Bio Bibbelsches Bohnesupp

Bio Bibbelsches Bohnesupp
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Eine saarländische Spezialität, die es uns Wert war, eine Gewürzmischung dazu herzustellen.... mehr

BIO BIBBELSCHES BOHNESUPP

TYPISCH SAARLÄNDISCH
Aroma würzig, kräuterig, vollmundig
Würzt perfekt Gemüse, Suppen
Typisch für deutsche Küche
Beschaffenheit grob

Eine saarländische Spezialität, die es uns Wert war, eine Gewürzmischung dazu herzustellen. Bibbelsches Bohnesupp heißt es und es schmeckt guuut, seid gespannt was euch erwartet. In manchen Teilen des Saarlandes wird sie auch Schnippelesches Bohnensuppe genannt. 

Aroma und Geschmack

Praktisch, wenn der Name eines Krauts einem sein ideales Anwendungsgebiet schon verrät, oder? So auch bei der Hauptzutat unserer Gewürzmischung, dem Bohnenkraut. Es schmeckt leicht pfeffrig, bisweilen ein wenig brennend und riecht ausgesprochen würzig. Liebstöckel, der nicht ohne Grund auch als Maggikraut bekannt ist, bringt die nötige Frische und an Sellerie erinnernde Würze ins Spiel, während die Petersilie für eine blumige, leichte Geschmackskomponente sorgt. Schwarzer Pfeffer und bestes Meersalz sorgen für die Grundwürze und eine Idee Muskatblüte für eine raffinierte Abrundung. Alleine ganz gut, im Team unschlagbar - unsere Gewürzmischung für ‚Bibbelsches Bohnesupp‘. 

So verwendest Du Bibbelsches Bohnesupp Gewürz in Deiner Küche

Bevor wir weiter ausholen, um dir zu zeigen, wozu unsere Gewürzmischung sonst noch passt - die Basis.

Stelle dir vor es ist Winter, du kommst verfroren zur Tür hinein und Dein Liebster/ Deine Liebste hat eine saarländische Spezialität für dich gekocht, Bibbelsches Bohnesupp. Die wärmende Suppe wird Dir lange in Erinnerung bleiben. Und so stellst du dich an, wenn du dem besten saarländischen Rezept für Bibbelsches Bohnesupp folgen willst. 

Du benötigst: 

-400g Stangenbohnen (frisch)

-200g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

-200g Karotten

-1 Bund Suppengrün

-1,2 Liter Gemüsebrühe

-1 EL Bibbelsches Bohnesupp N°717

(- je nach Gusto 100g Speck) 

Und so gehst du vor: 

Zunächst wäschst du das Gemüse gründlich und schneidest es in gleich große, dünne ‚Schnippelscher‘ (kleine Stücke, daher der Name). Danach röstest Du das Suppengrün in einem Topf mit wenig Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) an, bis es leicht braune Stellen entwickelt hat und stark duftet. Nachfolgend gießt du die Gemüsebrühe an und gibst die Bohnen hinzu, die verhältnismäßig lange garen (20 Minuten, je nach Größe der Stücke). Die klein geschnittenen Kartoffeln fügst du etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu. Jetzt kannst du mit Bibbelsches Bohnesupp Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken und, falls gewünscht, die Suppe mit einem Topping ausgelassenem Speck servieren. Frei nach dem saarländischen Motto: ‚Um 12 gebbd gess‘ (Sinngemäß: ‚Um 12 gibt es Mittagessen‘). 

Doch damit nicht genug. Durch Bohnenkraut und Liebstöckel, die den größten Anteil an unserer Gewürzmischung ausmachen, kannst du damit auch andere Gerichte verfeinern. Auch zu deftigen Eintöpfen, insbesondere zu Hülsenfrüchten, Bohnensalat oder kräftigen Suppen kannst du mit unserem Bibbelsches Bohnesupp Gewürz experimentieren.  

Herkunft und Geschichte

Klaro, hier handelt es sich um ein original saarländisches Gericht, das aus der lokalen Kulinarik nicht wegzudenken ist. Sonst hätte es sicher auch keinen so skurrilen Namen. ‚Bohnesupp‘ versteht wohl jeder, aber, um alles in der Welt was ist ‚Bibbelsches‘? Während sich die auch gebräuchliche Bezeichnung ‚Schnippelsches Bohnesupp‘ leicht auf das in  Stücke geschnittene Gemüse zurückführen lässt, dass man eben ‚schnippelt‘, gibt das Wort ‚Bibbelsches‘ selbst den geübtesten Dialektforschern, Heimatverbundenen und saarländischen Ur-Omas Rätsel auf. Kurz: So genau weiß das auch niemand, doch es klingt witzig, etwas verspielt und am wichtigsten: es schmeckt!

Wozu passt Bibbelsches Bohnesupp?

Wir im Saarland essen das Gericht sehr gerne zu einem Stück frisch gebackenem ‚Quetschekuche‘ (zu hochdeutsch: Zwetschgenkuchen). Skeptisch? Dazu besteht kein Anlass. Die fruchtige Säure und der knusprige Teig passen hervorragend zur deftigen, Bohnesupp.

Tipp: Zweifel überwinden, unbedingt probieren.

Zutaten 

Bohnenkraut*, Liebstöckel*, Petersilie*, Schwarzer Pfeffer*, Meersalz und Muskatblüte*. 

*aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-022

Unsere Zertifizierungsstelle für BIO Produkte
Kontrollverein ökologischer Landbau e.V.

Wir lieben Qualität - und das kann man schmecken, riechen und auch sehen!

Gewürze in erstklassiger Qualität dank absoluter Frische, einzigartiger Geschmack durch eigene Herstellung und Rezepturen.

Überzeuge dich selbst

Besuche unsere offene Manufaktur und schaue uns bei der Herstellung über die Schulter!

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