Cajun Garnelen Rezept mit Mangosalat
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
2
Vorbereitungszeit
30 min.
Kochzeit
20 min.
Leicht feurig, fruchtig und exotisch, so lässt sich dieses Gericht am besten zusammenfassen! Dabei kannst du den Schärfegrad selbst bestimmen – je nachdem, wie scharf die Chilis sind, die du für das Dressing auswählst.
Zutaten
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8-10 Garnelen (nicht gegart mit Schale ohne Kopf und entdarmt)
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4 EL Bio Olivenöl
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1 EL Bio Cajun Gewürz N°709
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1 halbreife Mango
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2 Limetten
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3 mittelscharfe Chilis
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1 rote Zwiebel
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6 grüne Tomaten
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Ca. 10 Zweige Koriander
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1 Handvoll Cashewkerne
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Salz und Pfeffer
Zubereitung
Garnelen in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl und Cajun Gewürz marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Tomaten in Scheiben, Zwiebeln und Chilis in feine Ringe und Mango in Streifen schneiden.
Korianderblätter vom den Stielen pflücken und grob hacken.
Saft von zwei Limetten, 1 EL Olivenöl, Meersalz und Pfeffer, ein paar Chiliringe und 2 EL gehackten Koriander zu einem Dressing verrühren.
Alle Zutaten zusammen in einer großen Salatschale mit dem Dressing vermengen.
Cashewkerne grob hacken und anrösten.
Garnelen in einer heißen Pfanne anbraten und mit etwas Limettensaft abschmecken.
Die Garnelen auf den Salat drapieren und mit dem restlichen Koriander und den gerösteten Cashews bestreuen.
