Türkisch grillen - Fleisch Fisch Vegetarisch

24,00 € *

Inhalt:
1 Stück

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

  • 037BUA
In diesem Sommer wird türkisch gegrillt! Der türkischstämmige Koch Metin Calis bringt die... mehr

TÜRKISCH GRILLEN - FLEISCH FISCH VEGETARISCH

In diesem Sommer wird türkisch gegrillt! Der türkischstämmige Koch Metin Calis bringt die Aromenvielfalt seiner Heimat-Küche auf den Grill. Seine Gerichte sind geprägt von den Gewürzen des Orients: Gekocht und gegrillt wird mit Berberitzen, Korinthen, Schwarzkümmel, Granatapfel, Minze, Koriander, Mandeln, getrockeneten Aprikosen, Kichererbsen und und und. Schon das Lesen des Rezeptverzeichnisses lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! Türkisch Grillen ist ein ganz besonderes Grillbuch von einem besonders charismatischen und leidenschaftlichen Koch. Freunde der orientalischen Gewürze und Aromen finden in diesem Buch unzählige Anregungen.

Kapitelübersicht

Einführung

Mein Weg | Wie der Autor und leidenschaftliche Koch Metin Calis die westliche Sterneküche mit der traditionellen türkischen Küche verbindet

Wie ich grille | Wie man das Feuer fürs Grillen entfacht und was es hinsichtlich der Zutaten und Methoden zu beachten gibt 

Meine Rezepte

Meze | Ein typisch türkisches Mahl ist ohne die leckeren Kleinigkeiten undenkbar. Hier findest du Spezialitäten wie rauchigen Auberginenkaviar, cremige Paprika-Zwiebel-Butter oder erfrischenden Cacik

Brot | Ob zur Meze oder zum Hauptgericht – Sesamkringel, Fladenbrot oder typisches Ekmek, türkische Pizza Lahmacun und Börek sind die perfekte Begleitung

Brote von Peter Kapp | Hier findest du drei ausgefallene Fougasse-Kreationen: mit Sepia und Ziegenkäse, mit Tomaten und Liebe oder ganz rustikal mit Oliven und Artischocken 

Salate | Die türkische Küche bietet eine Vielzahl köstlicher Salate: ob Mungbohnen-, Zucchini-, Bulgur-, Karotten-Chinakohl-Salat oder mariniertem geräuchertem Lachs. Hier findest du mit Sicherheit dein neues Lieblingsrezept 

Fleisch & Geflügel | In diesem Kapitel findest du wunderbare Kombinationen wie Lammspiess mit Pfirsich, Lammfrikadellen mit Kürbis, Skirtsteak mit Süsskartoffeln, Roastbeef mit Auberginen oder zarten Bliesgauer Rehrücken und Hähnchen mit Datteln

Fisch | Fisch vom Grill ist schnell zubereitet und schmeckt einfach himmlisch. Probier doch mal Ikarimi Lachs mit Grillkartoffeln und Makrele mit Tomaten und Datteln. Oder beeindrucke deine Gäste mit Atlantik-Pulpo oder Sardinen im Weinblatt gegrillt. Falls du selbst angelst, gibt es auch für heimische Fische wie Bachforellen oder Bodenseefelchen sehr schmackhafte Gerichte zu entdecken

Vegetarisch & vegan | Es muss nicht immer Fleisch sein, um satt und glücklich zu werden. Wer kann bei gefüllten Weinblättern, gegrilltem Mais mit Würzbutter oder Ofenkartoffeln nach Kumpir-Art schon widerstehen? 

Süßes & Desserts | Das Beste kommt zum Schluss! Nach einer ausgiebigen Schlemmerei darf ein leckeres Dessert natürlich nicht fehlen. Süße Grieß-Schnitten, gegrilltes Obst wie Pfirsich mit Pistazien oder Orangen mit Joghurtschmand und Aprikosensauce schmecken Groß und Klein

Saucen, Dips & Marinaden | Zum Tunken, Würzen und Verfeinern sind kleine Geschmackswunder wie Hummus aus geräucherten Kichererbsen, Gemüsepürees aus Auberginen, Zwiebel und Paprika, Gewürzbutter oder selbstgemachte Mayonaisse und BBQ-Sauce das Non-Plus Ultra. Schnell zubereitet machen diese Leckereien so richtig was daher.

Anhang

Kleines Gewürzglossar | Hier findest du Infos von Anis bis Zimt

Rezeptverzeichnis | Alle Rezepte nach Kapitel und Titel

 

Über den Autor 

Metin Calis verkörpert die perfekte Kombination aus großem Herz und riesen Talent. Schon als Kind verbrachte er seine Zeit am liebsten in der Küche und sein Berufswunsch stand entsprechend sehr früh fest: natürlich Koch!

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Türkisch grillen - Fleisch Fisch Vegetarisch"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

TIPP!
Bio Köfte Gewürz
Bio Köfte Gewürz
Inhalt 70 Gramm (107,14 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Espresso | WILMA
Bio Espresso | WILMA
Inhalt 250 Gramm (34,00 € * / 1000 Gramm)
ab 8,50 € *
Bio Gemüsebrühe
Bio Gemüsebrühe
Inhalt 200 Gramm (44,50 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
Bio Original Jamaican Jerk
Bio Original Jamaican Jerk
Inhalt 65 Gramm (115,38 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Magic Dust Rub
Bio Magic Dust Rub
Inhalt 100 Gramm (75,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Ras el Hanout
Bio Ras el Hanout
Inhalt 60 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Bio Avocado Gewürz
Bio Avocado Gewürz
Inhalt 65 Gramm (115,38 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Bio Espresso | BLACKY
Bio Espresso | BLACKY
Inhalt 250 Gramm (32,00 € * / 1000 Gramm)
ab 8,00 € *
Aromen - Das Kochbuch
Aromen - Das Kochbuch
Inhalt 1 Stück
29,95 € *
TIPP!
Isot Biber
Isot Biber
Inhalt 50 Gramm (118,00 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Tomate Mozzarella
Bio Tomate Mozzarella
Inhalt 65 Gramm (115,38 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Marcellas Bio Olivenöl
Marcellas Bio Olivenöl
Inhalt 0.5 Liter (31,80 € * / 1 Liter)
15,90 € *
Bio Tee | White Coco
Bio Tee | White Coco
Inhalt 70 Gramm (127,14 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
Bio Coffee To Grill Rub
Bio Coffee To Grill Rub
Inhalt 90 Gramm (83,33 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Nane Minze
Bio Nane Minze
Inhalt 30 Gramm (183,33 € * / 1000 Gramm)
ab 5,50 € *
TIPP!
Bio Mélange Noir
Bio Mélange Noir
Inhalt 60 Gramm (131,67 € * / 1000 Gramm)
ab 7,90 € *
Bio Baharat
Bio Baharat
Inhalt 60 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Sumach grob gemahlen
Bio Sumach grob gemahlen
Inhalt 40 Gramm (162,50 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Cajun Gewürzmischung
Bio Cajun Gewürzmischung
Inhalt 65 Gramm (115,38 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Churrasco Barbecue
Bio Churrasco Barbecue
Inhalt 70 Gramm (107,14 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Vanille Zucker
Bio Vanille Zucker
Inhalt 130 Gramm (91,54 € * / 1000 Gramm)
ab 11,90 € *
Bio Basilikum gerebelt
Bio Basilikum gerebelt
Inhalt 20 Gramm (245,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Kräuter der Provence
Bio Kräuter der Provence
Inhalt 30 Gramm (163,33 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Rosa Salzflocken
Rosa Salzflocken
Inhalt 50 Gramm (118,00 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *