Bio Schwarzer Sesam

Bio Schwarzer Sesam
5,90 € *
Inhalt: 75 Gramm (7,87 € * / 100 Gramm)

Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Verpackungsart:

Gewürzdose
Nachfüllpack für Gewürzdose
500g Großpackung
1kg Großpackung
  • 909DGA
“Sesam öffne dich!” – mit diesem Zauberspruch öffnet Aladin in 1001 Nacht die Tür zur... mehr

BIO SCHWARZER SESAM

ANGENEHM NUSSIG
Aroma nussig
Würzt perfekt Müsli, Fisch, Fleisch, Gemüse, Salat, Brot, Gebäck
Typisch für orientalische Küche, asiatische Küche, indische Küche
Beschaffenheit ganz

“Sesam öffne dich!” – mit diesem Zauberspruch öffnet Aladin in 1001 Nacht die Tür zur verborgenen Schatzkammer. Schwarzer Sesam und seine weiße Variante gehören zu den ältesten Gewürzen und Ölsaaten. Sie stammen aus Nordindien und Pakistan, wo sie seit dem dritten Jahrtausend vor Christus kultiviert werden. Zurzeit der Antike gelangten sie mit den Griechen und Römern zu uns. In unseren Regionen kennen wir vor allem den weißen Sesam – beispielsweise auf einem knusprigen Frühstücksbrötchen. Schwarzer Sesam findet sich hierzulande seltener. Du kennst ihn bestimmt vom türkischen Fladenbrot. Auch die asiatische Küche – vor allem die japanische – setzt die dunkle Ölsaat kreativ ein. 

Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam

Schwarzer Sesam, die Urform des einjährigen Krauts, wird bis zu 1,80 Meter hoch. Er schmeckt kräftiger und aromatischer als der weiße. Beide Sorten kannst du prima miteinander kombinieren. Wie generell bei allen Nüssen und Ölfrüchten entfalten sich Duft und Geschmack erst nach dem Rösten oder Backen der Körnchen. 

Gerösteten schwarzen Sesam gibst du über Salat, ins Müsli, auf cremige Suppen oder eine Stulle mit Feta oder Frischkäse. Über gebackenen Bananen, mit braunem Zucker karamellisierten Möhren oder Apfelpfannkuchen passt er ebenfalls. Ungerösteten Sesam streust du unmittelbar vor dem Backen auf Brot, Brötchen, Bagel oder Gebäck. Dann entfaltet sich sein Aroma ebenfalls exzellent. Probiere ihn auf Lachs im Blätterteig, Käsestangen, salzigen oder süßen Plunderstückchen sowie Apfelkuchen mit Teigdecke (Pie).

Gehaltvolle Minisamen und köstlich-crunchige Körnchen

Sesam verfügt über viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Linolsäure und die sekundären Pflanzenstoffe Sesamin und Sesamolin. Aus den gehaltvollen Samen werden köstliche Öle gewonnen. Sie sind eine der wichtigsten Zutaten für die asiatische Küche. Das dunklere Sesamöl wird aus gerösteter weißer und schwarzer Sesamsaat hergestellt. Durch das Rösten des Sesams erhält das Öl ein angenehm nussiges Aroma. Ungerösteter Schwarzer Sesam wird ebenfalls zu Öl verarbeitet, allerdings kaltgepresst. Das dabei entstandene schwarze Sesamöl soll am Besten nicht erhitzt werden.

Hier ein paar Ideen, was du alles mit unserem Bio Schwarzen Sesam ganz zaubern kannst:

  • Gomasio: japanisches Gewürz – gerösteter, gemahlener Sesam mit Meersalz, zu Avocado, Tofu, Quark, Salat, Kartoffeln
  • Gewürzmischung für Grillmarinaden – mit Salz, Pfeffer, Thymian, Koriander, Knoblauch, Chiliflocken, zu Fleisch und Fisch
  • Hummus: Kichererbsen-Dip – darin steckt “Tahin” (weiße Sesampaste), obendrauf kommt schwarzer Sesam
  • Asaduke: klassischer japanischer Gurkensalat – mit Chili, Salz und Ingwer im Kühlschrank drei Stunden marinieren. Reisessig und Sesamöl dazugeben, zum Schluss geröstete Samen
  • Krabben, Garnelen – im leicht eingekochten Sud aus Limettensaft, Soja- und Fischsoße, braunem Zucker und Sesamöl schwenken, mit Sesam bestreuen
  • frische Thunfischsteaks – in einem Mantel aus schwarzem und weißem Sesam kurz angebraten (innen roh!)
  • Sushi – mit schwarzem Sesam garnieren, für Inside-Out-Rolls (Ura-Maki, California)
  • Ente süß-sauer – Brust mit krosser Haut, mit süß-saurer Soße und mit Sesam bestreut
  • Hühnerflügel – in Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer/Chili, Koriander und schwarzem Sesam im Ofen gebacken
  • Kuchen – als Kruste oder im Teig von Grieß-, Honig-, Buttermilch- und Jogurtkuchen
  • Goma aisu: schwarze japanische Eiscreme – auf (Soja-) Milchbasis, ohne Vanille

Herkunft und Anbau

Sesam gedeiht in einem mäßig-feuchten Klima und braucht keinen Dünger. Deshalb ist der genügsame Lippenblütler prädestiniert für den biologischen Anbau. Die Samen reifen in weißen oder rosa Blüten heran, die auf den ersten Blick an die des Fingerhuts erinnern. Außer in seiner Heimat Nordindien und Pakistan wächst Sesam in anderen tropischen und subtropischen Regionen. Diese befinden sich unter anderem in China, Burma, Mexiko, Tansania, Südsudan und Nigeria. Wir beziehen ihn aus biologischem Anbau in ...

Tipp

Um den geschmacklichen Reichtum des schwarzen Sesams auszukosten, röste ihn in einer trockenen Pfanne an. Das geschieht unter ständigem Rühren, bis die Samen anfangen zu springen. Gleiches gilt für die weiße Sorte. Fülle beide in kleine Schraubdeckelgläser – so hast du stets leckeren Crunch für zwischendurch zur Hand! 

DE-ÖKO-007

Unsere Zertifizierungsstelle für BIO Produkte
Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH.

Wir lieben Qualität - und das kann man schmecken, riechen und auch sehen!

Gewürze in erstklassiger Qualität dank absoluter Frische, einzigartiger Geschmack durch eigene Herstellung und Rezepturen.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Bio Schwarzer Sesam"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Koriandersamen
Bio Koriandersamen
Inhalt 40 Gramm (9,75 € * / 100 Gramm)
ab 3,90 € *
TIPP!
Bio Dukkah
Bio Dukkah
Inhalt 75 Gramm (9,20 € * / 100 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Grüne Kardamomkapseln
Bio Grüne Kardamomkapseln
Inhalt 40 Gramm (14,75 € * / 100 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Sesam
Bio Sesam
Inhalt 70 Gramm (5,57 € * / 100 Gramm)
ab 3,90 € *
Bio Kreuzkümmel (Cumin) ganz
Bio Kreuzkümmel (Cumin) ganz
Inhalt 60 Gramm (8,17 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Sumach grob gemahlen
Bio Sumach grob gemahlen
Inhalt 60 Gramm (9,83 € * / 100 Gramm)
ab 5,90 € *
TIPP!
Bio Ras el Hanout
Bio Ras el Hanout
Inhalt 50 Gramm (13,80 € * / 100 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Bockshornklee
Bio Bockshornklee
Inhalt 90 Gramm (5,44 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Schwarzkümmel
Bio Schwarzkümmel
Inhalt 70 Gramm (7,00 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Ceylon Zimt
Bio Ceylon Zimt
Inhalt 50 Gramm (11,80 € * / 100 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Kurkuma
Bio Kurkuma
Inhalt 60 Gramm (8,17 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß
Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß
Inhalt 70 Gramm (8,43 € * / 100 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Muskatnuss ganz
Bio Muskatnuss ganz
Inhalt 5 Stück (118,00 € * / 100 Stück)
ab 5,90 € *
Bio Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Bio Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Inhalt 60 Gramm (8,17 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Zatar
Bio Zatar
Inhalt 50 Gramm (13,80 € * / 100 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Harissa
Bio Harissa
Inhalt 55 Gramm (12,55 € * / 100 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Chiliflocken
Bio Chiliflocken
Inhalt 50 Gramm (9,80 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Inhalt 70 Gramm (8,43 € * / 100 Gramm)
ab 5,90 € *
TIPP!
Bio Tomatenflocken
Bio Tomatenflocken
Inhalt 60 Gramm (8,17 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Ingwer
Bio Ingwer
Inhalt 45 Gramm (10,89 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Baharat
Bio Baharat
Inhalt 60 Gramm (11,50 € * / 100 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Garam Masala
Bio Garam Masala
Inhalt 65 Gramm (10,62 € * / 100 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Café de Paris
Bio Café de Paris
Inhalt 100 Gramm
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Piment d`Especial
Bio Piment d`Especial
Inhalt 70 Gramm (18,43 € * / 100 Gramm)
ab 12,90 € *
Bio Anis ganz
Bio Anis ganz
Inhalt 60 Gramm (8,17 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Paprikapulver geräuchert, scharf
Paprikapulver geräuchert, scharf
Inhalt 70 Gramm (8,43 € * / 100 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Piment
Bio Piment
Inhalt 45 Gramm (10,89 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Oregano gerebelt
Bio Oregano gerebelt
Inhalt 20 Gramm (24,50 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Selleriesamen ganz
Bio Selleriesamen ganz
Inhalt 65 Gramm (9,08 € * / 100 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Fenchelsamen
Bio Fenchelsamen
Inhalt 50 Gramm (9,80 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Zitronengras feinst gemahlen
Bio Zitronengras feinst gemahlen
Inhalt 45 Gramm (10,89 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Thymian gerebelt
Bio Thymian gerebelt
Inhalt 25 Gramm (19,60 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Sternanis
Bio Sternanis
Inhalt 25 Gramm (19,60 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Italienische Kräuter
Bio Italienische Kräuter
Inhalt 25 Gramm (19,60 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Senfkörner gelb
Bio Senfkörner gelb
Inhalt 90 Gramm (5,44 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Gewürznelken ganz
Bio Gewürznelken ganz
Inhalt 40 Gramm (12,25 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Paprikapulver ungarisch scharf
Bio Paprikapulver ungarisch scharf
Inhalt 80 Gramm (7,38 € * / 100 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Cayennepfeffer
Bio Cayennepfeffer
Inhalt 60 Gramm (9,83 € * / 100 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Wacholderbeeren
Bio Wacholderbeeren
Inhalt 40 Gramm (12,25 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Kardamom gemahlen
Bio Kardamom gemahlen
Inhalt 45 Gramm (10,89 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *