Hochwertige Kräuter machen den feinen Unterschied

Das Würzen von Nahrungsmitteln mit Kräutern ist eine uralte Kunst. Schon früh erkannte man, dass neben dem Geschmack auch die Verdaulichkeit und Bekömmlichkeit der Lebensmittel verbessert wurden. Ebenso waren die Kräuter wegen ihrer Wohlgerüche beliebt, die sie unter Wärme entfalten.  Diese Nutzung bestimmter Pflanzenteile ist auf der ganzen Welt bekannt. Als der Mensch mobiler wurde, wurden die geschätzten Kräuter zu einem beliebten Tauschmittel beim Handel. Gewürze und Spezereien waren meist den Wohlhabenden und Adeligen vorbehalten, die Kräuter hingegen waren die Domäne der einfachen Menschen. Mit dem Einzug der Moderne wurden die Kräuter, vermutlich mit aus diesem Grund, mehr und mehr verschmäht, bis sie in weiten Teilen Europas nahezu vergessen waren.

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Hochwertige Kräuter machen den feinen Unterschied

Das Würzen von Nahrungsmitteln mit Kräutern ist eine uralte Kunst. Schon früh erkannte man, dass neben dem Geschmack auch die Verdaulichkeit und Bekömmlichkeit der Lebensmittel verbessert wurden. Ebenso waren die Kräuter wegen ihrer Wohlgerüche beliebt, die sie unter Wärme entfalten.  Diese Nutzung bestimmter Pflanzenteile ist auf der ganzen Welt bekannt. Als der Mensch mobiler wurde, wurden die geschätzten Kräuter zu einem beliebten Tauschmittel beim Handel. Gewürze und Spezereien waren meist den Wohlhabenden und Adeligen vorbehalten, die Kräuter hingegen waren die Domäne der einfachen Menschen. Mit dem Einzug der Moderne wurden die Kräuter, vermutlich mit aus diesem Grund, mehr und mehr verschmäht, bis sie in weiten Teilen Europas nahezu vergessen waren.

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Das beliebte Würzkraut Salbei wurde schon im Mittelalter von den Mönchen auf Grund seiner Heilkraft genutzt. Der Name leitet sich von dem lateinischen Wort salvare zu deutsch heilen ab. Heutzutage wird es als feines Küchenkraut...
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