Fermentation ist eine der ältesten Methoden, um Geschmack entstehen zu lassen. Durch Zeit, Ruhe und handwerkliches Können entwickeln sich Aromen, die Tiefe und Komplexität mitbringen. Fermentierte Spezialitäten sind fester Bestandteil vieler Küchen weltweit und bereichern auch heute eine bewusste, aromatische Küche.
In unserer Auswahl findest du sorgfältig hergestellte fermentierte Produkte wie Bio Genmai Miso, koreanische Gochujang-Paste, schwarzen Knoblauch, fermentierte Zwiebeln und klassische Salzzitronen. Das Bio Genmai Miso wird von Mimi Ferments in Berlin hergestellt – einer kleinen Manufaktur, die sich auf traditionelle Fermentationsverfahren und hochwertige Bio-Zutaten spezialisiert hat. Durch die langsame Reifung entsteht ein Miso mit ausgewogener Tiefe und klarem Charakter.
Fermentierte Zutaten lassen sich vielseitig einsetzen: Miso und Gochujang geben Suppen, Saucen und Gemüsegerichten Substanz, schwarzer Knoblauch bringt runde, milde Noten, während fermentierte Zwiebeln und Salzzitronen feine Akzente setzen. Oft genügt bereits eine kleine Menge, um Gerichte geschmacklich zu verändern.
Wenn du fermentierte Lebensmittel online kaufen möchtest und Wert auf handwerkliche Herstellung, natürliche Reifung und ehrliche Aromen legst, findest du hier eine Auswahl an Spezialitäten, bei denen Zeit und Qualität spürbar sind.
