Kampot Pfeffer schwarz

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Schwarzer Kampot Pfeffer gehört zu den edelsten Pfeffersorten der Welt. Sein exquisites Aroma... mehr

KAMPOT PFEFFER SCHWARZ

EDELSTER PFEFFER AUS KAMBODSCHA

Schwarzer Kampot Pfeffer gehört zu den edelsten Pfeffersorten der Welt. Sein exquisites Aroma und seine aufwendige Herstellung machen diesen Pfeffer zu einem absoluten Spitzenprodukt. Neben dem schwarzen Kampot Pfeffer gibt es noch den roten Kampot Pfeffer sowie die weiße und grüne Variante. Die grünen, unreifen Pfefferkörner werden allerdings nur frisch auf den Märkten rund um Kambodscha angeboten.

Aroma und Verwendung von Kampot Pfeffer

Schwarzer Kampot Pfeffer besitzt ein intensives Aroma mit einer leichten Eukalyptusnote, das ideal zu Wildfleisch, kräftigen Suppen und Saucen passt. Darauf folgen Noten von Thymian und Minze, die schließlich in einer angenehmen, charakteristischen Pfefferschärfe enden. Ein Klassiker aus früheren Tagen wie das Steak au Poivre kann nicht ohne diesen aromatischen Pfeffer zubereitet werden. Schwarzer Kampot Pfeffer kommt außerdem besonders gut in Verbindung mit Geflügel- und Fischgerichten zur Geltung. Auch eine schokoladigen Mousse kann dieser besondere Pfeffer in ein echtes Geschmacks-Highlight verwandeln.

Herkunft

Dieser hocharomatische Pfeffer stammt aus Kampot, einer Provinz, die im Süden von Kambodscha liegt. Unser Kampot Pfeffer wächst auf einem schweren, lehmigen Boden inmitten des feuchtwarmen Küstenklimas. Durchschnittlich produziert eine Pfefferfarm in Kampot nur ca. 200 kg Pfeffer pro Jahr. Kampot Pfeffer ist daher eine Rarität. Traditionell erfolgt der Anbau in reiner Handarbeit und ohne Einsatz von künstlichem Dünger oder Schädlingsbekämpfung. Die Früchte werden geerntet und danach einige Tage in der Sonne getrocknet und hochwertigsten Pfefferkörner handselektiert.

Gesundheit

Ausschlaggebend für die kräftige Schärfe des schwarzen Kampot Pfeffers ist der Anteil an Piperin, das sich positiv auf den Fettstoffwechsel und die Verdauung auswirkt. Der Speichelfluss sowie der Appetit werden durch den Pfeffer angeregt und die magischen Körner können fiebersenkend und entzündungshemmend wirken.

Tipp

Geben Sie den Kampot Pfeffer stets gegen Ende des Kochvorgangs hinzu um sein volles Aroma zu erhalten. Hervorragend eignet sich der edle Pfeffer auch frisch gemörsert zum Würzen bei Tisch.

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Kundenbewertungen für "Kampot Pfeffer schwarz"
11.08.2017

Ein anderer Pfeffergeschmack

Nachdem ich bereits Tellicherry und Kubeben Pfeffer in meiner Gewürzschublade habe, dachte ich, das würde reichen. Nein tat es nicht. Das ist ein wunderbarer Pfeffer um einem Gericht wirklich das letzte Finish zu verpassen. Fantastisch.

04.03.2015

Tolles Produkt

Die Würzkraft dieses Pfeffers hat mich begeistert.

30.12.2013

Erst skeptisch, dann absolut begeistert!!

Am Anfang war ich doch etwas skeptisch aufgrund des hohen Preises für "normalen" Pfeffer. Doch der Pfeffer schmeckt viel viel intensiver als normaler Pfeffer mit dieser zarten Nussnote. Für mich gibt es keinen anderen mehr als diesen Pfeffer für das perfekte Finish!! Danke liebes Team von Rimoco, ich komme euch bald nochmal in eurer Manufaktur besuchen :-)

26.11.2013

Lecker

Gibt jedem Fleischgericht den richtigen Kick.

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