Kartoffelsalat Rezept mit Sumach-Dressing
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
25 min.
Kochzeit
30 min.
Warmer Kartoffelsalat? Das hört sich vielleicht ungewohnt an, aber die knusprigen Kartoffeln geben dem Kartoffelsalat einfach ein wunderbares Aroma!
Zutaten
DRESSING
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200 g griechischer Joghurt
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2 EL weißes Tahina (Sesampaste)
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1/2 Bio Zitronenabrieb
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1/2 Bio Zitronensaft
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2 EL Bio Sumach N°943
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Salz und Pfeffer
FÜR DEN SALAT
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800g festkochende junge Kartoffeln (gern Babykartoffeln)
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1 EL Bio Schwarzkümmel N°922
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1 TL Bio Koriandersamen N°903, gemahlen
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Salz und Pfeffer
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2-3 EL Olivenöl
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frischer Thymian
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3 Hände voll gemischter Salat (Rucola, Radicchio und/ oder Babyspinat)
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kleiner Bund Petersilie
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4 Frühlingszwiebeln
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1 Gartengurke
Zubereitung
Für das Dressing Joghurt, Tahina, Zitronenabrieb und -saft cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Sumach abschmecken und ziehen lassen.
Babykartoffeln vierteln, falls ihr keine jungen Kartoffeln zur Hand habt, bitte schälen und mundgerecht würfeln.
Koriandersamen im Mörser oder in der Gewürzmühle zerkleinern. Kartoffeln mit einer Mischung aus Schwarzkümmel, gemahlenen Koriandersamen, Salz, Pfeffer, Olivenöl und frischem Thymian marinieren. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für 30 bis 40 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln durch sind.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie grob hacken, Gurken klein würfeln, Salat waschen und gut abtropfen.
Kartoffeln aus dem Ofen holen. Petersilie und Frühlingszwiebeln unterheben. Dressing, Salat und Gurkenwürfel ebenfalls untermischen.
Tipp | Die Salatsorten sollten eher würzig sein, du kannst aber auch eine Sorte solo verwenden.
