Kürbissuppe Rezept
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
4-5
Vorbereitungszeit
15 min.
Kochzeit
30 min.
Diese leckere Kürbissuppe ist perfekt für den Herbst. Das Garam Masala in unserer Kürbissuppe geben dir Kraft und wärmen dich in der kalten Jahreszeit von innen. Viel Freude beim Nachkochen des Kürbissuppen Rezepts!
Zutaten
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600 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
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300 g Kartoffeln
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200 g Möhren
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2 EL Olivenöl
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2 Knoblauchzehen
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1 TL Bio Garam Masala N°301
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800 ml Bio Gemüsebrühe N°742
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1 TL Rosa Salzflocken N°254
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½ TL frisch gemahlener Tellicherry Pfeffer
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1 Prise Cayennepfeffer
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¼ TL frisch geriebene Macis N°927
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1 Bio Bourbon Vanilleschote N°664
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1 TL frisch geriebener Ingwer
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1–2 TL Zitronensaft
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100 ml Schlagsahne
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1–2 TL Kürbiskernöl (zum Garnieren)
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1 EL Kürbiskerne (zum Garnieren)
Zubereitung
Kürbis sowie Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit etwas Olivenöl, Knoblauch und ca. 1TL Garam Masala andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salzflocken, Tellicherry Pfeffer, einer Brise Cayennepfeffer und gemahlener Muskatblüte abschmecken.
Gegen Ende des Kochvorgangs eine Vanilleschote auskratzen und das Mark hinzugeben sowie mit etwas Ingwer abrunden. Den Zitronensaft hinzugeben und im Mixer oder mit dem Mixstab durchmixen. Zum Schluss die Schlagsahne hinzufügen und kurz durchmixen, um eine schöne Textur zu erhalten.
Mit etwas Kürbiskernöl und ein paar Kürbiskernen garnieren. Guten Appetit!
