Geräucherter Dajak Pfeffer

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GERÄUCHERTER DAJAK PFEFFER

KRÄFTIG, ELEGANT & RAUCHIG

Unser geräucherter Dajak Pfeffer stammt direkt aus dem gleichnamigen Bundesstaat im Nordosten der Insel Borneo auf der er schon in jahrzehntelanger Tradition angebaut wird. Nur die höchste Güteklasse des Pfeffers, MK Creamy White Pepper, wird zur Veredelung weiterverarbeitet.

Aroma und Verwendung von Dajak Pfeffer

Geräucherter Dajak Pfeffer hat ein unverwechselbares Aroma, das durch die klassische Schärfe eines weißen Pfeffers besticht. Seine milde, leicht rauchige Schinkennote eignet sich besonders gut für Saucen zu hellen Fleischsorten wie beispielsweise Geflügel und Kalbfleisch. Auch in einem Ratatouille kann er durch sein tiefes Aroma neue Akzente setzen. Viele Vegetarier lieben die natürliche Räuchernote des Pfeffers.

Herkunft

Auch als Sarawak Pfeffer bekannt, wächst er besonders gut auf den schweren Böden inmitten des tropischen Klimas von Borneo. Dort wird er noch heute von Hand geerntet und verarbeitet. Da weite Teile der Region noch relativ unerschlossen sind, kommt der Dajak Pfeffer der ursprünglichen Pfefferpflanze äußerst nah, da er noch immer in Mitten der Natur angebaut wird.

Gesundheit

Dajak Pfeffer enthält neben Flavonoiden, denen eine antioxidative Wirkung zugesagt wird auch Piperin, das für die Schärfe des Pfeffers verantwortlich ist. Ihm wird eine blutdrucksenkende und stoffwechselanregende Wirkung nachgesagt. Piperin soll Husten, Rheuma und Verdauungsprobleme lindern. In der traditionellen Heilkunde wird dem gesunden Scharfmacher eine stimulierende Wirkung des Immunsystems nachgesagt.

Tipp

Gebe den geräucherten Pfeffer stets gegen Ende des Kochvorgangs hinzu um sein volles Aroma zu erhalten.

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Kundenbewertungen für "Geräucherter Dajak Pfeffer"
03.01.2015

sehr gute Ware

Der geräucherte Dajakpfeffer entwickelt gemahlen einen einzigartigen
Wohlgeschmack.
Ich verwende ihn zu vielen Speisen.
Die Lieferung erfolgte sehr schnell.

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