süß: Die marokkanische \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/lamm-tajine-mit-pflaumen\"\u003eLamm Tajine mit Pflaumen\u003c\/a\u003e. Aber keine Sorge: Für die Zubereitung brauchst du natürlich keine traditionelle Tajine – ein Schmortopf ist völlig ausreichend. Außerdem darfst du natürlich wie immer deiner Fantasie freien Lauf lassen und zum Beispiel die Pflaumen gegen Aprikosen oder Datteln tauschen. Dazu passend bekommst du von uns auch gleich das \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/knoblauch-naan-indisches-fladenbrot\"\u003eRezept für leckeres Knoblauch Naan\u003c\/a\u003e, einem indischen Fladenbrot, das du auch beim marokkanischen Rezept zum Dippen der lecker-sämigen Soße verwenden kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn England und Irland sind vor allem deftige Stews mit leckerem Lammfleisch beliebt. Das bekannte Irish Stew enthält sehr vertraute Zutaten – Karotten und Zwiebeln, Speck, Knoblauch und Petersilie lassen den Eintopf für uns schon fast nach Omas Küche klingen. Mit unserer Mischung gelingt dir dieser Klassiker ganz mühelos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca title=\"Lammfilet Rezept\" href=\"\/blogs\/rezepte\/lammfilet-rezept-mit-bohnensalat\"\u003e\u003cem\u003eLammfilet mit Bohnensalat\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatürlich eignet sich Lammfleisch auch sehr gut als Kurzgebratenes, besonders die zarten Filetstücke. In der Pfanne oder auf dem Grill zauberst du mit einem guten Stück Lamm, etwas Grillgemüse und einem frischen Salat ein herrliches Sommergericht. Dazu kannst du das Lamm vorher mit unserem Lammgewürz und etwas Öl nass marinieren, es alternativ beim Grillen auf der bereits gebratenen Seite mit der Würzmischung bestreuen – oder sie sogar erst nach dem Braten am Tisch auf das Fleisch geben. Probier doch mal unser Lammfilet mit Bohnensalat und knusprigen, selbst gemachten Pommes. Noch eine Nummer schneller geht’s mit Lammsteaks: Die sind ruckzuck fertig und überzeugen auch den größten Schweinesteak-Fan. Köstlich dazu sind zum Beispiel süß-scharfe Möhrchen im Speckmantel oder einfach gegrillte Tomaten und etwas Knoblauchbutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWorauf soll ich bei der Zubereitung achten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit dein Lammfleisch besonders zart und aromatisch wird empfehlen wir es zu marinieren. Dazu einfach etwas vom Lammgewürz mit Öl, Buttermilch oder Wein verrühren, das Fleisch dazugeben und einige Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen. Für Kurzgebratenes oder auf dem Grill zubereitetes Lamm erzielst du so den größtmöglichen Effekt und einen wunderbar intensiven Geschmack! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmeckt Lammfleisch nicht extrem streng?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWer zum ersten Mal Lamm isst, ist meist erstaunt über den feinen und milden Geschmack, denn entgegen der weitverbreiteten Meinung schmeckt frisches Lammfleisch nicht nach „altem Hammel“. Durch überwiegende Weidehaltung und langsames Wachstum ist das Fleisch sehr mager, saftig und zart. Zudem wird ein großer Teil des Bedarfs an Lammfleisch in Deutschland bereits aus der regionalen Aufzucht gedeckt. Ein echter Bonuspunkt, wie wir finden! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHabt ihr noch einen Tipp?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu magst überhaupt kein Lamm? Oder du bist Vegetarier? Auch wenn du einfach nur nach einer harmonischen Beilage für dein Lammgericht suchst – diese Gewürzmischung wird dich überzeugen! Würze Grillgemüse, Feta oder Grillkäse damit. Auch ein toller Dip aus etwas Joghurt oder Quark, einem Spritzer Zitrone, frischem Knoblauch und einer guten Prise Lammgewürz ist flott zubereitet. Genauso kannst du das Gewürz als Kräuterbutter servieren – einfach in weicher Butter angerührt ist es die perfekte Beilage zu Grillfleisch und Gemüse. Und stell’ dir vor: Selbst in Salatsoßen macht sich diese Würzmischung sehr gut! Mit frischem Olivenöl und Zitronensaft zauberst du in Windeseile ein köstliches Dressing. Trau’ dich einfach und probiere es aus!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/leckere-brotzeit-rezepte\"\u003e\u003cem\u003eBrotzeit mit Lammgewürz\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53646064058691,"sku":"701DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53646064091459,"sku":"701DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53646064124227,"sku":"701BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/lammgewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-701DGA.png?v=1769697398"},{"product_id":"bio-magic-dust-rub","title":"Bio Magic Dust Rub","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eRezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/gewuerznuesse-rezept\" title=\"Rezept Gewürznüsse\"\u003eGewürznüsse\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist Jaggery? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJaggery ist ein besonderer Zucker, der aus der Sagopalme und Kokosnusspalme gewonnen wird. Haupterzeuger von Jaggery ist Indien, wo er in Blöcken, die bienenwachsgelb und genau so matt daherkommen, angeboten wird. Grundsätzlich entsteht Jaggery durch das Kochen\/Reduzieren von reinem Palmensaft in einem großen, pfannenartigen Gefäß über offenem Feuer. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie verwende ich Magic Dust Rub?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVon der US-amerikanischen Barbecue-Ikone Mike Mills erfunden und bisweilen in jedem Buch über das Grillen erwähnt - Magic Dust Rub ist in aller Munde. Oder besser gesagt auf allen Grills. Zum Kochen eignet sich diese Gewürzmischung nämlich weniger gut. Da es sich bei diesem Gewürz um einen waschechten Allrounder handelt, sind dir beim Ausprobieren kaum Grenzen gesetzt. Wie du en détail vorgehst, was du beachten musst und welche Fallstricke du meiden solltest, erklären wir dir natürlich gerne hier:\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist ein Rub?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGerade Schweinefleisch braucht zum glanzvollen Auftritt oft Unterstützung durch Aromen (also Gewürze). Vor dem Grillen kannst du dich für zwei Varianten des Würzens entscheiden: Den Rub und die Marinade. Während die Marinade die Gewürzmischung zusammen mit einer Trägerflüssigkeit aufbringt - häufig Öl - und ins Fleisch einmassiert wird, ist der Rub eine trockene Form des Würzens. Hierbei reibt man das Gewürz in das Fleisch ein, oder wälzt das Fleisch vorher in der Gewürzmischung. Trotzdem sollte das Fleisch nicht sofort aufs Feuer. Lieber am Vortag die Hälfte des Rubs gut in das Fleisch einmassieren, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am Grilltag das Fleisch vorzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und mit der anderen Hälfte des Rubs einmassieren. Schmeckt lecker und geht einfach!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas bedeutet ‚Moppen‘?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Sprache der Grillmeister erscheint oftmals ulkig, allenfalls für den durchschnittlichen Laien leicht unverständlich. Dabei ist es recht einfach, denn ein ‚Mop‘ ist nicht anderes als die oben beschriebene Marinade mit Flüssigkeit. Dazu behandelt man das Grillgut am Vortag mit der Marinade und lagert es, analog zum Rub-Fleisch, über Nacht im Kühlschrank. Nun bestreicht man das Fleisch während des Grillvorgangs mit der restlichen Marinade, die Kruste wird dicker, knackiger und der Geschmack deutlich intensiver. Übertreiben sollte man es allerdings nicht. Zwei bis drei Mal mit dem Pinsel einreiben sollte genügen. Good Mop!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWelches Fleisch kann ich verwenden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePrinzipiell harmoniert unser Magic Dust Rub - kaum verwunderlich, wenn man sich die US-amerikanischen Grillgewohnheiten anschaut - am besten mit Schweinefleisch. Aber auch Kombinationen mit Rind sind möglich. Die heilige Trias des BBQs wird dir den Einsatz von Magic Dust Rub danken, nämlich die saftigen Spareribs, das kraftvolle Beef Brisket oder ein lange gegartes \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/gewuerzmischungen\/bio-pulled-pork-rub\"\u003ePulled Pork\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist die Maillard-Reaktion?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie nach dem französischen Wissenschaftler Camille Maillard benannte Bräunungsreaktion ist das, was wir beim Grillen erreichen wollen. Hierbei werden Amine unter Hitzeeinwirkung zu neuen Verbindungen gewandelt. Ideal ist die Temperatur zwischen 140 und 180 Grad Celsius. Unter 140 Grad kocht das Produkt mehr, als es geröstet wird und über 180 Grad verbrennen eiweißhaltige Lebensmittel schnell, was zu bitteren Geschmäckern führt. Ohne das Zutun der Maillard-Reaktion wäre das Grillen über Feuer deutlich langweiliger, denn es entstünden nicht die kräftigen Aromen in der Kruste, die wir so sehr schätzen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie gelingt mir Schichtfleisch im Dutch Oven?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDu brauchst Schweinenacken, Bacon, Zwiebeln, Paprika und Barbecue Sauce, die du am besten selber machst. Und natürlich unser Magic Dust Rub. Dazu bedarf es im Idealfall eines sogenannten Dutch Ovens, ein dickwandiger, gusseiserner Feuertopf. Du schneidest das Fleisch in schnitzeldicke Scheiben, marinierst das Fleisch am Vortag, legst den Dutch Oven mit Bacon aus, und schichtest nun abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Paprika, bis alle Lebensmittel verbraucht sind, hochkant im Topf nebeneinander. Nun reichlich Sauce im Topf verteilen und bei mittelheißer Glut (180 Grad wären perfekt) etwa 2,5-3 Stunden garen. Um den Topf brauchst du dir keine Sorgen zu machen, er hält viel härtere Feuerproben aus. Am Ende öffnest du den Deckel und kannst dich und deine Gäste an einem fantastischen Schmorgericht erfreuen! Viel Spaß beim draußen Kochen! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWie scharf ist Magic Dust Rub?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Vergleich zu anderen Gewürzmischungen aus unserem Sortiment ist unser Magic Dust Rub mäßig scharf. Insbesondere durch das Grillen in Zusammenhang mit Fett spielt die Schärfe im Endprodukt für Schärfenempfindliche keine allzu große Rolle mehr. Wer es dagegen sehr scharf mag, wird eine Schippe drauf legen müssen und würzt mit kräftigem Chili nach. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack von Magic Dust Rub\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBei dieser Gewürzmischung bekommt es unser Gaumen einmal mehr mit den Evergreens des Würzens zu tun. Salz und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/\"\u003eerlesener Pfeffer\u003c\/a\u003e sorgen für die Grundwürze, \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/paprika\/\"\u003eGewürzpaprika\u003c\/a\u003e und ein kleiner Anteil gemahlener \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/chili\/\"\u003eChilis\u003c\/a\u003e bringen Schärfe mit. Paprikapulver schmeckt würzig, erdig, hat aber anders als seine Verwandte, die Chili, immer auch süße Komponenten. Dazu schmeckt Paprikapulver mitunter leicht röstig, also ideal für Gegrilltes. Rohrohrzucker und sogenannter Jaggery (Vollrohrzucker) puffern die Schärfe, verstärken aber beim Grillen die herrlichen, leicht an Karamell erinnernden Röstaromen, die wir ja gerade erzielen wollen. Ebenso wie ohne Salz und Pfeffer, geht es bei den meisten Köchen und Essern nicht ohne das Duo ‚\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-knoblauch-granulat\"\u003eKnoblauch\u003c\/a\u003e und Zwiebel‘. Auch du wirst hier auf deine Kosten kommen, denn die kräftige Schärfe des Knoblauchs verliert sich beim Erhitzen und die herrlichen Röstnoten treten hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas BBQ hat in den Staaten eine lange Tradition. Seine Ursprünge nahm die Grillerei in den Südstaaten; Kentucky als ein Ort des Geschehens muss genannt werden. Man grillte Schweinehälften, oft über viele Stunden über gleichmäßig brennender Glut und erhielt so, ähnlich wie beim Grillen eines Schweins am Spieß eine Mannigfaltigkeit an Fleischtexturen, Geschmäckern und Aromen. Zusammengemischt und auf Brot mit Coleslaw serviert kann man heute noch den Nukleus amerikanischer BBQ-Kultur essen - allerdings in seltenen Fällen in Deutschland. Wir haben uns mit einer Reihe von BBQ-Gewürzen auf den Weg gemacht einen Teil dieser kulinarischen Besonderheit, die mehr als Nahrungszubereitung, sondern Lebensgefühl ist, zu transportieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53646100758851,"sku":"732DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53646100791619,"sku":"732DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53646100824387,"sku":"732BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/magic-dust-rub-gemahlen-bio-rimoco-dose-732DGA.png?v=1769522376"},{"product_id":"bio-jamaican-jerk-gewuerz","title":"Bio Jamaican Jerk Gewürz","description":"\u003ch3 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWas das Jamaican Jerk von den unzähligen anderen Gewürzmischungen unterscheidet, die man über die gesamte Karibik verstreut nutzt, gilt unter den einzelnen Inseln als strittig. Jamaikaner würden jedoch behaupten, dass ihre Gerichte am kräftigsten gewürzt werden und daher am besten schmeckten. Klar ist in jedem Fall, dass unser Jamaican Jerk unglaublich kraftvoll daher kommt. Bester Thymian, der vor allem in der mediterranen Küche Einsatz findet, harmoniert mit seinem intensiven Geschmack ideal mit Fleisch und Fischgerichten. Das Mangopulver verleiht der Mischung eine herrlich süße Note, sorgt beim Grillen für die Bildung einer Kruste voller Röstaromen mit Karamellanklängen und stellt sich der moderaten Schärfe der Chilis entgegen. Auch die Zwiebel unterstützt den süßen Charakter der Gewürzmischung, sorgt zusammen mit dem enthaltenen Knoblauch aber für die unverwechselbare Herzhaftigkeit. Piment, ein originär jamaikanisches Gewürz, gilt als Universalgewürz, eignet sich aber besonders zum Verfeinern von kräftigen Fleisch- oder Schmorgerichten. Ceylon Zimt, Muskatblüte und Nelken stellen die feingliedrigen, flüchtigeren Aromen bereit und machen die Gewürzmischung gleichzeitig exotisch. 12 Komponenten haben wir in unserer Gewürzmischung für euch kombiniert. Klingt viel? Ist es auch; doch weglassen kann man aus dieser runden Sache nichts mehr. Sei gespannt auf deinen Strandgrillplatz an der Küste Jamaikas. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eSo verwendest du das fruchtig-scharfe Jamaican Jerk in deiner Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWer weiß, wie in Jamaika gekocht wird, wird sich über die Formulierung ‚in deiner Küche‘ gewundert haben. Dort kocht man in, höchstenfalls halb befestigten, Hütten, oder gleich auf offener Straße die nationalen Leibgerichte. Doch auch in der Küche kannst du mit unserer Gewürzmischung, wenn auch nicht ganz authentisch, so doch überzeugend arbeiten. Am besten passen die Aromen unserer Gewürzmischung zu Huhn, das man mariniert (trocken, oder mit etwas Öl) und anschließend über offenem Feuer grillt. Wer gerade kein Feuer machen will, oder die Jahreszeit oder Witterung es nicht hergeben, kann getrost auf den Backofen ausweichen. Ganz easy und schnell geht es mit dem Rezept, das wir nachfolgend für dich bereithalten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHier gehts zum Rezept: Leckeres Jamaican Jerk mit Mango Chutney\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/jamaican-jerk-mit-mango-chutney\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAber damit nicht genug. Auch mit Rind, oder kräftigem Fisch, etwa Snapper, kannst du mit unserer Gewürzmischung experimentieren. Wir empfehlen dir, deine Zutaten trocken zu marinieren (alternativ kannst du der Gewürzmischung vor der Einwirkung auch etwas geschmacksneutrales Pflanzenöl gönnen). Wer schon etwas fortgeschritten ist, kann ausgebeinte Hühnerschenkel (‚Polo fino‘ genannt) auch am Vortag im Vakuum marinieren und im Wasserbad vorgaren. Danach muss das Fleisch sofort herunterkühlen, wenn du es nicht direkt im Anschluss weiterverarbeiten willst). Dann kurz vorm Servieren noch ein Mal scharf anbraten\/ grillen und feststellen, dass die Gewürze noch intensiver zur Geltung kommen. Wer wagt, gewinnt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eDas solltest du bei der Verwendung von Jamaican Jerk beachten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWenn du grillst, dann beachte, dass du die Hitze so regulierst, dass die Gewürze nicht sofort schwarz und damit bitter werden. Am besten grillst du nicht über offener Flamme, sondern wartest mit dem Jamaican-Barbecue, bis das Feuer zur Glut heruntergebrannt ist; die ausgestrahlte Hitze ist immer noch extrem hoch und reicht allemal zum Grillen. Dann bloß noch den Garpunkt treffen und du bist halber Jamaikaner! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWas ist Jamaican Jerk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eJamaican Jerk ist kein Einzelgewürz, sondern setzt sich als Gewürzmischung aus vielen verschiedenen Gewürzen zusammen. Der Begriff ‚Jerk‘ bezieht sich hierbei auf eine Zubereitungsmethode der einheimischen Bewohner Jamaikas, die ihre Ursprünge vermeintlich in den Kochweisen afrikanischer Sklaven hat, die auf die Insel geflohen waren. Dabei wird Fleisch Hitze durch ein Holzfeuer ausgesetzt, das man vorher in einer kräftigen, würzig-scharfen Marinade gewälzt hat. Dabei ist zu beachten, dass der Garprozess sehr langsam abläuft, weswegen der entstehende Rauch dem Fleisch ein besonders rurales Aroma verleiht. Seit den 1950er Jahren ist man in Jamaika dazu übergegangen, alte Ölfässer zu Grills umzubauen, indem man sie der Länge nach halbiert, mit einem Scharnier verbindet, sodass man den Grill öffnen und schließen kann. Genial ist das deshalb, weil die Garbedingungen ähnlich gelagert sind, wie bei einem heute im US-amerikanischen Barbecue weit verbreiteten Smoker. Unverhandelbar gelten die Zutaten Piment und Chili. Darüber hinaus variieren die restlichen Gewürze stark: von Zimt, über Ingwer bis hin zu Nelken oder - wie in unserer Gewürzmischung - Muskatblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Theorie, dass Jamaican Jerk seinen Weg durch geflohene afrikanische Sklaven auf die Insel Jamaika gefunden hat, lässt sich gut begründen – gesichert ist sie jedoch nicht. Die gesamte kreolische Küche, etwa die Jamaikas oder die der Antillen, lässt sich als eine Art der Amalgamierung aus den Kochpraxen der Herkunftsländer der Siedler und den auf der Insel verfügbaren Gewürzen, Kräutern, Tieren und Früchten begreifen. So spielen auch Einflüsse ehemaliger Kolonialmächte auf die Küche eine Rolle. Von Jamaika aus erobert nun Jerk Meat den Rest der Welt. Ob nach Großbritannien, Kanada oder in die französische Küche – wo poulet boucané sehr ähnlich zubereitet wird – was gut ist, setzt sich durch. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eWie scharf ist Jamaican Jerk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWie in allen Regionen der Erde, wo Menschen einem feucht-heißen Klima ausgesetzt sind, isst man auch in Jamaika gerne und oft scharf. Unsere Gewürzmischung ist schwach bis mittelscharf, doch könnte sie bei exzessivem Gebrauch einen europäischen Esser wohl ins Schwitzen bringen. Pfeffer und Chili erzeugen ein leichtes Brennen auf der Zunge und am Gaumen, doch zusammen mit der fettigen Haut von Huhn und dem beigefügten Zucker entsteht eine angenehme Schärfe, die die anderen Aromen nicht dominiert. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eKann ich Beef Jerky herstellen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEine eher in den USA gebräuchliche Konservierungsmethode von Fleisch lässt sich mit unserem Gewürz auch erzielen. Dazu befreit ihr mageres Rindfleisch von Knorpel und Sehnen, schneidet das Fleisch in dünne Streifen, mariniert es mit unserem Gewürz über Nacht im Kühlschrank und trocknet das Fleisch am nächsten Tag bei einer Temperatur von etwa 50 Grad Celsius. Dabei geht das enthaltene Wasser verloren, das Gewicht nimmt stark ab, während der Nährwert erhalten bleibt und die Haltbarkeit rapide zunimmt. Für eine lange Bergwanderung oder den nächsten Off-Road Trip die perfekte Wegzehrung. Und unverschämt lecker ist Beef Jerky noch dazu! Probieren, unbedingt!\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647252193603,"sku":"735DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647252226371,"sku":"735DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647252259139,"sku":"735BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/jamaican-jerk-gewuerz-gemahlen-bio-rimoco-dose-735DGA.png?v=1769697278"},{"product_id":"bio-pulled-pork-rub","title":"Bio Pulled Pork Rub","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin wenig Schärfe, viele kräftige Gewürze, ein Hauch Zucker und schon fühlt sich ein gegrillter Schweinebraten gut begleitet. Nach diesem einfachen Prinzip haben wir unsere Gewürzmischung für dich kreiert. Durch besten Jaggery ergänzt durch leicht süßliche Paprika, den scharf-würzigen Charakter des Pfeffers und die Herzhaftigkeit von Zwiebeln und Knoblauch. Klingt simpel? Ist es auch, doch manchmal bedarf es weniger, dafür guter Produkte, die im richtigen Verhältnis vereint bei guter Zubereitung Wunder wirken können.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGeschichte und Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eZusammen mit Spareribs und Beef Brisket bildet Pulled Pork das Dreigespann des traditionellen US-amerikanischen Barbecues. Insbesondere in den Südstaaten entdeckte man, dass heißgeräuchertes Fleisch bei niedriger Temperatur und langer Garzeit besonders zart wird und trotzdem saftig bleibt. Ursprünglich grillte man dort nämlich ganze Schweinehälften, und nicht kleinere, ausgelöste Stücke. So bereitet man seit Generationen in Kentucky und andernorts dieses fantastische Gericht zu, das vor einigen Jahren den Weg nach Europa gefunden hat und dort mit Jubel aufgenommen wurde! Cooking for the crowd. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas ist ein Rub?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eSchweinefleisch, das an Eigengeschmack recht arm ist, braucht zum glanzvollen Auftritt Unterstützung von Gewürzen. Zwei Arten des Würzens bieten sich an: Die Marinade und der Rub. Während man bei einer Marinade die Gewürze mit Öl, oder einer anderen Flüssigkeit vermischt und ins Fleisch einmassiert, ist der Rub eine trockene Variante des Würzens. Hierbei reibt man die Gewürzmischung einfach in das Fleisch ein, oder wälzt das Fleisch vorher in einer Gewürzmischung wie Pulled Pork Rub oder \u003ca href=\"\/products\/bio-hot-bbq-rub\"\u003eHot BBQ Rub\u003c\/a\u003e. Trotzdem sollte das Fleisch nicht sofort aufs Feuer. Lieber am Vortag die Hälfte des Rubs gut in das Fleisch einmassieren, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am Grilltag das Fleisch vorzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und mit der anderen Hälfte des Rubs einmassieren. Schmeckt lecker und geht einfach!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas bedeutet ‚Moppen‘?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWer jetzt an Schulhof und gemeine Kinder denkt, kann unbesorgt sein. ‚Moppen‘ ist das Lehnwort aus dem Englischen, das das Bestreichen von Grillgut mit einer flüssigkeitshaltigen Marinade meint. Da bei Pulled Pork die Temperatur jedoch recht konstant gehalten werden muss, verzichten einige Griller auf diesen Schritt. Wer es probieren will, sollte sich auf zwei Vorgänge beschränken und schnell den Deckel wieder schließen - sonst wird’s trocken! Bei der Zubereitung im Ofen (gleich mehr dazu) darf ruhig etwas häufiger bestrichen werden. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWie lange braucht Pulled Pork?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWer \u003ca title=\"Rezept Pulled Pork mit Krautsalat\" href=\"\/rezepte-tipps\/pulled-pork-burger-mit-krautsalat\"\u003ePulled Pork\u003c\/a\u003e zubereiten will, darf sich auf ein Event freuen. Unter 8-10 Stunden wird einem ein zartes, saftiges Pulled Pork kaum gelingen. US-amerikanische Barbecue-Meister schwören auf noch längere Garzeiten. Zwischen 16 und 20 Stunden bleibt das Fleisch dort im sogenannten ‚Smoker‘. Ein Fest für die ganze Familie, mit porky end, versteht sich. Danach ziehst du das Fleisch (‚Pullen‘) mit den Händen oder zwei Gabeln auseinander und vermischst das knusprige Äußere mit dem rosa-weichen Inneren, sodass du in einem Bissen alle Geschmäcker und Texturen vereint findest. Verwende das gezupfte und saftige Schweinefleisch als Topping für einen leckeren \u003ca title=\"Rezept Pulled Pork Burger mit Krautsalat\" href=\"\/rezepte-tipps\/pulled-pork-burger-mit-krautsalat\"\u003ePulled Pork Burger mit Krautsalat\u003c\/a\u003e. Knusprig-würzige Kartoffelwedges aus dem Ofen sind die perfekte Beilage. Du suchst weitere Rezepte für den Grill? Na dann schau doch mal in unserer tollen \u003ca title=\"Barbecue Gewürzwelt\" href=\"\/barbecue-welt\"\u003eBBQ Rezeptwelt \u003c\/a\u003evorbei! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWelches Fleisch sollte ich nutzen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAm besten nimmst du für dein perfektes Pulled Pork Schweineschulter oder Nacken. Diese beiden Stücke sind gleichmäßig von Fett durchzogen und sorgen so für ein besonders saftiges und leckeres Ergebnis. Schweinefleisch liegt allgemein eher im unteren bis mittleren Preissegment; trotzdem solltest du nur Fleisch bester Qualität verwenden. Außen knusprig innen saftig zart. Wir freuen uns mit dir auf deinen ersten Versuch mit unserem Pulled Pork Rub.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eBei welcher Temperatur gare ich Pulled Pork?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBeim Garen von Pulled Pork sollte eine Temperatur von 110 Grad niemals überschritten werden. Das Fleisch würde dann zwar schneller garen, aber auch härter und trockener werden. Ab einer Temperatur von 72 Grad beginnt die sogenannte Plateauphase, bei der sich Sehnen und Bindegewebe zersetzen, was ein ähnlich weiches Ergebnis hervorbringt, wie bei einem Schmorvorgang. Bei einer Kerntemperatur von 95 Grad ist das Pulled Pork fertig zum Verzehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWelche Beilagen passen zu Pulled Pork?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eColeslaw, der klassische amerikanische Krautsalat, passt wie dazu erfunden zu Pulled Pork. Je nach Gusto kannst du aber auch gegrillte Maiskolben oder gegarte Kartoffeln zum Barbecue reichen. Schmackhaft sind auch Pulled Pork Burger, oder Sandwiches, für die du eine Barbecue Sauce selbst machen kannst. Für Burger und Sandwiches nach Belieben frisches Gemüse, süße Chutneys oder sauer Eingelegtes bereithalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003ePulled Pork aus dem Backofen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eIn der kalten Jahreszeit oder an einem Ort ohne Grillmöglichkeit, bietet sich die Zubereitung in einem Backofen an. Auch wenn die röstigen, rauchigen Aromen dann fehlen, ist das Resultat allemal einen Versuch wert. Nach Rub und Mop kommt das mindestens 2,5 kg große Stück in den auf 100 bis maximal 110 Grad vorgeheizten Backofen, wo es nun ‚nur noch‘ 10 Stunden zu garen braucht. Nach 3 Stunden Garzeit das Fleisch regelmäßig mit der Mop-Sauce bestreichen. Ein wenig Geduld braucht Ihr auch hier, doch der Schmaus entlohnt dafür. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAuf welchem Grill bereite ich Pulled Pork zu?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTraditionell wird Pulled Pork in einem Smoker zubereitet, der nicht mit direkter oder indirekter Hitzeeinwirkung arbeitet, sondern über die Temperatur des abgeführten Rauchs gart (‚smoked‘). So erhält das Fleisch sein unverwechselbares Aroma und seine Zartheit. Da nicht jeder einen Smoker besitzt, lässt sich Pulled Pork natürlich auch auf anderen Grills, etwa einem verschließbaren Kugelgrill, zubereiten. Wichtig ist das Konstanthalten der Temperatur durch stetes Nachlegen von Glut. Auch ein sogenannter Räuchergrill eignet sich zur Zubereitung von Pulled Pork. Dazu die ersten drei Stunden jede Stunde 1 Handvoll Holzchips auf die Glut legen (zur Rauchentwicklung). \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eKann ich auch Rind verwenden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWer kein Schweinefleisch essen will, muss auf den Grillgenuss nicht verzichten. Du kannst problemlos auf Rindfleisch zurückgreifen. Auch hier solltest du ein möglichst fettreiches Stück, etwa aus der Schulter oder dem Nacken verwenden. Ansonsten bleibt alles gleich, also locker-easy! Guten Appetit.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647394242883,"sku":"733DGA","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647394275651,"sku":"733DKA","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647394308419,"sku":"733BE500","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/pulled-pork-rub-gemahlen-bio-rimoco-dose-733DGA.png?v=1769522376"},{"product_id":"bio-fermentierter-kampot-pfeffer","title":"Bio Fermentierter Kampot Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eWas ist fermentierter Kampot Pfeffer? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFermentierter Pfeffer ist eine Pfefferspezialität, die durch einen einzigartigen Fermentationsprozess entsteht. Dieser Prozess verleiht dem Pfeffer ein intensiveres Aroma und einen einzigartigen Geschmack, der ihn von herkömmlichem Pfeffer unterscheidet. Die Fermentation ist ein traditionelles Verfahren, das bereits seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen zur Konservierung von Lebensmitteln angewendet wird. Bei in Meersalz fermentiertem Pfeffer handelt es sich jedoch nicht nur um eine Methode zur Haltbarmachung, sondern auch um eine Möglichkeit, den Geschmack zu verfeinern. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKampot Pfeffer ist eine ganz besondere Pfefferspezialität aus Kambodscha und wird oft als einer der besten Pfeffersorten der Welt bezeichnet. Die Region Kampot, gelegen im Süden Kambodschas, bietet ideale klimatische Bedingungen für den Anbau von Pfeffer.\u003cbr\u003eDer Fermentationsprozess von Pfefferkörnern ist ein aufwendiger Vorgang, der Geduld und Fachwissen erfordert. Die Pfefferbeeren werden in speziellen Behältern zusammen mit Meersalz fermentiert. Während der Herstellung bzw. Fermentation der Körner entwickeln sich komplexe Aromen und Geschmacksprofile, die den Pfeffer zu einer wahren Delikatesse machen. Die Pfefferbeeren werden regelmäßig gewendet und mit großer Sorgfalt behandelt, um sicherzustellen, dass der Fermentationsprozess optimal verläuft. Dieser Pfeffer ist weltweit für sein unvergleichliches Aroma und seine Qualität bekannt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür was verwendet man fermentierten Kampot Pfeffer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer fermentierte Kampot Pfeffer ist eine echte Spezialität und passt sehr gut zu Fleisch (besonders zu Steaks), Fisch, Geflügel, und Wild. Er eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung von pikanten Suppen und Soßen oder für Salate und Dressings. Natürlich kannst du auch Tomaten, Gemüse, viele Käsesorten (z.B. Ziegenkäse) und Eierspeisen damit veredeln. Als absolutes Highlight präsentiert er sich in unserem Kräuter-Steak Rezept mit Kartoffelpüree und Portweinjus. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003ca href=\"\/rezepte-tipps\/kraeuter-steak-mit-kartoffelpueree-und-portweinjus\"\u003e\u003cem\u003eKräuter-Steak mit Kartoffelpüree und Portweinjus\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier sind einige Möglichkeiten, wie du fermentierten Pfeffer in deiner eigenen Küche verwenden kannst:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFleischgerichte\u003c\/strong\u003e: Fermentierter Pfeffer eignet sich hervorragend als Gewürz für Fleischgerichte. Ob du Rindfleisch, Geflügel oder Schweinefleisch zubereitest, eine Prise fermentierter Pfeffer verleiht deinem Gericht einen unvergleichlichen Geschmack.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemüsegerichte\u003c\/strong\u003e: Auch in vegetarischen und veganen Gerichten kann fermentierter Pfeffer verwendet werden, um das Aroma von Gemüse zu intensivieren. Besonders gegrilltes oder gebratenes Gemüse profitiert von diesem Gewürz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuppen und Eintöpfe\u003c\/strong\u003e: Suppen und Eintöpfe werden durch fermentierten Pfeffer geschmacklich aufgewertet. Egal, ob du eine klare Brühe oder eine cremige Suppe zubereitest, ein Hauch dieses Gewürzes zum Ende des Garvorgangs wird den Geschmack auf die nächste Stufe heben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoßen und Dressings\u003c\/strong\u003e: Fermentierter Pfeffer kann auch in Soßen und Dressings verwendet werden, um ihnen einen pfeffrigen Kick zu verleihen. Probier es in einer Vinaigrette oder einer würzigen Tomatensoße aus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinaden\u003c\/strong\u003e: Wenn du Fleisch oder Fisch marinierst, fügt fermentierter Pfeffer eine interessante Geschmacksdimension hinzu. Deine Marinaden werden dadurch zu echten Geschmacksexplosionen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKäseplatten\u003c\/strong\u003e: Überrasche deine Gäste, indem du fermentierten Pfeffer zu einer Käseplatte servierst. Das pikante Aroma des Pfeffers harmoniert wunderbar mit verschiedenen Käsesorten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist der Unterschied zu normalem Pfeffer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDem fruchtig-scharfen Kampot Pfeffer verleiht die Fermentierung mit Meersalz ein ungeahntes und überwältigendes Potpourri an Aromen. Allein die angenehm weiche Konsistenz des Pfeffers erinnert dabei an Kaviar. Ein mitreißendes und raffiniertes Geschmackserlebnis!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man fermentierten Kampot Pfeffer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Verwendung von fermentiertem Pfeffer in deiner Küche ist denkbar einfach. Er kann wie herkömmlicher Pfeffer verwendet werden, jedoch mit dem Vorteil eines intensiveren Aromas und Geschmacks. Hier sind einige Tipps, wie du fermentierten Pfeffer am besten nutzen kannst:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKein Mörser und Mühle: Verwende am besten keinen Mörser und keine Pfeffermühle, um fermentierten Pfeffer zu mahlen. Dabei wird er nur zerquetscht und verklebt vermutlich deine Mühle. Stattdessen benutzt du besser ein scharfes Messer und schneidest in klein oder drückst ihn nur mit der Messerseite an.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWürzen nach Geschmack: Da fermentierter Kampot Pfeffer einen kräftigeren Geschmack hat als herkömmlicher Pfeffer, solltest du ihn vorsichtig dosieren und je nach persönlichem Geschmack hinzufügen. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExperimentieren: Hab keine Angst, fermentierten Pfeffer in verschiedenen Gerichten auszuprobieren. Du wirst überrascht sein, wie vielseitig er ist. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWelches Geheimnis macht den fermentierten Kampot Pfeffer so lecker?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin wesentlicher Punkt ist, dass der fermentierte Kampot Pfeffer nicht völlig ausgetrocknet wird und dadurch komplexe aromatragende Inhaltstoffe erhalten bleiben. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um fermentierten Pfeffer. Dies ist für Pfeffer genauso außergewöhnlich wie effektvoll, denn neben den üblichen Faktoren wie Sorte und Reifegrad erhält der Pfeffer durch die „salzige“ Fermentierung weitere köstliche und überwältigende Aromen. Der Kampot Pfeffer zeichnet sich durch sein komplexes Aroma aus, das von einer kräftigen Schärfe begleitet wird. Sein Geschmacksprofil hat den Kampot Pfeffer zu einem begehrten Produkt in der internationalen Gourmetküche gemacht. Er eignet sich besonders gut für feine Speisen, bei denen der Pfeffergeschmack im Vordergrund stehen soll.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Fermentation?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Fermentation ist ein altbekannter mikrobiologischer Prozess, bei dem es gewollt zu zwei wichtigen Effekten kommt. Zum einen wird das Produkt auch ohne Kühlung haltbarer. Zum anderen, und das ist der beeindruckende Kern der Sache, entstehen bei der gelenkten und gewollten Fermentation durch nützliche Mikroorganismen außergewöhnliche und sehr ausgeprägte Aromen. Neben dem fermentierten Kampot Pfeffer sind zum Beispiel die unvergleichlich duftenden Bourbon Vanillestangen und edle Teesorten gute Beispiele für die erfolgreiche Aromen-Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum ist unser Bio Fermentierter Kampotpfeffer so edel und teuer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Anbau unseres Bio Kampot Pfeffers erfolgt traditionell nur in Handarbeit und vor allem ohne künstlichen Dünger oder chemische Pestizide. Nur die besten Beeren dieser Pfeffervariation werden mühsam einzeln von Hand gepflückt, mit großem Aufwand manuell nachselektiert, in der Sonne über mehrere Tage getrocknet, nochmals fein verlesen und mit Meersalz zeitintensiv fermentiert. Er ist ein echtes naturbelassenes Produkt ohne Zusätze und Geschmacksverstärker. Zudem ist dieser Pfeffer einfach fruchtig-lecker und genau deswegen sehr begehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentierter Kampot Pfeffer ist ähnlich weich wie die Beeren von Früchten. Deswegen ist er auch nicht für die üblichen Pfeffermühlen geeignet, sollte stets frisch gehackt, zerdrückt oder gemörsert werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie kostbaren Aromen des fermentierten Kampot Pfeffers sind unter Hitzeeinwirkung leicht flüchtig. Bitte verwende dieses Spitzenprodukt daher erst zum Ende des Kochvorgangs oder am besten nur danach.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeben dem schwarzen Kampot findest du auch den \u003ca href=\"\/products\/bio-roter-kampot-pfeffer\" title=\"roter Kampot Pfeffer\"\u003eroten Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e in unserem Shop. Die grüne Variante ist etwas ganz Besonderes, denn man bekommt sie nur frisch auf den Märkten in Kambodscha.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft - was bedeutet Kampot?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKampot ist eine südliche Provinz von Kambodscha. In diesem feuchtwarmen und küstennahen Klima wächst unser „Kampot Pfeffer“ auf einem lehmigen und schweren Boden. Der fermentierte Kampot Pfeffer ist eine Kostbarkeit im Reich der Gewürze und eine echte Spezialität. Denn auf den spezialisierten Pfefferplantagen wird davon, in einem aufwendigen Prozess, nur sehr wenig produziert. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntdecke die Welt des fermentierten Kampot Pfeffers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFermentierter Pfeffer, insbesondere der Kampot Pfeffer aus Kambodscha, ist eine wahre Pfefferspezialität, die deine kulinarische Reise bereichern kann. Mit seinem einzigartigen Geschmack ist fermentierter Kampot Pfeffer eine Bereicherung für jede Küche. Probiere verschiedene Sorten aus und experimentiere mit diesem vielseitigen Gewürz, um deine Gerichte auf ein neues Level zu heben. Entdecke die Welt des fermentierten Pfeffers und lass dich von seinem Aroma verzaubern. Bestelle noch heute deine eigene Packung fermentierten Kampot Pfeffer und erlebe ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Die Sonne Kambodschas steckt in jeder Pfefferbeere, und du kannst sie in deiner eigenen Küche erleben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelcher Kampot Pfeffer ist der Beste?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Welt des Kampot Pfeffers gibt es verschiedene , darunter schwarzer, weißer, roter und grüner Kampot Pfeffer. Jede Sorte hat ihre eigenen geschmacklichen Nuancen und kann für unterschiedliche Gerichte verwendet werden. Die Wahl des besten Kampot Pfeffers hängt also von deinen persönlichen Vorlieben und den Anforderungen deines Gerichts ab. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/bio-kampot-pfeffer-schwarz\"\u003eSchwarzer Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e: Dies ist die beliebteste Sorte und wird oft als der klassische Kampot Pfeffer betrachtet. Er zeichnet sich durch sein intensives Aroma und seine angenehme Schärfe aus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/bio-weisser-kampot-pfeffer\"\u003eWeißer Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e: Weißer Kampot Pfeffer ist schärfer als sein schwarzes Pendant und hat ein delikates, blumiges Aroma. Er eignet sich gut für helle Soßen und Fischgerichte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/bio-kampot-pfeffer-rot\"\u003eRoter Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e: Roter Kampot Pfeffer wird aus reifen Pfefferbeeren hergestellt und hat ein fruchtiges, süßliches Aroma. Er passt hervorragend zu Desserts und süßen Speisen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrüner Kampot Pfeffer: Grüner Kampot Pfeffer wird aus unreifen, grünen Pfefferbeeren hergestellt. Er hat eine frische, leicht zitronige Note und eignet sich besonders gut für Salate und Meeresfrüchte. Die grüne Variante bekommt man nur frisch auf den Märkten in Kambodscha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e...und natürlich fermentierter Pfeffer!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie beste Sorte hängt also von deinem persönlichen Geschmack und den zu zubereitenden Gerichten ab. Es kann jedoch auch spannend sein, verschiedene Sorten auszuprobieren und ihr einzigartiges Pfefferaroma zu entdecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647618605379,"sku":"124DGA","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647618638147,"sku":"124DKA","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647618670915,"sku":"124BE500","price":106.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/fermentierter-kampot-pfeffer-ganz-rimoco-dose-124DGA.png?v=1763518041"},{"product_id":"bio-tuk-meric-pfeffer","title":"Bio Tuk Meric Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eAroma und Verwendung von Tuk Meric\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu denkst, Tuk Meric ist einfach eine weitere Pfeffermischung? Weit gefehlt! Richtig zubereitet ist ein Tuk Meric Pfefferdip wunderbar pfeffrig und dabei fruchtig-erfrischend! Das perfekte Mischungsverhältnis zwischen süß, sauer, salzig und scharf ist in allen Gerichten ausschlaggebend für einen vollmundigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd Tuk Meric macht es dir damit richtig leicht! Wir haben für dich bereits die ideale Kombination aus Bio Kampot Pfeffer, Kokosblütenzucker und Meersalz zu einer einzigartigen Gewürzmischung vereint. Für den perfekten Pfefferdip brauchst du nur noch einen Teelöffel der Mischung mit zwei, drei Teelöffeln Limettensaft zu verrühren – und schon fühlst du die Sonne Kambodschas auf deiner Zunge tanzen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Rezept | \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/steak-rezept-mit-tuk-meric-pfeffersauce\" title=\"Steak mit Tuc Meric Pfeffersauce\"\u003e\u003cem\u003eSteak mit Tuk Meric und Pak Choi\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTuk Meric - wenige Zutaten, viel Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHochwertiges Meersalz und kräftiger Kampot Pfeffer bilden zusammen mit der Süße aus Kokosblütenzucker die Basis unseres Tuk Meric. So hast du bereits eine würzig-kräftige Grundlage aus hochwertigen Zutaten angereichert mit dem frisch-fruchtigen Saft der Limette. \u003cbr\u003eDas Bouquet aus kontrastreichen und vollmundigen Aromen von Bio Tuk Meric bereichert mit seiner Intensität viele deiner Lieblingsgerichte auf ganz eigene Art auf: Verwende es anstelle klassischer Pfeffer-Mischungen mit Limettensaft oder schwarzem Pfeffer und erlebe, wie eine einfache Rahmsoße zum Geschmackserlebnis wird! Klassische Gerichte wie Geschnetzeltes oder Champignon-Sahne-Soße erhalten durch das Bio Tuk Meric eine pfeffrig-frische Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kannst das Tuk Meric jederzeit pur verwenden. Toppe dein gebratenes Steak mit einer Pfefferkruste aus Tuk Meric: Durch den Zuckeranteil, der beim Grillen karamellisiert, kreierst du so eine Spezialität der Extraklasse! Oder setze die Pfeffermischung trocken als Dry Rub für Grillfleisch, Brathähnchen oder Maiskolben ein. Das Ergebnis wird dich umhauen! Marinaden lassen sich mit etwas Öl und unserem Kampot Pfeffer-Dip aus Kambodscha ganz leicht zubereiten, z.B. für Fisch, Fleisch, Garnelen oder Grillkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher stammt die Tuk Meric Pfeffermischung?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas ist Tuk Meric überhaupt? Was in Amerika der Ketchup oder in Mexiko die Salsa ist in Kambodscha das Tuk Meric! Im Land der Khmer ist es üblich, dass zu verschiedensten Gerichten der frische Limetten-Pfefferdip angeboten wird. Dabei ist es häufig so, dass die leckere Soße aus Kampot Pfeffer, Meersalz und Palmzucker direkt am Tisch frisch zubereitet wird. Die Gewürzzubereitung wird als Dip sogar an Strassenimbissen gereicht wie bei uns Ketchup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Bedeutung von Kampot Pfeffer für den Tuk Meric Pfeffer-Dip\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKambodscha ist neben seinen Weltkulturerbestätten vor allem auch für seine vielseitige und leichte Küche bekannt. Die von den Nachbarländern Thailand, Laos und Vietnam geprägten Gerichte sind oft weniger scharf aber feiner gewürzt als im restlichen Asien. \u003cbr\u003eUnd dabei spielt der Pfeffer eine Hauptrolle! Denn die Ernte und Verarbeitung von Kampot Pfeffer hat in Kambodscha eine lange Tradition. Kampot Pfeffer wird nur in Kambodscha angebaut und von Hand geerntet. Als eine der edelsten Pfeffersorten überhaupt findet \u003ca href=\"https:\/\/www.rimoco.de\/bio-gewuerze\/pfeffer\/bio-kampot-pfeffer-schwarz\"\u003eKampot Pfeffer\u003c\/a\u003e natürlich auch seinen Weg in das traditionelle Tuk Meric.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird der Dip aus Kambodscha zubereitet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie richtige Zubereitung wird hier wie eine Kunstform zelebriert – jeder Koch und jede Familie hat ihre eigene Rezeptur und du findest Tuk Meric in nahezu jeder Straßenküche und jedem Restaurant. Die Khmer kombinieren die fruchtige, süß-scharfe Soße mit so ziemlich allem, was man essen kann: Reis- und Nudelgerichte, Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten. Die Einfachheit der Rezeptur von Tuk Meric mit einer einzigartigen Kombination aus süß, scharf und salzig verwandelt mit der Frische von Limettensaft einfach jedes Gericht in ein echtes Highlight!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin Pfefferdip erobert die Herzen - und viele Gerichte!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch mit Limettensaft angerührt wird dich dieser Pfefferdip umhauen. Mit dieser ganz simplen Zubereitung stehen dir mit Tuk Meric bereits Tausende von Möglichkeiten offen – nicht nur als Dip für Gebratenes und Gegrilltes, sondern auch als Topping für Wraps, als fruchtiger Kick frisch über der Reis- oder Gemüsepfanne oder als Grundlage für ein Dressing mit frischen Kräutern. \u003cbr\u003eNatürlich kannst du Tuk Meric auch einfach als Ersatz für normalen Pfeffer oder andere Pfeffermischungen verwenden. Auf diese Weise kannst du die Gewürzzubereitung für alles verwenden. Würze frischen Rotkohl mit Tuk Meric statt Pfeffer und entdecke, wie die Süße des Kokosblütenzuckers aus dem Kohl alle Aromen herauskitzelt. Schmecke deine Soßen und Suppen mit Bio Tuk Meric ab und verwandele sie in ein Geschmackserlebnis. Rühre die Würzmischung zu Pell- oder Bratkartoffeln mit ein wenig Zitronensaft in Quark an und erlebe, wie diese zu einem wahren Gaumenschmaus werden!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas kann ich mit Tuk Meric noch zubereiten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerwandle deinen Gin Tonic mit Tuk Meric doch einfach mal in einen leckeren Cocktail. Dafür brauchst du:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Unseren lecken Gin \"Die Antwort\" (LINK)\u2028\u003cbr\u003e• eine Handvoll frische Himbeeren\u2028\u003cbr\u003e• eine Limette\u2028\u003cbr\u003e• frische Minze\u2028\u003cbr\u003e• Tonic Water, Soda oder Zitronenlimo nach Belieben\u2028\u003cbr\u003e• eine gute Prise Bio Tuk Meric\u2028N°110\u003cbr\u003e• Eiswürfel oder Crushed Eis\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie frischen Himbeeren mit ca 2 cl Gin in ein Becherglas geben, etwas Limettensaft hinzufügen und das Glas mit Eis füllen. Dann gibst du das Tonic bzw. Soda oder die Limo hinzu sowie etwas Tuk Meric. Mit einer Scheibe Limette ganieren. Du kannst die Himbeeren auch vorab pürieren, um den Geschmack zu intensivieren. Am Besten trinkst du den Cocktail mit Strohhalm und rührst ihn immer mal wieder durch, da sich der Kampot Pfeffer gerne am Boden absetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePalmzucker oder Kokosblütenzucker?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLass dich nicht verwirren: Auf unserer Zutatenliste steht Kokosblütenzucker, dieser ist jedoch ebenfalls ein Palmzucker, gewonnen aus den Blüten der Kokospalme. Palmzucker kann auch aus den Blütenständen anderer Palmenarten wie Dattelpalme, Nipapalme und Zuckerpalme gewonnen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWorauf sollte ich bei der Verwendung von Bio Tuk Meric Dip achten? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch mit dem Saft von Limetten angerührt, solltest du die Tuk Meric Gewürzmischung als Pfefferdip oder Topping servieren. Denn das fruchtige Aroma von Limettensaft verliert seine Frische beim Kochen. Es eignet sich perfekt als Grill Dip. Wenn du die pure Gewürzmischung anstelle anderer Pfeffersorten in deinen Gerichten einsetzt, kannst du hierbei nicht viel falsch machen – die Gewürzmischung verträgt hohe Temperaturen und kann zum Garen, Grillen oder Braten verwendet werden. Über Nudelgerichten oder Fischgerichten schmeckt das Gewürz einfach nur lecker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHabt ihr noch einen Tipp?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn du ein wenig experimentieren möchtest und Lust auf leckere Variationen des Pfefferdips hast, kannst du die klassische Mischung nach deinem Gusto mit wenigen Zutaten abwandeln: Versuche es doch mal mit etwas hochwertigem Olivenöl zusätzlich zum frischen Limettensaft. Frischer Knoblauch oder Kräuter wie Koriander oder Basilikum bringen Abwechslung in den kambodschanischen Dip, auch für Marinaden.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53647638200643,"sku":"110DGA","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53647638233411,"sku":"110DKA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53647638266179,"sku":"110BE500","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/tuk-meric-pfeffer-gemahlen-bio-rimoco-dose-110DGA.png?v=1763517504"},{"product_id":"muscovado-zucker","title":"Muscovado Zucker","description":"\u003ch2\u003eAROMA UND VERWENDUNG VON MUSCOVADO ZUCKER DUNKEL\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMuscovado hat ein sehr kräftiges und vollmundiges Aroma, das vor allem als nussig und karamellig beschrieben werden kann. Durch seinen hohen Melasseanteil und sein Karamellaroma eignet er sich nicht nur für Gebäck und Desserts, sondern auch für die Zubereitung dunkler Soßen, Fleischmarinaden oder leckerer Chutneys. In würzigen Marinaden für Fleischgerichte (wie Spareribs) verleiht er dem Fleisch eine karamellige Note und eine schöne Bräunung. Auch in Verbindung mit Schokolade, beim Backen oder im Kaffee oder Espresso entfalten sich die Nussaroma des Muscovado Rohrzuckers sehr gut. Auch Cocktails kann man wunderbar mit unserem Muscovado Zucker dunkel süßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eRezept | \u003cem\u003ePfirsich im Speckmantel mit Cajun Gewürz und Muscovadozucker\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDUNKLER MUSCOVADOZUCKER: EIN NATÜRLICHER ZUCKER MIT CHARAKTER\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDunkler Muscovado-Zucker ist ein unraffinierter Rohrzucker, der für seinen kräftigen Geschmack und seine feuchte, körnige Textur bekannt ist. Er ist eine der reinsten Formen von Zucker und zeichnet sich durch seinen hohen Melassegehalt aus, der ihm seine charakteristische dunkle Farbe und seine intensiven Aromen verleiht. Im Gegensatz zu weißem Zucker, der raffiniert, wird Muscovado-Zucker minimal verarbeitet, was ihm seinen natürlichen und reichen Geschmack bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHERSTELLUNG\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Prozess der Herstellung von Muscovado-Zucker beginnt mit dem Auspressen des Safts aus Zuckerrohrstängeln. Der gewonnene Saft wird langsam eingekocht, um Wasser zu verdampfen, und dann kristallisiert. Bei diesem Prozess bleibt ein Großteil der natürliche Melasseanteil im Zucker erhalten, was zu seiner einzigartigen Textur und seinem ausgeprägten Geschmack führt. Da keine zusätzlichen Verarbeitungsschritte wie das Bleichen oder Entfernen des Melassegehalts vorgenommen werden, behält Muscovado-Zucker seinen natürlichen Mineralstoffgehalt, darunter Eisen, Kalium, Magnesium und Kalzium.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGESCHMACK\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkler Muscovado-Zucker ist bekannt für seinen intensiven, reichen Geschmack, der an Karamell, Toffee und Lakritz erinnert. Die Melasseanteile verleiht ihm einen leicht rauchigen Unterton und eine tiefbraune Farbe. Diese Geschmacksnuancen machen ihn zu einer beliebten Wahl für die Verfeinerung von süßen und herzhaften Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVERWENDUNG IN DER KÜCHE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDunkler Muscovado-Zucker ist ein vielseitiges Süßungsmittel, das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Hier sind einige Möglichkeiten, wie er in der Küche eingesetzt werden kann:\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGetränke\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eKaffee und Tee\u003c\/strong\u003e: In heißen Getränken wie Kaffee oder Tee besticht der einzigartige Karamellgeschmack, vor allem in Kombination mit anderen Gewürzen oder Milch.\u2028\u003cbr\u003e • \u003cstrong\u003eCocktails\u003c\/strong\u003e: Die Aromen von Muscovado Zucker dunkel harmonieren wunderbar mit allen Rumsorten, da dieser ebenfalls aus Vollrohrzucker gewonnen wird. \u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBacken\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eKuchen und Kekse\u003c\/strong\u003e: Der reichhaltige Geschmack des Muscovado-Zuckers eignet sich hervorragend für Schokoladenkuchen, Lebkuchen oder Cookies. Er verleiht den Backwaren eine feuchte Textur und einen tiefen, karamellartigen Geschmack. Auch Apfel- oder Karottenkuchen bereichert er mit seinen Karamellnoten. Im unten stehenden Rezept kannst du den Puderzucker durch Muscovadozucker ersetzen.\u2028\u003cbr\u003e • \u003cstrong\u003eMuffins und Brownies\u003c\/strong\u003e: In Muffins und Brownies verstärkt er die Schokoladennoten und sorgt für eine weiche, fudgy Konsistenz.\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eZimt-Shortbread mit Schokolade\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDesserts\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePuddings und Cremes\u003c\/strong\u003e: Muscovado-Zucker kann in Puddings, Flans und anderen cremigen Desserts verwendet werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen.\u2028\u003cbr\u003e • \u003cstrong\u003eEiscreme\u003c\/strong\u003e: Du kannst bestimmte Eiscremesorten perfekt mit Muscovado dunkel süßen in Kombination mit Aromen wie Vanille, Kaffee oder Karamell. \u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHerzhaftes\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarinaden und Saucen\u003c\/strong\u003e: Dank seines kräftigen Geschmacks eignet sich Muscovado Zucker dunkel hervorragend für Marinaden und Barbecue-Saucen, indem er dem Fleisch eine reiche, süßliche Note verleiht.\u2028\u003cbr\u003e • \u003cstrong\u003eCurrys und Eintöpfe\u003c\/strong\u003e: Er kann auch in herzhaften Gerichten wie Currys und Eintöpfen eingesetzt werden, um eine tiefe Geschmacksnote hinzuzufügen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWOHER KOMMT MUSCOVADO ZUCKER?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu möchtest mehr erfahren über die Herkunft des Muscovadozuckers? Die zwei Hauptanbaugebiete für Muscovadozucker sind die Philippinen und die Insel Mauritius. Unser Muscovadozucker stammt von den Philippinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDort hat der Anbau eine lange Tradition und ist fest mit der Geschichte des Zuckerrohranbaus und der Kolonialzeit verbunden. Muscovado, auch als \"Khimka\"-Zucker bekannt, ist ein unraffinierter Vollrohrzucker, der für seinen hohen Melassegehalt, seine feuchte, körnige Textur und seine reichen Aromen geschätzt wird. Der Name \"Muscovado\" stammt ursprünglich von einem alten spanischen Begriff für unraffinierten Zucker, der auf die Zeit zurückgeht, in der die Philippinen als spanische Kolonie Zucker in großem Umfang produzierten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Philippinen gehören zu den weltweit führenden Produzenten von Muscovado-Zucker, insbesondere die Inseln Negros und Panay, die auch als das \"Zuckerland\" des Landes gelten. Die Zuckerindustrie begann hier bereits im 18. Jahrhundert zu florieren, als die Spanier Zuckerrohr als profitable Nutzpflanze für den Export entdeckten. Über die Jahrhunderte hinweg entwickelte sich der Anbau und die Verarbeitung von Zuckerrohr zu einem bedeutenden wirtschaftlichen Faktor, wobei Muscovado Rohrzucker eine besondere Rolle spielte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend die industrielle Revolution und die Verbreitung von raffiniertem Zucker den traditionellen Muscovado fast verdrängten, hat er in den letzten Jahren wieder an Beliebtheit gewonnen, vor allem aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und der natürlichen Herstellungsmethoden. Heute wird er weltweit als hochwertige Zuckerspezialität geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Anbaugebiete auf den Philippinen bieten die idealen klimatischen Bedingungen für das Gedeihen von Zuckerrohr – warmes, tropisches Wetter und fruchtbare Vulkanerde. Die Zuckerrohrpflanzen benötigen etwa zwölf bis fünfzehn Monate, bis sie reif für die Ernte sind. Nach der Ernte wird das Zuckerrohr direkt zur Weiterverarbeitung gebracht, um die Frische zu bewahren und die Qualität des Zuckers zu sichern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung von Muscovado-Zucker ist traditionell und arbeitsintensiv. Das Zuckerrohr wird zunächst gepresst, um den Saft zu gewinnen. Anschließend wird der Saft in großen Kesseln erhitzt und langsam eingekocht. Bei diesem Prozess verdampft das Wasser, und die Melasse bleibt in den Zuckerkristallen erhalten – das ist das Geheimnis hinter dem vollen, karamelligen Geschmack des Muscovado-Zuckers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezept | \u003cem\u003eCrème brûlée mit Muscovado Zucker\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHELLER MUSCOVADO ODER DUNKLER MUSCOVADO?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem Sortiment führen wir zwei Sorten von Muscovado Zucker: unseren Dark Muscovado und eine hellere Variante in Bio-Qualität. Bei beiden Sorten handelt es sich um unraffinierte und naturbelassene Vollrohrzucker, die noch all ihre natürlichen Mineralstoffe enthalten. Die beiden unterscheiden sich lediglich durch ihren Melasseanteil, der beim Muscovado Zucker dunkel bei 10 bis 15% liegt, beim Bio Muscovado Zucker hell nur bei 4 bis 8%. Der Muscovado Zucker dunkel schmeckt dadurch etwas kräftiger und malziger, während die helle Variante Noten von Honig besitzt. Welchen du in deiner Küche bevorzugst, hängt demnach davon ab, für welchen Zweck du ihn einsetzen möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN VOLLROHRZUCKER UND ROHROHRZUCKER?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVollrohrzucker und Rohrohrzucker unterscheiden sich hauptsächlich in der Art der Verarbeitung und im Geschmack. Vollrohrzucker wird aus Zuckerrohrsaft gewonnen, der nach dem Pressen eingedickt und kristallisiert wird. Dabei wird er nicht raffiniert, das heißt, alle natürlichen Inhaltsstoffe wie Mineralien bleiben erhalten. Er hat eine dunkle, fast bräunliche Farbe und einen kräftigen, karamellartigen Geschmack, da die Melasseanteile, die im Zuckerrohrsaft enthalten ist, noch vollständig vorhanden ist. Es ist also ein sehr natürlicher und intensiver Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRohrohrzucker hingegen wird ebenfalls aus Zuckerrohr gewonnen, aber er wird teilweise raffiniert. Das bedeutet, dass der Zuckerrohrsaft geklärt und leicht gereinigt wird, wodurch er etwas heller wird. Er behält zwar noch Melassespuren und Mineralstoffen, schmeckt jedoch milder im Vergleich zum Vollrohrzucker. Im Wesentlichen wird Rohrohrzucker etwas mehr bearbeitet, bleibt aber dennoch weniger verarbeitet als raffinierter weißer Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuscovadozucker ist noch einmal anders. Er ist ein sehr wenig raffinierter Rohrzucker, der beim Eindicken des Zuckerrohrsafts fast die gesamte Melasse behält. Das gibt ihm seine dunkelbraune Farbe, seine feuchte und klebrige Konsistenz und die intensiven, malzigen, karamellartigen Aromen. Durch den hohen Melassegehalt ist Muscovadozucker besonders aromatisch und eignet sich hervorragend für Speisen und Backwaren, die von diesen tiefen, süßen Aromen profitieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53654870360387,"sku":"651DGA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53654870393155,"sku":"651DKA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53654870425923,"sku":"651BE500","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/muscovado-zucker-fein-rimoco-dose-651DGA.png?v=1763512020"},{"product_id":"bio-zitronensalz","title":"Bio Zitronensalz","description":"\u003ch2 class=\"p3\"\u003eAroma und Verwendung: Zitronensalz als Finishing-Salz auf dem Tisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnser Zitronensalz ist das perfekte Finishing-Salz, das auch optisch am Tisch ein echter Hingucker ist. Fülle eine kleine Menge Salz in einen Salztopf und stelle es zu Fischgerichten oder frisch zubereiteten Meeresfrüchten auf den liebevoll dekorierten Tisch. Dadurch kann jeder Gast die zitronige Würze selbst dosieren.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin unglaublich leckerer Beweis dafür, dass unser Zitronensalz ein Fischgericht strahlen lässt, sind unsere Lachsfrikadellen mit geschmortem Fenchel und Wasabi-Dip. Geschmacklich, optisch und auch als Crunch-Effekt passt das Zitronensalz perfekt zu diesem Gericht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHier gehts zum Rezept für die \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/lachs-spiesse-rezept-mit-zitronensalz\" title=\"Rezept Zitronensalz \"\u003eleckeren Lachs-Spieße mit Zitronensalz\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003eLass dir den intensiven Duft von frisch zubereitetem Lachs in die Nase steigen und stell dir dazu die frischen Aromen der Zitrone vor. Bei diesem Genuss scheint es fast so, als sei das Zitronensalz nur für diesen Fisch erfunden worden. Für die Zubereitung schneidest du frischen Lachs in kleine Stücke. Das Zitronensalz verrührst du mit grob gehackter Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft. Dieses Gericht kommt nicht ohne frische Zitrone aus, die du in dünne Scheiben schneidest und abwechselnd mit den Lachsstücken auf einen Spieß ziehst. Auf dem Grill durchgaren, die besten Freunde einladen und genießen.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. Hier gibt es ein leichtes Rezept für \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/zitronenrisotto-rezept-mit-spargel\" title=\"Zitronenrisotto Rezept\"\u003eSpargel Zitronen Risotto\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. Dressings und Salatsaucen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003eWas könnte besser zu frischem Salat passen als der Geschmack einer frischen Zitrone? Während Zitronensaft oft zu viel Säure in Dressings und Salatsaucen bringt, lassen sich diese mit Zitronensalz besonders gut würzen. Besonders gut passt Zitronenpfeffer zu Marinaden und Dips aus Naturjoghurt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eAroma und Geschmack unseres Bio Zitronensalzes, du ahnst es schon: Zitronensalz bringt einen zitronigen Geschmack in dein Essen. Es passt wunderbar auch zu folgenden Gerichten: \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGegrilltes Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeflügel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse und Gemüsepfannen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDressings und Panaden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eZitronensalz ist ein wunderbares Pflaster gegen Langeweile in der Küche. Lass dich an dieser Stelle zu tollen Rezepten inspirieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p3\"\u003eWie dosiere ich das Zitronensalz richtig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDu kannst das Zitronensalz im Grunde genau so dosieren wie reines Salz. Die Zitrone ist ein leckerer Beigeschmack, der mengenmäßig genau auf das Salz abgestimmt ist. Die richtige Menge an Salz ist damit auch gleichzeitig genau die richtige Menge an Zitrone. Damit ist unser Zitronensalz sehr ergiebig und du wirst sehr lange Freude an diesen Salzflocken haben. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas solltest du bei der Verwendung von Zitronensalz beachten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDurch die grobe Konsistenz der Gewürzmischung solltest du das Salz nicht zu lange im Ofen mit garen. Wenn du beispielsweise das Zitronensalz als Finish auf ein Geflügel gibst, dann solltest du es nur wenige Minuten bevor das Gericht fertig ist, dazugeben. Es hat dann Zeit genug, in die Haut einzuziehen, kann aber nicht verbrennen. Hast du noch Fragen zu unserem Bio Zitronensalz? \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHier ein schnelles vegetarische Rezept für \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/zoodles-rezept-mit-basilikum-pesto\" title=\"Zoodles Rezept\"\u003eZoodles mit frischem Pesto\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Zitronensalz?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie gelbe Gewürzkreation besteht aus grobem Meersalz, Zitronenabrieb und für die Farbe ein Hauch Kurkuma. Diese Mischung ergibt ein wunderbar mildes Aroma. Wir verwenden ausschließlich Gewürze aus biologischem Anbau, die den reinen Geschmack in die Gewürzmischung bringen. Du kannst unser Zitronensalz also vollkommen unbedenklich für deine veganen Gerichte sowie für Fleischgerichte oder Chutneys und Marinaden verwenden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eKnusprig-Lecker: Eine Gewürzmischung mit dem Crunch-Effekt …\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFür die Herstellung der Mischung verwenden wir grobkörniges Meersalz, das sich mit den sehr fein geriebenen Zitronenschalen verbindet. Wenn du das Zitronensalz beispielsweise auf die Haut eines Geflügels oder eines Grillfleisches streust, bildet sich eine knusprige Kruste darauf. Das schmeckt lecker und sorgt für ein angenehmes Knuspern bei jedem Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p2\"\u003eZitronensalz ist auch optisch ein Genuss\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSchon beim Öffnen macht unser Zitronensalz jedem Koch Freude. Knusprig, gelb und zitronig frisch, bilden die Salzlocken mit dem Zitronenabrieb eine Einheit. Dadurch nimmt das Zitronensalz – ganz ohne Farbstoffe – einen intensiven gelb-orangenen Farbton an. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp: \u003c\/strong\u003eUnser Zitronensalz ist ein tolles Geschenk für alle Anlässe. Es ist ein ideales Mitbringsel, wenn du bei Freunden zum Essen eingeladen bist oder als Beigabe zu einem bunt zusammengestellten Gourmet-Korb.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco Gewürzmanufaktur","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662079222083,"sku":"275DGA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662079254851,"sku":"275DKA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662079287619,"sku":"275BE500","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/zitronensalz-grob-bio-rimoco-dose-275DGA.png?v=1773323194"},{"product_id":"daenisches-rauchsalz","title":"Dänisches Rauchsalz","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003eAroma und Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSchon beim Öffnen der Gewürzdose strömt dir der unverwechselbare Geruch von Rauch in die Nase. Während Lebensmittel wie Fleisch geräuchert werden, um länger haltbar zu sein, geht es bei Räuchergewürzen nur um den Geschmack. Der erinnert hier stark an Räucherschinken, wobei das Salz selbst deutlich präsenter ist als das rauchige Aroma. Das grobe Salz, das wir für das Dänische Rauchsalz benutzen, stammt aus dem Toten Meer, wodurch die beiden Elemente Wasser und Feuer in der kleinen Dose eingefangen und vereint werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFür den Einsatz des Dänischen Rauchsalzes am Herd, Grill oder direkt am Tisch gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Die Klassiker sind Fleisch, Fisch und Kartoffeln. Für Experimentierfreudige bieten sich auch gegrilltes Gemüse, Dips und Gewürzbutter mit Dänischem Rauchsalz an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eWas macht Dänisches Rauchsalz so besonders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas Räuchern von Salz ist eine sehr alte Tradition, die bis auf die Wikinger zurückgeführt wird. Manche Quellen behaupten auch, es handle sich um eine amerikanische Erfindung, was auf die große Beliebtheit des Räucheraromas in den USA zurückzuführen ist. Das Dänische Rauchsalz wird jedoch – anders als in den Vereinigten Staaten üblich – nicht mit Hickoryholz, sondern durch die Verwendung von Buchenholzspänen hergestellt. Dabei wird Salz etwa eine Woche lang kalt geräuchert und immer wieder bewegt, damit es den prägenden Geschmack aufnimmt. Das Kalträuchern ist eine schonende, aber aufwändige Methode, bei der die Temperatur stets unter 25°C gehalten und somit ein hochwertiges Gourmet-Salz hergestellt wird. Die Salzkörner nehmen dabei eine leicht grau-braune Farbe an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eSkandinavisches Flair mit feinen Raucharomen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWährend unser kulinarischer Blick besonders oft in den Süden wandert, haben auch die nordeuropäischen Nachbarn charakteristische Landesküchen, die du unbedingt einmal probieren solltest. Durch die Lage rund um Nord- und Ostsee steht besonders oft frischer Fisch aus regionalen Gewässern auf der Speisekarte. Die Räucheraromen, die er sonst im Qualm über Feuer und Glut gewinnt, kannst du jetzt auch ohne viel Aufwand durch das Dänische Rauchsalz erzeugen. Dazu passen besonders die klassisch skandinavischen Geschmäcker von \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/bio-produkte\/bio-senfkoerner-gelb\"\u003eSenf\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/kraeuter\/bio-dillspitzen-getrocknet\"\u003eDill\u003c\/a\u003e. Ob du sie in einem frischen Gurkensalat auf den Teller bringst oder gleich in einer Marinade für den Fisch verarbeitest, liegt ganz bei dir. Beim Essen und Genießen kannst du dann die Augen schließen und von wilder Natur, einsamen Leuchttürmen und wehenden Dünen träumen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eDänisches Rauchsalz in der Vegetarischen Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEs gibt verschiedene Motive, aus denen Menschen auf Fleisch oder tierische Produkte verzichten. Der Geschmack ist dabei jedoch nur selten das entscheidende Argument. Wenn du dich vegetarisch oder vegan ernährst und trotzdem nicht auf rauchige Aromen verzichten willst, bringt das Dänische Rauchsalz die kulinarische Erinnerung an Gegrilltes und Geräuchertes zurück in deine Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBarbecuesaucen und Grilldips\u003c\/strong\u003e kannst du ganz einfach selbst herstellen, ohne die Inhaltstoffe auf der Flasche des Fertigprodukts kontrollieren zu müssen: sicher fleischfrei, lecker und gesünder. Auch Grillkäse bekommt durch Raucharomen einen ganz neuen Geschmack. Achte bei diesem Gericht aber darauf, dass der Käse an sich nicht bereits zu salzig ist. Für Veganer empfehlen sich verschiedene Gemüsesorten, vor allem aber Kartoffeln. Diese vertragen ohnehin eine ordentliche Portion Salz und schmecken durch das Dänische Rauchsalz als hättest du sie draußen in der Natur in der Glut des erloschenen Feuers gegart. Dazu empfehlen wir einen frischen Salat oder selbstgemachte Guacamole als cremiges Extra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003eGibt es bei Rimoco noch mehr geräucherte Gewürze?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRäuchernoten geben jedem Gericht den unvergleichlichen Geschmack von Hitze und Feuer. Damit du auch innerhalb dieses Spektrums noch variieren kannst, stellen wir bei Rimoco nicht nur das Dänische Rauchsalz her, sondern auch andere Räuchergewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/paprika\/bio-geraeuchertes-paprikapulver-edelsuess\"\u003eBio geräuchertes Paprikapulver (edelsüß)\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eeignet sich durch sein fruchtig-pikantes Armona besonders gut für Marinaden oder Schmorgerichte wie Gulasch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eFalls du es gerne etwas schärfer magst: \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bio-gewuerze\/paprika\/bio-geraeuchertes-paprikapulver-scharf\"\u003eBio \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/bio-gewuerze\/paprika\/bio-geraeuchertes-paprikapulver-scharf\"\u003ePaprikapulver geräuchert (scharf)\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eergänzt die Aromen des edelsüßen Paprikapulvers durch die Schärfe des Capsaicins aus den Kernen der Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBeim \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/gewuerze-kraeuter\/pfeffer\/geraeucherter-dajak-pfeffer\"\u003eGeräucherten Pfeffer\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003ehandelt es sich um einen weißen Pfeffer, der traditionell auf der Insel Borneo angebaut wird. Seine typische Pfefferschärfe passt perfekt zu Saucen oder hellem Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTipp\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDurch den leicht schinkenähnlichen Geschmack erhalten beispielsweise Bratkartoffeln eine kräftig herzhafte Note.\u003c\/p\u003e","brand":"Rimoco Gewürzmanufaktur","offers":[{"title":"Gewürzdose","offer_id":53662085316931,"sku":"262DGA","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nachfüllpack für Gewürzdose","offer_id":53662085349699,"sku":"262DKA","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g Großpackung","offer_id":53662085382467,"sku":"262BE500","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1495\/5075\/files\/daenisches-rauchsalz-grob-rimoco-dose-262DGA.png?v=1769524616"}],"url":"https:\/\/www.rimoco.de\/collections\/passt-zu-grillen.oembed?page=2","provider":"Rimoco Gewürzmanufaktur","version":"1.0","type":"link"}