Lammsteak Rezept mit Dukkah-Kruste
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Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 min.
Kochzeit
25 min.
Dukkah ist eine Nuss-Mischung und kommt ursprünglich aus Ägypten. Die knusprige Textur der gerösteten Nüsse vermischt mit orientalischen Gewürzen, wie Koriander und Kreuzkümmel, schmeckt wunderbar als Kruste für Fisch, Lamm und Geflügel. Auch als Topping für Salate, Suppen und Gemüsegerichte eignet sich Dukkah - traditionell wird es mit Öl und Fladenbrot verzehrt.
Zutaten
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800 g Lamm Steak
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800 g Kartoffeln
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3 EL Öl
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2 TL Bio Rosmarin N°505
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1 TL Rosa Salzflocken N°254
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½ TL Bio Tellicherry Pfeffer N°108
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8 EL Bio Dukkah N°712
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3 EL gehackte Petersilie
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200 g Butter
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150 g Gruyère
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10 Scheiben Schinken
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1 Bund Karotten
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1 Prise Bio Chili Zucker N°656
Zubereitung
Die Petersilienblätter fein hacken, mit Dukkah und weicher Butter vermischen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
Die Steaks in der Pfanne kurz von beiden Seiten 3 Minuten anbraten. Mit der Dukkah Kruste bestreichen und im Ofen bei 250 Grad 3 Minuten goldbraun grillen.
Alles auf einem Teller anrichten und servieren.
