Kurkuma

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KURKUMA

WÜRZIG, LEICHT ERDIG & FEINHERB

Unser Kurkuma, auch Gelbwurz oder gelber Ingwer genannt, ist nicht nur auf Grund seiner strahlenden gelben Farbe ein absolutes Highlight. Kulinarisch überzeugt er besonders in den weltberühmten Gewürzmischungen Indiens. Dort wurde er schon vor ca. 4000 Jahren zum Würzen und Heilen verwendet. 

Aroma und Verwendung:

Sein würzig, leicht erdiges Aroma ist unerlässlich für die Harmonie unserer Currymischungen. Als Einzelgewürz besticht er vorallem durch die leuchtende Farbe, weshalb es auch gerne zum Kolorieren und Veredeln von Pasta genutzt wird. Seine Verwendung ist durch seine guten Kombinationseigenschaften äußerst vielseitig. Gerade in indischen Currymischungen und Gewürzmischungen Nordafrikas kommt Kurkuma hervorragend zur Geltung. So werden Eintöpfe, Suppen, Fischgerichte und Hülsenfrüchte gerne mit dem edelen Gelbwurz abgeschmeckt.

Herkunft:

Kurkuma wurde schon seit Jahrtausenden auf dem indischen Subkontinent kultiviert und verwendet. Auch wir von Rimoco vertrauen auf diese lange Tradition und beziehen dieses schöne gelbe Gewürz direkt aus dem Herzen Indiens. 

 

Gesundheit:

Kurkuma wirkt positiv auf die Magensaftproduktion und enthält antioxidative und entzündungshemmende Wirkstoffe. Auch sagt man dem enthaltenen Curcumin eine krebshemmende Wirkung nach und zugleich eine Stärkung des Immunsystems. 

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