Kürbiskerne

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Der Kürbis zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Erde und stammt aus Südamerika. In den... mehr

KÜRBISKERNE

WÜRZIG, NUSSIG & GESUND

Der Kürbis zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Erde und stammt aus Südamerika. In den Hochkulturen der Mayas, Inkas und Azteken war der Kürbis ein fester Bestandteil der Ernährung. Sie nutzten nicht nur die das Fruchtfleisch des Kürbis für einen Kürbisbrei und diverse Suppen, sondern wussten auch schon um die heilenden Eigenschaften der Kürbiskerne. Nach Europa gelangten die Kürbissamen im 16. Jahrhundert und wurden dort genutzt um neue Züchtungen zu entwickeln. Die gößten Kurbissorten tragen Früchte die bis zu 500 kg schwer werden könnnen. 

Aroma und Verwendung:

Das würzig nussige Aroma unserer Kürbiskerne lässt sich in einer Vielzahl von Gerichten nutzen. Kürbiskerne schmecken daher nicht nur als Snack oder im Müsli sondern bereichern in gerösteter Form Suppen, Saucen und Salate. Auch in Pastagerichten und Risottos geben die nussigen Kerne sowohl Geschmack als auch Textur. Darüber hinaus werden die Kerne zum Brotbacken und für Marmeladen & Chutneys eingesetzt. 

Herkunft:

Die Kürbispflanze stammt aus Südamerika und verbreitete sich von dort mit Hilfe der Seefahrer und Entdecker in die ganze Welt. Die besten Anbaugebiete liegen allerdings nicht wie man vermuten würde nur in Südamerika sondern in den gemäßigten Breiten. So gelten Italien, Ungarn, Spanien und Rumänien als die besten Anbaugebiete Europas. Wir beziehen die intensiven Kürbiskerne aus kontrolliertem Anbau aus Ungarn. 

 

Gesundheit:

Kürbiskerne sind prall gefüllt mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. In ihnen findet man nicht nur wichtige Enzyme und reichlich Vitamin E, sondern auch Magnesium, Zink, Eisen sowie ungesättigte Fettsäuren. Zudem wird den grünen Kernen eine positive Wirkung auf Blase und Prostata nachgesagt. Daher findet man auch eine Reihe pharmazeutischer Produkte mit Kürbiskern als Hauptinhaltsstoff. 

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