Häufige Fragen zu Pumpkin Spice Latte
Wie macht man Pumpkin Spice Latte selber?
Ein Pumpkin Spice Latte besteht aus drei Teilen: starkem Kaffee oder Espresso, warmer Milch und Pumpkin-Spice-Sirup. Erhitze 480 ml Milch, rühre 2–3 EL Sirup, 1 TL Bio Pumpkin Spice N°726 und ¼ TL Vanillepulver ein und gieße die Kürbismilch über 120 ml Kaffee. Das ergibt zwei Gläser.
Wie macht man Pumpkin Spice Sirup selber?
Pumpkin Spice Sirup kochst du aus vier Zutaten: 300 ml Wasser, 300 g Zucker, 70 g Kürbispüree und Bio Pumpkin Spice N°726. Löse den Zucker im Wasser auf, ohne es aufkochen zu lassen, rühre das Püree ein und lass alles etwa 10 Minuten köcheln, bis der Sirup eindickt. Seihe ihn durch ein Sieb ab und rühre 2 gehäufte TL Bio Pumpkin Spice N°726 unter – erst nach dem Absieben, damit die Gewürzaromen frisch bleiben.
Welches Gewürz kommt in einen Pumpkin Spice Latte?
In einen Pumpkin Spice Latte kommt eine warme Gewürzmischung aus Zimt, Ingwer, Muskat und Piment. Unser Bio Pumpkin Spice N°726 enthält genau diese vier: Ceylon-Zimt, Ingwer, Muskatblüte und Piment, alle aus kontrolliert biologischem Anbau. Manche Mischungen verwenden zusätzlich Nelken – bei uns übernimmt der Piment diese Rolle mit seiner leicht nelkenartigen Note.
Kann ich den Pumpkin Spice Sirup vorbereiten?
Ja, der Sirup hält sich etwa zwei Wochen im Kühlschrank, in einer sauberen, gut verschlossenen Flasche. Lass ihn nach dem Absieben 15 Minuten abkühlen, bevor du ihn abfüllst.
Wie macht man einen Iced Pumpkin Spice Latte?
Für einen Iced Pumpkin Spice Latte rührst du 2–3 EL Sirup in kalte Milch, gibst Eiswürfel dazu und den Espresso obendrauf. Der Sirup löst sich auch kalt gut – du brauchst also kein zweites Rezept.
Ist ein Pumpkin Spice Latte vegan?
Mit einem Pflanzendrink statt Kuhmilch ist der Pumpkin Spice Latte vegan – die Schlagsahne dann weglassen oder durch eine pflanzliche ersetzen. Sirup und Gewürzmischung sind ohnehin rein pflanzlich. Hafer- oder Sojadrink in der Barista-Version bleiben beim Erhitzen am stabilsten.
Enthält ein Pumpkin Spice Latte Kürbis?
In unserem Rezept ja – der Sirup wird mit Kürbispüree gekocht. Die Gewürzmischung Pumpkin Spice selbst enthält keinen Kürbis, sie ist die Mischung für Kürbisgerichte. Genau dieses Kürbispüree unterscheidet ein echtes PSL von Kaffee mit Zimt.
Wie macht man Kürbispüree selber?
Für Kürbispüree kochst du einen kleinen Hokkaido in etwa 2 cm großen Würfeln 15–20 Minuten weich, gießt das Wasser ab und pürierst ihn fein. Die Schale kann dranbleiben, Hokkaido muss man nicht schälen. Ein kleiner Kürbis ergibt rund 550 g Püree – der Rest lässt sich portionsweise einfrieren.
Welcher Kürbis eignet sich für Kürbispüree?
Am besten eignet sich Hokkaido: sein Fruchtfleisch ist dicht und nussig-süß, und die Schale kann mitgekocht werden. Butternut ist die feinere, hellere Alternative, muss aber geschält werden.
Pumpkin Spice Latte Rezept
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Kategorie
Getränke
Länderküche
Amerikanisch
Portionen
2 Gläser
Vorbereitungszeit
5 min.
Kochzeit
10 min.
Kalorien / Brennwert
210
Unser Pumpkin Spice Latte mit selbst gemachtem Kürbissirup und Bio Pumpkin Spice N°726 passt perfekt zu gemütlichen Herbsttagen. Mit Kaffee, Milch und dem Kürbisgewürz kommt echte Herbststimmung in die Tassen.
Zutaten
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480 ml Milch (oder Pflanzendrink)
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4 EL Kürbispüree (optional)
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2-3 EL Kürbissirup (gekauft oder selbstgemacht)
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1 TL Bio Pumpkin Spice
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¼ Teelöffel Bio Vanillepulver
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120 ml starker Kaffee oder Espresso “Blacky“
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Schlagsahne zum Garnieren
Pumpkin Spice Sirup
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2 TL Bio Pumpkin Spice
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300 ml Wasser
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70 g Kürbispüree
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300 g Kristallzucker
Kürbispüree
-
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
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Wasser
Zubereitung
Erhitze die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie dampft, aber nicht kocht, etwa 3-4 Minuten.
Rühre Kürbissirup, Bio Pumpkin Spice und Vanillepulver in die warme Milch. Wenn du es kräftiger magst, kommen 4 EL Kürbispüree dazu. Damit es cremig wird, alles kurz mit dem Stabmixer glatt aufmixen, etwa 20–30 Sekunden.
Bereite den starken Kaffee oder Espresso zu und gieße ihn in zwei große Tassen.
Gieße die Kürbismilch-Mischung vorsichtig über den Kaffee und rühre leicht um, um alles zu kombinieren.
Garniere die Pumpkin Spice Latte mit Schlagsahne und dekoriere mit Pumpkin Spice Sirup oder einer Prise Pumpkin Spice.
Pumpkin Spice Sirup selber machen
Das Wasser und den Kristallzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Kristallzucker sich vollständig aufgelöst hat. Achte darauf, dass das Wasser nicht aufkocht.
Das Kürbispüree hinzugeben und mit einem Schneebesen gut vermengen. Anschließend lässt du den Sirup ca. 10 Minuten köcheln, bis er sich eindickt.
Jetzt den Sirup durch ein Sieb in eine Schüssel umfüllen und 2 gehäufte TL Bio Pumpkin Spice N°726 hinzugeben.
Den Sirup 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend in saubere Flaschen umfüllen.
Kürbispüree selber machen
Wasche einen kleinen Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn und löse die Kerne mit einem Löffel heraus. Die Schale kann dranbleiben – Hokkaido muss man nicht schälen.
Schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel und gib sie in einen Topf. Fülle so viel Wasser auf, dass die Würfel gerade bedeckt sind.
Lass den Kürbis bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis er weich ist und sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lässt.
Gieße das Wasser ab und lass die Würfel zwei bis drei Minuten im offenen Topf ausdampfen. Püriere sie anschließend ganz fein.
Tipp | Im Ofen wird das Püree süßer: den halbierten Hokkaido mit der Schnittfläche nach unten bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, das Fruchtfleisch auslöffeln und pürieren.
