Halloumi Spieße mit Mango und Bulgur
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
30 min.
Kochzeit
15 min.
Vegetarisch grillen können wir auch – ganz besonders gut eignet sich dafür unser Bio Fruit Bomb BBQ Rub! Mit etwas Olivenöl vermischt, lässt sich die fruchtige Gewürzmischung als Marinade für Früchte, Gemüse und Grillkäse verwenden. Überrasch' deine Veggie-Freunde beim nächsten Grillabend mit diesem leckeren Rezept.
Zutaten
SPIESSE
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1 Mango
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1 rote Paprika
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3 Frühlingszwiebeln
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1 Packung Halloumi Käse
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8 Holzspieße
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6 EL Bio Olivenöl
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2 EL Bio Fruit Bomb BBQ Rub N°731
BULGUR
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1 Topf Basilikum
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Hälfte des Grüns der Frühlingszwiebeln
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2 TL Grünes Paprikapulver edelsüß N°457
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2 TL Honig
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Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
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Olivenöl
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etwas Salz und Pfeffer
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2 Tassen Bulgur
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4 Tassen Wasser
AUSSERDEM
- 4 EL Ajvar
Zubereitung
Mango schälen und in größere Würfel schneiden. Paprika und Frühlingszwiebeln putzen, dabei die Hälfte des Grüns der Frühlingszwiebeln aufbewahren. Beides in etwa gleich große Stücke wie die Mango schneiden. Halloumi ebenfalls würfeln.
Mango, Paprika, Frühlingszwiebeln und Halloumi abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
Olivenöl und Bio Fruit Bomb BBQ Rub vermischen und die Spieße damit einpinseln. Für ein intensiveres Aroma, Spieße ein paar Stunden ziehen lassen.
Bulgur mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten weich kochen. Währenddessen eine Grillpfanne oder einen Grill erhitzen und die Spieße darin rundherum anbraten.
Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen und zusammen mit dem Grün der Frühlingszwiebeln, grünem Paprikapulver, Honig, Zitronenschale, Zitronensaft und soviel Olivenöl wie nötig in einer Küchenmaschine mixen, bis eine pestoähnliche Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die grüne Kräutersauce unter den Bulgur rühren und den Bulgur mit Mango-Halloumi-Spießen und je 1 EL Ajvar auf vier Tellern verteilen.
Tipp | Es muss schneller gehen? Du kannst die Spieße auch direkt anbraten, ohne sie länger zu marinieren. Auch so werden sie sehr lecker!
