Aubergine Rezept mit Tahini und Joghurt
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
2
Vorbereitungszeit
10 min.
Kochzeit
25 min.
Dank dem israelisch-britischen Koch Yotam Ottolenghi lieben wir diese drei Zutaten ungemein! In seinem Kochbuch Jerusalem laufen uns Lieblinge wie Aubergine, Tahini-Paste und Granatapfel immer wieder über den Weg
Zutaten
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2 Auberginen
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1 Granatapfel
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4 TL Granatapfelsirup
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3 EL Olivenöl
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1 Prise Rosa Salzflocken N°254
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1 Prise Pequin Chili N°057
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200 g griechischer Joghurt
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1 TL Tahini (Sesampaste)
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1 TL Sumach N°943
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3 Stiele glatte Petersilie oder Koriander
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etwas Tellicherry Pfeffer N°108
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Granatapfelsirup, Olivenöl, Pequin Chili und Salz gut mischen. Danach die Auberginenscheiben mit der Marinade bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für 25-30 Minuten in den Ofen geben.
Derweil den Dip vorbereiten: Joghurt und Tahini mischen - mit Pfeffer und Salz gut abschmecken.
Den Granatapfel halbieren und die Körner lösen: Am besten klappt das mit dem Kochlöffel. Nach dem Halbieren von außen kräftig auf die Schale vom Granatapfel klopfen, dann fallen die Kerne heraus.
Die Petersilie grob hacken. Aubergine und Tahini-Joghurt auf dem Teller anrichten. Mit Granatapfelkernen, Petersilie und Sumach bestreuen.
