Salz Fett Säure Hitze - Das Kochbuch

36,00 € *

Inhalt:
1 Stück

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Versandkostenfreie Lieferung!

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

  • 024BUA
Die vier Elemente guten Kochens  Lass dich nicht von dem sehr wissenschaftlich klingenden... mehr

SALZ FETT SÄURE HITZE - DAS KOCHBUCH

DIE VIER ELEMENTE GUTEN KOCHENS

Die vier Elemente guten Kochens 

Lass dich nicht von dem sehr wissenschaftlich klingenden Buchtitel irritieren, denn dieses Kochbuch ist viel mehr als das. Mit Herzblut und fundierter Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin vermittelt dir die sympathische Samin Nosrat in diesem informativen und gleichzeitig unterhaltsamem Buch die Geheimnisse guten Kochens. Dabei räumt sie auch mit den Vorurteilen gegen die titelgebenden Elemente auf und erklärt uns, wie wichtig diese für ein perfektes Kochergebnis sind. Salz vertieft die Aromen. Fett ist Geschmacksträger. Säure balanciert die Aromen. Und Hitze bestimmt die endgültige Konsistenz deiner Speisen. Lass dich von über 100 unkomplizierten Rezepten inspirieren und erlebe, wie köstlich auch die einfachsten Gerichte sind, wenn die 4 Elemente optimal eingesetzt werden. Dabei ist dieser Küchenkompass nicht nur für geübte Köche nützlich, sondern vermittelt auch Anfängern fundiertes Wissen. Jetzt wollen wir dich nicht länger auf die Folter spannen und verraten dir, was es alles zu entdecken gibt.

geschenkset_salzfettsauren_plus_gewuerze_2560px Das Geschenkset mit den passenden Gewürzen findest du hier!

Kapitelübersicht

Vorwort

Einleitung

Wie man dieses Buch benutzt | Ein Kochbuch der besonderen Art

Teil 1 - Die vier Elemente guten Kochens

Salz | Fett | Säure | Hitze – was macht die Elemente so bedeutsam und wie verwendet man sie am besten?

Was soll ich kochen? Kleine Entscheidungshilfe

Wie man Rezepte verwendet

Teil 2 Rezepte & Ratschläge

Basics in der Küche | Vom richtigen Werkzeug, den richtigen Zutaten und Basiseinleitungen zum Vorbereiten der Zutaten

Salate | Step by step erfährst du die unterschiedlichen Aufbauarten eines idealen Salats und lernst sowohl die Standardversion als auch verschiedene Varianten von Kraut-, Gurken, Karottensalat & Co. kennen und welche Toppings dazu passen.

Dressings | Der Salatkompass – wie man Salate und Dressings kombiniert. Hier findest du von leichten Vinaigrette-Variationen bis zu cremigen Dressings die perfekte Ergänzung zu deinem jeweiligen Salat.

Gemüse | Blanchieren, dünsten, rösten oder braten – welche Methode ist optimal für das jeweilige Gemüse

Brühen & Suppen | Vom Grundgerüst Hühner- oder Rinderbrühe bis zu cremigen Süppchen

Bohnen, Getreide & Pasta | Was sind die Besonderheiten und welches die optimale Zubereitung? Klassiker und Varianten

Eier | Mit einem Ei und etwas Mut kannst du Hunderte von Küchenwundern vollbringen

Fisch | Fischgerichte immer neu entdecken und durch unterschiedliche Zubereitungsart für Abwechslung sorgen

13 Arten, ein Huhn zu betrachten | Extraknuspriges Schmetterlingshuhn, Fried Chicken mit Chili oder in Buttermilch mariniertes Huhn sowie viele andere spannende Varianten 

Fleisch | Ob Braten, Steak oder Gehacktes, von der optimalen Zubereitung bis zum perfekten Ergebnis

Saucen | Die Salsa-Mathematik, Joghurtsaucen, Mayonnaise, Chilisaucen und Pesto.

Gebäck aus Butter & Mehl | Pie-Teig für Herzhaftes und Süßes, Genuss mit vielen Variationsmöglichkeiten

Süßes | Vier Sachen, die man mit Obst machen kann, Lieblingskuchen, Pudding, Pannacotta, Baisers und Saucen

Kochlektionen | Jetzt ist es an der Zeit, die Lektionen Salz, Fett, Säure und Hitze in die alltägliche Praxis umzusetzen

Menüvorschläge | Von leichtem Mittagessen, Ideen für Picknick, Festtafel, Party und Familienessen, u.v.m.

Anhang

Tipps zum Weiterlesen

Danksagungen

Bibliografie

Rezeptverzeichnis

Sachregister 

Notizen

 

Über Autorin und Illustratorin

Die sympathische Köchin Samin Nosrat lernte ihr Handwerk im berühmten „Chez Panisse“. Ihre Recherchen für Salz Fett Säure Hitze führte sie nach Norditalien, Japan Yucatan und nach Kalifornien, wo sie hilfreiche Tipps sammelte und den Geheimnissen der vier Grundkomponenten guten Essens auf den Grund ging.

Die bekannte Illustratorin Wendy MacNaughton bereichert dieses Buch mit ihren phantasievollen Zeichnungen.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Salz Fett Säure Hitze - Das Kochbuch"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Gemüsebrühe
Bio Gemüsebrühe
Inhalt 200 Gramm (44,50 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
TIPP!
Yamaroku Ponzu Sauce
Yamaroku Ponzu Sauce
Inhalt 0.145 Liter (185,52 € * / 1 Liter)
26,90 € *
TIPP!
Yamaroku „Tsuru Bishio“ | Japanische Soja-Sauce | 4 Jahre gereift
Yamaroku „Tsuru Bishio“ | Japanische Soja-Sauce...
Inhalt 0.145 Liter (185,52 € * / 1 Liter)
26,90 € *
100% Granatapfeldicksaft [narr]
100% Granatapfeldicksaft [narr]
Inhalt 0.2 Liter (74,50 € * / 1 Liter)
14,90 € *
TIPP!
Bio Pumpkin Spice
Bio Pumpkin Spice
Inhalt 55 Gramm (136,36 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Zimtblüten ganz
Zimtblüten ganz
Inhalt 55 Gramm (118,18 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Dukkah
Bio Dukkah
Inhalt 75 Gramm (100,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Salatrolle
Salatrolle
Inhalt 1 Stück
23,90 € *
TIPP!
Bio Schwarzer Knoblauch
Bio Schwarzer Knoblauch
Inhalt 1 Stück
4,90 € *
Aromen - Das Kochbuch
Aromen - Das Kochbuch
Inhalt 1 Stück
28,00 € *
TIPP!
Bio Muskatnuss gemahlen
Bio Muskatnuss gemahlen
Inhalt 80 Gramm (93,75 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Bio Zwiebeln geschnitten
Bio Zwiebeln geschnitten
Inhalt 60 Gramm (91,67 € * / 1000 Gramm)
ab 5,50 € *
TIPP!
Bio Pul Biber
Bio Pul Biber
Inhalt 70 Gramm (107,14 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Himbeerpulver
Bio Himbeerpulver
Inhalt 50 Gramm (178,00 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
TIPP!
Bio Tee | Spicy Chai
Bio Tee | Spicy Chai
Inhalt 120 Gramm (74,17 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
Bio Schwenker Gewürz
Bio Schwenker Gewürz
Inhalt 80 Gramm (93,75 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Ayurveda Magic Dal
Bio Ayurveda Magic Dal
Inhalt 60 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Hibiskusblüten ganz
Bio Hibiskusblüten ganz
Inhalt 15 Gramm (326,67 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
12 schwarze Gewürzdosen mit extra Aromadeckel & 2 Streueinsätzen inkl. 12 Etiketten
12 schwarze Gewürzdosen mit extra Aromadeckel &...
Inhalt 12 Stück (2,08 € * / 1 Stück)
24,99 € *
Bio Mélange Noir
Bio Mélange Noir
Inhalt 60 Gramm (131,67 € * / 1000 Gramm)
ab 7,90 € *
Bio Vanille Salz
Bio Vanille Salz
Inhalt 120 Gramm (99,17 € * / 1000 Gramm)
ab 11,90 € *
Bio Hibiskussalz
Bio Hibiskussalz
Inhalt 120 Gramm (40,83 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Sumach grob gemahlen
Bio Sumach grob gemahlen
Inhalt 40 Gramm (162,50 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Fenchelsamen
Bio Fenchelsamen
Inhalt 50 Gramm (98,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
TIPP!
Bio Safran
Bio Safran
Inhalt 1 Gramm (10.500,00 € * / 1000 Gramm)
ab 10,50 € *
Bio Piment
Bio Piment
Inhalt 45 Gramm (131,11 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Anis ganz
Bio Anis ganz
Inhalt 60 Gramm (91,67 € * / 1000 Gramm)
ab 5,50 € *
Bio Zitronengras feinst gemahlen
Bio Zitronengras feinst gemahlen
Inhalt 40 Gramm (137,50 € * / 1000 Gramm)
ab 5,50 € *
Wasabi
Wasabi
Inhalt 50 Gramm (318,00 € * / 1000 Gramm)
ab 15,90 € *
Fünf Gewürz Pulver
Fünf Gewürz Pulver
Inhalt 50 Gramm (150,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Ras el Hanout
Bio Ras el Hanout
Inhalt 60 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Petersilie getrocknet
Bio Petersilie getrocknet
Inhalt 20 Gramm (245,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Lorbeerblätter
Bio Lorbeerblätter
Inhalt 5 Gramm (980,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
TIPP!
Bio Purple Curry
Bio Purple Curry
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Rosa Salzflocken
Rosa Salzflocken
Inhalt 50 Gramm (118,00 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
SalMartins - Meersalz aus Portugal
SalMartins - Meersalz aus Portugal
Inhalt 100 Gramm (59,00 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Knoblauchpfeffer
Bio Knoblauchpfeffer
Inhalt 60 Gramm (81,67 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Bunter Pfeffer
Bio Bunter Pfeffer
Inhalt 65 Gramm (106,15 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Tellicherry Pfeffer
Bio Tellicherry Pfeffer
Inhalt 60 Gramm (115,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *