Aromen - Das Kochbuch

28,00 € *
Inhalt: 1 Stück

Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

  • 015BUA
Du bist auf der Suche nach dem perfekten Aroma oder willst erfahren, wie du die... mehr

AROMEN - DAS KOCHBUCH

KREATIV KOMBINIEREN FÜR NEUE GESCHMACKSERLEBNISSE

Du bist auf der Suche nach dem perfekten Aroma oder willst erfahren, wie du die unterschiedlichsten Zutaten auf ultimative Weise kombinieren kannst? Dann mach dich auf was gefasst. Denn Heiko Antoniewicz verwandelt in seinen ausgetüftelten Rezepten vermeintlich kulinarisches Chaos in ein geschmackliches Feuerwerk. In abenteuerlichen Kreationen wie geschmorter Karotte mit Oliven und Passionsfrucht oder Hähnchen mit weißer Schokolade und Kardamom führt er dich geschmackvoll in die Kunst der Aromen-Kombinationen ein. Gerade wenn du experimentierfreudig bist und gerne deinen kulinarischen Horizont erweitern möchtest, so bist du mit dieser außergewöhnlichen aber dennoch leicht umzusetzenden Rezeptsammlung goldrichtig. Locker und anschaulich präsentiert dir der Autor über 90 einzigartige Gerichte, die deine Kochkunst aufs nächste Level bringen werden. Außerdem führt er dich in einzelnen Aroma-Tastings in die Welt der unterschiedlichsten Aromen ein und verrät dir viele kreative Geheimtipps. Vorhang auf für das Spiel mit dem besonderen Gaumenkitzel. 

gewuerzset_aromen_plus_gewuerze_2560px Das Geschenkset mit den passenden Gewürzen findest du hier!

Kapitelübersicht

Vorwort | Woran erkennst du gutes Essen und wie ist dieses Buch entstanden

Basics und Grundrezepte | Hier erfährst du alles über die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Zubereitungsarten und Zutaten sowie Rezepte für Jus, Fonds, Vinaigrette & Co.

Gemüse | Von A wie Avocadocreme mit Kaffee und Erdnussvinaigrette über K wie gebackener Kürbis & Risotto mit Maracuja bis Z wie Zucchinischiffchen mit Dattel-Ziegenkäse, Baharat-Speck und Portweinkaramell – hier spielt Gemüse die Hauptrolle.
Tasting-Thema: der Allrounder (Kaffee)

Fisch | Forelle mit Kreuzkümmelbutter und gebratenen Okraschoten, Oktopus mit Kumquatkompott und rotem Mangold oder marinierter Lachs mit Ananas-Vinaigrette.
Tasting-Thema: bitter (Rosmarin)

Fleisch | Hier erwarten dich spannende Gerichte wie geschmorte Entenkeule mit Schokolade und Szechuanpfeffer, Hirsch mit Olivencreme, Brokkoli und gerösteten Pecannüsse oder würzige Short Ribs mit Cajun Spice auf Romanasalat mit Anis.
Tasting-Themen: salzig (Sojasoße), süß (Petersilienwurzel)

Frucht | Ob Mangochutney mit Serranoschinken und Curry, süsse Paprika und Kirschparfait mit Tonkabohnenschaum oder Melonensalat mit Feta, getrockneten Tomaten, Lavendel und Pistazien – hier herrscht die perfekte Balance zwischen süß und sauer, würzig und salzig. Tasting-Thema: sauer (grüner Apfel)

Register | Alle Rezepte und Zutaten von A bis Z

Über den Autor

Der gebürtige Dortmunder Heiko Antoniewicz ist sowohl ein begnadeter Koch als auch ein vielfach ausgezeichneter Kochbuchautor. Nach seiner Kochausbildung wurde er rasch zum stellvertretenden Küchenchef im bekannten Résidence in Essen. 1992 gründete er den Tafelservice Art Manger, wonach er 2004 Küchendirektor beim Frankfurter Caterer Kofler & Company und zweifach zum Caterer des Jahres gekürt wurde. Seit 2006 arbeitet er als selbständiger Berater für die Bereiche Molekulare Küche, Catering, Qualitätsmanagement und Produktentwicklung. Sein erstes Buch „Fingerfood- Die Krönung der kulinarischen Kunst“ wurde als „innovativstes Kochbuch der Welt“ ausgezeichnet. Es folgten zahlreiche weitere prämierte Bücher. Er beschäftigt sich aber nicht nur mit den Grundlagen der Kochtechniken sondern auch mit der Zukunft des Kochens. Er trägt mehrfach den Titel Impulsgeber der Gastronomischen Szene Deutschlands. Alles in allem ein Garant für wirklich guten Geschmack.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Aromen - Das Kochbuch"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Harissa
Bio Harissa
Inhalt 0.055 Kilogramm (125,45 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Sumach grob gemahlen
Bio Sumach grob gemahlen
Inhalt 0.06 Kilogramm (98,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Zitronengras feinst gemahlen
Bio Zitronengras feinst gemahlen
Inhalt 0.04 Kilogramm (122,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Kaffirlimettenblätter
Bio Kaffirlimettenblätter
Inhalt 0.005 Kilogramm (980,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
TIPP!
Geschenkset „Original Indisch“
Geschenkset „Original Indisch“
Inhalt 1 Stück
57,90 € *
Geschenkset „Asien vegetarisch“
Geschenkset „Asien vegetarisch“
Inhalt 1 Stück
57,90 € *
TIPP!
Bio Aloo Gobi Gemüsecurry
Bio Aloo Gobi Gemüsecurry
Inhalt 0.07 Kilogramm (98,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Massaman Curry
Bio Massaman Curry
Inhalt 0.06 Kilogramm (115,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
100% Granatapfeldicksaft [narr]
100% Granatapfeldicksaft [narr]
Inhalt 0.2 Liter (74,50 € * / 1 Liter)
14,90 € *
TIPP!
Isot Biber
Isot Biber
Inhalt 0.05 Kilogramm (138,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Tomate Mozzarella
Bio Tomate Mozzarella
Inhalt 0.065 Kilogramm (121,54 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,90 € *
TIPP!
Bio Salatgewürz
Bio Salatgewürz
Inhalt 0.055 Kilogramm (125,45 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Waldmeister
Bio Waldmeister
Inhalt 0.01 Kilogramm (490,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
TIPP!
Bio Kokoschips
Bio Kokoschips
Inhalt 0.035 Kilogramm (140,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
TIPP!
Bertoni | Aceto Balsamico di Modena - 8 Jahre gereift
Bertoni | Aceto Balsamico di Modena - 8 Jahre...
Inhalt 0.25 Liter (74,00 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Ottolenghi Simple - Das Kochbuch
Ottolenghi Simple - Das Kochbuch
Inhalt 1 Stück
29,95 € *
Bio Chiliflocken Jalapeno orange
Bio Chiliflocken Jalapeno orange
Inhalt 0.05 Kilogramm (138,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Pommes Salz
Bio Pommes Salz
Inhalt 0.11 Kilogramm (44,55 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Hähnchengewürz
Bio Hähnchengewürz
Inhalt 0.09 Kilogramm (76,67 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Schwenker Gewürz
Bio Schwenker Gewürz
Inhalt 0.08 Kilogramm (86,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Knoblauch Granulat
Bio Knoblauch Granulat
Inhalt 0.08 Kilogramm (73,75 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
TIPP!
Bio Mélange Noir
Bio Mélange Noir
Inhalt 0.06 Kilogramm (131,67 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,90 € *
Mini Gewürzschneider VOYAGE
Mini Gewürzschneider VOYAGE
Inhalt 1 Stück
22,90 € *
Bio Italienische Kräuter
Bio Italienische Kräuter
Inhalt 0.025 Kilogramm (196,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Galgant
Bio Galgant
Inhalt 0.04 Kilogramm (122,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Sesam
Bio Sesam
Inhalt 0.07 Kilogramm (70,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Bockshornklee
Bio Bockshornklee
Inhalt 0.09 Kilogramm (54,44 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Koriandersamen
Bio Koriandersamen
Inhalt 0.04 Kilogramm (122,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Grüne Kardamomkapseln
Bio Grüne Kardamomkapseln
Inhalt 0.045 Kilogramm (153,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Lebkuchengewürz
Bio Lebkuchengewürz
Inhalt 0.055 Kilogramm (125,45 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Brotgewürz
Bio Brotgewürz
Inhalt 0.05 Kilogramm (138,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Dukkah
Bio Dukkah
Inhalt 0.075 Kilogramm (92,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Wasabi
Wasabi
Inhalt 0.04 Kilogramm (372,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 14,90 € *
Bio Cajun Gewürzmischung
Bio Cajun Gewürzmischung
Inhalt 0.065 Kilogramm (106,15 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Churrasco Barbecue
Bio Churrasco Barbecue
Inhalt 0.07 Kilogramm (98,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Arabischer Zucker
Bio Arabischer Zucker
Inhalt 0.11 Kilogramm (53,64 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Kräuter der Provence
Bio Kräuter der Provence
Inhalt 0.03 Kilogramm (163,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Dänisches Rauchsalz
Dänisches Rauchsalz
Inhalt 0.13 Kilogramm (53,08 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *