Feigensalat Rezept mit Mozzarella und Parmaschinken
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Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 min.
Kochzeit
5 min.
Feigensalat mit Parmaschinken und Mozzarella
Zutaten
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4 reife Feigen
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4 Scheiben Parmaschinken
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200 g Büffelmozzarella
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1 Hand voll Rucola
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8 EL Olivenöl
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3 EL Zitronensaft
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1 EL Aceto Balsamico
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etwas Fleur de Sel de Guérande N°258
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etwas Bio Schwarzer Kampot Pfeffer N°116
Zubereitung
Die Feigen am Stielansatz kreuzweise einschneiden, aber nicht ganz bis zum Boden. Mit Daumen und Zeigefinger unten zusammen drücken, sodass sie sich öffnen und das Innere der Frucht zu sehen ist.
Auf ein flache Schale setzen, mit Parmaschinken umwickeln oder drum herum legen. Büffelmozzarella in kleine Stücke rupfen und ebenfalls dazu drapieren.
Rucola waschen, sehr grob schneiden oder ganz lassen.
Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico und Salz zu einem Dressing verrühren und über den Salat gießen.
Zuletzt mit dem aromatischen schwarzen Kampot Pfeffer würzen.
