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| ab 40,- € | versandkostenfrei | |
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| ab 150,– € | versandkostenfrei |
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Ein kleiner Löffel intensiv grünes Pulver, warmes Wasser und ein kurzer Moment des Aufschlagens – schon entsteht ein Tee mit cremiger Textur und frischem Duft. Bio Matcha Tee wirkt ruhig und gleichzeitig intensiv. Beim Öffnen der Dose steigt ein klares, grünes Aroma auf, das an frische Teeblätter erinnert und sofort Lust auf eine warme Tasse Matcha macht.
Matcha lässt sich direkt in Teige, Cremes und Desserts einarbeiten und sorgt dabei für den typischen Grüntee-Geschmack und eine kräftige grüne Farbe. Besonders gut passt Matcha zu Kuchen, Keksen, Cheesecake, Pancakes und Eis.
Beim Backen harmoniert Matcha besonders gut mit milden und süßen Zutaten wie weißer Schokolade, Vanille, Kokos oder Zitrone. So bleibt sein fein-herber Geschmack wahrnehmbar, ohne das Gebäck zu dominieren. Auch in Buttercremes, Glasuren oder einem Matcha-Frosting lässt sich das feine Pulver gut verwenden.
Für eine gleichmäßige Farbe und Verteilung kannst du den Matcha vor der Verarbeitung sieben und anschließend gründlich mit den trockenen Zutaten vermischen oder in etwas Flüssigkeit glattrühren. Die Dosierung hängt davon ab, wie intensiv Farbe und Matcha-Geschmack werden sollen – am besten beginnst du mit einer kleineren Menge und tastest dich an die gewünschte Intensität heran.
Matcha ist eng mit der traditionellen Teezeremonie verbunden und hat eine lange kulturelle Geschichte. Die Herstellung erfordert viel Sorgfalt und Erfahrung.
Ein wichtiger Schritt ist die Beschattung der Teepflanzen vor der Ernte. Dadurch entwickeln die Blätter ein besonders intensives Aroma und eine kräftige grüne Farbe.
Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, damit ihre Frische erhalten bleibt. Anschließend erfolgt eine sehr langsame Vermahlung zu extrem feinem Pulver.
Diese sorgfältige Verarbeitung ist entscheidend für die Qualität von Matcha Tee.
