Hast du ein Konto?
Logge dich ein, damit es beim Checkout schneller geht.
zzgl. Versand.
Derzeit werden unsere Bestellungen von DHL transportiert. Hierfür berechnen wir folgende Versandkosten.
| Versandgebiet | Warenwert | Versandkosten |
| Deutschland | bis 40,– € | 4,90 € |
| ab 40,- € | versandkostenfrei | |
| EU Zone 1 | bis 150,– € | 14,90 € |
| ab 150,– € | versandkostenfrei |
Wir beliefern unsere Kunden in Deutschland und Europa. Die Versandkosten umfassen den Versand als versichertes Paket, eine eventuelle Verzollung beim internationalen Versand ist nicht beinhaltet. Dies und auch eine mögliche Zollgebühr obliegt dem Käufer und ist nicht in den Versandkosten enthalten.
Für Norwegen gilt, dass der Käufer die Steuern übernimmt. Bitte beachte, dass wir nicht beim VOEC-System registriert sind.
Wir versuchen alle Bestellungen, die uns bis 8 Uhr morgens erreichen, noch am selben Tag unserem Versandpartner zu übergeben. Bitte beachte, dass wir am Wochenende und an Feiertagen keinen Versand vornehmen.
Die folgenden Zahlungsarten stehen dir in unserem Shop zur Verfügung:
Du kannst also aus einer großen Bandbreite von Bezahloptionen wählen. Weitere Informationen findest du in unseren FAQs.
Für Anregungen und Fragen sind wir natürlich immer dankbar. Scheue dich nicht, uns zu kontaktieren.
Gerne per E-Mail an: shop@rimoco.de
EthikBank
BIC: GENODEF1ETK
IBAN: DE06 8309 4495 0103 1770 50
Sofort versandfertig
Intensiver Geschmack, herrliche Aromen, kraftvolle Farben und verführerische Düfte vereint in 100 authentischen Rezepten erwarten dich in diesem aufregenden Kochbuch. Die traditionellen Gerichte des an der Seidenstraße gelegenen Landes vereinen Einflüsse aus der persischen, indischen, ja sogar der chinesischen und mongolischen Küche und das klingt nicht nur spannend, sondern verspricht auch kulinarische Freuden.
Präludium | Über die Anfänge des Restaurants Parwana und die Entstehung dieses Buches
Vor Parwana | Wo Königreiche aufeinandertreffen – die Rezepte in diesem Kapitel spiegeln die gemeinsame Vergangenheit, aus der die afghanische Küche entstanden ist. Zunächst erfährst du, wie du die wichtigste afghanische Gewürzmischung Chaar Masalah oder Joghurt selbst zubereitest und lernst typische Nouruz Gerichte wie das Spinat-Lamm-Curry Sabsi, Gebäck, knusprigen Fisch Mahi, köstliche gekochte Schnittlauch-Teigtaschen Aschak oder das Fladenbrot Bolani mit 4 unterschiedlichen Füllungen kennen.
Wurzeln und Zugehörigkeit | In diesem Kapitel findest du zwei Themenbereiche – Mutters traditionelle Speisen für Tagesausflüge und Picknicks und Gerichte für Gedenktage wie die farbenprächtigen afghanischen Frühstückseier Tokhme Banjanromi, Lamm-Kebab Du Pyaza, Hähnchenschmorpfanne mit Kurkuma, Kebab aus Rinderhackfleisch Tschapli Kebab, Naan-Brot sowie Salate, Chutneys oder zuckersüßes Halwa.
Ein Traum löst sich auf | Den Gegebenheiten von Flucht und Chaos zum Trotz gelingt es doch, Traditionen und Bräuche aufrecht zu erhalten. Hier findest du althergebrachte Reisspeisen wie Tschalau, Reis mit Karotten & Sultaninen Kabuli Palau, aber auch unterschiedliche Klebreisrezepte wie Kichiri Qoroot mit Mungbohnen oder Sholeh Goshti mit Lammfleisch. Das süsse Brot Roht, Rosensirup Sharbat, Milchpudding Firni oder unterschiedliche Kekse wie Kulcheh Shor oder Kulcheh Badami werden gerne zu festlichen Anlässen gereicht.
Die Not der Vertriebenen | In diesem Kapitel kannst du einige Favoriten aus dem gleichnamigen australischen Restaurant Parwana entdecken. Verwöhne dich und deine Gäste mit geschmorten Auberginen, würzigem Linsen-Curry Dal, Kartoffel-Curry Qurmeh Katschalu, Lamm oder Hähnchen-Curry. Serviere den leckeren Dip aus geräucherten Auberginen Bartah oder das Joghurtgetränk Dogh. Zum krönenden Abschluss gibt es dann vielleicht Rosen-Pistazien-Eis oder lieber Ingwer-Walnuss?
Kultur, ein Fest in Bewegung | Im zweiten Restaurant Kutchi Deli Parwana wird gerne afghanisches Street-Food serviert. Lass dir nicht die leckeren Pakura (ausgebackenes Gemüse), gefüllte Teigtäschchen Sambosa oder die tradionelle Nudelsuppe Asch entgehen. Entdecke erfrischende Falooda, wärmenden Milchtee Shir Chai und eingelegte Leckereien wie Torshi Bemasalah, eingekochte Äpfel Morabaye Seb oder Feigenmarmelade Morabaye Anjir.
Das Geschenkset mit den passenden Gewürzen findest du auch bei uns!
Durkhanai Ayubis Eltern flohen 1985 aus Afghanistan ins ferne Australien. Dort gründeten sie mit Erfolg die beiden Restaurants Parwana und Kutchi Deli Parwana. Durkhanai arbeitet im Tagesbetrieb in beiden Lokalen mit. Außerdem schreibt sie freiberuflich Kolumnen für mehrere Zeitungen und Webseiten.