Bio Café de Paris Gewürz

Rezept | Überbackener Spargel 

Fein zermahlenes Kurkuma sorgt für eine tiefgelbe Farbe. Warme Knoblauch- und Zwiebelnoten treffen auf eine feine Prise Meersalz. Das Aroma von Café de Paris bleibt angenehm lange präsent.

Genau so wünscht man sich den Geschmack in einer aromatischen Grillbutter – sanft schmelzend auf Steak, aber ebenso passend zu frischem Gemüse oder als kräftige Butter auf knusprigem Knoblauchbaguette. Auch in Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten sowie in Gratins kommt die Mischung besonders gut zur Geltung.

Rezept | Walnussbrot mit Café de Paris Butter

Aroma und Verwendung von Café de Paris Gewürz

Unser Bio Café de Paris ist eine harmonische Gewürzmischung mit warmer, runder Note. Die Besonderheit: Wir setzen bewusst auf das vollmundige Aroma von Kurkuma. Damit unterscheidet sich unsere satt gelbe Mischung von kräuterbetonten, grünen Varianten. Der Grund ist ganz einfach: Mit Kurkuma schmeckt uns Café de Paris deutlich besser. Wenn du die grüne, kräuterbetonte Variante suchst, ist unsere Mischung deshalb nicht die richtige.

Die Mischung passt zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten und zum Gratinieren von Kartoffelauflauf. Besonders lecker: Café de Paris in eine cremige Sahnesauce einrühren und zu Pasta genießen. Auch für die klassische Steaksauce, einen einfachen Joghurt-Dip oder Gewürzbutter ist sie ideal. Weitere Bio Gewürzmischungen für Saucen und Dips findest du in unserem Sortiment.

Für einen Café de Paris Dip: 2–3 TL der Gewürzmischung mit 3 EL heißem Wasser mischen, ca. 3 Min. ziehen lassen und mit 200 g Crème fraîche oder Naturjoghurt verrühren. Wer mag, gibt 1 EL Mayonnaise dazu. Den Dip zu knackigen Gemüsestreifen oder heißen Ofenkartoffeln reichen.

Rezept | Herzhaftes Kartoffel-Kürbisgratin mit Café de Paris

Herkunft

Wir mischen Café de Paris in unserer Manufaktur in Saarbrücken. Die Gewürze dafür stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und aus ganz unterschiedlichen Regionen: Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und Zwiebeln aus Indien, schwarzer Pfeffer von der Malabarküste, Koriandersamen aus Ägypten, Ceylon Zimt aus Sri Lanka und Muskatblüte aus Indonesien. In der Manufaktur werden sie frisch zusammengeführt und abgefüllt – in unsere Aromadose oder in den Nachfüllbeutel.

Rezept | Kartoffelgratin mit Café de Paris

Tipp

Verwende unsere hauseigene Café de Paris Mischung auch zum Abschmecken von Salatdressings oder einer fruchtigen Tomatensoße. Worauf du dabei achten solltest: Unsere Mischung ist bereits gesalzen. Daher verwende zusätzliches Salz nur sparsam. 

Häufige Fragen zu Café de Paris Gewürz

Was ist in Café de Paris Gewürz?

Unsere Mischung enthält Knoblauch, Kurkuma, Zwiebeln, Meersalz, Rohrzucker, schwarzen Pfeffer, Koriandersamen, Ceylon Zimt, Kreuzkümmel, Muskatblüte, Paprika und Ingwer. Alle Gewürze stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Wie mache ich Café de Paris Butter?

Nimm ca. 100 g zimmerwarme Butter und einen Esslöffel der Café de Paris Mischung. Vermenge beides zu einer homogenen Masse und stelle sie anschließend in den Kühlschrank, damit sie wieder fester wird. Lass die Gewürzbutter auf deinem Steak zerschmelzen oder genieß sie auf warmem, knusprigem Baguette. Varianten findest du in unserem Rezept für Café de Paris Butter.

Ist Café de Paris Gewürz scharf?

Nein. Die Mischung ist mild: Kurkuma, Knoblauch und Zwiebel geben ihr ein warmes, rundes Aroma ohne Schärfe.

Wer hat Café de Paris erfunden?

Bei deinem nächsten Besuch in Genf solltest du die hochgelobte Café de Paris Sauce kosten – eine kulinarische Erfindung der französischen Familie Boubier. Man sollte meinen, die Delikatesse müsse den Namen „Sauce Boubier“ tragen. Doch die Familientochter heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“, wonach die beliebte Sauce letztlich benannt wurde. Auf der Speisekarte des berühmten „Café de Paris“ findest du als warmes Gericht einzig diesen wunderbaren Leckerbissen: Zarte Entrecôte mit Café de Paris Buttersauce, grünem Salat und Pommes Alumettes.