Chili, von schokoladig mild bis feurig scharf

Die Chilifrucht ist eine der vielseitigsten Früchte überhaupt und in fast allen Kontinenten der Erde in der Küche zu finden. Es gibt Chilis von schokoladig mild bis hin zu feurig scharf und bei der Würzung der Speisen ist wirklich Fingerspitzengefühl gefragt. Zahlreiche verschiedene Chili-Sorten, die sich nicht nur durch Schärfe unterscheiden, können zur Würzung genutzt werden. Auch die Geschmacksrichtungen der Chili sind sehr unterschiedlich und können von mild über ein feines geräuchertes Aroma bis zu leichten Aprikosengeschmack haben. Dann gibt es noch die richtig scharfen Sorten, wie beispielsweise die Chili Habanero bei der schon eine Messerspitze zu viel sein kann.