Galgant gemahlen

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Galgant gilt wie Ingwer als eines der ältesten Würz- und Heilpflanzen Asiens. Der zum Würzen... mehr

GALGANT GEMAHLEN

BLUMIG, PFEFFRIG & LEICHT SÜßLICH

Galgant gilt wie Ingwer als eines der ältesten Würz- und Heilpflanzen Asiens. Der zum Würzen geeignete Bestandteil der Pflanze ist das sogenannte Rhizom, welches der Pflanze ein Überdauern in ungünstigen Umweltbedingungen ermöglicht. Zugleich werden dort auch alle wichtigen Nährstoffe gespeichert.

Aroma und Verwendung:

Das blumig leicht pfeffrige Aroma des Galgants erinnert an eine Mischung aus Zimt, mildem Pfeffer und einer leichten Zitrusnote. Galgant ist ein sehr vielseitiges Gewürz, welches sowohl herzhafte Speisen wie z.B. asiatische Wokgerichte, Currys, Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte, Suppen und Nudelgerichte als auch delikate Süßspeisen wie z.B. Kompotts und Fruchtdesserts. Besonders zum Würzen von deftigen Fleischgerichten eignet sich das Pulver der aromatischen Knolle sehr gut.

Herkunft:

Galgant wächst in den Tropen und Subtropen und wird hauptsächlich in Asien angebaut. Ursprünglich in China auf der Inselgruppe Hainan beheimatet wird die intensive Knolle nun auch in Thailand und Asien angebaut. Wir beziehen unseren Galgant aus Laos.

Gesundheit:

Galgant wird schon seit Jahrtausenden als Heilpflanze genutzt. Seine antibateriellen Eigenschaften und seine ätherischen Öle (Galangol) besitzen eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung. Er wirkt sich auch positiv auf die Verdauung aus und ist zudem appetitanregend sowie krampflösend.

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