Gurkensalat Rezept mit Feta
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
18 min.
Kochzeit
2 min.
Erfrischender Gurkensalat mal anders! Mit knackig gerösteten Kichererbsen und leckerem Fetakäse kombiniert, hast du schnell und einfach einen leckeren Sommersalat zubereitet. Neben saftigen Gurken sorgt frisch gehackte Minze für den Frischekick. Ein Salatrezept, das auch auf der nächsten Garten- und Grillparty für spannende Abwechslung sorgt.
Zutaten
SALAT
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1 Dose Kichererbsen
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1 TL Kokosöl
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1 EL Sojasauce
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1/4 TL Bio Chili Chipotle gemahlen N°059
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3 Gurken
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4 Stiele Minze
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1 EL Bio Gelbe Senfkörner N°933
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150 g Feta
DRESSING
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150 g Crème fraîche
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Schale und Saft von 1 Zitrone
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3 TL Bio Salatgewürz N°725
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Etwas Pfeffer
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Evtl. Salz
Zubereitung
Kichererbsen in einer Pfanne in Kokosöl anrösten.
Sojasauce und Chipotle Chili dazugeben und die Kichererbsen rundherum darin schwenken.
Gurken waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden.
Crème fraîche in einer großen Salatschüssel mit Zitronenschale und -saft, Salatgewürz, Pfeffer und evtl. noch etwas Salz abschmecken.
Minzblätter fein hacken, mit Gurkenscheiben, den Kichererbsen in die Salatschüssel geben und mit dem Dressing verrühren.
Die ganzen Senfkörner ohne Öl kurz in der Pfanne anrösten, bis sie beginnen zu springen. Dann im Mörser grob zerstoßen. Feta würfeln und beides über den Salat streuen.
Tipp | Wer mag, kann nach Belieben noch Frühlingszwiebeln oder Oliven hinzugeben.
