Bio Mélange Noir

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Mélange Noir ist eine hervorragende Pfeffermischung aus den drei hocharomatischen Pfeffersorten:... mehr

BIO MÉLANGE NOIR

Mélange Noir ist eine hervorragende Pfeffermischung aus den drei hocharomatischen Pfeffersorten: Kubebenpfeffer, Langer Pfeffer und Tellicherry Pfeffer.

Aroma und Verwendung von Bio Mélange Noir

Das Aroma unserer Mélange Noir Gewürzmischung setzt sich aus den frischen minzartigen Nuancen des Kubebenpfeffers, den würzig tiefen Noten des Langen Pfeffers sowie den nussig scharfen Aromen des Tellicherry Pfeffers zusammen. Die Mélange eignet sich daher hervorragend zu Steak, kurzgebratenem Fleisch, Wild, Braten, kräftigen Gemüsesorten sowie Ratatouille.

Herkunft

Feinster Tellicherry Pfeffer aus Indien trifft in der Meange Noir auf erlesenen Kubebenpfeffer aus Malaysia und würzigen Langen Pfeffer aus Indonesien. In unserer Manufaktur werden diese Pfeffersorten in einem speziellen Verhältnis je nach Ernte gemischt, grob geschrotet und liebevoll von Hand abgefüllt.

Gesundheit

Kubebenpfeffer wurde schon in der Antike als Heilmittel und Aphrodisiakum verwendet. Der auch unter dem Namen Stangenpfeffer bekannte Lange Pfeffer sowie unser Tellicherry Pfeffer enthalten neben Flavonoiden, denen eine antioxidative Wirkung zugesagt wird auch Piperin. Der Pfeffer unterstützt die Aufnahme von Nährstoffen und Vitaminen, was sich wiederum positiv auf Stoffwechsel und Verdauung auswirkt.

Tipp

Aufgrund ihrer unterschiedlichen Größe sind die in unserer Mélange Noir enthaltenen Pfeffersorten nicht für die Pfeffermühle geeignet. Die drei Pfeffersorten werden daher in einer perfekt abgestimmten Zusammensetzung in unserer Manufaktur bereits grob geschrotet. Versuche die Mélange z.B. über gegrillte Ananas oder klassisch zum Würzen Deines Steaks.

Zusammensetzung

Kubebenpfeffer*, Tellicherry Pfeffer* und Langer Pfeffer*.

*aus ökologisch-kontrolliertem Anbau 

 

Zertifizierungsstelle für unsere Bio Gewürze: DE-ÖKO-022

Kontrollverein ökologischer Landbau e.V.

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