Cayennepfeffer

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  Unser Cayennepfeffer ist das Beste aus 4 verschiedenen Chilisorten, die bewußt... mehr

CAYENNEPFEFFER

DER KÖNIG UNTER DEN CHILIMISCHUNGEN

 

Unser Cayennepfeffer ist das Beste aus 4 verschiedenen Chilisorten, die bewußt aufeinander abgestimmt und zu einem feinen Pulver vermahlen wurden. Da Samen und Scheidewände mit gemahlen werden, ist der Cayennepfeffer deutlich schärfer als unser Geschroteter Chili.

Aroma und Verwendung von Cayennepfeffer

Das Aroma unseres Cayennepfeffers erinnert an leicht süßliche fruchtige Paprika und besitzt eine deutliche Schärfe, die jedoch nicht brennend ist. Diese Chilimischung gebraucht man in kleinen Mengen für würzige Cracker, Gerichte mit Käse, Eiern und einige Currys. Ebenso eignet sich Cayenne-Pfeffer für die chinesische, indische und auch die kreolische Küche. Er passt zu Grillsaucen, Suppen und Eintöpfen, kräftigen Schmorgerichten, wie Gulasch, aber auch zu kurzgebratenem Fleisch. 

Herkunft

Der Name verweist auf die Herkunft aus der Cayenne Region in Französich-Guayana, doch heute werden Chilis aus Afrika, Asien und Indien verwendet. Die erlesensten Chilis aus allen Teilen der Welt finden in dieser gut ausbalancierten Chilimischung ihre Verwendung. 

Gesundheit

Capsaicin, der feurig scharfe Wirkstoff unserer Chilis regt den Stoffwechsel an und ist ausserdem für die Freisetzung von Endorphinen (körpereigene Glückshormone) verantwortlich. Auch beugt er Entzündungen vor und stärkt das Immunsystem. Der Cayenne Pfeffer sowie alle anderen Chilis enthalten in Relation zu ihrer Grösse mehr Vitamin C als Citrusfrüchte. In der traditionellen Medizin wurde es verwendet zur Linderung von rheumatischen Beschwerden, bei Zahnschmerzen und Magenbeschwerden.

Tipp

Versuchen sie unseren Cayennepfeffer doch mal in einem würzig scharfen Salatdressing, bestehend aus: Cayennepfeffer, Fleur de Sel, Honig, Zitronensaft und etwas Öl.

 

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12.04.2015

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