Bio Schwarzkümmel

Bio Schwarzkümmel
6,90 € *

Inhalt:
75 Gramm (92,00 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Verpackungsart:

Gewürzdose
Nachfüllpack für Gewürzdose
500g Großpackung
1kg Großpackung
  • 922DGA
Schwarzkümmel ist tiefschwarz und besticht durch sein unverwechselbares Aroma. Zu einem dezent... mehr

BIO SCHWARZKÜMMEL

NUSSIG, FEINHERB & LEICHT FRUCHTIG
Aroma nussig, herb, leicht fruchtig
Würzt perfekt Gemüse, Dips, Brot, Suppen
Typisch für orientalische Küche, deutsche Küche
Beschaffenheit ganz

Schwarzkümmel ist tiefschwarz und besticht durch sein unverwechselbares Aroma. Zu einem dezent dominierenden, nussigen Ton kommen feinherbe und fruchtige Akzente. Im Unterton schmeckt man eine dezente Schärfe. Der Name des Hahnenfußgewächses erinnert an echten Kümmel oder an Kreuzkümmel (Cumin); verwandt ist er mit diesen beiden Doldenblütlern allerdings nicht. Gleiches gilt für den schwarzen Sesam – der Schwarzkümmel sieht dem Lippenblütlersamen täuschend ähnlich. Diese Verwechslungen sind zum Teil verständlich. Denn das Gewürz transportiert einen zarten Hauch von Cumin und schwarzem Sesam, wenngleich sehr zurückhaltend.

kartoffelsalat-13YESLeIPMgPtVhWarmer Ofenkartoffelsalat mit Sumach-Dressing

Aroma und Verwendung

Um die Raffinesse unseres Schwarzkümmels möglichst vollständig zu erschließen, probierst du ihn am besten pur – mit oder ohne Salz auf Pellkartoffeln oder einer Butterstulle. Bestimmt kennst du Schwarzkümmel von türkischem Fladenbrot. Vielleicht hast du dich schon mal gefragt, ob dieser spezieller Geschmack alleine von den schwarzen Krümelchen obendrauf herrührt. Oder ob im Teig eine weitere, aparte Ingredienz steckt. Tatsächlich sind allein die kleinen Körnchen dafür verantwortlich! 
 
Trotz seines eher milden Aromas hält der Schwarzkümmel anderen, viel intensiveren Gewürzen stand. Und so gehört er in verschiedene traditionelle orientalischen Gewürzmischungen. Dazu zählen beispielsweise DukkahZatar oder Panch Phoron aus Indien (mit schwarzen Senfkörnern, FenchelsamenKreuzkümmel und Bockshornkleesamen).

buddha-bowl-rezept-schwarzkuemmel-rimoco-16x9_480x270Hähnchen Avocado Bowl

Globales Talent als Brotgewürz 

Beliebt als Alltags-Zutat ist der Schwarzkümmel von Südeuropa bis Indien. Bereits im Mittelalter kannte man ihn als „Schwartzen Coriander“ auch in unseren Regionen. Genauer gesagt, seit der Zeit Karls des Großen (9. Jahrhundert) wächst er in zahlreichen Klostergärten! Damals wie heute schätzen wir ihn ebenfalls als Brotgewürz – heutzutage vor allem in Körnerbroten und glutenfreien Alternativen. In diesen sind Koriander, Anis oder Fenchel seine bevorzugten Geschmacks-Begleiter.


Hier fünf Beispiele, wie vielseitig du unseren BIO Schwarzkümmel mit Brot kombinieren kannst

1. In deiner Nachbarschaft ist kein türkischer Imbiss, aber du liebst den typischen Geschmack des Fladenbrots? Und backen ist nicht deine Sache? Dann vermenge die kleinen schwarzen Körner in einem Schälchen mit Olivenöl und Salz. Da stippst du dein (helles) Lieblingsbrot hinein, beispielsweise Weißbrot, Toast, Toasties, Baguette oder Ciabatta. 


2. Du machst dir (und deinen Lieben) sonntagmorgens gern kleine Brötchen aus Fertigteig: Bestreue sie vor dem Backen mit etwas Schwarzkümmel.


3. Brot backen ist deine Leidenschaft – im Ofen oder im Brotbackautomat. Egal, ob du den Teig selber zubereitest oder einen fertigen Mix verwendest: Knete das nächste Mal Schwarzkümmel in den Teig und/oder streue ihn zusammen mit weißem Sesam obendrauf.


4. Pimpe dein selbstgebackenes, würziges Getreide-Mehrkornbrot mit Schwarzkümmel, Kurkuma, Thymian, Oregano, Koriander, Cumin und Pfeffer auf. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Chia oder Leinsamen machen es besonders reichhaltig!


5. Klasse für Veganer oder Glutenallergiker: Brot aus Hülsenfrüchten- und Buchweizenmehl – mit den gleichen Gewürzen wie das Mehrkornbrot.


dukkah-rezept-rote-beete-hummus-mit-dukkah-und-fladenbrot-rimoco-16x9Rote-Beete-Hummus mit Fladenbrot

Herkunft

Das Verbreitungsgebiet des Schwarzkümmels (“Nigella sativa”) ist riesig. Es erstreckt sich von Südeuropa und Marokko über die Türkei und den Irak bis Pakistan und Indien. Die bis zu 60 cm hohe, einjährige Pflanze wird seit über 3000 Jahren im Mittelmeerraum und Vorderasien kultiviert. Nach und nach hat sich der Schwarzkümmel auch in den Küchen des Mittleren Ostens und des indischen Subkontinents fest etabliert. Wir beziehen unseren würzig-nussigen Bio Schwarzkümmel in der Regel aus kontrolliertem biologischem Anbau in Ägypten. Die weißen und blauen Blüten des Hahnenfußgewächses produzieren kleine, dreikantige Samen mit einer leicht rauen Oberfläche. Von außen sind sie schwarz wie Kohle, von innen fast weiß. Aus den Samen werden außerdem zwei Sorten Öl gewonnen: ein ätherisches Öl (in einem Verdampfungsprozess) und das fette Schwarzkümmelöl (in Bio-Qualität kalt gepresst).


Schwarzkümmel vermag noch viel mehr als Brot geschmacklich zu veredeln

Er ist perfekt für eine große Palette an kalten und warmen Gerichten, von denen wir dir einige vorstellen möchten. 

1. Würzöl mit Salz, Sumach oder Zitronensaft sowie Pfeffer oder Chili! Damit bringst du nach deinem Gusto säuerlich-scharfe Noten ins Spiel! Thymian, Oregano oder Petersilie sorgen für krautige Frische.


2. Auf mit Ras el Hanout oder Zatar abgeschmeckte Linsensuppe einen Klacks saure Sahne oder türkischem Joghurt geben, darüber das Würzöl träufeln


3. Kichererbseneintopf mit Tomaten, Auberginen, Spinat, Knoblauch, frischen Chili und Koriandergrün


4. Cheela – indische Pfannkuchen oder Wraps aus Kichererbsen- und Reismehl


5. roh gebratener Blumenkohl (in Scheibchen geschnitten), bestreut mit Schwarz- und Kreuzkümmel, hell gerösteten Mandeln sowie fein gehackter Petersilie


6. Lahmacun – türkische Pizza: dünne Hefefladen, ebenfalls dünn bestrichen mit einer Paste aus Lamm- und/oder Rinderhackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikamark, Oregano, Sumak und Kreuzkümmel 


7. pikante Butterkekse mit Salz, Kurkuma, Koriander und Chili


8. gefüllte Blätterteigtaschen, mit Feta oder Hackfleisch, jeweils mit Knoblauch, Zwiebeln und gehackter Petersilie, Oregano und/oder Thymian


9. rote Bete als Salat oder als Backofengemüse bestreut mit Sesam und Schwarzkümmel

 

DE-ÖKO-007

Unsere Zertifizierungsstelle für BIO Produkte
Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH.

Wir lieben Qualität - und das kann man schmecken, riechen und auch sehen!

Gewürze in erstklassiger Qualität dank absoluter Frische, einzigartiger Geschmack durch eigene Herstellung und Rezepturen.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Bio Schwarzkümmel"
03.03.2022

Top

Schwarzkümmel ist nicht nur ein Gewürz für Fladenbrot. Gemahlen ist es auch toll in Müsli und auch für sehr gut geeignet für Salatdressings. Passt gut zu Endivie, Rucola, Zuckerhut, Radiccio

21.08.2014

ein tolles Gewürz

dieses Gewürz ist wie beschrieben. Ich mag Kümmel sehr und verwende seit vielen Jahren diesen Kreuzkümmel.

Super finde ich die Art und Weise der Aufbewahrung dieser Gewürze in den Dosen, sie erhält den Duft und die Konsistenz sehr lange über das Verfallsdatum

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Kreuzkümmel (Cumin) ganz
Bio Kreuzkümmel (Cumin) ganz
Inhalt 60 Gramm (108,33 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Dukkah
Bio Dukkah
Inhalt 75 Gramm (113,33 € * / 1000 Gramm)
ab 8,50 € *
Bio Kurkuma
Bio Kurkuma
Inhalt 60 Gramm (81,67 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Sumach grob gemahlen
Bio Sumach grob gemahlen
Inhalt 40 Gramm (162,50 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Bio Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Inhalt 60 Gramm (115,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Inhalt 70 Gramm (112,86 € * / 1000 Gramm)
ab 7,90 € *
Bio Ceylon Zimt
Bio Ceylon Zimt
Inhalt 60 Gramm (98,33 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Zatar
Bio Zatar
Inhalt 50 Gramm (150,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Koriandersamen
Bio Koriandersamen
Inhalt 40 Gramm (122,50 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Muskatnuss ganz
Bio Muskatnuss ganz
Inhalt 5 Stück (118,00 € * / 100 Stück)
ab 5,90 € *
Bio Ras el Hanout
Bio Ras el Hanout
Inhalt 60 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Fenchelsamen
Bio Fenchelsamen
Inhalt 50 Gramm (98,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Oregano gerebelt
Bio Oregano gerebelt
Inhalt 20 Gramm (245,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß
Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Kümmel ganz
Bio Kümmel ganz
Inhalt 60 Gramm (98,33 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Garam Masala
Bio Garam Masala
Inhalt 65 Gramm (106,15 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Bockshornklee
Bio Bockshornklee
Inhalt 90 Gramm (65,56 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Harissa
Bio Harissa
Inhalt 55 Gramm (136,36 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Chiliflocken
Bio Chiliflocken
Inhalt 60 Gramm (98,33 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Indisches Curry
Bio Indisches Curry
Inhalt 65 Gramm (106,15 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Italienische Kräuter
Bio Italienische Kräuter
Inhalt 25 Gramm (236,00 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Baharat
Bio Baharat
Inhalt 60 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Grüne Kardamomkapseln
Bio Grüne Kardamomkapseln
Inhalt 45 Gramm (197,78 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
Bio Thymian gerebelt
Bio Thymian gerebelt
Inhalt 25 Gramm (196,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
TIPP!
Bio Tellicherry Pfeffer
Bio Tellicherry Pfeffer
Inhalt 60 Gramm (115,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Piment d`Especial
Bio Piment d`Especial
Inhalt 70 Gramm (198,57 € * / 1000 Gramm)
ab 13,90 € *
Bio Schwarzer Pfeffer
Bio Schwarzer Pfeffer
Inhalt 70 Gramm (92,86 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Paprikapulver ungarisch scharf
Bio Paprikapulver ungarisch scharf
Inhalt 80 Gramm (86,25 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Cayennepfeffer
Bio Cayennepfeffer
Inhalt 70 Gramm (92,86 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Café de Paris
Bio Café de Paris
Inhalt 90 Gramm (83,33 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Kräuter der Provence
Bio Kräuter der Provence
Inhalt 30 Gramm (163,33 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
TIPP!
Bio Mélange Noir
Bio Mélange Noir
Inhalt 60 Gramm (131,67 € * / 1000 Gramm)
ab 7,90 € *
Bio Majoran gerebelt
Bio Majoran gerebelt
Inhalt 10 Gramm (490,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Madras Curry
Bio Madras Curry
Inhalt 65 Gramm (106,15 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Sesam
Bio Sesam
Inhalt 70 Gramm (78,57 € * / 1000 Gramm)
ab 5,50 € *
Bio Kardamom gemahlen
Bio Kardamom gemahlen
Inhalt 45 Gramm (153,33 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Curry Orient
Bio Curry Orient
Inhalt 60 Gramm (115,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Purple Curry
Bio Purple Curry
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Rosmarin geschnitten
Bio Rosmarin geschnitten
Inhalt 35 Gramm (140,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Gelbe Senfkörner
Bio Gelbe Senfkörner
Inhalt 90 Gramm (65,56 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *