Schwarzkümmel

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Schwarzkümmel oder auch "Nigella Sativa" genannt wurde schon seit über 3000 Jahren im östlichen... mehr

SCHWARZKÜMMEL

NUSSIG, FEINHERB & LEICHT FRUCHTIG

Schwarzkümmel oder auch "Nigella Sativa" genannt wurde schon seit über 3000 Jahren im östlichen Mittelmeerraum und Vorderasien kultiviert. Vorallem in der arabischen Küche kennt man das fein nussige Gewürz in verschiedenen Backwaren. Man sollte ihn nicht mit schwarzem Sesam oder schwarzem Kreuzkümmel verwechseln.

Aroma und Verwendung:

Unser Schwarzkümmel schmeckt leicht nussig und feinherb und bestizt eine leicht fruchtige Note. Hervorragend eignet sich die tief schwarzen Samen zum würzen von Brotmischungen und für indische oder orientalische vegetarische Gerichte. Es wird häufig, in Verbindung mit anderen Gewürzen, in den klassischen Gewürzmischungen des Orients verwendet. Neben Ras el Hanout profitieren besonders die indischen Currymischungen von dem nussigen Gewürz. So verfeinert es Hülsenfrüchte, Hackfleischgerichte, Suppen und Eintöpfe gleichermaßen.

Herkunft: 

Ursprünglich stammt Schwarzkümmel, welcher nicht mit dem normalen Kümmel oder Kreuzkümmel verwandt ist, aus der Türkei. Heute wird er in vielen Teilen der Erde kultiviert. Wir von Rimoco beziehen den nussigen Schwarzkümmel aus kontrolliertem Anbau aus Bulgarien.

 

Gesundheit:

Schwarzkümmel ist reich an Beta-Karotin, Folsäure, Magnesium und Biotin. Die ätherischen Öle des Schwarzkümmels wirken verdauungsfördernd uns sollen über gewisse antibakterielle Wirkung verfügen. Auch wird dem Schwarzkümmel nachgesagt das Immunsystem zu stärken und Allergien zu lindern. 

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Kundenbewertungen für "Schwarzkümmel"
21.08.2014

ein tolles Gewürz

dieses Gewürz ist wie beschrieben. Ich mag Kümmel sehr und verwende seit vielen Jahren diesen Kreuzkümmel.

Super finde ich die Art und Weise der Aufbewahrung dieser Gewürze in den Dosen, sie erhält den Duft und die Konsistenz sehr lange über das Verfallsdatum

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