Kartoffelsuppe Rezept mit Schmackes
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 min.
Kochzeit
30 min.
Diese Kartoffelsuppe hat Schmackes! Viel Spaß beim Nachkochen.
Zutaten
Suppe
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1 kg mehligkochende Kartoffeln
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1 Bund Suppengrün
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2/3 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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2 EL Bio Olivenöl
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3 TL Bio Schmackes N°781
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1/2 TL Bio Indisches Curry N°303
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1 L Gemüsebrühe
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1 Becher Schlagsahne
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Salz und Pfeffer
Topping
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2 festkochende Kartoffeln
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1/3 Zwiebel
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1 EL Olivenöl
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2 Rohpolnische, Mettenden oder Kabanossi
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Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln, Suppengemüse und Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch fein hacken. Petersilienblättchen klein schneiden und beiseitelegen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Kartoffeln, Suppengemüse und Zwiebel darin andünsten. Knoblauch dazu geben und kurz mit dünsten.
Schmackes und Currypulver unterrühren und die Gemüsebrühe dazu geben. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen festkochende Kartoffeln schälen und klein würfeln. Restliche Zwiebel fein hacken. Beides im Olivenöl in einer Pfanne weich rösten und würzen. Rohpolnische in Scheiben schneiden.
Sahne in den Topf geben und die Suppe cremig pürieren. Evtl. noch etwas Wasser oder Brühe unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelsuppe auf vier Schalen verteilen und mit den Kartoffelwürfeln, Wurstscheiben und Petersilie garniert servieren.
