Mexiko Das Kochbuch

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Die kulinarischen Traditionen der Azteken und der Maya beeinflussen die mexikanische Küche bis... mehr

MEXIKO DAS KOCHBUCH

Die kulinarischen Traditionen der Azteken und der Maya beeinflussen die mexikanische Küche bis heute. Die Verwendung von frischen aromatischen Zutaten wie Jalapenos, Chilis und Koriander und farbenfrohe Kombinationen sind für sie charakteristisch. Die Chefköchin Margarita Carrillo Arronte stellt mit Hilfe von über 650 Rezepten und einer reichlich informativen Einleitung mit genereller Einführung in Kulinarik, Zutaten und Tradition Mexikos die mesoamerikanische Küche vor. Ob Guacamole, Empanadas, Tacos oder Fajitas, dieses Kochbuch vermittelt viele authentische Rezepte des mittelamerikanischen Landes, die ganz einfach zu Hause nach zu kochen sind.

 

Zur Autorin

Die Mexikanerin Margarita Carrillo Arronte widmete sich 25 Jahre lang der Erforschung, der Lehre und dem Kochen mexikanischer Rezepte. Von 1996 bis 2006 war sie mexikanische Ministerin für Landwirtschaft und organisierte Food-Festivals und Gala-Dinner in Nordamerika, Europa und Asien. 2010 leitete sie eine Kampagne mit dem Ziel der Anerkennung der mexikanischen Küche als Weltkulturerbe von Seiten der UNESCO. Heute unterrichtet sie die Küche ihres Landes an der Culcul Cultura Culinaria A.C. und der Nationalen Autonomen Universität von Mexiko. Außerdem ist sie Leiterin der Slow-Food-Bewegung in Baja und zweier Restaurants. Sie lebt in Mexiko-City.

 

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