Bio Ayurveda Mediterran

Bio Ayurveda Mediterran
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Stell dir vor, du genießt in Italien die Mittelmeersonne und bestellst dir im Restaurant an der... mehr

BIO AYURVEDA MEDITERRAN

INTENSIV & WÜRZIG
Aroma würzig, kräuterig, kräftig
Würzt perfekt Fisch, Fleisch, Gemüse
Typisch für mediterrane Küche, deutsche Küche, indische Küche
Beschaffenheit grob

Stell dir vor, du genießt in Italien die Mittelmeersonne und bestellst dir im Restaurant an der Piazza ein leckeres … Ayurveda Gericht. Das mag ungewöhnlich klingen, doch unsere Gewürzmischung Ayurveda Mediterran vereint die beliebten mediterranen Kräuter mit Gewürzen, die der indischen Ayurveda Ernährungslehre entstammen. Kulinarischer Mut wird belohnt – versprochen!

Aroma und Verwendung

Beim Öffnen der kleinen Gewürzdose strömt dir sofort der Duft der Mittelmeerküche entgegen: Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum sind ein perfektes Gespann für mediterrane Gerichte. Die besonderen Komponenten, die die Mischung von den Bio Italienische Kräuter unterscheiden, werden in der Ayurveda Lehre aufgrund ihres Geschmacks und der wohltuenden Eigenschaften hochgeschätzt. Dazu zählen beispielsweise der wärmende Ceylon Zimt, Minze und nussige Koriandersamen. Das harmonische Zusammenspiel der so verschiedenen Gewürze und Kräuter aromatisiert viele verschiedene Gemüsespeisen, aber auch Lamm und Feta, die in der mediterranen Küche besonders oft auf dem Speiseplan stehen.

Indien oder Mittelmeer? Wo entstand das Ayurveda Mediterran?

Wenn wir die Frage nach der Herkunft des Ayurveda Mediterran ganz wörtlich nehmen, dann lautet die Antwort: In der Rimoco Gewürzmanufaktur. Denn dort haben wir mit dem bekannten Buchautor und Ayurveda Koch Volker Mehl zusammengearbeitet, um harmonische und geschmacksintensive Gewürzmischungen nach den Empfehlungen der Ayurveda Ernährungslehre zu mischen. Dabei sind unsere ganz eigenen Rezepturen entstanden, die besonders gut zu Volker Mehls Lieblingsgerichten passen. Durch seine jahrelange Erfahrung und den Spaß am Ausprobieren wechselt er zwischen indischen Klassikern, wie den beliebten Currys, und europäischen Variationen ab, ohne die Ayurveda Grundsätze aus den Augen zu verlieren. Das Ayurveda Mediterran vereint also das Beste aus beiden Welten und eignet sich für alle Doshas.

Was ein Dosha ist erfährst du in unserer Ayurveda Gewürzwelt, wo wir jede Menge nützliches Ayurveda Wissen und leckere Rezepte für dich zusammengestellt haben.

Kochen mit der Ayurveda Mediterran Mischung – Unser Lieblingsrezept

Obwohl in der ayurvedischen Küche der Genuss im Mittelpunkt steht, bedeutet das nicht automatisch, dass die Zubereitung der Gerichte besonders lange dauern oder extrem aufwändig sein muss. Unser Favorit unter den Ayurveda Rezepten ist schnell zubereitet und bietet eine willkommene Abwechslung zu den indischen Geschmäckern: die Tomaten Ziegenkäse Tarte. Frisch aus dem Ofen schmeckt sie genauso gut wie als kalter Snack beim Picknick oder in der Mittagspause. Die mediterranen Kräuter gelten als nahezu unverzichtbare Begleitung zu Tomaten – so kennen wir es aus der Italienischen Küche – während der unraffinierte, indische Zucker Jaggery beim Erhitzen leicht karamellisiert und damit den Ziegenkäse abrundet. So stellen wir uns die hochgelobte Wohlfühlküche vor. Guten Appetit!

 tomaten-ziegenka-se-tarte-rimoco-ayurveda-rezept-480x270Tomaten Ziegenkäse Tarte

Was versteht die Ayurveda Ernährungslehre unter „Guna“?

Während Ayurveda in Westeuropa eher als eine Sammlung wohltuender Wellness-Anwendungen bekannt ist, die Entspannung (z.B. durch Massagen) und leichte Küche vereint, steckt in Indien eine tiefgründige und jahrhundertealte Heilmethode hinter dem Begriff. Die Mediziner, die der Ayurveda Lehre folgen, glauben daran, dass Ernährung unseren Körper im Einklang mit sich selbst und dem Charakter des Menschen halten kann. Bei ungesunder oder unausgewogener Ernährung – und damit sind heute sowohl die Zutaten als auch die schnelllebige Esskultur in Zeiten von Fast Food und Industrienahrung gemeint – folgen Krankheit und Unwohlsein. Um die Balance zu finden, in der du dich wohlfühlst, würden dir Ayurveda Mediziner oder Ayurveda Köche unter anderem dazu raten, auf die verschiedenen Gunas zu achten.

Dabei handelt es sich um drei Gruppen von Nahrungsmitteln:

  1. Zum Sattva Guna zählen Getreide, Milchprodukte sowie Obst und Gemüse. Lebensmittel dieser Kategorie erhöhen die Lebensqualität und sollten die Hauptbestandteile deiner Ernährung sein.
  2. Gewürze und Kräuter gehören zum Rajo Guna, denn hier stehen die ayurvedischen Geschmacksrichtungen bitter, sauer, salzig, scharf, heiß und trocken im Mittelpunkt. Geschmacksträger wie Chili und Knoblauch erhitzen Körper und Geist und können demnach belebend, im Übermaß aber auch beunruhigend wirken.
  3. Fleisch und Fisch bilden das Tamo Guna. Die ayurvedische Küche ist nicht ausschließlich vegetarisch, beim Verzehr von Fleisch und Fisch solltest du jedoch achtsam vorgehen, keine zu großen Mengen zubereiten und auf gute Qualität achten. Die ausgleichende Wirkung, die den tierischen Produkten nachgesagt wird, soll bei unausgewogenem Konsum Lebensenergie entziehen.

Was versteht man unter mediterraner Küche?

Mediterrane Speisen entstammen nicht einer bestimmten Landesküche, sondern dem sogenannten Mittelmeerraum. Zu dieser Region zählen aus kulinarischer Sicht die italienische, griechische, spanische, südfranzösische, türkische, kroatische und arabische Küche – also eine ganze Menge unterschiedlicher Ess-  und Kochkulturen. Geschmacklich werden die individuellen Richtungen von der Verwendung regionalen Olivenöls, Gemüsesorten wie Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini und Beilagen wie Reis oder hellem Brot vereint. Mit Blick auf die Gewürzpalette ist das Ayurveda Mediterran das perfekte Beispiel der Mittelmeeraromen: Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum werden ebenso oft eingesetzt wie Knoblauch und geben den Gerichten den typischen Geschmack von Sonne und Urlaub.

Zutaten

Meersalz, Schwarzer Pfeffer*, Weißer Pfeffer*, Grüner Pfeffer*, Rosa Pfeffer*, Jaggery (Ayurveda-Vollrohrzucker)*, Tomatenflocken*, Rosmarin*, Thymian*, Oregano*, Basilikum*, Ceylon Zimt*, Knoblauch* und Koriandersamen*.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-022

Unsere Zertifizierungsstelle für BIO Produkte
Kontrollverein ökologischer Landbau e.V.

Wir lieben Qualität - und das kann man schmecken, riechen und auch sehen!

Gewürze in erstklassiger Qualität dank absoluter Frische, einzigartiger Geschmack durch eigene Herstellung und Rezepturen.

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