Leckere Brotzeit Rezepte

1. Brot mit Lachs und Frühlingszwiebel

100 g Lachs
Senf 
1 Frühlingszwiebel
¼ TL Bio Piment d'Especial N°052

2. Brot mit Radieschen Frischkäse-Aufstrich 

1 TL Bio Brotzeitgewürz N°757
5 Radieschen
70 g Kräuterfrischkäse
etwas Schnittlauch

Die Radieschen würfeln, mit allen Zutaten vermischen und ab aufs Brot. Mit Schnittlauch bestreuen.

3. Brot mit Mango-Rucola-Pesto 

75 g Rucola
3 EL Cashewkerne
20 g Parmesan
2–3 EL Olivenöl
1 Mango
1 Chili
¼ TL Bio Piment d'Especial N°052

Alle Zutaten bis auf die Mango im Mixer zu Pesto zerkleinern. Die Mango würfeln und auf das Pesto geben.

4. Brot mit Avocado & Dukkah  

1 EL Bio Dukkah N°712
1 Avocado
100 g körniger Frischkäse

Für dieses Rezept die Avocado in Scheiben aufschneiden. Frischkäse verstreichen und Avocado auflegen und ausreichend mit Dukkah würzen. 

5. Brot mit Tapenade (Olivenpaste) 

½ TL Schwarzer Bio Pfeffer N°103, gemahlen
etwas Bio Sesam N°937 zur Deko
80 g schwarze Oliven
3 EL Olivenöl
10 g Rosinen
15 g Kapern
1–2 Zehen Knoblauch
1 TL Weißweinessig

Alle Zutaten im Mixer zur Tapenade vermischen. Sesam kurz anrösten und über das Brot streuen. 

6. Brot mit Tomate-Mozzarella

10 Cocktailtomaten
1 Packung Mini Mozzarella
1 EL Feigen-Balsamico
etwas frischer Basilikum
½ TL Bio Tomate-Mozzarella Gewürz N°740

Tomaten und Mozzarellakugeln halbieren, mit Basilikumblättern und Gewürz vermengen, auf Brotschreiben legen und zuletzt mit Balsamico verfeinern. 

ABENDBROT IDEEN FÜR DIE FAMILIE 

Das Abendbrot ist ein wichtiger Moment des Tages – besonders in Familien, in denen gemeinsam gegessen und der Tag ausklingen gelassen wird. Es bietet zahlreiche Möglichkeiten für Abwechslung und Genuss. Eine klassische Brotzeitplatte mit Butter, Wurst, Salami, Käse, gekochtem Ei, Quark und frischem Gemüse kommt bei Groß und Klein gut an. Besonders Kinder lieben es, sich ihren Brotbelag selbst auszusuchen – das macht nicht nur Spaß, sondern stärkt auch das Gemeinschaftsgefühl.
Auch einfache Gerichte mit Tradition begeistern: Ein Wurstsalat mit Kartoffeln und Gewürzgurken schmeckt fast jedem, während ein Butterbrot mit Schinken und Ei im Handumdrehen zubereitet ist. Für mehr Vielfalt auf dem Tisch sorgen eine Aufschnittplatte, cremiger Hummus, etwas geräucherter Fisch, gekochtes Fleisch mit Meerrettich oder ein bunter Obstsalat. Und wenn es besonders unkompliziert sein soll, reicht auch eine Scheibe Brot mit Butter und Marmelade oder ein paar Cracker mit Emmentaler.
So wird das Abendbrot zu einem echten Genussmoment für die ganze Familie – voller kleiner Lieblingsgerichte und großer Erinnerungen.

LOW-CARB BROTZEIT IDEEN

Eine Brotzeit kann auch low-carb sein und dabei genauso lecker schmecken. Vollkornbrot, Nüsse und Samen sind die perfekte Basis für eine nahrhafte Mahlzeit. Kombiniere mit frischen Beilagen wie Salat, Gemüse, Aufstrichen, Obst und Käse, um eine ausgewogene Balance zu schaffen. Wähle Vollkornbrot, verwende Avocado oder Guacamole als Belag und füge Nusskerne oder Samen hinzu. Auch Eier, Käse und Wurst sind hervorragend geeignet. Für alle, die vegetarische oder vegane Alternativen beim Abendbrot bevorzugen, bieten sich vegane Aufstriche oder veganer Käse als leckere Option an.

Probiere unbedingt mal unsere Vollkornstulle mit Avocado und Räucherlachs:

Rezept | Vollkornstulle mit Avocado, Räucherlachs und Frischkäsecreme

BROTZEIT-REZEPTE FÜR VERSCHIEDENE ANLÄSSE 

Ob gemütliches Abendessen, geselliges Picknick oder festliches Buffet – die Brotzeit passt zu vielen Gelegenheiten. Fürs Picknick eignen sich gut vorbereitete Klassiker wie Wurstsalat im Schraubglas, belegte Vollkornbrote, Käsewürfel, Mini-Frikadellen oder Gemüsesticks mit Dip. Auch Knäckebrot mit Aufstrichen oder aromatisiertem Frischkäse ist nicht nur praktisch, sondern gerade bei warmem Wetter ideal.
Auf dem Buffet wird eine herzhafte Käse- und Schinkenplatte mit Senf, Radieschen und Trauben schnell zum Hingucker. Je nach Anlass kannst du deine Brotzeit ganz einfach anpassen:

• Sommerdinner? Mediterrane Varianten mit Oliven, getrockneten Tomaten und Ziegenkäse bringen Urlaubsfeeling auf den Tisch.
• Herbstzeit? Dann schmecken rustikale Brote mit Kürbis-Aufstrich, Rote-Bete-Hummus oder ein deftiger Obazda als Vesper besonders gut.


SAISONALE VIELFALT & MEAL-PREP-IDEEN FÜR DIE BROTZEIT

Je nach Jahreszeit lässt sich die Brotzeit vielseitig anpassen. Im Frühling sorgen Spargel, Radieschen, Bärlauch-Aufstriche oder Kräuterquark für Frische. Auch Salate mit Spinat, gekochten Eiern und Senf-Vinaigrette sind ideal – sie lassen sich übrigens auch mit anderen Gemüsesorten wie Spargel oder Zucchini zubereiten. Im Herbst schmecken Gemüseaufstriche aus Kürbis, gebackene Rote Bete mit Feta oder Brot mit Leberwurst und Gewürzgurke besonders gut.

Brotzeit Meal-Prep-Tipps für die Woche:

• Vorgekochte Eier oder Eiersalat
• Rohkost in Frischhaltedosen
• Aufstriche wie Linsencreme, Obazda, Hummus
• Couscous-, Nudel- oder Linsensalat in Gläsern
• Brot- und Käsewürfel
• Dips und Pestos

So hast du jeden Tag eine leckere Basis parat – für Abendessen, Büro oder unterwegs.

MODERNE BROTZEIT – KREATIV & ABWECHSLUNGSREICH 

Die klassische Brotzeit hat ihren festen Platz im Biergarten, doch zu Hause darf es ruhig ein bisschen kreativer zugehen. Mit raffinierten Ideen und ausgewählten Zutaten wird die Brotzeit zum kleinen Fest für alle Sinne. Statt nur Wurst und Käse landen heute auch cremige Dips, aromatische Aufstriche, fein eingelegtes Gemüse oder geröstete Nüsse auf dem Teller. Frisches Sauerteigbrot bildet die ideale Basis – herzhaft, knusprig und voller Charakter. Ergänzt wird es durch Hummus, würzige Chutneys, frisches Gemüse oder eine Auswahl an besonderen Bio-Gewürzen, die den Geschmack perfekt abrunden. Ob warm oder kalt, süß oder salzig: Die moderne Brotzeit lebt von spannenden Kombinationen und liebevoller Anrichtung – so entsteht im Handumdrehen ein genussvoller Moment, der Erinnerungen weckt und Lust auf mehr macht.

UNSERE LIEBSTEN ABENDBROT REZEPTE ZUM KOMBINIEREN & VARIIEREN

1. Cremiger Spinat-Hummus mit einem Hauch Zitrone, serviert zu geröstetem Sauerteigbrot.
2. Rote-Bete-Salat mit Blutorangen und Mandeln – optisch ein Highlight, geschmacklich erst recht
3. Halloumi mit Honig & Himbeeren, aus dem Ofen – perfekt zu dunklem Körnerbrot
4. Veggie-Pickles aus Möhren, Gurken und Fenchel – knackig, süß-sauer und würzig
5. Herzhafte Knoblauchbutter mit schwarzem fermentierten Knoblauch – unbedingt ausprobieren!
6. Pilz-Aufstrich oder gebratene Pilze als Beilage – vielseitig, aromatisch und eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Brotzeit

Diese Rezepte sind die Antwort auf die Suche nach abwechslungsreichen Brotzeit-Ideen.
Als Brotbegleitung empfehlen wir besonders Walnussbrot – herzhaft, nussig und ideal bei den oben genannten Rezepten.

MIT UNSEREN BROTZEIT REZEPTEN GELINGT DIR JEDE BROTZEIT

1. Qualität vor Quantität: Ein gutes Sauerteigbrot, frische Toppings und handverlesene Gewürze sind die halbe Miete.
2. Mut zur Mischung: Kombiniere süß und salzig, warm und kalt, weich und kross. So entsteht Spannung auf dem Teller.
3. Weniger ist mehr: Drei bis fünf Komponenten reichen völlig aus – solange die Brotzeitplatte mit Liebe ausgewählt und schön angerichtet sind.
4. Würzen wie ein Profi: Mit unseren Mischungen wie dem Brotzeitgewürz N°757, der Paprika geräuchert N°451 oder Dukkah N°712 hebst du deine Brotzeit auf Feinkostniveau.

BROTZEIT IDEEN AUS ALLER WELT

In Deutschland lieben wir Butterbrot und Salat, in Bayern Obazda, in Hessen Handkäs mit Musik – viele dieser Brotzeit-Spezialitäten werden traditionell von Hand gefertigt und stehen für handwerkliche Sorgfalt und Qualität. Im Mittelmeerraum genießt man Mezze mit Hummus und Zatar. Italien serviert Carpaccio oder Vitello Tonnato, Skandinavien setzt auf Lachs mit Dill. Auch Bitterballen und Canapés aus Holland bringen Abwechslung auf den Teller.

BROTZEIT NEU ENTDECKEN – KREATIVE REZEPTE MIT ECHTEN LIEBLINGSGEWÜRZEN

Ob knuspriges Landbrot mit Caprese, herzhafte Aufstriche oder raffinierte Dips – hier findest du abwechslungsreiche Brotzeit-Rezepte für jeden Geschmack. Lass dich inspirieren und zaubere aus einfachen Zutaten kleine Genussmomente für deine nächste Pause, das Abendbrot oder ein gemütliches Beisammensein. Natürlich mit hochwertigen Bio-Gewürzen zum Dippen aus unserer Manufaktur. Eine gute Brotzeit ist wie ein kurzer Ausflug ins Genussland – unkompliziert, ehrlich und überraschend vielseitig. Ob herzhaft, vegetarisch oder mit süßem Twist: Bei uns findest du nicht nur erprobte Rezepte, sondern auch jede Menge frische Brotzeit Ideen, die deinen Alltag köstlich auflockern – und dank der großen Auswahl kannst du deine Brotzeit ganz individuell gestalten.

WOHER STAMMT DIE BROTZEIT

Die Brotzeit ist eine traditionelle Mahlzeit in Deutschland, die besonders in Bayern und Franken tief verwurzelt ist. Sie zählt zu den wichtigsten Mahlzeiten dieser Regionen und steht beispielhaft für die bayerische und fränkische Esskultur. Sie besteht typischerweise aus verschiedenen Käsesorten, Wurstplatte, Aufstrichen, Obst und Gemüse. Bei traditionellen Events ist ein kühles Bier der klassische Begleiter und rundet das kulinarische Erlebnis perfekt ab. Ob als Zwischenmahlzeit, Vesper, Frühstück oder als Abendessen – die Brotzeit ist ein fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Sie bietet eine wunderbare Gelegenheit, um mit Familie und Freunden zusammenzukommen und gemeinsam zu genießen.

BROTZEIT IDEEN – MEHR ALS NUR WURST UND BROT

Klar, die klassische Brotzeit mit Brezn, Radi und Obazda hat in Bayern in jedem Biergarten Kultstatus und ist ein echter Klassiker. Aber wir finden: Es geht auch raffinierter. Eine richtig gute Brotzeit darf heute kreativ, bunt und modern sein – und trotzdem einfach bleiben. Unsere Rezepte lassen sich zudem mit anderen Gemüsesorten oder weiteren Komponenten individuell erweitern. Genau hier setzen unsere Rezeptideen an – ob du ein schnelles Abendbrot suchst, Gäste mit einem Snack überraschen willst oder einfach nur Lust auf etwas Leckeres hast: Unsere Tipps bringen Abwechslung aufs Brett und mit den richtigen Brotzeit Rezepten kommen die besten Aromen ins Spiel.

BROTZEIT UND GESUNDHEIT – GENUSSVOLL & AUSGEWOGEN ESSEN

Eine ausgewogene Brotzeit ist nicht nur lecker, sondern kann auch einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten. Die richtige Auswahl an Zutaten macht den Unterschied: Setze auf eine bunte Brotzeitplatte mit frischem Gemüse wie Paprika, Gurken und Tomaten, um deinem Körper wichtige Vitamine und Mineralstoffe zu liefern. Vollkornbrot ist die beste Wahl, denn es hält lange satt und versorgt dich mit Ballaststoffen. Ergänze deine Platte mit Nüssen wie Walnüssen oder Cashewkernen – sie liefern gesunde Fette und sorgen für einen knackigen Biss. Auch bei der Wurst- und Käseauswahl lohnt es sich, auf magere und hochwertige Sorten zu achten. So entsteht eine abwechslungsreiche Auswahl, die nicht nur den Hunger stillt, sondern auch für eine ausgewogene Nährstoffbalance sorgt. Mit einer bewussten Wahl der Zutaten wird jede Brotzeit zu einem gesunden Genussmoment