Blaumohn

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BLAUMOHN

NUSSIG & HERB

Mohn gehört zu den wohl ältesten Kulturpflanzen der Welt, da es schon ca. 4000 v. Chr. zur Gewinnung von Öl und pharmazeutischen Produkten genutzt wurde. Später griffen die Ägypter bei Kulthandlungen auf die berauschende Wirkung der nicht essbaren Pflanzenteile des Mohns zurück und stellten Opium her. Heutzutage rückt der kulinarische Nutzen wieder in den Vordergrund, bei welchem lediglich die essbaren blauen Samen verwendet werden. 

Aroma und Verwendung:

Unser Blaumohn überzeugt durch sein nussiges und leicht herbes Aroma. Verwendung finden die ölhaltigen Samen besonders in Süßspeisen und Gebäck wie beispielsweise dem Mohnkuchen, Mohnstrudel, Mohnschnecken, Mohnbrötchen und dem Winterklssiker Germknödel. In Japan sind die blauen Samen beliebter Bestandteil vieler Gewürzmischungen. Blaumohn verleiht ihren Speisen nicht nur einen herrlich kräftig nussigen Geschmack sondern auch eine wunderbar knusprige Textur.

Herkunft:

Blaumohn stammt warscheinlich, wie die meisten Mohnsorten, aus dem Mittelmeerraum. Von dort gelangte er über die verschiedensten Handelswege in die gesamte Welt. Kultiviert wird die einjärige krautige Pflanze vorallem in der Türkei, Tschechien, Ungarn und Australien. Wir beziehen die edlen blauen Samen aus kontrolliertem Anbau aus Tschechien.

Gesundheit:

Blaumohn gilt mit einem Calciumgehalt von 2,475 % zu den calciumreichsten Lebensmitteln. Darüber hinaus ist Mohn sehr reich an Vitaminen der Gruppe B, welchen neben Förderung der Hirntätigkeit auch positve Auswirkugne auf Haut, Haare und Nerven zugesprochen werden. Das enthaltene Öl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und wirkt cholesterinsenkend. Der Morphingehalt von Mohnsamen ist in der Regel sehr gering (0,005 %) und daher gesundheitlich völlig unbedenklich.

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