Pfeffer Geschenkset

Mélange Noir – edle Pfeffermischung

Mélange Noir ist eine hervorragende Pfeffermischung aus den drei hocharomatischen Pfeffersorten: Kubebenpfeffer, Langer Pfeffer, Tellicherry Pfeffer. 

Aroma und Verwendung

Das Aroma unserer Mélange Noir Pfeffermischung setzt sich aus den frischen mentholartigen Nuancen des Kubebenpfeffers, den würzig tiefen Noten des Langen Pfeffers sowie den nussig scharfen Aromen des Tellicherry Pfeffers zusammen. Sie eignet sich daher hervorragend für kurzgebratenes Fleisch, Wild, Braten, kräftige Gemüsesorten sowie Ratatouille.

Bunter Pfeffer – fruchtige Pfeffermischung

Bunter Pfeffer ist nicht nur ein optisches Highlight, welches besonders in Pfeffermühlen zur Geltung kommt. Diese erlesene Pfeffermischung verbindet die besten Eigenschaften des Schwarzen, Weißen und Grünen Pfeffers und wird durch die Fruchtigkeit des Rosa Pfeffers perfekt abgerundet. Diese Mischung brilliert durch ihre Vielseitigkeit und ermuntert immer wieder neue Kreationen zu probieren. Lassen sie ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf. 

Aroma und Verwendung von buntem Pfeffer

Unser Bunter Pfeffer zeichnet sich durch sein vielschichtiges Aroma aus. So entwickelt sich zu Beginn eine angenehme Schärfe die mehr und mehr an Komplexität gewinnt und mit einer fruchtigen Note der Rosa Beeren abgerundet wird. In der Verwendung eignet sich die erlesene Mischung besonders zum Würzen bei Tisch für Steaks, Pastagerichten und allen herzhaften Speisen. Auf Grund seiner ausgeprägten Geschmacksnuancen sollte der Bunte Pfeffer erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden um sein volles Potential entfalten zu können.

Tellicherry Pfeffer – leicht nussig

Unser Tellicherry Pfeffer ist die erste Wahl für Gourmets und Spitzenköche und wird von Hand in einem aufwendigen Anbauverfahren in dem Naturschutzgebiet Periyar kultiviert. Er überzeugt durch sein sehr intensives Aroma, welches unter anderem auf den speziell gewählten Erntezeitpunkt zurückzuführen ist.  

Aroma und Verwendung Tellicherry Pfeffer

Das Aroma unseres Tellicherry Pfeffers besticht durch eine feinfruchtig-zitronige Note mit einem Hauch von Nuss. Durch die Spätlese entwickelt er viel Peperin, welches ihm seine ausgeprägte Schärfe verleiht. Sterneköche lieben diesen exklusiven Premium Pfeffer auf Grund seiner Vielseitigkeit, da er sich sowohl zum Veredeln von süßen als auch salzigen Speisen hervorrangend eignet. Leicht lassen sich dunkles Fleisch, Wild und Wildgeflügel in rassige Wintergerichte verwandeln. Auch Marinaden und Saucen erhalten durch diesen wohl abgerundeten Spitzenpfeffer ein besonderes Aroma. 

Langer Pfeffer – würzig & intensiv

Der Lange Pfeffer wurde von Alexander dem Großen auf einem seiner Feldzüge nach Europa gebracht. Dort wird er noch heute für sein exotisches kräftig würziges Aroma und gesundheitsförderenden Eigenschaften geschätzt.

Aroma und Verwendung von langem Pfeffer

Unser Langer Pfeffer, auch Stangenpfeffer genannt entfaltet beim Zerstoßen im Mörser oder beim Mahlen in der Mühle sein volles würzig exotisches Aroma. Dieses ist im Vergleich zu schwarzem Pfeffer erheblich würziger und sollte daher etwas geringer dosiert werden. Im Ganzem eigenen sich die Rispen des Langen Pfeffers zum Würzen von Suppen, Saucen und Marinaden. Fein zerstoßen kann man gezielte Schärfenoten setzen, welche Wildgerichten, Schweinebraten und gebratener Ente veredeln.