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Bockshornklee blickt auf eine lange Tradition als Heil- und Würzpflanze zurück. Schon im alten Ägypten wurde es als sowohl als Gewürz als auch für wichtige Zeremonien verwendet. Heute wird es besonders wegen seiner würzigen und harmonisierenden Eigenschaften in vielen Currys eingesetzt.
Habe dieses Gewürz für mich neu entdeckt ????. Kenne es nur aus Käse, werde es jetzt aber im Gemüse und weiteren Gerichten ausprobieren ...
M
Michael Reiter
Immer wieder gerne - da hervorragende Qalität
Eine tolle Ergänzung zu Gerichten mit Käse. Super Qualität und etwas Besonderes.
Zutaten Bio Bockshornkleesamen
Bockshornklee
* aus kontrolliert biologischem Anbau ** Allergene
DE-ÖKO-007
Unsere Zertifizierungsstelle für BIO Produkte
Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertangabe pro100 g
Brennwert (kcal)325
Fett6.4 g
davon gesättigte Fettsäuren1.5 g
Kohlenhydrate58.4 g
davon Zucker0 g
Eiweiß23 g
Salz0.02 g
Aroma und Verwendung:
Unsere Bockshornkleesamen erinnern geschmacklich an Liebstöckel oder Sellerie und schmecken würzig, aromatisch und leicht bitter. In Verbindung mit anderen Gewürzen entfaltet Bockshornklee seine harmonisierenden Eigenschaften und rundet besonders Currymischungen perfekt ab. Daher sind sie in Indien sehr beliebt und werden nicht nur in zahlreichen Currys sondern vorallem in den typischen Dals verwendet. In den nordafrikanischen Regionen werden die zerstoßenen Samen auf Grund ihrer würzigen und magenfreundlichen Eigenschaften gerne in den Brotteig untergemischt. Bockshornkleesamen harmonieren vorzüglich in Currys, Fladenbrot, Gemüseeintöpfen, Linsengerichten und Fisch.
Herkunft:
Bockshornklee ist als Kulturpflanze auf der ganzen Welt beheimatet, wobei die besten Anbaugebiete in Indien, China und Marokko zu finden sind. Unser Bockshornklee stammt aus Indien wo es schon lange als berühmte Heilpflanze gilt und noch heute fester Bestandteil der ayurvedischen Küche ist.
Tipp:
Durch leichtes Anrösten in der Pfanne verstärkt sich das Aroma der Bockshornkleesaat und bringt sein volles Potential zum Vorschein.
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