Häufige Fragen zum Rezept Spinat-Quiche
Wie bleibt eine Spinat-Quiche schön saftig und nicht wässrig?
Wichtig ist, den Spinat vor der Verarbeitung gut auszudrücken – egal ob frisch oder aufgetaut. So verhinderst du, dass überschüssige Flüssigkeit den Teig durchweicht. Auch ein kurzes Anbraten mit etwas Salz hilft, die Feuchtigkeit zu reduzieren und das Aroma zu intensivieren.
Kann ich die Spinat-Quiche vorbereiten und später servieren?
Ja, die Quiche eignet sich perfekt zum Vorbereiten. Du kannst sie komplett backen und später einfach im Ofen leicht erwärmen. Sie schmeckt sogar oft noch aromatischer, wenn sie etwas durchgezogen ist – ideal für Gäste oder entspanntes Kochen.
Welche Gewürze passen besonders gut zu Spinat-Quiche?
Neben klassischer Muskatnuss oder Muskatblüte harmonieren auch Pfeffer, Knoblauch und feine Kräuter sehr gut mit Spinat. Für mehr Tiefe kannst du mit einer ausgewogenen Gewürzmischung wie Zatar arbeiten, die dem Gericht eine warme, runde Note gibt.
Kann ich die Spinat-Quiche auch ohne Fleisch zubereiten?
Die klassische Spinat-Quiche ist ohnehin vegetarisch und funktioniert wunderbar ohne Fleisch. Du kannst sie zusätzlich mit Feta, Ziegenkäse oder gerösteten Nüssen ergänzen, um mehr Textur und Geschmack ins Spiel zu bringen.
Welcher Teig eignet sich am besten für Spinat-Quiche?
Mürbeteig ist die klassische Wahl, da er eine stabile Basis bildet und leicht buttrig schmeckt. Alternativ kannst du auch Blätterteig verwenden, wenn es schneller gehen soll – dieser wird luftiger und etwas leichter.
Kann ich frischen Spinat durch TK-Spinat ersetzen?
Ja, das funktioniert problemlos. Wichtig ist nur, den TK-Spinat vollständig aufzutauen und gut auszudrücken oder kurz anzubraten. So vermeidest du überschüssige Flüssigkeit und bekommst eine schöne, gleichmäßige Konsistenz.
Wie lange hält sich Spinat-Quiche im Kühlschrank?
Gut gekühlt hält sich die Quiche etwa 2–3 Tage. Am besten lagerst du sie luftdicht verpackt und erwärmst sie vor dem Servieren kurz im Ofen – so bleibt der Boden angenehm knusprig.
Kann man Spinat-Quiche einfrieren?
Ja, gebacken lässt sie sich portionsweise einfrieren und später im Ofen aufwärmen. So hast du immer eine schnelle, hochwertige Mahlzeit griffbereit.
Spinat-Quiche Rezept
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Portionen
4 Mini-Quiches
Vorbereitungszeit
30 min.
Kochzeit
30 min.
Zutaten
Teig
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300 g Mehl
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125 g Butter
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1/2 TL Salz
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1 Ei
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30-60 ml eiskaltes Wasser
Füllung
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2 EL Olivenöl
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1 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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1 EL Thymianblättchen (oder 1 TL getrockneter Oregano)
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150 g Babyspinat
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3 Eier
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60 ml Sahne
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1/2 TL Bio Muskatblüte gemahlen N°927
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Abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
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125 g Feta
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Salz und Pfeffer
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Zum Servieren: Tomatensalat
Zubereitung
Mehl mit klein gewürfelter Butter und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Ei und so viel Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Feta zerkrümeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ein paar Minuten glasig dünsten. Thymianblättchen oder Oregano und Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd ziehen.
- Eier mit Sahne, Muskatblüte und Zitronenschale verquirlen. Feta und Spinatmischung unterheben und die Masse etwas salzen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und vier Mini-Quicheformen (ca. 12 cm) damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Jetzt den Teig für einen knusprigeren Rand und Boden blindbacken, falls du Zeit sparen willst: direkt füllen und backen.
Zum Blindbacken ein Stück Backpapier auf den Teig geben und mit trockenen Hülsenfrüchten füllen. 10 Minuten in den Ofen schieben, dann Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und nochmals 10 Minuten backen.Die Füllung auf die Formen verteilen und etwa 30 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist und ein paar goldbraune Stellen sichtbar sind.
Mit einem frischen Tomatensalat servieren.
