Sesam

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Sesam blickt auf eine lange tradionsreiche Geschichte zurück. Ursprünglich stammt er von der... mehr

SESAM

NUSSIG, VOLLMUNDIG & SÜßLICH

Sesam blickt auf eine lange tradionsreiche Geschichte zurück. Ursprünglich stammt er von der Malabarküste und dem westlichen Indien. Es werden die Samen, das gepresste Öl und die Wurzel sowohl für therapeutische als auch kulinarische Zwecke verwendet. Sein feines Aroma harmoniert besonders mit tradionell indischer und asiatischer Küche.

Aroma und Verwendung:

Der süßlich nussige Geschmack unserer Sesamsaat lässt sich hervoragend mit den exotischen Aromen Asiens kombinieren. So verfeinert Sesam Fleischgerichte, Gemüse und Reis. Auch für die Sushi Zubereitung ist das nussige Aroma und seine knusprige Textur eine Bereicherung. Beim Backen und für Desserts sind die goldgelben Samen nicht nur bei Sterneköchen hochbegehrt. Zudem wird Sesam auch in der arabischen Küche in Tahini (Sesampaste), eine Grundzutat des Hummus oder der Dessertspezialität Halva verwendet. 

Herkunft:

Sesam stammt ursprünglich aus Indien. Besonders die Malabarküste hat sich zu dem besten Anbaugebiet für die nussigen Samen herrauskristallisiert. Wir beziehen unsere Sesamsaat daher aus kontrolliertem Anbau aus dem Ursprungsland Indien.

 

Gesundheit:

Sesam ist reich an Kalzium, Magnesium und Vitamin E. Zudem wirkt er beruhigend und verdauungsfördernd. Auch besitzt Sesam einen sehr hohen Eiweißanteil und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. 

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