Grüne Kardamomkapseln

Grüne Kardamomkapseln
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Seit über 2000 Jahre verwendet man die intensiven grünen Kapseln mit den kleinen ölig schwarzen... mehr

GRÜNE KARDAMOMKAPSELN

WARM, SÜßLICH & ZITRONIG

Seit über 2000 Jahre verwendet man die intensiven grünen Kapseln mit den kleinen ölig schwarzen Samen in sowohl süßen als auch würzigen Speisen. Besonders im arabischen und asiatischen Raum erfreut sich Kardamom auf Grund seines exostisch warmen Geschmacks großer Beliebtheit.  

Aroma und Verwendung:

Kardamomkapseln bestechen durch ihren warmen und kräftig würzigen Duft sowie durch ihr leicht süßliches Aroma mit feiner Zitrusnote. Arabischer Kaffee erhält durch das Aroma des Kardamoms einen ganz besonderen Geschmack. Kardamom zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus und lässt sich sehr gut mit Früchten in Kompotts und Obstsalaten kombinieren. Als Bestandteil von vielem Currys passt er auch wunderbar zu Lamm-, Geflügel- und Rindfleisch. Natürlich macht er auch als Einzelgewürz eine gute Figur und verfeinert Brot- und Backwaren sowie Fleischfüllungen und indische Reisgerichte. 

Herkunft:

Unser Kardamom stammt aus Guatemala, wo er unterhalb der hochgelegenen Kaffeeplantagen kultiviert und von Hand geerntet wird. Das heiße tropische Klima bietet die idealen Bedingungen für den Anbau der Kardamomstauden, welche nach etwa 3-5 Jahren die erste Ernte hervorbringen. Daher zählt er neben Vanille und vor allem Safran mit zu den teuersten Gewürzen. 

 

Gesundheit:

Kardamom wird vor allem eine wohltuende Wirkung auf den Magen-Darm-Bereich nachgesagt. So soll Kardamom eine krampflösende Wirkung haben und sich bei Magenschmerzen beruhigend auf den Magen auswirken. Bei Magenproblemen bietet sich neben dem einfachen kauen der Samen auch besonders ein Kardamom Tee an. Dazu zerstößt man die Kapseln kurz im Mörser und übergießt sie danach mit heißem Wasser. Nach etwa 4 min kann der Tee mit einem Löffel Honig vermischt getrunken werden. 

Tipp:

Grüner Kardamom sollte immer kurz angeröstet werden oder im Mörser zerstoßen werden, damit das volle Aroma zur Geltung kommen kann. In manchen Gerichten bietet es sich an die Samen aus der grünen etwas faserigen Hülle zu lösen, um die Hülsen nicht später aus dem Gericht fischen zu müssen. Er eignet sich auch hervorragend nach dem Konsum von Knoblauch den Atem zu verbessern. Einfach ein paar Kapseln aufdrücken und die Samen zerkauen.  

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Kundenbewertungen für "Grüne Kardamomkapseln"
21.08.2014

ein wunderbares Gewürz

dieses Gewürz ist wie oben beschrieben wunderbar. Da ich meine Ernährung umgestellt habe, wegen Krankheit, stelle ich fest, wie gut mir Gewürze im Allgemeinen und dieses Gewürz im Besonderen tut. Ich esse die kleinen Kerne auch zwischendurch, sie schmecken wie beschrieben, warm, zitronig und leicht süß. Auch der Duft ist wunderbar und geheimnisvoll.

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