Hähnchen Avocado Salat Bowl

Hähnchen Avocado Salat Bowl

2 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Zutaten
FÜR DIE SALSA

5 große Tomaten, gehackt
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 lange grüne Chilischote
1 Bund glatte Petersilie
2 TL Rohrzucker
2 EL gutes Olivenöl
1/2 TL Bio Kreuzkümmel N°935
1 TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer

FÜR DEN SALAT

500 g Hühnerbrustfilet
2 EL Bio Hähnchengewürz N°734
½ TL Bio Dragon Curry N°308
4 EL Olivenöl
240 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
1 TL Bio Paprikapulver N°453
4 Tortillafladen
1 Kopf Lollo bianco
2 reife Avocados
3 EL Limettensaft
1 Beet Kresse
2 EL Bio Sesam N°937
1 TL Bio Schwarzkümmel N°922
Frisch und gesund - diese bunte Mischung aus scharfen Kichererbsen, knackigem Salat, fruchtiger Tomatensalsa und würzigem Hähnchen macht dich glücklich!
  1. Tomaten waschen und Stielansatz entfernen. Frühlingszwiebeln und Chilischote putzen und in Ringe schneiden.
  2. Petersilie von den Stielen zupfen und zusammen mit den Tomaten, Frühlingszwiebeln und der Chili mit dem Stabmixer zu einer groben Salsa mixen. Mit Zucker, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss das Olivenöl untermengen.
  3. Die Kichererbsen in eine Auflaufform geben und mit Dragon Curry und Paprikapulver sowie 2 EL Olivenöl marnieren. Bei 180 Grad für 20 Minuten in den Ofen geben.
  4. Hühnerbrustfilet in 3 cm große Würfel schneiden, in einer Schüssel mit Hähnchengewürz und 2 EL Olivenöl marinieren. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in 5-7 Minuten knusprig anbraten und zur Seite stellen (nach Belieben warm halten).
  5. Die Tortillafladen in einer Pfanne von beiden Seiten leicht knusprig anbraten und zur Salad Bowl reichen.
  6. Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Avocados entkernen und in Streifen schneiden, mit Limettensaft beträufeln.
  7. Eine tiefe Schüssel mit dem Salat auskleiden, alle Zutaten nach Sorten getrennt darin anrichten, mit der Salsa beträufeln und mit Kresse, Sesam und Schwarzkümmel dekoriert servieren.
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