Häufige Fragen zum Glühwein Rezept
Wie viel Gewürz brauche ich pro Liter Glühwein?
Drei Teelöffel Bio Glühweingewürz N°713 pro Liter Wein. Bei längerer Ziehzeit eher etwas weniger – das Aroma wird mit jeder Minute kräftiger.
Darf Glühwein kochen?
Nein. Ab etwa 75 °C verdampft der Alkohol, außerdem lösen sich Bitterstoffe aus Zimtrinde und Nelke. Sanft erwärmen und ziehen lassen ist immer besser als aufkochen.
Welcher Wein passt für Glühwein?
Ein fruchtiger, milder Rotwein – Dornfelder, Merlot oder ein junger Spätburgunder. Sehr trockene oder säurebetonte Weine sind ungeeignet: Die Säure tritt beim Erwärmen noch stärker hervor und kämpft gegen die Gewürze. Mit einem fruchtigen, jungen Weißwein gelingt der Glühwein übrigens genauso. Wenn der Wein pur nicht schmeckt, schmeckt er gewürzt nicht unbedingt besser.
Kann ich Glühwein alkoholfrei machen?
Ja. Für alle unter 18 und diejenigen, die nach der Weihnachtsfeier noch mit dem Auto fahren müssen, empfehlen wir die alkoholfreie Variante des Kultgetränks: Statt des Rotweins wird hierzu Fruchtsaft mit dem Bio Glühweingewürz erwärmt und im Anschluss nach Belieben garniert. Fertig ist der alkoholfreie Glühweingenuss!
Dieselbe Menge Gewürz funktioniert mit rotem Traubensaft, Apfelsaft oder Kirschsaft. Weil Saft schon süß ist, lässt du Honig und Zucker am besten ganz weg.
Was ist in Glühweingewürz drin?
In unserem Bio Glühweingewürz N°713: Orangenschalen, Zimtrinde, Pomeranzenschalen, Nelken, Sternanis und Anis – alles aus kontrolliert biologischem Anbau, gemischt in kleinen Chargen in unserer Manufaktur in Saarbrücken, ohne Zusatzstoffe.
Kann ich Glühwein vorbereiten und aufwärmen?
Ja, sogar gern. Über Nacht zieht er durch und wird runder. Gewürzbeutel vorher herausnehmen und den Glühwein zum Servieren wieder nur sanft erwärmen.
Wofür kann ich Glühweingewürz außer für Glühwein verwenden?
Es passt zu Herzhaftem wie Rindergulasch und zu Süßem: Apple Crumble, Bratapfel, Rotweinbirnen oder Fruchtgelee. Dafür immer frisches Gewürz nehmen – ausgezogene Gewürze geben kaum noch Aroma ab.
Glühwein Rezept
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Länderküche
Deutsch
Portionen
4
Vorbereitungszeit
5 min.
Kochzeit
20 min.
Kalorien / Brennwert
230
Wenn der erste Frost an den Fenstern sitzt, braucht es nicht viel: einen guten Rotwein, einen Apfel und die richtigen Gewürze. Zimtrinde, Nelke, Sternanis und Pomeranzenschale ziehen langsam in den warmen Wein und machen daraus das, wonach der ganze Dezember riecht. Wichtig ist nur eins – Glühwein darf nie kochen. Wer ihn sanft zieht statt sprudeln lässt, bekommt einen runden, aromatischen Becher statt einer bitteren, alkoholfreien Enttäuschung.
Zutaten
Für den Glühwein
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1 Flasche Rotwein, (750 ml, z.B. Merlot oder Dornfelder)
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2-3 TL Bio Glühweingewürz
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2 EL Honig oder Rohrzucker nach Geschmack
Zum Garnieren
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4 Zimtstangen
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4 Sternanis
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1 Apfel, in dünne Scheiben
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1 Handvoll frische Cranberries (optional)
Zubereitung
2 TL Bio Glühweingewürz N°713 in einen Teebeutel, ein Teesieb oder ein Gewürzsäckchen füllen. So bleibt der Glühwein klar und du fischst am Ende keine Gewürze aus dem Becher.
Gieß den Rotwein in einen Topf, gib den Gewürzbeutel und die Hälfte der Apfelscheiben dazu. Wenn du magst, füge auch Orangen hinzu.
Erwärme den Wein bei niedriger Hitze auf höchstens 75 °C. Am Rand darf es leicht dampfen, aber es dürfen keine Blasen aufsteigen — darüber verdampft der Alkohol und die Gewürze werden bitter.
Lass den Glühwein zugedeckt 20–25 Min. bei kleinster Hitze ziehen. Er soll warm bleiben, aber weiter keine Blasen werfen — kontrollier das ab und zu. Probier zwischendurch: Je länger die Gewürze ziehen, desto dominanter werden sie.
Nimm den Gewürzbeutel heraus und süße erst jetzt unter Rühren mit Honig oder Rohrzucker ab. Im heißen Wein löst sich beides in Sekunden, und du triffst die Menge genau.
Füll den Glühwein in vorgewärmte Gläser oder Becher. Wer mag, gibt einen Schuss Rum dazu.
Garniere jeden Becher mit einer Bio Ceylon Zimtstange, einem Sternanis und den zurückbehaltenen Apfelscheiben. Die Cranberries gibst du erst direkt vor dem Servieren dazu – im heißen Wein werden sie schnell weich und sinken ab. Die Zimtstange dient auch als Rührstab.
