Bockshornklee

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Bockshornklee blickt auf eine lange Tradition als Heil- und Würzpflanze zurück. Schon im alten... mehr

BOCKSHORNKLEE

WÜRZIG, AROMATISCH & HERB

Bockshornklee blickt auf eine lange Tradition als Heil- und Würzpflanze zurück. Schon im alten Ägypten wurde es als sowohl als Gewürz als auch für wichtige Zeremonien verwendet. Heute wird es besonders wegen seiner würzigen und harmonisierenden Eigenschaften in vielen Currys eingesetzt. 

Aroma und Verwendung:

Unsere Bockshornkleesamen erinnern geschmacklich an Liebstöckel oder Sellerie und schmecken würzig, aromatisch und leicht bitter. In Verbindung mit anderen Gewürzen entfaltet Bockshornklee seine harmonisierenden Eigenschaften und rundet besonders Currymischungen perfekt ab. Daher sind sie in Indien sehr beliebt und werden nicht nur in zahlreichen Currys sondern vorallem in den typischen Dals verwendet. In den nordafrikanischen Regionen werden die zerstoßenen Samen auf Grund ihrer würzigen und magenfreundlichen Eigenschaften gerne in den Brotteig untergemischt. Bockshornkleesamen harmonieren vorzüglich in Currys, Fladenbrot, Gemüseeintöpfen, Linsengerichten und Fisch. 

Herkunft:

Bockshornklee ist als Kulturpflanze auf der ganzen Welt beheimatet, wobei die besten Anbaugebiete in Indien, China und Marokko zu finden sind. Unser Bockshornklee stammt aus Indien wo es schon lange als berühmte Heilpflanze gilt und noch heute fester Bestandteil der ayurvedischen Küche ist.

 

 Gesundheit:

Bockshornkleesamen werden schon seit Jahrtausenden in der Pflanzenheilkunde eingesetzt. In der Volksheilkunde wurden sie unter "Pfarrer Kneipp" zur Heilung von Wunden und zur Schmerzlinderung bei Entzündungen verwendet.  Heutzutage ist die positive Wirkung der Bockshornkleesaat auf Diabetes mellitus nachgewiesen und es wird als Begleitmedikation ähnlich einem oralen Antidiabetikum eingesetzt. Sie bewirken nachweislich eine Senkung des Blutzuckers und des LDL-Cholesterins.

Tipp:

Durch leichtes Anrösten in der Pfanne verstärkt sich das Aroma der Bockshorkleesaat und bringt sein volles Potential zum Vorschein. 

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