Köfte-Sandwich mit Ajvar-Creme und Gurken-Joghurt

Hier findest du das Rezept zum Ausdrucken!

1. Grill auf 200-250 Grad vorheizen.
2. Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei und Öl in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch und Petersilienblätter fein hacken. Köfte Gewürz und Isot Biber, Salz und Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten für die Köfte gründlich vermischen. Mit angefeuchteten Händen 12-16 Ovale formen und diese etwas platt drücken.
3. Feta zerkrümeln und mit Ajvar verrühren.
4. Gurke putzen und die eine Hälfte grob raspeln. Gut salzen und paar Minuten ziehen lassen. Mit den Händen ausdrücken und die Gurkenraspel mit dem griechischen Joghurt vermischen. Nach Belieben noch mit etwas Salz abschmecken.
5. Restliche Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Kräuter hacken.
6. Köfte ca. 5 Minuten grillen, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Nach der Hälfte der Zeit ein Mal wenden. Pide Vierteln und halbieren. Kurz auf dem Grill anrösten.
7. Die unteren Hälften jeweils mit einem großen Klecks Gurkenjoghurt bestreichen, die oberen mit der Ajvar-Creme. Je 3-4 Köfte auf den unteren Hälften verteilen, gewürfelte Paprika und Gurke, zerkrümelten Feta und viele Kräuter darüber geben. Sandwiches zusammengeklappt servieren.

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