Bio Ingwer

Ingwer gilt als eines der ältesten Würz- und Heilpflanzen Asiens. Der zum Würzen geeignete Bestandteil der Pflanze ist das sogenannte Rhizom, welches der Pflanze ein Überdauern in ungünstigen Umweltbedingungen ermöglicht. Zugleich werden dort auch alle wichtigen Nährstoffe gespeichert.

Aroma und Verwendung von Bio Ingwer

Das zitronig frische und leicht pfeffrige Aroma des Ingwer erinnert an eine Mischung aus Rettich, Zitrone und mildem Pfeffer. Ingwer ist ein sehr vielseitiges Gewürz, welches sowohl herzhafte Speisen wie z.B. asiatische Wokgerichte, Currys, Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte, Suppen und Nudelgerichte als auch delikate Süßspeisen wie z.B. Backwaren, Sorbets, Cremespeisen, Lebkuchen und dem Klassiker "Ginger Bread" veredelt. Auch für Saucen und Fonds eignet sich das Pulver der aromatischen Knolle sehr gut. 

Herkunft

Ingwer wächst in den Tropen und Subtropen und wird hauptsächlich in Asien angebaut. Nach einer Wachstumsphase von etwa 260 Tagen wird die aromatische Knolle von Hand geerntet. Wir beziehen den intensiv würzigen Ingwer aus der ostchinesischen Provinz Shandong.