Blumenkohl Curry Rezept mit Kartoffeln
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Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 min.
Kochzeit
20 min.
Dieses Gericht ist auch als Aloo Gobi Curry bekannt. Falls du es noch nicht wusstest, "Aloo" bedeutet Kartoffel und "Gobi" Blumenkohl. Diese gut gewürzte Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne gehört zu den beliebtesten Gerichten in Nordindien und Pakistan. Wir kennen kein schmackhafteres Rezept für Blumenkohl – was meinst du?
Zutaten
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500 g festkochende Kartoffeln
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1 Blumenkohl
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1,5 EL Bio Aloo Gobi Gemüse Curry N°313
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2 EL Tomatenmark
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1 Dose Kokosmilch
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200 ml passierte Tomaten
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Saft von 1 Zitrone
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150 g griechischer Joghurt
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Petersilie oder Koriander
ZUM SERVIEREN
- Reis oder Naanbrot
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden, vom Blumenkohl die einzelnen Röschen abschneiden und evtl. nochmal halbieren.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und darin die Kartoffeln 6 Minuten kochen. Blumenkohl dazugeben und weitere vier Minuten kochen. Gemüse in einem Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne Tomatenmark und 1,5 EL Bio Aloo Gobi Gemüsecurry kurz anschwitzen. Kokosmilch und passierte Tomaten dazu geben und aufkochen lassen. Kartoffeln und Blumenkohl unterrühren und weitere 10 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
Aloo Gobi mit Zitronensaft abschmecken und mit einem Klecks griechischer Joghurt und gehackten Kräutern servieren. Dazu passt Reis oder Naanbrot.
Du isst lieber vegan?
Dann ersetze den griechischen Joghurt einfach mit einem Soja-Joghurt und schon ist das ganze Gericht vegan.
