Flammkuchen Rezept mit Pfirsich und Prosciutto
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 min.
Kochzeit
12 min.
Pfirsich und Prosciutto vereinen sich zu einem wundervoll aromatischen Zusammenspiel. Gibt man nun noch Mozzarella und Rucola hinzu, kann nichts mehr schiefgehen. Als knusprigen Basis dient der Flammkuchen und für die angenehm fruchtige Schärfe würzen wir mit Tasmanischem Bergpfeffer.
Zutaten
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1 Flammkuchenteig
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1 TL Olivenöl
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2 Knoblauchzehen
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1 1/2 TL Tasmanischer Bergpfeffer N°117, gemörsert
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1 Prise Rosa Kristallsalz N°261
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70 g Prosciutto
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120 g Ricotta
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1 Kugel Mozzarella
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50 g Parmesan
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2 Pfirsiche
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1-2 EL Balsamico Creme
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1/2 Bund Rucola
Zubereitung
Heize deinen Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze.
Rucola waschen und trocknen, Pfirsich in dünne Scheiben schneiden. Pfeffer fein mörsern. Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und mit 1 TL Tasmanischem Bergpfeffer vermischen.
Den Flammkuchenteig auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Den Flammkuchen mit dem Gewürz-Öl einreiben. Pfirsichscheiben und eine Lage vom Prosciutto (ca. 35 g) auf dem Teig verteilen.
Mozzarella in Scheiben schneiden, Parmesan hobeln und beides auf dem Flammkuchen verteilen. Anschließend den Ricotta löffelweise hinzugeben. Zuletzt gleichmäßig mit dem restlichen Pfeffer bestreuen.
Für 15 Minuten in den Ofen geben, bis die Ränder goldbraun sind. Mit Prosciutto und Rucola garnieren.
Wenn du magst, kannst du etwas Balsamico Creme über den frischen Flammkuchen träufeln.
Tipp | Am besten schmeckt der Flammkuchen frisch aus dem Ofen!
