Bio Cajun Gewürz

Aroma und Verwendung | So schmeckt das Cajun-Gewürz

Du schmeckst aus unserer Gewürzmischung die vielen verschiedenen Einflüsse heraus, die das Cajun-Gewürz geprägt haben. Über mehrere Jahrhunderte ist eine sehr facettenreiche Gewürzmischung entstanden, die einerseits von der Schärfe des Chilis lebt und andererseits von den warmen und würzigen Aromen des Oregano und Thymians. Für einen süßlichen Akzent sorgt das gelbe Mangopulver, mit dem wir unsere Bio Cajun Gewürzmischung verfeinern. Geschmackliche Tiefe bringen Zwiebel und Knoblauch hinein. Unser Bio Cajun Gewürz ist eine pikante Mischung mit dezenter Schärfe, die auch optisch schön anzusehen ist. Rotes Paprikapulver, kleine grüne Oregano- und Thymianblätter zusammen mit dem gelben Mangopulver machen Freude beim Kochen – und das Auge isst ja bekanntlich immer mit. Traditionelle Gerichte wie "Jambalaya" oder "Gumbo" werden mit unserer Cajun Mischung ein voller Erfolg. Auch in Currys, Reis- und Nudelgerichten oder natürlich mit Grillfleisch brilliert die Cajun Gewürzmischung. - Was muss ich bei der Verwendung des Cajun Gewürzes beachten? - Cajun ist ein sehr intensives Gewürz. Daher solltest du es sehr sorgfältig dosieren, zwischendurch abschmecken und lieber noch einmal nachwürzen. Besonders gut lässt sich die Cajun Gewürzmischung mit tropischen Früchten oder auch mit Kokosmilch kombinieren. Auch lässt sich damit der Schärfegrad hervorragend regulieren und an ihre Vorlieben anpassen.

Rezept | Pfirsich im Speckmantel mit Cajun Gewürz und Muscovadozucker

Jambalaya | ein klassisches Cajun Gericht

Die Hauptzutaten für diesen kreolischen Eintopf sind Langkornreis, Hühnerbrustfilets und Riesengarnelen. Hinzu kommen Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln. Die Pfanne gut mit unserem Cajun Gewürz oder ganz klassisch mit Holy Trinity (Zwiebeln, Paprika, Sellerie) würzen und ordentlich durchgaren.

Wo kommt das Cajun Gewürz her?

Als Cajun bezeichnet man die französisch-stammigen Einwohner des US-Bundesstaates Louisiana, die zum Ende des 19. Jahrhunderts hierhin vertrieben wurden und eine Enklave aufbauten. Neben dem Cajun Gewürz entstand in dieser Zeit auch typische Cajun-Musik, eine Cajun-Küche und ein ganzes Cajun-Country, das sich bis heute in Louisiana befindet.

Cajun | Ein facettenreiches Gewürz mit vielschichtigen Einflüssen

Die Cajun brachten die Urform des Cajun-Gewürzes mit in die USA, die aber im Laufe der Zeit von vielen weiteren Einflüssen geprägt wurde. Spanische, italienische und auch deutsche Einflüsse verfeinerten das Cajun-Gewürz, für das es bis heute kein festes Rezept gibt. Die „Holy Trinity“, also die Basis besteht aus Paprika, Zwiebeln und Pfeffer – hinzu kommen je nach Familientradition weitere Gewürze.

Die Cajun-Küche ähnelt heute sehr stark der kreolischen Küche, allerdings kocht man in der kreolischen Küche weniger scharf. Das wichtigste sind sowohl in der Cajun- als auch in der kreolischen Kulinarik die Gewürze. Man kocht vorwiegend mit regionalen Zutaten wie Flusskrebsen, Süßkartoffeln, Reis und Fisch. Das Cajun-Gewürz ist bis heute fester Bestandteil der Südstaaten-Küche.

Gazpacho mit Wassermelone, Tomate und würzigem Hähnchen

Unsere speziellen Zutaten für die Cajun-Gewürzmischung

Die feurigen Zutaten für unsere Bio Gewürzmischung stammen aus aller Welt. In Mexiko reifen die Chili-Sorten unter der karibischen Sonne. Fruchtige Bio Mango aus Indien und kräftige Bio Kräuter aus dem Mittelmeerraum. Wir verwenden für unsere feurige Gewürzmischung ausschließlich beste Zutaten aus kontrolliertem biologischen Anbau. Alle Zutaten werden in unserer Manufaktur von Hand gemahlen, gemischt und veredelt. 

Buch-Empfehlung

Short Ribs mit Cajun Gewürz auf Romana mit Anis hört sich nicht nur kreativ kombiniert an, sondern schmeckt vorzüglich! Das Rezept findest du im Buch Aromen von Koch Heiko Antoniewicz.

Wie spricht man „Cajun“ Gewürz eigentlich aus?

Nicht wichtig für den Geschmack, aber doch, um ganz und gar in der kreolischen Kulinarik anzukommen. Cajun wird nicht ausgesprochen wie man es schreibt, sondern "Keidschn“ - Lautschrift: [ˈkeɪ̯dʒ(ə)n] So kannst du beim nächsten Dinner nicht nur mit deinem Essen brillieren, sondern deine Gäste auch mit deinem Fachwissen überzeugen. 

Was ist Cajun-Butter?

Wenn du unsere Cajun Gewürzmischung zuhause hast, dann solltest du unbedingt zum nächsten Grillfest Cajun-Butter herstellen. Das geht zauberhaft einfach. Ein bisschen Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen, mit Cajun-Gewürz vermischen – fertig. Das ganze passt wunderbar auf ein Baguette oder ein Toastbrot. 

Lass dich mit unserem Bio-Gewürz für eine Weile in eine traditionelle, kulinarische Welt entführen und zu spannenden Koch-Kompositionen inspirieren.